2017年04月11日

和飲通信 No.116 2017年4月

桜が美しい季節となりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

今年は桜の開花が遅く、

ヤキモキしましたが、

4月4日(火)、

毎年恒例のお花見ワイン会を開催しました。

お花見ワイン会をするようになり、

かれこれ10年ほどになります。

その間、一度も雨に降られることもなく、

今年も絶好のお花見日和となりました。

10年もやっていると、

バーベキューコンロも

ネンキが入ってきたので新調したのですが、

今年はなんと28人もの方にご参加いただき、

新旧2台、

フル回転でのバーベキュー大会となりました。

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ご夫婦で、お友達と、

またワイン教室の生徒さんと、

いろいろなところからお集まりいただき、

非常に賑やかな、

楽しいお花見となりました。

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ご参加いただいた方が、

珍しい楽器「二胡」での

「さくら」の演奏をしてくださったり、

若手男性チームはテキパキと、

どんどん食材を焼いてくださいました。

おかげでワインもどんどん進み、

28本ものワインがスッカラカンになりました。

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今度は秋の紅葉の時期にも

開催してほしいとの声が上がっていました。

お楽しみにしておいてください。

お花見の様子はこちらをご覧ください。

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20170404-1.html


また、こちらも恒例になりつつありますが、

今年もオレゴン、ワシントンワイン

プロモーションに参加しております。

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それにあたり試飲会に出かけ、

美味しいワインを探してまいりました。

そして、先月は、

オレゴンワインがテーマでした。

オレゴンといえばピノ・ノワールが有名で、

今やフランス・ブルゴーニュの

ピノ・ノワールを追い越す勢いです。

フランスのピノ好きを「ぎゃふん」と言わす

美味しいワインを楽しみました。

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今月は、ワシントンワインがテーマです。

メルロやカベルネ・ソーヴィニヨンを使った

ボルドーを意識したワインが造られています。

試飲会で、コスパ抜群!の

美味しいワインを見つけました。



2013 ザ・ゴースト・オブ413 

カベルネ・ソーヴィニヨン 

<赤・コクあり>

http://takeya.ocnk.net/product/350 

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このワインのコンセプトは

「一流の美味しさを持ちながらも、

日常的に楽しむことができるワイン」です。

ぜひいかがでしょうか。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 久一




〜〜〜 フランス・ボルドーのワインをご紹介します!(*^-^*)〜〜〜



コストパフォーマンス抜群! 

シャトー・ラ・ラズ・カマン


このワイナリーのぶどう畑は、

かつて貴族メリニャン候の騎士

「ラ・ラズ・カマン」が所有していたというもの。

それをポムロー家の先祖が手にしたのは

1857年のことでした。

6代目オーナーである

ジャン=フランソワ・ポムローさんは、

人並みはずれた情熱を注いで

品質向上に取り組んできました。

今ではこの地区のリーダー的存在です。

ぶどう畑には毎年コウノトリが住み着いて、

地元で話題になっているほど

心優しいワイナリーです。

現在は息子のカールさんとラファエルさんが

跡を継いでいます。

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2015 シャトー・カマン 

<ロゼ・すっきり辛口>

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http://takeya.ocnk.net/product/7
 
メルロ50%
マルベック50%  
          

辛口でフルーティー、

酸味があって軽やかなロゼワイン。

グレープフルーツやスグリの実、

ラズベリーのニュアンスが感じられる。

アペリティフ、サラダ、

シャルキュトリ、白身の肉や魚など。




2011 シャトー・ラ・ラズ・カマン 

<赤・コクあり>

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http://takeya.ocnk.net/product/195

メルロ58%
マルベック20%
カベルネ・ソーヴィニヨン15%
カベルネ・フラン7% 


ぶどうが完熟するまで待った

「熟度」にこだわったワイン。

メルロ特有のトロッとしたコク、

ボリューム感を主体に、

カベルネを使い

しっかりしたボディーと締まりを調和させた。

熟した黒い果実の香りが、

芳醇で非常に強い。

熟度が高いため、

樽とは違う甘い香りと細かいタンニンがある。

構成がしっかりあって

「ボルドーワイン」らしい風格が備わりつつ、

優しいタッチの味わい。

ソースを添えたステーキ、

牛肉の煮込み料理など。




2010 シャトー・メリニャン 

<赤・コクあり>

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http://takeya.ocnk.net/product/56

メルロ50%
マルベック40%
カベルネ・ソーヴィニヨン10%  
      

赤い果実味と

甘やかなスパイスが混ざった芳しい香り。

きれいなタンニンと

厚みのある厳粛な構成が

ボルドーらしい力強さを発揮。

ハーモニー豊かで余韻も長く、

複雑な風味が楽しめる。

ステーキやジビエ料理、チーズなど。


   
ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月のテーマは、

アメリカ・ワシントンのワイン! 〜〜〜



2014 イブ シャルドネ

http://takeya.ocnk.net/product/351

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AVA エンシェント・レイクス

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ 100%


きらりと光る色合い、

アロマチックな洋梨の香り、

ミネラル感もあり申し分のない白ワイン。




2014 レコール No.41

http://takeya.ocnk.net/product/352

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AVA ワラ・ワラ・ヴァレー

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

セミヨン 50% 
ソーヴィニヨン・ブラン 50% 


シトラスとミネラルの印象と、

なめらかで余韻の長いリッチな白ワイン。




2014 ポエッツ・リープ

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AVA コロンビア・ヴァレー

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

リースリング


白桃のフレーバー、フレッシュな酸と

残糖のバランスが絶妙な味わいの白ワイン。




2014 ネムズ・ロード

http://takeya.ocnk.net/product/353

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AVA ワシントン

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

カベルネ・ソーヴィニヨン主体


ブラックベリーとスパイシーな香り、

しっかりとした豊潤な味わい、

若いうちから楽しめる見事な赤ワイン。




2014 ナイン・ハッツ

http://takeya.ocnk.net/product/354

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AVA コロンビア・ヴァレー

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

メルロ主体


ブルーベリーと土っぽいフレーバー、

リッチな味わいは

ボルドー右岸を思わせる赤ワイン。




2013 オーエス ソナス

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AVA ヤキマ・ヴァレー

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

カベルネ・フラン


グリーンペッパーの香りを伴った

濃厚なブラックベリーのフレーバーのある

まったりとした赤ワイン。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 今月のおすすめ! 

新入荷ワイン!(*^-^*)〜〜〜



ヴィラマリア

http://takeya.ocnk.net/product/254

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ライトスパークリング・ロゼ

ニュージーランド

<ロゼ・発泡・辛口>


フレッシュな赤いベリー、花のアロマ、

口当たりの良いスパークリングワイン。




ヴーヴレ キュヴェT

http://takeya.ocnk.net/product/114

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AOC ヴーヴレ

<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜 

シュナン・ブラン


杏や花の香り、ふくよかな味わい、

しっかりとした後味が

食欲をそそるスパークリングワイン。




2015 ドメーヌ・ジャン・コレ

http://takeya.ocnk.net/product/356

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AOC シャブリ

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ


白い花、柑橘フルーツの香り、

果実味と酸味のバランスが良い、

ミネラル感のある白ワイン。




2015 テール・ド・マンブレイ

http://takeya.ocnk.net/product/357

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AOC サンセール

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

ソーヴィニヨン・ブラン


ミネラル感に果実味と

心地よい酸味が絡み合う

魅力的な白ワイン。




2014 ドメーヌ・ジョルジュ・シコト

http://takeya.ocnk.net/product/358

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AOC ブルゴーニュ

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

ピノ・ノワール


ニュイ・サン・ジョルジュを思わせる

しっかりとした端正な仕上がり、

限定入荷も納得の味わいの赤ワイン。




2014 ネムズ・ロード

http://takeya.ocnk.net/product/355

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AVA ワシントン

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

メルロ主体


濃い紫の色調、

ほんのりブラックオリーブと

タバコの複雑なアロマ、

若いうちから楽しめる見事な赤ワイン。





ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



パルミジャーノ・レッジャーノ  約200g  

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原産地 イタリア エミリアロマーニャ州
原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ 


10世紀以前に既に名前を知られていた

「イタリアチーズの王様」

と言われているチーズ。

名称は北イタリアの「パルマ」と

「レッジョ・ネッレミーリア」の

二つの県名が合体したものからきています。

2年以上の長期熟成により出来た

アミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出し、

砕いた塊をかみしめながら

赤ワインといただく味は格別です。

粉末にしたものは各種料理に広く使われています。




サン・ネクテール レティエ 

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原産地 フランス オーヴェルニュ圏カンタル県  
原料乳 牛乳    種類別 圧搾タイプ


フランス中央山塊のオーヴェルニュ地方、

標高750メートルの自然豊かな地で生まれた、

優しい味わいの「レティエ(工場製)」。

表皮は淡いオレンジ色で香りは優しく、

むちむちとした中身は

ミルクの風味豊かでナッティな味わい。

食後に軽めの赤ワインに合わせて、

あるいは朝食に

フルーツと一緒にいただくのもおすすめです。




ロック・フォール 

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原産地 フランス ミディ・ピレネー圏アヴェロン県
原料乳 羊乳   種類別 青カビタイプ


世界中で愛される

フランス最古のチーズのひとつ

「ロックフォール」。

なめらかでねっとりと濃厚な組織に

美しく広がる青カビと

羊乳のコクが絶妙な味わいを生み出し、

その絶妙なバランスは、

フランスブルーチーズの最高峰と讃えられています。

蝶のマークで有名な

パピヨン社のロックフォールはオーガニック製。

「ロックフォール」ならではの力強さの中にも

オーガニック製らしい上品さを携えています。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 チーズによく合うジャムシリーズ 〜〜〜


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【チーズマニア】 

果物にハーブやスパイスなどで

アクセントをつけた、

チーズの新しい食べ方の提案として

開発されたジャムです。

いつものチーズに添えるだけで

新たな発見をもたらしてくれるでしょう。

そのままパンやヨーグルトに添えても

美味しくいただけます。


■フレッシュチーズに■


洋梨にハチミツと

香辛料(クローブ、シナモン、コリアンダー)が

ほんのりと香ります。

フレッシュチーズ以外にも

エポワスやポンレヴェックなどの

ウオッシュチーズにも良く合います。

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■白カビタイプチーズに■


http://takeya.ocnk.net/product/400


甘酸っぱいアプリコットに

クミンのスパイシーさが引き立つジャム。

こういうスパイスの使い方に触れると

ヨーロッパのスパイス文化の凄さを感じます。

カマンベールやブリーなどの

白カビタイプチーズに良く合います。

チーズ以外にも

鴨や豚肉料理の隠し味に最適です。

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■シェーブルに■


http://takeya.ocnk.net/product/402


白いちじくをベースに

ベイリーフ(月桂樹)と干しレーズンを加えました。

シェーヴルの酸味と相まって、

初夏の午後を思わせる組み合わせです。

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■セミハード/ハードタイプチーズに■


ワイルドタイムがアクセントの

ブルーベリージャム。

コンテやボーフォールなど、

牛乳製のハード・セミハードタイプチーズに合います。

またフレッシュタイプにも素晴らしい相性です。

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■ブルビ(羊乳製チーズ)に■


http://takeya.ocnk.net/product/401


ブラックチェリーに

リコリス(甘草)の風味をほんのりプラス。

オッソー・イラティなどのブルビはもちろん、

ナッティなハードチーズにもおすすめ。

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■青カビタイプチーズに■


http://takeya.ocnk.net/product/403


マルメロ(カリンの一種)とリンゴに

生姜、シナモン、クローブをほのかに効かせました。

塩気の強いブルーチーズもまろやかに楽しめます。

ロックフォールやブルードーヴェルニュなどにどうぞ。

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 大好評! シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
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ワインは好きだけど

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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ワイン&スクール「たけや」http://takeya.ocnk.net/
posted by たっけん at 15:27| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月03日

和飲通信 No.115 2017年3月

少しずつ日が長くなって、

春の訪れが感じられる季節となりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


これまで、

ワイン=フランスみたいな感覚で、

ワイナリーさんとお話しできるようになりたいと、

フランス語を習いはじめて5年ほどになります。

が、先生がおっしゃるには、

1万時間勉強しないとものにならないとのこと、

まだまだだなあと痛感します。

昨年より、

ワインアドバイザーがソムリエになったことで、

国際ソムリエを目指す方の講座や、

コンクールを目指すソムリエさんが受講される

講座等に参加できるようになり、

受講させていただいています。

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そこではもちろん、

ワイン=世界で、

テイスティングコメントには

英語が飛び交います。

また、先日受講したセミナーは、

フランスのボルドーワインがテーマで、

講師はフランス人なのに、

通訳なしの英語でのセミナーでした。

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僕はこれまでなんて狭い世界にいたのだろうと、

驚きの日々です。

近頃、小学校で英語教育といわれていますが、

この歳になって、

遅ればせながら英語の勉強を始めた今日この頃です。

こちらもきっと1万時間勉強しないと

ものにならないと思うとぞっとしますが、

「千里の道も一歩から」

毎日、時間を作って勉強するしかありませんね。


長かった冬も終わろうとしています。

もうすぐ春です。

何かを始めたい季節です。

ただ今、楽しみながら学ぶワイン教室の

4月生を募集しています。

こちらは2007年から始め、

10周年を迎えました。

当初は入門コースみたいな感じだったのですが、

今ではソムリエやワインエキスパートの資格保持者が

何人も通ってくださっています。

初めての方にもわかりやすく、

詳しい方にも

興味深い内容であることを心掛けております。

そして何より、名前の通り、

ワインを楽しむ講座です。

ワイン好きの仲間がいっぱいできます。

ぜひこの機会に始めてみてはいかがでしょうか。

お申込みを心よりお待ちしております。


詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/11


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また、恒例のお花見ワイン会の

日程が決まりました。

4月4日(火)に開催します。


詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news-detail/116


毎年、大好評です。

皆さまのご参加をお待ちしております。

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昨年のお花見の様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/article/436747068.html



この季節に最もおすすめしたいのは、

何といってもロゼワインです。

綺麗な桜色は、

お花見にもぴったりです。

ポカポカ陽気の日に、

このワインを持ってウキウキお出掛けしたくなるワインです。

お花見にぜひいかがでしょうか。



2015 シャトー・カマン

<ロゼ・すっきり辛口>

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http://takeya.ocnk.net/product/7


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 久一 




〜〜〜 ドメーヌ・パヴロ 〜〜〜


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ドメーヌ・パヴロのある

ペルナン・ヴェルジュレス村は、

フランス東部の有名ワイン産地

ブルゴーニュ地方の中でも、

特に美しいと言われているところです。

とても古い歴史を持つ家族経営のワイナリーで、

現在は父レジス氏の後を継いだ

リュック&リズ兄妹が力を合わせ、

高品質なワインを生み出しています。

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そのこだわりは、

徹底して土壌とぶどうを重んじること。

作業効率を度外視してでも、

馬で畑を耕したり、

手摘みで収穫したぶどうを

昔ながらの編み籠で運搬するなど、

非常に丁寧な栽培を行っています。



2013 ペルナン・ヴェルジュレス 

<赤・コクあり>
 
ピノ・ノワール100%  

http://takeya.ocnk.net/product/166

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果実味、酸味、そしてバランスのとれた味。

みずみずしい果実味と酸味。

そして滑らかで心地よいタンニンが魅力的。

バランスが良いので長く熟成する力を持つ。

色調は紫を残したやや濃いめのルビー。

ラズベリーや野いちごのコンフィに、

野ばら、ロースト香や甘苦系スパイス、

土にタバコの葉、

ほのかになめし革の香りなどが調和し、

華やかで芳醇。

味わいはまろやかで柔らかな果実味から、

広がりはしっかりとした酸味とのバランスがよく、

なめらかなタンニンとともに余韻に至る。

パテ類やローストビーフ。

鶏モモ肉のグリエ、ソースの少ない肉料理と。




2014 ペルナン・ヴェルジュレス

プルミエ・クリュ アン・カラドゥー 

<赤・コクあり>

ピノ・ノワール100% 

http://takeya.ocnk.net/product/298

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土壌に石灰成分が多いため、

少し筋肉質で男性っぽい感じ。

樹齢が高く、

繊細さを求める醸造によって

しなやかさも併せ持つ。

赤い果実の香りが引立つ。

ボリューム感と繊細なタンニンは、

緻密で豊かな味わい。

果実と酸味、

そしてタンニンのバランスが素晴らしい。

厚みがあってトロリとした魅力的な余韻。

ソースを添えたステーキや鴨料理。

ジビエ(野禽獣)料理と相性ぴったり。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



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共働学舎新得農場「さくら」 約90g  

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原産地 日本 北海道
原料乳 牛乳  種類別 ソフトタイプ 


北海道日高山脈の裾野に広がる十勝平野。

新得町にある共働学舎新得農場で造られる

「さくら」です。

桜の花の塩漬けをあしらった、

和菓子のように可愛いチーズです。

約2週間の熟成で、

クセもなくほんのりと桜の風味が香る

さっぱりとした優しいお味です。

2003年フランスで開催された

「山のチーズのオリンピック」で見事

銀メダルを受賞、

さらに翌年2004年のスイス大会では

見事金メダルを受賞。

その後も世界的に権威のある食品品評会

「モンドセレクション」で

2006年に金賞受賞、2007年に最高金賞受賞、

更に2007年「山のチーズオリンピック」

ドイツ大会にて金メダル受賞

と数々の快挙を成し遂げています。




ゴーダ3年熟成 

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原産地 オランダ ホランド州 ポーテグラヴェン  
原料乳 牛乳    種類別 圧搾タイプ


36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。

カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、

凝縮された濃厚なコクが堪能できます。

黒ビール、純米酒や焼酎、

ウイスキーなどお酒も幅広く選べます。

そのままのジャリジャリを

ダイレクトに召し上がっていただくのもおすすめですが、

ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、

薄くスライスしてサラダや

牛肉のタタキに散らしたりと、

お料理にもとっておきのアクセントになります。




ブルー・デ・ネージュ  250g  

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原産地 フランス オーベルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県
原料乳 牛乳   種類別 青カビタイプ


標高1000mの高地に位置する

ラカイユ乳業は1949年に設立されました。

とても優しいブルーチーズで、

とても人気があります。

11月中旬から4月まで真っ白な雪に覆われる

この地方を象徴するような

“雪のチーズ”の名をもつ

「ブルー・デ・ネージュ」。

冬の雨や雪で育つミネラルたっぷりの牧草を食んだ

牛のミルクが、ラカイユ社の自慢です。

その旨味を活かした生地に、

点在する青かびが深みを与えています。

フルーティで軽めの赤ワインと合わせてシンプルに。

また、バゲットにのせてトーストし、

胡桃を添えていただくのもおすすめです。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月のテーマは、アメリカ・オレゴンのワイン!(*^-^*)〜〜〜



2015 キング・エステート

http://takeya.ocnk.net/product/360

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AVA ウィラメット・ヴァレー

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

ピノ・グリ


フルーティでボリューム感があり、

厚みがあって飲みごたえのする白ワイン。




2014 ソコール・ブロッサー 

エヴォリューション

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AVA ウィラメット・ヴァレー

<赤・ややコクあり>

〜ぶどう品種〜 

ピノ・ノワール


ジューシーで果実味豊かな飲みやすく、

皆で楽しめるワクワクする若い赤ワイン。




2014 キング・エステート

http://takeya.ocnk.net/product/359

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AVA オレゴン

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ


リッチな桃、蜂蜜のフレーバー。

フィニッシュで心地よい酸と

まろやかな口当たりが素敵な白ワイン。




2014 ソコール・ブロッサー

http://takeya.ocnk.net/product/361

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AVA ダンディ・ヒルズ

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

ピノ・ノワール


土っぽくスパイシー、

チェリーとブルーベリーのフレーバー。

表現豊かで活気に満ちた赤ワイン。




2011 ケンライトセラーズ

http://takeya.ocnk.net/product/362

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AVA コロンビア・ゴージ

<白・辛口コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ


果実に酸が十分にのりながらも

クリーンなミネラル感が残り

広がりのある白ワイン。




2011 ジェイ・クリストファー 

ヌアージュ

http://takeya.ocnk.net/product/363

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AVA シュヘイラム・マウンテンズ

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

ピノ・ノワール


クラッシックなスタイル、

ビオティナミの栽培、

樹で長く成熟させた最高の赤ワイン。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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皆さまのワイン選びをお手伝い
        
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ワインは好きだけど何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

160_F_91685901_m2i1PyFIak1Qw0npC8bFcXR53LJBV7N7.jpg


お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


おまかせ便.png


こちらのフォームよりお申込みできます。

https://ws.formzu.net/dist/S68105864/



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 テング ビーフステーキジャーキー 〜〜〜



テングブランドの創業者は

日系アメリカ人のケン大崎氏です。

このテングブランドの創業者ケン大崎氏は、

1921年日系移民2世として米国LA郊外に生まれました。

23歳の時、アメリカへの忠誠を証する為

日系人米国陸軍部隊“442部隊”に志願します。

日米開戦勃発前後における

日系米国人の立場は厳しいものでした。

アメリカ生まれなのにアメリカ人扱いされませんでした。

日本人特有の忠誠心とプライドは

送られた欧州戦線でしっかりと証明され、

442部隊は米国陸軍史上最も勇敢な部隊のひとつとして

今なお語り継がれています。

戦地で負傷しながらも帰国したケン氏は、

父の豆腐屋を継ぎながら漬物販売、

また天狗という会社を興し

冷凍食品加工など新事業も展開しました。

アイデアとチャレンジ精神は尽きることなく、

遂に日本人が美味しく食べれる

ビーフステーキジャーキーを創り出します。

彼のビーフステーキジャーキーへのこだわりは、

しょうゆ味、

そして何といっても

良質のステーキ用肉を使う事でした。

彼の味覚と材料への徹底したこだわりが功を奏して、

テングビーフジャーキーはリトル東京を始めとする

日系人社会でたちまち評判となります。

すぐに日本人旅行者向けの格好のお土産となり、

評判が評判を呼ぶ事となりました。

そして、1983年には日本への本格的な輸出が始まるのです。

牛肉の保存の知恵と

日本伝統のしょう油味が新しい美味しさを引き出しました。

ビーフジャーキーは

アメリカ先住民がつくったものが起源です。

原料は牛のモモや肩肉の赤身部分を使用します。

適当な大きさに整形後、

調味液に一昼夜ほど漬け込んだのちに乾燥。

その後、2〜3日間の燻煙(くんえん)を行うのが

伝統的な製法とされています。

食品の保存技術の原点は、

「漬ける(塩、砂糖、酢など)」、

「乾燥」、「くん製」、「発酵」などです。

ビーフジャーキーはアメリカ先住民の保存食に

そのルーツをたどることができるようですが、

1960年代に食肉加工品として

アメリカで販売されるようになりました。

「乾燥」という素朴な「保存の技術」により

多くの人がその味わいを楽しむ端緒になった訳です。

現在は、ビーフジャーキーと言えば「テング」であり、

「テング」と言えばビーフジャーキーとして

日本国内で圧倒的な人気を誇っています。

人気の秘密は、

しょうゆ味と良質のステーキ用肉の採用にあります。

アメリカ先住民の保存の知恵と

日本の伝統的な発酵食品の知恵である

「しょう油」の組合せが

人気の味覚を生み出したのです。

020-203-1.jpg    

■ レギュラー ■ 50g



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp



ワイン&スクール「たけや」http://takeya.ocnk.net/
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2017年02月04日

和飲通信 No.114 2017年2月

立春が過ぎたとはいえ

毎日寒い日が続いております。

今年は特に寒さがこたえます。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


1月号で結婚29周年だという話をしましたが、

京都で銀行員をしていた二人が、

結婚を機に酒屋となりました。

1988年のことです。

1989年、平成元年に長男をもうけ、

その子が2才から小学校卒業までの

10年間コンビニをしました。

なんと3650日休みなく働きました。

その後、お酒の宅配専門店をします。

そして、2005年、

ワインの専門店に変更し、今に至ります。

かなり波乱万丈の29年でした。

世の中がどんどん変わっていくので

変わらざるを得なかったというのが

正直なところです。

10年ひと昔といいますが、

ワイン専門店にしてからも

世の中はずいぶん変わりました。

当初はワイン教室の生徒さんを集めるために、

主人が一軒一軒、

近隣をポスティングしていました。

が、今はインターネットで全国に向けて、

ボタン一つで募集の広告ができる時代となり、

ずいぶん便利になったものです。


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2006年に

ワインアドバイザーの資格をとり、

ワイン教室を始めました。

そして2009年に

シニアワインアドバイザーの資格をとり、

今度はソムリエを目指す方の

受験対策講座も開講するようになりました。


この10年間も決して順風満帆ではなく、

特に人集めにはとても苦労したものです。

何度もくじけそうになりましたが、

もともとゼロからスタートしているので、

なくすものは何もなく、

どんな企画をする場合も

参加してくれる人がたった一人でもやろうと

心に決めて今日まで来ました。


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ソムリエ協会もどんどん変化しています。

銀色のバッジが金色になり、

ワインアドバイザーがなくなり、

ソムリエとなりました。

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今年からバッジが一回り小さくなり、

金色のバッジ欲しさに頑張るわけですが、

手にしたバッジが小さいと

文句(笑)の声も聞こえました。


おかげさまで昨年は、

当スクールから48名の方に

合格していただくことができました。

合格された皆さんおめでとうございます。

大手のワインスクールとは違い、

夫婦二人でゼロから企画運営しているので、

上出来だっだったのではないかと思っています。

なにより、

合格された方の喜びを共有できることが

この上なく嬉しく、

また頑張ろうという気持ちが湧いてきます。


先日、年に一度のソムリエ試験の日が発表されました。

ソムリエ協会サイト

https://www.sommelier.jp/exam/exam_guidance_detail2.html


いよいよ3月より受験対策講座を開講します。

今年も大勢の方を合格に導き、

喜んでもらえるよう

一生懸命お手伝いさせていただきたく思っております。

簡単に合格出来る試験ではありませんが、

素直に実行することさえできれば、

必ず合格できます。

ご興味のある方はぜひ

思い切ってチャレンジされてはいかがでしょうか?

ただ今お申し込み受付中です。

お申込みはこちらから

http://takeya.ocnk.net/page/5


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美 




〜〜〜 シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

160_F_91685901_m2i1PyFIak1Qw0npC8bFcXR53LJBV7N7.jpg


お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


おまかせ便.png


こちらのフォームよりお申込みできます。

https://ws.formzu.net/dist/S68105864/



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 2014 カッシーニ サン・テミリオン 〜〜〜


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サン・テミリオンはドルドーニュ川の右岸に位置し、

ジロンド川左岸のメドック地区と双璧をなす

ボルドーの高級赤ワインの銘醸地で、

その歴史地区は周辺の景観とともに

世界文化遺産にも登録されている。

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オーナーのアルノーさんは、

若い頃からワインの世界に魅了され、

アヴィニョンでブドウ栽培と

ワイン醸造の免状を取得。

サン・テミリオンのシャトー・フィジャックなどで

研修を行った後、ネゴシアンに勤務。

そして、自分でワインを造るという夢を叶えるため、

数年かけて畑を探し求め、

ついにこのサン・テミリオンで

素晴らしい畑に出会いました。

十分に手間暇をかけて非常に丁寧な栽培をしています。

基本は減農薬農法ですが、

一部ビオディナミ農法も導入。

カッシーニ2.png

醸造においてもなるべく手をかけず、

自然に任せたワイン造りを行っています。

リリース以来、パリのレストランや

自然派ワインバーなどでオンリストされるなど、

大人気を博しています!

生産量も12,000本と非常に少ないため、

超レアなお宝ワインです!



2014 カッシーニ 

サン・テミリオン

<赤・コクあり>

http://takeya.ocnk.net/product/52 

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オーナーのアルノーさんは、

有名な天文学者

ジャン=ドミニク・カッシーニの子孫。

天文図のラベルが素敵です。


落ち着いたエレガントなルビー色。

香りには熟した果実のコンフィや

プルーンに加えて、

花やスパイスのニュアンス。

口に含むとタンニンの粒子が非常に細やかで、

とても滑らかな質感。

よく熟した赤い果実のピュア風味が

ゆったりと心地良く広がり、

余韻も長く、

最後には爽やかな印象が残る。

非常にハイレベルで調和の取れた、

エレガントな1本。

カッシーニ.png



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



クロタン・レザン  約80g  

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原産地 フランス アキテーヌ圏
原料乳 山羊乳  種類別 シェーヴルタイプ 


乳酸発酵した山羊乳から乳清を抜いて固めた

シェーヴルチーズに

シロップ漬けのレーズンをまぶしました。

シェーヴルチーズの酸味と

レーズンの甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。

シェーヴルが苦手な方にも食べやすい仕上がりで、

80gと小粒なサイズ感と可愛らしいとの姿は、

アペリティフやティータイムにもぴったりです。

ちょっとしたプレゼントとしても

喜ばれること間違いないでしょう。




アップルパイチーズ 

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原産地 イギリス・ランカシャー州 
原料乳 牛乳


伝統を守りながら、

フレーバーあふれるチーズも追及する

シングルトン社のスペシャルチーズは、

ご紹介とともにあっという間にファンが増え、

今ではすっかり定番になりました。

適度な甘味を加えた生地に、レーズンの酸味、

さくりと噛んだアップルの食感、

ふんわりと広がるシナモンの香り、

それらが織りなすケーキそのもののようなチーズです。

シャンパンと合わせていただくのもおすすめ。

また、とびきり美味しく淹れた紅茶とあわせ、

デザート感覚でお楽しみください。




セージ・ダービー  

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原産地 イギリス・ヨークシャー地方 
原料乳 牛乳


風薫る新緑の季節をイメージするような

グリーンが美しい、

鮮やかな大理石模様のチーズです。

型入れ前にカードを砕き加塩する段階で、

セージの葉緑素と

ほうれん草のエキスに漬け込まれています。

セージは“癒しの草”とも呼ばれるハーブで、

すっきりと爽やかな香りがチーズに溶けこみ、

まろやかでたっぷりとコクのある味わいに

仕上がっています。

ハムや肉料理にもぴったり。

フレッシュなセージや

青紫蘇との組み合せもおすすめです。

また、ビールや爽やかなボルドーの白や

フルーティな赤ワイン、

ハーブティーなど、

飲み物も幅広く合わせていただけます。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 日本人、仲田さんが造るブルゴーニュワイン!

天・地・人! 〜〜〜



クレマン・ド・ブルゴーニュ 

ブラン・ド・ブラン

http://takeya.ocnk.net/product/10

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<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜

シャルドネ 100%


アンリ・ジャイエ絶賛!




2011 ブルゴーニュ・ブラン

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<白・辛口>

〜ぶどう品種〜

シャルドネ 100%


18ヶ月樽熟成 本気印のワイン!




2013 ブルゴーニュ・ルージュ

http://takeya.ocnk.net/product/364

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<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜

ピノ・ノワール 100%


シャトー・ディケムでも使用している

名樽で熟成




2013 ラドワ・ルージュ

http://takeya.ocnk.net/product/365

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<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜

ピノ・ノワール 100%


「ラ・モール」と「レ・トップ・コワフェ」より

無清澄、ノンフィルター




2013 フィサン・ルージュ

http://takeya.ocnk.net/product/366

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<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜

ピノ・ノワール 100%


「クレ・ド・シェーヌ」より

無清澄、ノンフィルター




2013 ニュイ・サン・ジョルジュ 

ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ

http://takeya.ocnk.net/product/367

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<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜

ピノ・ノワール 100%


「レ・ザルジラ」より



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 シニアソムリエおすすめ今月のお気軽ワイン!

和食にも! 〜〜〜



2015 ラルジョル

http://takeya.ocnk.net/product/162

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フランス・ラングドック
 
<白・すっきり辛口>

〜ぶどう品種〜

ソーヴィニヨン・ブラン60%
ヴィオニエ40%


柑橘系の爽やかな風味、

フレッシュ&フルーティ!




2015 ラルジョル

http://takeya.ocnk.net/product/45

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フランス・ラングドック

<赤・ややコクあり>

〜ぶどう品種〜

カベルネ・ソーヴィニヨン50%
メルロ50%


果実味たっぷり、

フレッシュ&フルーティ!




2015 シャトー・カマン

http://takeya.ocnk.net/product/7

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フランス・ボルドー

<ロゼ・すっきり辛口>

〜ぶどう品種〜

メルロ50%、
マルベック50%


フルーティな辛口、

酸味があって軽やか!




2014 ル・ピロリ

http://takeya.ocnk.net/product/46

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フランス・ロワール

<赤・軽口> 

〜ぶどう品種〜

ピノ・ノワール 100%


ぶどうのピュアな果実味、

渋みが少なく爽やか!




2014 ケーヴェリッヒ

http://takeya.ocnk.net/product/62

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ドイツ・モーゼル

<白・やや甘口>

〜ぶどう品種〜

リースリング 100%


きれいな酸味、

嫌みのない甘さ!




2015 ケーヴェリッヒ

http://takeya.ocnk.net/product/80

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ドイツ・モーゼル

<白・中辛口> 

〜ぶどう品種〜

リースリング 100%


フレッシュな酸味でとても美味!




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ 貴腐 〜〜〜



バレンタインデー・ホワイトデーに最適!

今回ご案内させていただくのは

この時期にぴったりのショコラです。


「ソーテルヌ」をご存じでしょうか?

世界三大貴腐ワインのひとつ、

フランスのボルドー地方で造られる

「黄金のワイン」とよばれる甘口の白ワインです。

「貴腐ワイン」といって、

ソーテルヌを流れるちいさなシロン川からの霧と、

風を妨げる松の森、

そして斜面を暖める太陽によって生まれるワイン、

ぶどうが成熟に達した秋、

シロン川からの朝もやがぶどう畑をおおい、

午後の太陽によって暖められて、

ぶどうの粒にボトリティス・シネレア菌が

繁殖しやすくなります。

菌糸が伸び、果皮に穴があくことによって

果汁に含まれる水分が蒸発し、

濃厚な甘さ、芳醇な香りのワインとなります。


ブロンズ色のドライ・レーズンは

ボルドー産の最高級貴腐ワイン

ソーテルヌに数日間漬け込まれた後、

水分を保つ為に粉糖でコーティングされ、

最後にヴァローナのカカオ70%

クーベルチュール

「トロピリア」でコーティングされます。

袋を開けた瞬間、たちのぼるチョコレートと

それに負けないソーテルヌの香りにうっとりします。

大切な方へのプレゼントに

自分へのご褒美にもおすすめです。

一目で中身がイメージできる

オシャレなぶどうが描かれたパッケージです。

ちっちゃな箱に、

ぶどう一粒一粒がきれいにチョコレートで包まれて、

約50粒入っています。

一粒、一粒、味わって、

ありがたく食べて欲しい逸品です。


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■ レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ 貴腐 ■ 約55g 



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〜〜〜 ワインのおともにいかがでしょうか・・・(*^-^*) 〜〜〜



カカオニブクラスター 200g

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コロンビア産の香り高いカカオニブ

(チョコレートの原料であるカカオ豆の胚乳部分を

ローストして砕いたもの)を

ピュアチョコレート53%で包んだ

カカオニブクラスター。

甘すぎず柑橘系のようなほのかな酸味と

カカオニブのカリカリとした食感が楽しめます。

ワインやシャンパンはもちろん

ウィスキーやスピリッツにもよく合います。

ミックスナッツに加えたり

バニラアイスクリームにも合わせてどうぞ。




ブラックオリーブ種抜き 160g

http://takeya.ocnk.net/product/396

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オリーブの名産地

スペイン南部のセビリア産。

まろやかな口当たりで、

深みのある味わいは、

オードブルやパスタの具材、

サラダのトッピングなど

幅広くお使いいただけます。




トマトブルスケッタ 170g

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フレッシュなトマトと

地中海の太陽で天日乾燥した

トマトをベースに、

バジルや白ワインビネガー、

ニンニクなどで味を調えました。

(イタリア産)




グリーンオリーブブルスケッタ 170g

http://takeya.ocnk.net/product/410
 
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グリーンオリーブの豊かな味わいに

ケッパーや白ワインビネガーなどを加え

更に引き立てた粗い粒のペーストです。

(イタリア産)




オーガニックミニプレッツェル 40g 

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小さい食べきりサイズのプレッツェルです。

(ドイツ産)




ミニトースト 80g 

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サクサクとした食感で

小麦の美味しさを大切につくられています。

チーズやオリーブ、サーモンなどを

トッピングするだけで

一口カナッペになる便利なトーストです。

〈約40枚入り〉(オランダ産)




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2017年01月09日

和飲通信 No.113 2017年1月

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明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆さま、年末年始は

いかがお過ごしになられましたでしょうか?

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12月30日、

たけやの配達車が故障してしまいました。

ボッコボコになるまで

こき使っているので無理はありません。

レッカーで運ばれて行きました。

一瞬、どんな車買おうかな、

なんて気持ちもよぎりましたが、

修理できるそうで嬉しいやら、

悲しいやら・・・。

このオンボロカーが

私には気楽でいいので良しとしましょう。


私たち夫婦は、今年29周年を迎えます。

結婚当初は、お仲人さんである、

親戚の叔父様のお宅に、

親戚中が集まって

賑やかにお正月を祝ったものです。

その叔父様(91歳)が

大晦日に亡くなられたということで、

お正月休みに、お通夜とお葬式がありました。

当時のように、親戚中が集まって、

叔父様のことをいろいろ思い出して過ごしました。

大勢の孫や曾孫に囲まれて

幸せな生涯を終えられました。

さみしくなってしまいましたが、

すっかり忘れてしまっていた29年前を思い出す

良い機会をあたえてくださったことに感謝し、

初心を忘れず

頑張っていかねばと思える年のはじまりでした。

皆んなが、健康で幸せな一年が送れるよう、

心から願うばかりです。    

武元 まゆ美



今年は、いっぱいインプットして、

皆さんに

いっぱいアウトプットできる年にしたいと思います。

ということで、日程の許す限り、

いろいろなセミナーに参加していく予定です。

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昨年より、日本ソムリエ協会、技術研究部主催

J.S.A.テイスティングセミナーに

参加しています。

数々のソムリエコンクールで優勝されている

日本ソムリエ協会副会長の

石田博さん直々のセミナーです。

緊張感半端なく、

いつも劣等感に苛まれておりますが、

直々にご指導いただけるなんて

とても光栄なことです。

先日のセミナーは、

石田博さんの代わりに

同じく日本ソムリエ協会副会長の

中本聡文さんの講座を受講しました。

中本聡文さん曰く、

石田博さんは「F1レーサー」で

中本聡文さんは「タクシードライバー」だと。

どおりで「F1レーサー」のお話は

難しいなと納得したものです(笑)

ということは、

やっぱり僕は「オンボロ軽自動車」なのか・・・(笑)

頑張って新車に変えたいものです。

ということで、

今年も益々頑張ってまいりますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

いろいろな国のワインをどんどん紹介していきます。

また、いよいよ、

ソムリエ試験受験対策集中講座も

開講が近づいてまいりました。

ご興味のある方、一緒に頑張りましょう。

お申込みはこちら 

http://takeya.ocnk.net/page/5


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 久一 



〜〜〜 「ドメーヌ・ガショ・モノ」で

「お疲れ様会」 〜〜〜


年に一度のソムリエ試験が終わり、

12月11日、ソムリエ試験対策集中講座の

「お疲れ様会」を開催しました。

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様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20161211-1.html


3月より開講し、10回のコースです。

毎回顔を合わせ、朝から夕方まで一緒にいても、

勉強が目いっぱいで、

なかなかゆっくりお話しすることも出来ずじまい・・・

一緒に頑張ったみんなでもう一度集まりたい!

ということで賑やかに開催いたしました。

苦労を労い、

美味しいワインの数々を堪能しました。

「お疲れ様会」で、

人気抜群だったワインをご紹介します。 
 


2014 ドメーヌ・ガショ・モノ 

サン・トーバン 

<白>

http://takeya.ocnk.net/product/117 

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2014 ドメーヌ・ガショ・モノ 

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ

<赤>

http://takeya.ocnk.net/product/222 

IMG_6027.JPG  


ソムリエ試験にご興味のある貴方、

充実した一年を送りませんか!

人生が変わった!やってよかった!楽しかった!

と思える一年にしませんか?

こちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/5

お申込みを心よりお待ちしております。


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ワインのご注文、講座のお申込みは、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



サン・フェリシアン・フェルミエ 約150g 

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原産地 フランス ローヌ・アルプ圏イーゼル県  
原料乳 牛乳  種類別 ソフトタイプ 


牛乳製のソフトチーズ、

サン・マルスランよりもひとまわり大きい、

濃厚でクリーミィな味わいのサン・フェリシアン。

生地はきめ細やかで、とろっとなめらかな中身は、

ヘーゼルナッツを思わせる香りも楽しめ、

酸味もおだやかでミルクの甘みが感じられます。

熟成が若い状態でも楽しめますが、

柔らかくトロトロになった頃がおすすめです。

バゲットなどにのせてお召し上がりください。

若い状態で召し上がるなら軽めのボージョレで、

熟成が進んだらモルゴンやコート・デュ・ローヌの赤と

合わせてお楽しみください。




トリコーヌ 約150g

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原産地 フランス ポワトー・シャラント圏  
原料乳 山羊乳  種類別 シェーヴルタイプ


三角形が可愛らしく目をひきます。

「トリコーヌ」という名前は、

17〜18世紀の頃貴族がかぶっていた

三角形の帽子の形が由来となっているようです。

シェーヴルチーズの名産地ポワトゥ生まれ、

しかも無殺菌乳を使用した農家製です。

自然のカビをとても大切にするなど、

一番良い状態を保ち、

天然の熟成庫にてゆっくり熟成させています。

地元のチーズを大切にする

ポール・ジョルジュレ氏のこだわりがうかがえます。

しっかりとしたミルクの味わいと酸味のバランスがすばらしく、

きめ細やかなシェーヴルの舌触りはクセになりそう。




カレ・ブラッスール  約220g  

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原産地 フランス アルザス圏  
原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ


アルザス伝統の「マンステール」をはじめ、

間に胡桃、トリュフなどがはさまれたチーズ

「ヴィニョロン・マルシェ」など、

数々のウォッシュチーズで有名なフィッシャー社。

5世代に渡り受け継がれた同社の伝統の製法に沿って、

アルザスのホップの香り豊かな白ビールで洗われた、

正方形が特徴的な「カレ・ブラッスール」。

高級感のあるきめ細やかな表皮を持ち、

なめらかな舌触りと華やかな香りを楽しめます。




ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 今月のテーマは、オーストリアワイン!(*^-^*) 〜〜〜



2014 ライナー・ヴェス 

ヴァッハウ・リースリング

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<白・辛口>

ヴァッハウ

〜ぶどう品種〜 

リースリング 100%




2014 ハギャル・マディアス 

モランザー・ベルク

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<白・辛口>

カンプタールDAC

〜ぶどう品種〜 

グリューナー・ヴェルトリーナー 100%




2015 ウーラー 

ミッテルベルグ

http://takeya.ocnk.net/product/368

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<白・辛口>

ヴィナー・ゲミシュター・サッツ DAC


オーガニックワイン、

ステンレスタンク醸造




2015 ハネス・サバティ

http://takeya.ocnk.net/product/369

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<白・辛口>

ジュートシュタイヤーマルク

〜ぶどう品種〜 

ソーヴィニヨン・ブラン 100%


ステンレスタンク醸造




2013 トマス・レーナー 

ツヴァイゲルト No.2

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<赤> 

〜ぶどう品種〜 

ツヴァイゲルト 100%


樽熟成




2013 モリッツ 

グファンガ

http://takeya.ocnk.net/product/370

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<赤> 

〜ぶどう品種〜 

ブラウフレンキッシュ 100%


樽熟成 ノンフィルター




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月は、フランスワイン

ブドウ品種飲み比べ!(*^-^*) 〜〜〜


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2015 ル・プティ・コショネ 

ちっちゃな子豚ちゃん

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<白・辛口>

IGPペイ・ドック

〜ぶどう品種〜 

ソーヴィニヨン・ブラン 100% 




2015 ル・プティ・コショネ 

ちっちゃな子豚ちゃん

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<赤>

IGPペイ・ドック

〜ぶどう品種〜 

カベルネ・ソーヴィニヨン 100% 




2014 ル・プティ・コショネ 

ちっちゃな子豚ちゃん

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<赤>

IGPペイ・ドック

〜ぶどう品種〜 

メルロ 100% 




2014 リサとガスパール

うさぎでもいぬでもない、

とびきりキュートなパリの住人

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<白・辛口>

IGPペイ・ドック

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ 100% 




2014 リサとガスパール

うさぎでもいぬでもない、

とびきりキュートなパリの住人

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<赤>

IGPペイ・ドック

〜ぶどう品種〜 

ピノ・ノワール100% 



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 ラビトスロワイヤル Rabitos Royale 〜〜〜


〜 いちじくの絶妙な食感と甘さ、

チョコレートとの見事なコラボレーション 〜

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スペインで誕生した、

贅沢ないちじくチョコレート。

スペイン、エストラマデューラ州の

アルモアリ村で収穫された

高品質なドライいちじくを、

職人さんの手で、ひとつひとつ丁寧に、

ブランデーを使用した

トリュフチョコレートクリームを詰め、

さらにいちじくのまわりを

チョコレートで薄くコーティングしました。

プレゼントにしても喜んでいただける商品です。


商品誕生秘話

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スペイン、アルモアリ村で昔から採れる、

このおいしい乾燥いちじくを

どうにか世界へ発信したいという思いで、

この村に住むバレロ夫妻によって

商品化されました。


この「ラビトスロワイヤル」は、

日本の有名パティシエも評価してくださる商品です。

いちじくの酸味と甘み、つぶつぶ感、

品のあるチョコレートクリームとの相性が抜群です。

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ひとくち食べるとコーティングの

チョコレートがパリッととろけた後、

ドライいちじくのぷちぷちとした食感がはじけます。

そしてお口のなかに豊かな風味が広がり

とろりとした舌触りのチョコレートクリーム。

上品なブランデーの香りが漂う

何ともぜいたくなひと粒です。

ワインにもコーヒーにもとても合う大人なおいしさ。


ちょっとしたギフト

バレンタインデーにおすすめです。

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■ラビトスロワイヤル■  ギフトボックス 3個入



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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2016年12月01日

和飲通信 No.112 2016年12月

パンジーの季節となりました。

毎年、この季節になると、

私どもにたくさんのパンジーを届けてくださる

サンタクロースのような方がいらっしゃいます。

2016.11.28.jpg

色とりどりのパンジーで、

お店の周りがいっぺんに華やかになりました。

皆様いかがお過ごしでしょうか?


今年もラフォレさんのチャーミングな

美味しいボージョレー・ヌーヴォーを

大勢の皆さんと一緒に

楽しむことが出来たことを

とても嬉しく思います。

様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20161119-1.html

2016.11.19-1.jpg

様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20161129-1.html

2016.11.29-1.jpg


そして、一大イベントの

ソムリエ試験も三次試験の結果が発表され、

ホッと一息ついたところです。

続々と嬉しいご報告が届いています。

やってよかった!また頑張ろう!

という気持ちになっていただきたいという思いで

この仕事をやっている私にとって

こんな嬉しいことはありません。


IMG_5988.JPG

カレンダーもあと一枚となりました。

一年を振り返り、いつも通りの日々に感謝し、

反省しつつ、私も来年こそは変わりたい!などと、

いろいろと考える今日この頃です。


12月になると、街はすっかり

クリスマスの装いに変わっていきますね。

毎年恒例の「ホットワイン」の季節到来です。

これを飲むと

「クリスマス」が来たなっていつも思います。

私は、ひとつ年をとるので素直に喜べませんが、

「クリスマス」は子供に戻ったように、

楽しい気持ちになれるので大好きです。


ドイツの冬の風物詩「グリューワイン」 

クリスマスが近づくと

ドイツでは石畳の街角に屋台が出て、

町行く人々がカップ売りの熱いワインで体を温めます。

クリスマスマーケットで有名な

ニュルンベルグの街を描いたラベルが素敵なワインです。

赤ワインに、

アニス、チョウジ、シナモンなどのスパイスで味付けし、

ブルーベリーやこけももが入ったスペシャルバージョンです。


シュテルンターラー グリューワイン

http://takeya.ocnk.net/product/273

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赤は有名ですが、

白のホットワインもあります。

上質の白ワインを熟成したリンゴと

上品な風味のシナモンエキスで香りづけしました。

少し温めるとまもなく豊かな香りが広がります。



シュテルンターラー アプフェル・ツィムト 

グリューワイン

http://takeya.ocnk.net/product/274

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心身ともに満たす温かい飲み物として、

寒い冬にご堪能ください。

お家ではマグカップに入れてレンジでチン!

して簡単にお召し上がりいただけます。

ぜひお買い求めください。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美 





〜〜〜 若手醸造家が造る

「アルザスワイン」入荷しました! 〜〜〜


エリック1.png

 
今、アルザスは若手醸造家が

チームを組んで自然派ワインを盛り上げています。

その中に、優秀な醸造家が一人います。

若手アルザス醸造元

 Eric KAMM エリック・プフェーリング・カム

エリック4.png

土壌は生き生き。

元々、BIO栽培をしていた蔵で、

最近自然派ワインを造り始めています。


本当に美味しいです。

抜栓数日後でもしびれるほど美味しいです。


<エノコネクション伊藤さんのレポートより>



2015 カム ピノ・ノワール 

<赤>

http://takeya.ocnk.net/product/225

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2015 カム オーセロワ 

<白>

http://takeya.ocnk.net/product/79

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AOC ALSACE (アルザス)


VIN NATURE        自然なワイン

VIN LIBRE         自由なワイン

ÉLEVÉ EN BARRIQUE  樽熟成

SANS FILTRATION   無濾過




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜


ケソ・マンチェゴ アルテサーノ

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原産地 スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ州  
原料乳 羊乳  種類別 圧搾タイプ 


スペインを代表するチーズ「マンチェゴ」。

なかでもラ・マンチャ地方原産の羊

“マンチェガ種”の全乳のみで

伝統的製法による手作業でつくられるもののみが

「アルテサーノ」を名乗ることができ、

その味わいは格別です。

乾燥した広大な平原に放牧された羊のミルクは、

野性のハーブや木の実の香りをチーズに与えます。

6ヶ月の熟成を経たチーズの組織は凝縮された

羊乳の旨味と甘みにあふれ、

ふくよかな香りとミルキーなコクが口いっぱいに広がります。

側面の網目模様は、

かつて茅で編まれた帯を巻いて成型していた名残。

辛口の白ワインや、シェリーと合わせてお楽しみください。




カブラレス 

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原産地 スペイン アストゥリアス州  
原料乳 混乳  種類別 青カビタイプ


「幻のブルーチーズ」と言われている「カブラレス」。

ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にあるカブラレスと

ペニャメジェラ・アルタにある3つの村だけで作られています。

無殺菌の牛乳が主体ですが、

季節によっては山羊乳や羊乳を少し加えて造り、

特に春から夏にかけては3種の乳を混ぜて造ることもあります。

洞窟の中で、自然に発生した青カビが

外側から中心に向かってゆっくりと繁殖していくことにより、

ピリッと刺激的で大変濃厚な風味が生まれます。

日本酒にも良く合います。




サン・シモン・ダ・コスタ

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原産地 スペイン ガリシア州ルーゴ県  
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


その形がユニークで色々なものにたとえられる

「サン・シモン」。

香ばしくほんのり甘く、

懐かしいコーヒー牛乳を彷彿とさせます。

産地ガリシア地方のアベドゥールという樺の木を使い

スモークされることで生まれる味わいです。

形成と圧搾にゆっくり時間をかけてできる

ガス孔のない詰まった生地は、

燻されることで長期熟成にも耐えるようになります。

若く柔らかめが好まれる傾向もありますが、

最低60日以上の熟成を経なければ

「サン・シモン」を名乗ることはできません。

スペイン産の赤ワインにはもちろん、

ウイスキーやビールにもぴったり。

スペイン系だけでなく国や業態を問わず、

人気抜群です。

パクパクとすすんでしまう美味しさです。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今年一年の感謝の気持ちを込めて!福袋!

クリスマス、お正月用にいかがでしょうか? 

1月10日まで期間限定!〜〜〜


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選べる福袋です!はずれ無し!

@ スパークリングワイン
A 白ワイン
B 赤ワイン
C バラエティセット

Ⓐ 量より質
Ⓑ 質より量

例 @のⒷ お好みをお申し付けください。


すっきり系とかしっかり系とか、甘辛とか・・・

こっそり、要望をお伝えくだされば、願いが叶うかも!?


 5,000円の福袋    7,000円相当のワイン


 7,000円の福袋   10,000円相当のワイン


10,000円の福袋   15,000円相当のワイン


20,000円の福袋   31,000円相当のワイン


30,000円の福袋   48,000円相当のワイン



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp



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スペイン国旗.png

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〜〜〜 メリー・クリスマス! 

美味しいCAVAで乾杯!(*^-^*)〜〜〜



1+1=3 ブルット

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<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜

チャレッロ45%、
パレリャーダ30%、
マカベオ25%


平均樹齢35〜40年。

15月間瓶熟成。ドザージュは8g/l。

一番絞り果汁しか使用しません。

これが美味しさの秘密です。




シグヌス ブルット 

ナトゥーレ・レゼルバ

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<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜

パレリャーダ40%、
チャレッロ30%、
マカベオ30%


オーガニック栽培。

ドザージュはゼロ。

「シグヌス」は、「白鳥座」の意味。

白鳥のように優雅なカヴァという

思いを込めて命名されました。




ブルット・ナトゥーレ 

ロザート ピノ・ノワール

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<ロゼ・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜

ピノ・ノワール100%


セニエ法。

30ヶ月間瓶熟成。

極めて珍しいピノ・ノワール100%のロゼです。

年間生産量2000本の超限定生産品。




ブルット・ナトゥーレ 

ピノ・ノワール レゼルバ

http://takeya.ocnk.net/product/112

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<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜

ピノ・ノワール100%


50ヶ月間以上瓶熟成。

生産量のほとんどは、

EU各国の高級スペイン料理店で楽しまれています。




マス・スアウ 

ブルット・ナトゥーレ

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<白・発泡・辛口> 

〜ぶどう品種〜

チャレッロ55%、
マカベオ35%
パレリャーダ10%


12ヶ月間瓶熟成。

ドザージュゼロのブルット・ナトゥーレ。

印象的なラベルが素敵なカヴァです。




フェレ・イ・カタスス 

ブルット・レゼルバ

フェレ.png

<白・発泡・辛口> 

〜ぶどう品種〜

マカベオ40%、
チャレッロ30%、
パレリャーダ15%、
シャルドネ15%


24〜30ヶ月間瓶熟成。

ドザージュは11g/l。

シャルドネを15%加えた、

新世代ならではの最新ブレンド。

1200ケースの限定生産品。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月は、コストパフォーマンス抜抜群の

スペインワイン特集!(*^-^*)〜〜〜



2015 バゴ・アマレーロ

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DOリアス・バイシャス

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

アルバリーニョ100%


ステンレスタンクで醸造。

フルーツのふくよかなアロマと、

花束のような芳香のワインです。




2014 コンタ・オヴェレス

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DOペネデス 

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜

チャレッロ40%、
シャルドネ30%、
シュナン・ブラン20%、
ソーヴィニヨン・ブラン10%


「ヒツジを数えてください」

という名前のワイン。

リラックスしてワインを楽しみ、

ゆっくりお休みください

という意味が込められています。




2014 コンタ・オヴェレス

ネグレ.png

DOペネデス 

<赤>

〜ぶどう品種〜

シラー50%、
メルロ30%、
カベルネ・ソーヴィニヨン20%


「ヒツジを数えてください」

という名前のワイン。

リラックスしてワインを楽しみ、

ゆっくりお休みください

という意味が込められています。




2015 ロバーガ

http://takeya.ocnk.net/product/371

ロバーガ.png

DOCaプリオラート 

<赤>

〜ぶどう品種〜

ガルナッチャ・ティンタ60%、
シラー40%


「Obaga」はカタルーニャ語で

「日傘」の意味。

夏の海岸におけるビーチパラソルのような

心地よさをもたらす、

飲み飽きしないワインです。




2014 パシオン

パシオン.png

DOリベラ・デル・デュエロ

<赤>

〜ぶどう品種〜

テンプラニーリョ100%


ステンレスタンクで発酵後、

アメリカンオークで6ヵ月間熟成。

「パシオン」は、

「パッション、情熱」の意味です。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 八甲鴨使用、素材と調味料にこだわった、

本格素材の手作りミートローフ 〜〜〜


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青森県産純血フランス鴨(バルバリー種)

「八甲鴨」の

モモ肉やロース肉等を独自にブレンド。

贅沢に鴨肉を使った、

たっぷりとボリュームがあるミートローフ。

そのほかのこだわり素材として、

つなぎに茨城県産の

NONGMO飼料で育った「つくば鶏」や

有機玉ねぎ、無農薬栽培のにんじんを使用。


こだわりの本格調味料等と一緒に混ぜ、

型に詰めて焼き上げました。

パーティなどのメイン料理、

切り分けてオードブル等におすすめ。

鴨肉特有のくせもなく、

素材にこだわった

トマトケチャップなどで味をつけていますから、

そのままで美味しく

ソースなしでもお召し上がり頂けます。

加熱後切り分けてお召し上がりください。

お好みでお手製ソースなどをかけても。

冷凍のままですと、30分ボイル。

もしくは自然解凍後

アルミホイルで包みオーブンで加熱。

またはスライスしてアルミホイルにのせて

オーブントースターで加熱するのが

とても簡単!!

その時は、

周りについた黄色の油のかたまりを、

スライスした上に残さずのせて焼いてください。

とてもジューシーな仕上がりになりますよ。 


冷凍庫に常備しておけば急なお客様の時も安心

これからの季節、

ホームパーティに重宝します。

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 八甲鴨のロースト 〜〜〜


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本格レストランでしか味わえない味を

ご家庭で・・・

鴨のミートローフと同時に、

青森県産のフランス鴨を使用した

絶品グルメが入荷しています。

この鴨のローストは

こだわりぬいた製法で作られています。

平飼いされた

青森県産フランス鴨(バルバリー種)を締める日にあわせ、

新鮮な「生」の鴨ロース肉だけを原料とします。

入荷した日に、

塩田天日塩、国産タイム(有機栽培)、

有機白胡椒のみでした仕込みをし、

一晩マリネにします。

その後、一度表面を焼き上げ、

その後60℃の低温でじっくり

真空加熱して火を通しました。

レア感とジューシーさを残しつつ、

噛むごとに上品な鴨の旨みが広がります。

鴨のクセは感じず、

その肉質は柔らかで繊細です。

そのままでも美味しく食べられますが、

製造元のおすすめは、

醤油とバルサミコ酢をあわせたタレにつけて、

白髪ねぎと合わせると美味とのこと・・・。

赤ワインとの相性は抜群です!

「冷凍」でお渡しいたします。

解凍して、

スライスしてお召し上がりください。

また表面だけ火を入れて、

メインディッシュにも。

クリスマスや年末・年始の食卓を飾る

一品にいかがですか。

冷凍庫に常備しておけば急なお客様の時も安心

これからの季節、

ホームパーティに重宝します。

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 絶品!くまもと和牛あか牛 

ローストビーフ 〜〜〜


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和牛あか牛とは・・・

世界に誇る阿蘇には広大な草原があり、

あか牛は良質な牧草をたっぷり食べて

のびのびと育っています。

これまでの和牛は

霜降りの旨さを追及してきたのに対して

あか牛は赤身の旨さが特徴です。

大自然が育んだあか牛のお肉は

“うま味”“やわらか”“ヘルシー”を兼ね備え、

和牛本来の風味がたっぷりと詰まっています。


年々生産量が少なくなってきた

あか牛のもも肉を

贅沢にローストビーフにしました。

熊本和牛あか牛を100%使用し、

食塩、胡椒、ガーリック粉末、

レッドベルペッパーなどを使用した

特製のスパイスで味付け、

柔らかくジューシーに仕上げました。

和牛本来の肉の旨さを

十分に味わうことができる

こだわりの手作りローストビーフです。


何度も試作を重ねて

納得の味が完成しました。

一つ一つ手作りで

美味しくなるよう心をこめて製造しています。

ブロックのままフライパンで

表面をさっと炙ってスライスします。

香ばしさが増し、

あか牛のお肉の美味しさが一層引き立ちます。

しかし、自然解凍して、

スライスするだけで十分美味しいです!!


冷凍庫に常備しておけば急なお客様の時も安心

これからの季節、ホームパーティに重宝します。

ローストビーフ.png



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp



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2016年11月03日

和飲通信 No.111 2016年11月

秋晴れの爽やかな日々とともに、

秋が深まり、

少し肌寒くなってきましたね。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

11月に入り、

イタリア、ドイツ、山梨の

新酒が続々と入荷しております。

フランスの2016年は

5.6.7月の悪天候と雹で、

どうなるか? という大変な年でした。

雹で一部の畑がやられたり、

その後の曇り空と湿気でベト病が大発生したり。

しかし、8月に一挙変わって、

晴天が続き、しかも35度を超す猛暑。

8月末には、

乾燥のし過ぎで水不足から葡萄の水分が少なくなり、

光合成がゆっくりとなってしまった。

これは、葡萄木が生命を維持する為に水を使って、

光合成の為に使わなくなるからだそうです。

そんなところに、幸運の雨が9月に降り、

逆転満塁ホームラン!

波乱万丈、

結果オーライの2016年となりました。

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おなじみのジャン・マルク・ラフォレさんでは、

素晴らしい葡萄が収穫でき、

流石、難しい年も

果実味の爆発するヌーヴォーが出来上がりました。

フルーティさ溢れる

爽やかなヌーヴォーらしいヌーヴォーです。

楽しみに解禁日を待ちましょう。


ぞくぞくとボージョレー・ヌーヴォーの

ご予約をいただき誠にありがとうございます。

毎年大好評の飛び切り美味しい

ラフォレおじさんのヌーヴォーです。


2016 ジャン・マルク・ラフォレ 

ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

http://takeya.ocnk.net/product/257


まだの方はお急ぎください。

引き続きご予約承っております。

どうぞよろしくお願いいたします。




〜〜〜 2016年 ラフォレおじさんのボージョレー・ヌーヴォー栽培奮闘記 〜〜〜



Le Beaujolais Nouveau est très souple
avec des arômes raisin frais.


今年のボージョレ・ヌーヴォーは、

フレッシュなブドウのアロマが広がり、

とても滑らかだよ!


2016 ヌーヴォー.png


10月20日(木)に、いよいよ

ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーの

ビン詰めを行いました。

今年のヌーヴォーは、

フレッシュなブドウの香りが広がり、

とても滑らかです。

色調は、熟したサクランボのような

チェリーレッド(やや紫を帯びた鮮やかな紅色)。

余韻にはイチゴのような風味が広がり、

心地よい優しさを感じます。

5-1.png

これからビン内で少し休んで、

11月17日(木)の解禁日には、

皆さんに美味しく楽しく飲んでいただける

素晴らしいワインに仕上がっていると思います。

10月の最終週にラベルを貼ってカートンに詰め、

10月28日(金)に日本の皆さんに向けて

ワイナリーを出発します。


2016年の栽培奮闘記もこれが最終回になります。

ご愛読ありがとうございました。


く.png



ヌーヴォーのご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




新酒ワインの解禁日というと、

ボージョレー・ヌーヴォーの

11月第3木曜日を

イメージされる方が多いと思いますが、

日本が世界に誇るワイン産地、

山梨では

「ボージョレーだけがヌーボーじゃない、山梨ヌーボー」

と題し、解禁日を設けました。

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今年の日本の収穫を喜び、

感謝し祝うワインとして

全国の多くの皆様と共にお楽しみいただきたいと、

日本が世界に誇る日本固有のぶどう品種である

「甲州」と「マスカット・ベリーA」で造られた

新酒ワインを

「山梨ヌーボー」と命名しました。

山梨の大地と造り手の想いが育んだ 

“感謝と喜びの結晶”、

それが「山梨ヌーボー」です。

山梨のぶどう栽培の歴史は1300年。

その先代から受け継がれてきた

ぶどう畑で収穫され、

丹精こめて造られました。

手塩にかけて育てた

今年のヌーボーを是非皆さんでお召し上がりください。


「山梨ヌーボー」は「11月3日」が解禁日です。

フレッシュでフルーティーな

果実の香味が特徴の「山梨ヌーボー」を、

洋食・和食を問わず様々な料理と共に

お楽しみいただきたいと思います。


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〜〜〜 シャトーマルス

「山梨ヌーボー」11月3日 解禁! 〜〜〜



牧丘 甲州 2016    

720ml 

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山梨市牧丘地区は、

甲府盆地北東に位置する急傾斜の丘陵地帯です。

標高は約700m、秩父山塊を源とする

笛吹川を見下ろす一帯の土壌は、

大きめの石ころを多く含む粘土質土壌で、

日照時間が長く、昼夜の気温差が大きい、

葡萄栽培に理想的な環境です。

この牧丘地区産甲州葡萄を適熟期に収穫し、

フリーランジュースのみを用いて

低温発酵しました。

「柑橘系の心地よい香りとフレッシュな酸味」で、

「生き生きとした新鮮な味わい」が特徴の、

やや甘口甲州ワインができました。


<料理との相性>

新鮮な香りと味わいが、

和食(お寿司、刺身、天ぷら等)全般に相性が良い。

貝類、甲殻類(エビ・カニ)の料理、

洋食ではムニエルや白ワイン煮、

鶏や豚等重くない白身の肉料理に、

レモン醤油、生姜醤油、

ポンズ醤油(おろし)、

フレンチドレッシング等ソースを

ベースにした料理の組み合わせに適しています。




御坂 マスカット・ベリーA 2016 

720ml

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笛吹市御坂町は、

甲府盆地東部、

御坂山塊を背後に控えたゆるやかな

金川(かねがわ)扇状地に位置し

土壌は砂礫質と粘土質のバランスよい

恵まれた土壌で、

日本有数の果樹地帯です。

マルスワインでは、

この御坂地区産

マスカット・ベリーA葡萄を主体に、

穂坂地区産アリカント葡萄を

ブレンドすることで

「果実風味豊かな口当たり」と、

「凝縮感のある味わい」

の赤ワインを醸しました。


<料理との相性>

和洋中全般との相性がよく、

白身の肉料理から、

赤みの肉料理全般との

組み合わせに適しています。



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜


カチョ・ディ・ボスコ 

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原産地 イタリア トスカーナ州  
原料乳 羊乳  種類別 圧搾タイプ 


トラディッショナルなチーズを大切にしつつ、

常に深い味わいを求める情熱にあふれた

イル・フォルテート社の香り高いチーズです。

元となっているのは「ペコリーノ・トスカーノ」。

刻み込まれたトリュフは、エミリア・ロマーニャと

ウンブリアの州境で収穫される白トリュフです。

更に4ケ月以上の熟成を経て

豊かなペコリーノ(羊乳チーズ)に

仕上げられています。

独特のコクと甘みをもつ生地に、

深いトリュフの香りが広がる贅沢な味わいです。

そのままを楽しんでも、また、パスタやリゾット、

グリルしたポルチーニに削りかけるなどお料理にも活躍します。




エーデルピルツ ケーゼ 

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原産地 ドイツ バイエルン州  
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


豊かな自然に恵まれた土地で、

40年以上も親しまれてきた

「エーデルピルツ ケーゼ」。

美しく均等にブルーが広がる生地は、

口に含むとクリーミーに舌に溶け、

しっかりとした塩分も生地のコクとあいまって、

まろやかに感じられます。

コストを抑えることに成功したブランド“パラディン”は

今やヨーロッパ中で大人気。

パスタソースやドレッシングに、

またドライフルーツや甘口ワイン、

フルーティーな赤ワイン、

ビールに合わせて惜しみなくお楽しみください。




モン・ドール アルノー  約450g

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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏ジュラ県  
原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ


「黄金の山」の名を持つモン・ドール。

製造期間を8月15日〜3月15日と定めている

秋冬定番のウォッシュチーズです。

“アルノー社”のモン・ドールは

とろ〜りとすくえる柔らかな生地、

周りを巻くエピセアの樹皮の香も心地よく、

味わいもたいへんまろやかです。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 季節限定!新入荷 

ドイツワインをご紹介します!(*^-^*) 〜〜〜


2016 プリムール(新酒)

エルンスト・ブレッツ

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ドイツ・ラインヘッセン 

白・中辛口

〜〜ぶどう品種〜〜 

リヴァーナ100%


フレッシュ&フルーティ

食事に合わせやすいワインです。



2016 プリムール(新酒)

エルンスト・ブレッツ

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ドイツ・ラインヘッセン 

赤・辛口

〜〜ぶどう品種〜〜 

ドルンフェルダー100%


ベリーの香り

渋みの優しいワインです。




シュテルンターラー アプフェル・ツィムト 

グリューワイン

http://takeya.ocnk.net/product/274

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ドイツ 

白 <甘口> 

ホットワイン 


上質の白ワインを熟成したリンゴ、

シナモンで風味付けした

りんごのコンポートみたいな香りで

ホットスイーツを飲んでいる感じ!

ドイツの風物詩グリューワイン!

レンジでチンして、

美味しく体を温めてください!



シュテルンターラー 

グリューワイン

http://takeya.ocnk.net/product/273

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ドイツ 赤 

<甘口> 

ホットワイン 


赤ワインにブルーベリーやこけもも、

アニス、チョウジ、シナモンなどの

上質の香料を加え風味付けした

スペシャルバージョン。

ドイツの風物詩グリューワイン!

レンジでチンして、

美味しく体を温めてください!



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 小豆島 新漬けオリーブ 〜〜〜


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小豆島に実りの秋の訪れを告げる

新漬けオリーブ

初物オリーブを味わえるのは今だけ。

国産だからこそ味わえる

鮮度抜群な美味しさをどうぞお楽しみください。

新鮮な実を渋抜きし、

塩水で浅漬けしました。

外国産オリーブとは全く違う

フレッシュな味わいが人気です。

入荷いたしました! 

売り切れ御免!



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 毎年恒例! 

九州阿蘇の大自然が育んだ和牛あか牛 〜〜〜


ローストビーフ

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「霜降り適度でジューシーな赤身肉が旨い!!」

と大人気 

和牛あか牛のお肉で作ったローストビーフです。

お肉屋さんが食べたくて作りました(^^)

素材の味を引き出す

数種類のスパイスで手作り調理しています。

ワインと一緒に

豪華なメインディッシュでお召し上がりください。

ブロックのまま

フライパンで表面をさっと炙ってスライスします。

香ばしさが増し、

あか牛のお肉の美味しさが一層引き立ちます。



あか牛ハンバーグ

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ヌーヴォにピタピタ!

ハンバーグ

あか牛のお肉は

“うま味” “やわらか” “ヘルシー”を兼ね備え、

和牛本来の風味がたっぷりと詰まっています!

和牛本来の肉の旨さを十分に味わうことができる

こだわりハンバーグです。


11月中頃入荷予定!



ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 ラビトスロワイヤル 

Rabitos Royale 〜〜〜



〜 いちじくの絶妙な食感と甘さ、

チョコレートとの見事なコラボレーション 〜


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スペインで誕生した、

贅沢ないちじくチョコレート。

スペイン、エストラマデューラ州の

アルモアリ村で収穫された

高品質なドライいちじくを、

職人さんの手で、ひとつひとつ丁寧に、

ブランデーを使用した

トリュフチョコレートクリームを詰め、

さらにいちじくのまわりを

チョコレートで薄くコーティングしました。



商品誕生秘話

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スペイン、アルモアリ村で昔から採れる、

このおいしい乾燥いちじくを

どうにか世界へ発信したいという思いで、

この村に住むバレロ夫妻によって

商品化されました。


この「ラビトスロワイヤル」は、

日本の有名パティシエも評価してくださる商品です。

いちじくの酸味と甘み、つぶつぶ感、

品のあるチョコレートクリームとの

相性が抜群です。

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ひとくち食べると

コーティングのチョコレートが

パリッととろけた後、

ドライいちじくの

ぷちぷちとした食感がはじけます。

そしてお口のなかに豊かな風味が広がり

とろりとした舌触りのチョコレートクリーム。

上品なブランデーの香りが漂う

何ともぜいたくなひと粒です。

ワインにもコーヒーにも

とても合う大人なおいしさです。

ひとつひとつ個装されています。

一個からお買い求めいただけます。



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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ワイン&スクール「たけや」http://takeya.ocnk.net/  
             
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2016年10月07日

和飲通信 No.110 2016年10月

台風がどんどんやってきますが、

季節はもう秋です。

過ごしやすい季節となりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


当店は定休日が火曜日なのですが、

定休日に10年来ワイン教室をやっていて、

ひと月に一日か二日ほどしか休みがありません。

なので休みの日がとても嬉しく

「何しよ〜」とわくわく考えます。

しかし、午前中はジムに行き、

午後はボーっとしていることが多いです。

芸術の秋ということで2ヶ月連続、

美術館に行ってきました。

9月は大阪市立美術館の

デトロイト美術館展へ行って、

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アベノハルカスヘ。

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昨日は京都市美術館の

伊藤若冲展に行って、

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錦市場をぶらぶらしてきました。

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ソムリエ試験も終盤戦に入ってきております。

あとはソムリエの三次試験突破に

全力を注ぐのみです。

実は今年はうちの息子が

ワインエキスパートを受験しました。

1月のある日、

ワインの勉強がしたいと電話がかかってきました。

山口県でサラリーマンをしているので

「インターネット講座」を受講しました。

試験は大阪で受験するということで、

一次試験は

お盆休みを利用し帰省し、

二次試験は

シルバーウィークを利用し帰省しました。

我が家は、息子が子供のころから、

塾の試験の時も、高校、大学受験の時も、

「かつ&かつ」で

カツを入れるのがならわしだったので、

久々に親子三人、

2回もカツを食べに行きました(笑)。

9ヶ月間の苦しい日々を乗り越え、

カツのおかげで無事合格することができました。

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見事に合格された方、

誠におめでとうございます。

息子のことも心配でしたが、

受講生すべての方が我が子以上に気になり、

合格発表をドキドキ待ったものです。

合格したという連絡をいただくと、

自分のこと以上に嬉しくて、

主人と飛び上がって喜びました。

残念ながら不合格でしたという連絡をいただくと、

もっと上手に指導できていたらと、

反省があとを絶ちません。

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「孫が大学受験なので私も頑張ります」と

80歳の方がご受講くださいました。

そういえば

私がワインアドバイザーを2006年に受験した時も

息子の大学受験の年でした。

受験生それぞれにご家族やお仲間がいらっしゃいます。

スクールへの送り迎えや、

子供さんのお世話をしてくださったり、

家族サービスもお預けで

子供さんに我慢してもらったり、

いろいろな方の協力を得て、

ソムリエ試験に挑まれました。

合否に関係なく、

受講生の皆さんとご家族やお仲間に

「ブラヴォー!」です。



この感無量な気持ちを抱いた時、

頭にパッと浮かんだワインがあります。

そのワインの名前は「アルルカン」です。

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http://takeya.ocnk.net/product/134


南フランスの

ドメーヌ・ド・ラルジョルのワインです。

イタリア喜劇の道化師役「アルルカン」の

パッチワークの衣装をモチーフにしたデザイン。

「ラルジョルのワインは、

蔵で働くみんなの気持ちが

アルルカンの衣装のように

まとまってできた共同作品である」

というワインです。

いかがでしょうか?


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 まゆ美




〜〜〜 ドメーヌ・ド・ラルジョル「アルルカン」 〜〜〜


ラングドック地方の中心都市モンペリエから西へ

40kmほど行った、

小高い山の裾野に位置するワイナリー。

そこではドメーヌ・ド・ラルジョルの

にぎやかなメンバーが、

温かく迎えてくれます。

「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、

広い畑の葡萄の樹1本1本を大切に育てています。


「アルルカン」というワインはラベルが非常に美しく、

これはモンペリエのアラン・ヴェルピロという

アーティストのデザインによるものだが、

フランソワ・テスランさんが

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カタローニャのプリオラートで

ワインを造る尊敬すべき生産者、

レネ・バルビエ氏に触発されて試みたキュヴェです。

赤ワインなのにいきなりドゥミ・ミュイと呼ばれる

600ℓ入りの新樽で醗酵させるのだが、

マセラシオンを行っている45日間は

毎日手でピジャージュを行い、

その後14ヵ月熟成させます。

良いブドウだけを選りすぐって

このワインを造ります。

5種類の品種で構成されており、

40%がカベルネ・フラン、30%がグルナッシュ、

シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロが各10%です。

この挑戦はすばらしい成果を結び、

飲む者をブドウの中心、

ワインの奥底までいざなってくれる感覚があります。

緻密さを感じさせる強く濃厚な色合い。

クレーム・ド・カシス、ブラックベリーの強烈なノーズのあと、

甘草、コーヒー豆を挽いた香りを感じる。

タンニンは甘く、

フルボディだが細かくとろりとした魅力的な舌触り。

肉づきがよくてとにかく美味しいです。

10年以上の熟成が可能です。

鴨のロースト、

牛ほほ肉の赤ワイン煮込みと相性抜群です。

とっておきの日の一本にいかがでしょうか?

http://takeya.ocnk.net/product/134




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〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ〜〜〜



コンテ

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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏 ドゥー県  
原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ 


スイスとの国境、

フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。

フランスAOCチーズの中では

ダントツの生産量を誇ります。

AOCの審査は厳しく、

毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。

名だたるチーズ商たちがこぞって

熟成管理を委託している会社が

「マルセル プティット社」です。

標高1,100mの森の中にある軍事要塞、

土の層に厚く覆われ丸天井の回廊の洞窟、

サンタントワーヌのカーヴで

ゆっくりと熟成しています。

各熟成段階で、

ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、

またコーヒー等、数十種類もの複雑で

すばらしい味わいを感じとることができます。

熟成するにつれて深まるコクをお楽しみ下さい。

しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、

造り手と熟成士の密なリレーションシップの

存在があってはじめて生まれる賜物。

長期熟成では並ぶもの無しと言われている

「マルセル・プティット社」の自信作です。

造られる時期によって様々な芳香を放ち、

またゆっくりと熟成されることで風味が広がります。


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8ケ月以上熟成  


ノワゼット、コーヒーといった素晴らしい風味に満ち、

熟成ごとの味わいが楽しめます。

8ヶ月以上熟成のコンテは、

リーズナブルな価格帯で

お料理にもふんだんに使えます。

軽めの赤ワインや、

すっきりとした白ワインに合わせてお楽しみください。




12ケ月以上熟成   


「チーズフォンデュ」にするなら、

程よい甘味とコクを兼ね備えた

「コンテ 12プラス」がおすすめ。

他のチーズを加えずに、このチーズのみで贅沢に

「フォンデュ・コントワーズ」をお楽しみください。




18ケ月以上熟成  


アミノ酸の旨味成分がジャリジャリと音をたてるような

食感がたまりません。

熟成期間中にエピセアの板の上に置かれるコンテは、

最低でも83種の風味を持つといわれています。

複雑で繊細な芳香を放つ、

余韻の長い深い味わいが確実に引き出される

「信頼のコンテ」です。

ジュラのシャルドネやヴァンジョーヌとご一緒にどうぞ。




24ケ月以上熟成   


24ヶ月以上熟成することができた優良なチーズは

アミノ酸の結晶がジャリジャリと口の中で音をたてる様な

食感や焼き栗の様に甘さも感じられます。豊かな味わいは、

山の果物と形容されるにふさわしいものです。


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〜〜〜 2016年 ラフォレおじさんのボージョレー・ヌーヴォー栽培奮闘記 〜〜〜



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Les grappes sont belles et saines grâce
au soleil qui a été très présent début Septembre.


9月初めに太陽が十分降り注いでくれたおかげで、

きれいで健全なブドウになったよ!


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9月17日(土)あいにくの曇り空でしたが、

ついに収穫を開始しました。

9月初旬はとても暑く、

ブドウの成熟がよく進みました。

太陽もたっぷり降り注いでくれたため、

とてもきれいで健全なブドウが収穫できました!

収穫後、数日間タンクで漬け込み、

色素やエキスを抽出した今年のヌーヴォーを、

9月21日(水)朝、プレス機にかけました。

しっかりとした色付きですが、

昨年よりは濃くないように思います。

今のところの印象としては、

タンニンがなめらかに溶け込み、

味わいはとてもまろやか。

香りはほんのりチェリーのような果実香で、

後味に黒い果実のニュアンスが表れ、

心地よい余韻へと至ります。

バランスが良く、

日ごとに豊かなアロマが広がっていくでしょう。

丸みがあって香りが持続する、

口当たりの良いワインになりそうで、

私たちもヌーヴォー完成が楽しみです。

Jean-Marc



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〜〜〜 絶品!くまもと和牛あか牛 

ローストビーフ 〜〜〜


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和牛あか牛とは・・・

世界に誇る阿蘇には広大な草原があり、

あか牛は良質な牧草をたっぷり食べて

のびのびと育っています。

これまでの和牛は

霜降りの旨さを追及してきたのに対して

あか牛は赤身の旨さが特徴です。

大自然が育んだあか牛のお肉は

“うま味”“やわらか”“ヘルシー”を兼ね備え、

和牛本来の風味がたっぷりと詰まっています。


年々生産量が少なくなってきたあか牛のもも肉を

贅沢にローストビーフにしました。

熊本和牛あか牛を100%使用し、

食塩、胡椒、ガーリック粉末、

レッドベルペッパーなどを使用した

特製のスパイスで味付け、

柔らかくジューシーに仕上げました。

和牛本来の肉の旨さを十分に味わうことができる

こだわりの手作りローストビーフです。


何度も試作を重ねて納得の味が完成しました。

一つ一つ手作りで美味しくなるよう

心をこめて製造しています。

ブロックのままフライパンで

表面をさっと炙ってスライスします。

香ばしさが増し、

あか牛のお肉の美味しさが一層引き立ちます。

しかし、自然解凍して、

スライスするだけで十分美味しいです!!


冷凍庫に常備しておけば急なお客様の時も安心

ホームパーティ等に重宝します。

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ただ今、ご予約受付中です。



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2016年09月09日

和飲通信 No.109 2016年9月

残暑お見舞い申し上げます。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

世間は、リオオリンピックで

大変盛り上がりましたが、

私どもの周りは

「ソムリエ試験の勉強で

オリンピックどころではないよ」

という状況でした。

8月21日に一次試験が終わり、

今は二次試験に向けて

頑張っておられるところです。

オリンピックに勝って喜ぶ方、

負けて悔し涙の方、人生いろいろですね。

ソムリエ試験も見事合格された方、

残念ながら

不合格になってしまった方もいらっしゃいました。

合格された方には、

何としても二次試験突破していただきたく、

今月は毎日曜日、

対策講座で大忙しです。

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残念ながら不合格になったとしても、

オリンピックのように4年後ではありません。

一年ぐらいあっという間です。

この暑い中、

いろいろなことを犠牲にして頑張ってきたのですから、

来年必ずチャレンジして、

必ずリベンジして欲しいと強く思います。

頑張って勉強したことは

決して無駄にはなりません。

途中でやめてしまうほど

もったいないことはありません。

今年も、昨年不合格だった方が

何人も合格されています。

少し休んで、

また引き続き、頑張ってまいりましょう。

また、二次試験に臨む方へ、

不合格経験者の私の教えは

「なめたらアカン!」です。

真剣にワインと向き合うことです。

全力で頑張りましょう!


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今月のテーマは

「アルザスワイン」です。

アルザスワイン委員会の協賛のもと

キャンペーンに参加しております。

当店のフランスワイナリーツアーでは

いろいろな地方を訪れましたが

「アルザス」は

まだ訪れたことがない未知の憧れの地です。

アルザスといえば、ある時はドイツ領、

またある時はフランス領というように、

ライン川を挟んで、ドイツとの国境にあり、

ドイツワインのような

フルート型のボトルに入っています。

また、ブドウ品種が

ワイン名になっているのも特徴のひとつです。


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ブドウの香り高いワインが多く、

独特の脚の長い

チューリップ型のグラスで飲むと、

より一層香りが楽しめます。

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その「アルザスグラス」を

アルザスワイン委員会よりいただいていますので、

アルザスワイン3本、

お買い上げでグラスを

プレゼントさせていただきます。

この機会に、ぜひお買い求めください。

今回は、

「思わずジャケ買いしたくなるワイン」

を取り揃えました。

音楽好きの方に喜んでもらえるようなラベル、

猫好きの方に喜んでもらえるようなラベル、

またお花やきつね、

コウノトリが描かれています。

遊び心たっぷりのワインたちです。

もちろん、

健全で品質の高いブドウを使った、

体に優しい自然な造りのワインです。


ぜひお試しあれ。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美




〜〜〜 新入荷!フランス・アルザスワインをご紹介します!

アルザスワイン3本お買上げでアルザスグラスプレゼント! 〜〜〜



キュヴェ・マネキネコ 

ブリュット クレマン・ダルザス

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<白・発泡・辛口>

ピノ・ブラン、
ピノ・オーセロワ


樹齢40年以上のブドウから造られました。

黒猫の「招き猫」ラベルです。




2013 ジャンティ・ド・カッツ

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<白・半甘口〜中辛口>

ピノ・ブラン50%、
ピノ・グリ25%、
ゲヴルツトラミネール25%


ジャンティには優しいという意味と

ブレンドという意味があり

「優しい猫」という名前がついたワイン。

3種類のブドウがブレンドされています。




2014 ローラン・シュミット 

ピノ・グリ

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<白・辛口>

ピノ・グリ100%


7枚の花びらは

7つの品種を表しています。

きのこや枯葉のようなスモーキーさと

果実味が豊かなワインです。




2014 ローラン・シュミット

ゲヴルツトラミネール グリンツベルグ 

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<白・半甘口〜辛口>

ゲヴルツトラミネール100%


花のような芳香が素晴らしく、

甘すぎず、

スパイシーな料理と

マリアージュさせたいワインです。




2015 ローラン・シュミット

ピノ・ノワール

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<赤・ややコクあり> 

ピノ・ノワール100%


濃い過ぎず、薄すぎず、

幅広い料理を

一層美味しくするワインです。




2010 スペシャル・デリバリー

リースリング・ロサケ V.V. 

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<白・辛口> 

リースリング100%


グラン・クリュ。

アルザスのシンボル

「コウノトリ」のラベル。

樹齢50年以上のブドウで造りました。




ジェラール・メッツ 

ブリュット クレマン・ダルザス

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<白・発泡・辛口>

ピノ・ブラン95%、
シャルドネ5%


「ワイン=音楽」の哲学から

生まれた五感に響くワイン。

24ヶ月瓶熟成した

スパークリングワインです。




2014 ジェラール・メッツ 

ピノ・ノワール V.V. 

IMG_5583.JPG           
    
<赤・ややコクあり> 

ピノ・ノワール100%


楽譜ラベル。

樹齢50年以上のブドウから造られた

果実味豊かでかなり美味なワインです。




2014 アンリ・フックス

エーデルツヴィッカー

IMG_5576.JPG             
<白・辛口>

リースリング55%、
シルヴァネール40%、
ミュスカ5%


きつねのラベル。

3種類のブドウが

ブレンドされたワインです。




2014 アンリ・フックス

リースリング

IMG_5577.JPG                 
<白・辛口>

リースリング100%


ミネラリーで爽やかな

洗練されたスタイルのワインです。




2013 アンリ・フックス

ゲヴルツトラミネール

IMG_5579.JPG                                   
<白・甘口>

ゲヴルツトラミネール100%


バラ、ライチといった

ゲヴルツらしさを

堪能できるワインです。




2014 アンリ・フックス 

ピノ・グリ

IMG_5578.JPG               
<白・辛口> 

ピノ・グリ100%


洋梨のような風味と

豊かなコクが特徴の

残糖7.5g/ℓの

辛口のワインです。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 ボルドー研修旅行 No.6 〜〜〜


「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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こちらをご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/archives/20151212-1.html

これにて、ボルドー研修旅行のレポートは終わります。




〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜


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クロミエ レ・クリュ  500g 

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原産地 フランス ロレーヌ圏
原料乳 牛乳 種類別 白カビタイプ

ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次ぐ、

ブリ三兄弟の末っ子とよばれる「クロミエ」。

大半が工場生産へと移行している中で

あくまでも無殺菌乳にこだわってつくられる

ヌジェ社のクロミエはひと味違います。

ブリの仲間らしい旨みと練れた塩味、

ヘーゼルナッツを思わせる風味が広がります。

繊細な味わいは熟成につれコクを増し、

ねっとりと濃厚に変化していきます。

胡桃やレーズン入りの

パンにのせていただくのもおすすめ。

ワインを合わせるなら、

若いうちは軽めの赤を、

熟成したものには

コクのある白とともにお楽しみください。



ル・プティ・アルザシアン 約125g 

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原産地 フランス アルザス圏
原料乳 牛乳 種類別 ウオッシュタイプ

125gのミニサイズで

マイルドな味わいのウォッシュチーズ。

綺麗なオレンジ色の表皮に包まれた中身は

ミルクの甘みもしっかりと感じられます。

同郷のワイン、ゲヴュルツトラミネルや

ピノ・グリに合わせてどうぞ。



ミモレット・ジュンヌ 

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原産地 フランス ロレーヌ圏ムーズ県
原料乳 牛乳 種類別 圧搾タイプ


熟成ごとに楽しめる「ミモレット」。

色鮮やかなオレンジ色は、

アナトーという

ベニの木の実から採取した染料で着色されています。

名称の語源はフランス語の

「半分柔らかい=ミ・モレ」からきていますが、

「ジュンヌ」は熟成期間2〜6ケ月の

若めのものを指して呼ばれ、

しっとりとした生地は

ミルクの甘味が充分に味わえます。

オレンジ色のミモレットは

サラダやサンドイッチの彩りに、

チーズプラトーに入れても映えます。

また胡桃を添えて

紅茶とあわせ昼下がりのティータイムに。

フルーティな白ワインもぴったりです。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 ラフォレおじさんのボージョレー・ヌーヴォー栽培奮闘記B 〜〜〜



Nous sommes confiant pour ce nouveau millésime.

今年も良いヴィンテージになると

自信を持っているよ!   

Jean-Marc


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ここのところ、

ボージョレ地方はとても良い天気が続いており、

ブドウの熟度はどんどん上がっています。

収穫開始は、9月15日〜18日を予定しています。

雹の被害を受けたレニエの区画では

収穫量は減ってしまいますが、

被害を免れた

ボージョレ・ヴィラージュやブルイィの区画では、

とても良い収穫が期待できそうです。

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最近の晴天のおかげで

質の良いブドウができているので、

今年も良いヴィンテージになることを

大いに期待しています。

8月上旬に、

1週間休暇を取りました。

私と妻のマルティーヌは、

5日間山の方へ行き、

リフレッシュしてきました。

息子のトマとピエールは、

家で休息を取りました。

今は、夏季剪定を終え、

長く伸びた雑草を抜いたりしています。

また、そろそろ今年の収穫チームを作るために、

メンバーを集めなければなりません。

タンクなどの醸造設備を洗ったり、

寝泊りしてもらう部屋の準備も必要です。

収穫に向けて、

畑と醸造所の両方でいろいろな準備をしていきます。

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11月17日(木)解禁!

ただ今、ご予約受付中です。


http://takeya.ocnk.net/product/257


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ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 タヒチ オーガニック ノニ 100% 〜〜〜



残暑きびしい毎日ですが、

夏バテしてませんか?

「ノニ」って何?

タヒチでは「ハーブの女王」

「神からの贈り物」と呼ばれ

2000年以上昔から現地の人々の間で

健康維持のハーブとして重宝されてきました。

今では、日本でも

「南国の奇跡のフルーツ」と呼ばれています。


私はこの「ノニジュース」を飲みはじめて

もうかれこれ10年になります。

それ以来、

病気という病気にかかったことがありません。

昨年、股関節の手術で入院したとき、

手術の前に全身の検査をうけたのですが

な・な・なんと! 

四十歳代の身体です!(54歳です)

と、大変お褒めいただきました。

たぶん、きっと、絶対、

「ノニ」のおかげだと確信しております。

ある意味、信じて飲まないと

こんな高いもん続けられないのが本音ですが・・・

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生活習慣病からあなたを救う

「ノニジュース」

140種類の有効成分がぎっしり! 

ぜひ一度試しください。

添付のキャップで20〜30ml、

1日1回飲むだけです。


タヒチ オーガニック ノニ 100% 1L 7,340円



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TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp



現地買い付けワインのお店「たけや」http://takeya.ocnk.net/
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2016年08月12日

和飲通信 No.108 2016年8月

とても暑い日々が続いております。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

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当店は人間よりもワイン重視のため、

私は、クーラーのよくきいた店の中にいるので、

よくお客様に「ここは極楽やなぁ」と言われます。

「外は暑いよ」と教えてくれます。

家に帰ってもクーラーつけっぱなしです。

なので、「暑いですね」という会話は、

なんだか話が弾みません(笑)。

逆にいつも長袖を着て、

寒さをしのいでいるくらいです。

外の仕事の方には申し訳ない限りです。


そのせいか、朝起きると、

体がとてもだるいです。

なので、小学生のころの夏休みを思い出して

「ラジオ体操」をはじめました。

両足人工股関節置換手術をして

ちょうど一年になろうとしています。

今では手術をしたことも忘れるくらいで、

飛んだり跳ねたりできるようになりました。

ラジオ体操をすると、

いっぺんに目が覚めるし、

だるさも吹っ飛びます。

主人が腰が痛いと、

「腰をギュッと押してくれ」と言うので、

めんどくさいので

「一緒にラジオ体操やったら?」と誘いました。

半信半疑でしぶしぶやってみたら、

それがなんといっぺんに腰痛が治ったといいます。

「悔しいけど腰痛治ったわ」と、

毎朝、ラジオ体操をしている

小学生ならぬ老夫婦の今日この頃です。

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ところで、ワイン飲んだ翌朝、

気分が悪かったことはありませんか?

ワインを飲んで

頭が痛くなったことはありませんか?

亜硫酸塩という酸化防止剤が

頭痛を起こす場合があるそうです。

なぜなら、

亜硫酸塩の中でもっとも多く使われている

「二酸化硫黄」が、

脳や神経、血管に作用し、

個人差にもよりますが人によっては

頭痛を引き起こすとも言われています。

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美味しいワインを造るには、

健全で品質の高いブドウを育てることが不可欠です。

そしてよいブドウが収穫できれば、

ほんのわずかの酸化防止剤で

美味しいワインを造ることができるのです。

当店では、

そんな体に優しいワインばかりを扱っておりますので、

頭痛はおろか気持ちのいい朝が迎えられます。


今日は、ボージョレー・ヌーヴォーでおなじみの

ラフォレさんのワインを紹介します。

なんと酸化防止剤を

一切使っていない希少なワインです。


ブルイィ・キュヴェ・ラ・フォリ

<赤・ややコクあり>

http://takeya.ocnk.net/product/100

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ぜひお試しあれ。

今年のボージョレー・ヌーヴォーも

順調に栽培が進んでおります。

栽培奮闘記をご覧ください。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 まゆ美




〜〜〜 ラフォレおじさんのボージョレー・ヌーヴォー栽培奮闘記@ 〜〜〜


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Heureusement nous avons échappé aux orages de grêle.

幸いなことに、

雹の嵐の被害を受けずに済んだよ!


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日本の皆さん、ボンジュール!

家族はみんな元気です。

今月からまた、

ヌーヴォー完成までレポートをお届けしていきます。
 
今年は天気があまりよくなく、

雨がたくさん降りました。

ベト病に見舞われやすい時期なので、

病気を防ぐために

ボルドー液を散布する必要があります。

ボルドー液とは硫酸銅と生石灰の混合溶液で、

有機農法での使用が認められているものです。

また、この時期は、

家族総出で畑仕事に追われています。

枝の端を切り落として風通しと

日当たりを良くする「ロニャージュ」という作業や、

若い樹の枝が強風で折れないように、

束ねて杭に縛り付ける作業をしています。
 
5月末に、

ボージョレ地方は雹の嵐に見舞われました。

10km離れたシルーブル村では、

ブドウ畑の100%が大打撃を受けました。

私たちのレニエ・デュレット村でも

多少雹が降りましたが、

幸いなことに、

ほとんど被害を受けずに済みました。

6月中旬には、60km離れたリヨンで、

さらに激しい雹が降りました。

今のところ、

ブドウは順調に成長していて、

開花の真っ最中です。

収穫はおそらく9月15日頃になりそうです。

これは早すぎず、遅すぎず、

平均的な日にちと言えるでしょう。

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〜〜〜 ラフォレおじさんのボージョレー・ヌーヴォー栽培奮闘記A 〜〜〜


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Pour le moment, les raisins sont beau avec une belle récolte.

今のところブドウはきれいで、

良い収穫を期待しているよ!


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先月のレポートで、

雹の被害を免れたとお伝えしましたが、

6月24日に降った雹で、

私たちのレニエの区画でも一部被害を受けました。

その区画の収穫量は、

50%ほど減ってしまいます。

しかし、雹で傷ついたブドウの粒は

下に落ちたので、

ワインの品質に影響はありません。

今年は、大雨や激しい雷雨が多く、

気温の差も大きく厳しい年です。

しかし、雨が多い分、枝はぐんぐん伸びていて、

私たちは相変わらず夏季剪定に追われています。

今のところ、ブドウはきれいな房で、

良い収穫を期待しています。

ご覧の通り、

ブドウは先月からずいぶん大きくなりました。

来月は少しバカンスに出かけますが、

8月16日に帰ってきたら、

色付き始めたブドウの写真を皆さんに送りますね!

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〜〜〜 新入荷!今月のおすすめのフランスワインをご紹介します! 〜〜〜



2015 ムーラン・ド・ガサック 

エロース

http://takeya.ocnk.net/product/93

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<白・すっきり辛口>

ソーヴィニヨン・ブラン100%

ラングドック地方


繊細な風味、豊かな果実味とともに

フレッシュな味が長く残るワインです。




2015 ムーラン・ド・ガサック 

エリーズ

http://takeya.ocnk.net/product/302

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<赤・コクあり>

メルロ60%、シラー40%

ラングドック地方


タンニンはまろやかできめ細かく

魅力的な味わいのワインです。




2015 ドメーヌ・ムリニエ 

ヴィオニエ

http://takeya.ocnk.net/product/324

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<白・すっきり辛口>

ヴィオニエ100%

ラングドック地方


酸味が美しい、生き生きとした

爽快感溢れる飲み心地のワインです。




2014 ドメーヌ・ガショ・モノ 

コトー・ブルギニヨン

http://takeya.ocnk.net/product/167

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<赤・ややコクあり>

ガメイ80%、
ピノ・ノワール20%

ブルゴーニュ地方


まろやかな果実味が心地よい

優しい味わいのワインです。




2014 グレゴリー・ギョーム 

ラッキー

http://takeya.ocnk.net/product/183

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<白・辛口コクあり> 

グルナッシュ・ブラン100%

ラングドック地方


とてもフルーティでボリューム感を感じるが

さっぱりとしていて果実味しっかりのワインです。




2010 シャトー・メリニャン

http://takeya.ocnk.net/product/56

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<赤・コクあり> 

メルロ50%、
マルベック40%、
カベルネ・ソーヴィニヨン10%

ボルドー地方


きれいなタンニンと厚み、力強さと複雑さ、

ハーモニー豊かな余韻の長いワインです。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 ボルドー研修旅行 No.5 〜〜〜


「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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こちらをご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/archives/20151211-1.html

ただ今、随時更新中です。




〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜


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グラナ・パダーノ
 
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原産地 イタリア エミリア・ロマーニャ州
原料乳 牛乳 種類別 加熱圧搾タイプ


「グラナ」とは粉末にして使用するチーズの総称。

「パダーノ」とはポー川流域のことを指します。

「パルミジャーノ・レッジャーノ」と同じ形をしていますが、

「パルミジャーノ・レッジャーノ」に比べると

風味もまろやかでデリケート、

バターのような風味があります。

また価格もリーズナブルで

パスタをはじめ様々なお料理に使えることから

「キッチンのハズバンド」と呼ばれている程。

お好みのお料理にたっぷりとご活用ください。




バルミジャーノ・レッジャーノ           

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パルマ・ビオ 5年熟成

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原産地 イタリア エミリア・ロマーニャ州 パルマ県
原料乳 牛乳 種類別 加熱圧搾タイプ


10世紀以前に既に名前を知られていた

「イタリアチーズの王様」と言われているチーズ。

名称は北イタリアの

「パルマ」と「レッジョ・ネッレミーリア」の

二つの県名が合体したものからきています。

2年以上の長期熟成により出来た

アミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出し、

砕いた塊をかみしめながら

赤ワインといただく味は格別です。

粉末にしたものは各種料理に広く使われています。



〜〜〜 パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会とコラボ 〜〜〜


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イタリアチーズの王様として名高い

パルミジャーノ・レッジャーノ


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ただ今、パルミジャーノ・レッジャーノを

お買い上げいただくと

「アーモンドナイフ」又は

「グレーター」プレゼントいたします!

早い者勝ちです。


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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 お肌にやさしい、環境にやさしい、無添加石けん 〜〜〜


防腐剤や色素・香料を一切含まない

天然原料100%の「純粋」な石けんです。

「敏感肌の方」や「赤ちゃん」にも

安心してお使いいただけます。

石けん2.png

やわらかい泡立ちで、お肌にやさしい♪

リピーター続出!

無添加石けん 120g×3個入



「炎の石けん職人」桶谷正廣さん

桶谷さん.png

私のような方法で石けんを作る職人は

ほとんど居なくなってしまいました。

石けん作りは子育てに似てますね。

日々変化を見ながら少しだけ手助けをしてあげる。

本当に生きているみたいなんですよ。

私の作る石けんをぜひ一度、

使ってみてください。

石けん1.png



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現地買い付けワインのお店「たけや」http://takeya.ocnk.net/
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2016年07月16日

和飲通信 No.107 2016年7月

まだ梅雨明けしておりませんが、

連日の暑さで、

クーラーがフル稼働しております。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

以前にボルドーワインセミナーを

10年間し続けて、

最後の最後でボルドー研修旅行に

ご招待していただくことができたことをお伝えしましたが、

それに味占めて、

「優秀店に旅行プレゼント」

という企画に非常に敏感になってしまっております。


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先日も、

オレゴン・ワシントンワインフェアが行われ、

優秀店にワイナリー研修ツアーご招待という文言に目がくらみ、

フェアに参加しました。

通常はフランスワインがメインの売り場なのですが、

オレゴンとワシントンのワインを取り揃え、販売し、

一生懸命報告書を作成しました。

その世界にはその世界のつわものがいて、

案の定、足元にもおよびませんでしたが、

何とか「トップテン」入りしたようで

表彰状が届きました。

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また、今度は

「ドイツワインフェア」の案内が届きました。

ここにも優秀店には

「ドイツワイン視察旅行にご招待します」

と書いてあります。

宝くじと同じで、

参加しないと当たりません。

これは参加するっきゃないですね。

ドイツワインフェア.png

ということで、

今月は「ドイツワインフェア」を開催しております。

そもそも私が酒屋になった時、30年前、

お店にはドイツワインだけが

ちょろっとでしたが並んでいました。

そして、ワインに興味を持った時、

初めて受けた試験は

「ドイツワインケナー」という資格でした。

それ以来ずっと、

個人的にはとても好きなワインです。

しかしながら、

今では、日本にはいろいろな国から、

いろいろなワインが輸入されて、

ドイツワインが影をひそめてしまっています。

もう一度、

ドイツワインをいろいろ取り揃え、

飲んでもらって、

皆さまにドイツワインの良さをお伝えしたいと思います。

ただ今、

「食べログ」のサイトに掲載されています。

http://tabelog.com/tieup/germanwineweeks2016_coupon/#

クーポン.png

「300円引きクーポン」をご持参いただくと、

ドイツワインを

300円割引させていただきますので、

この機会にぜひ、

お買い求めくださいませ。

ドイツワインの爽やかな酸味は、

これからの暑い季節にぴったりです。

ぜひお試しあれ。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美




〜〜〜 ドイツワインフェア開催中 〜〜〜


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2013 カールシュタッター ロスタール 

トロッケン

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フランケン <白・辛口>

シルヴァーナー


ボックスボイテルという

扁平瓶に入っているのが特徴の

辛口のワインです。




2010 ベルクシュトラーセ セントゲリヒト

カビネット・トロッケン

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ヘシッシェ・ベルクシュトラーセ 

<白・辛口>

リースリング


ヘッペンハイム村のワイン、

1904年より続く伝統ある醸造所の

爽やかな辛口のワインです。




2012 イエティンガー シュタイングルーベ

カビネット・トロッケン

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バーデン 

<白・辛口>

ヴァイサー・ブルグンダー(ピノ・ブラン)


南ドイツの気候に恵まれた、

しっかりとした辛口のワインです。




2012 エルンスト・ブレッツ 

ロートヴァイン

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ラインヘッセン 

<赤・甘口>

ポルトギーザー


ライトで口当たりの良い赤ワイン、

爽やかな酸味とイチゴの香り、

夏に冷やして美味しいワインです。




2015 ハインリッヒ・フォルマー 

トロッケン

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ファルツ 

<赤・辛口> 

ドルンフェルダー


フルーティでラズベリーのようなアロマ、

濃厚でしっかりとした味わいのあるワインです。




2012 ジーベン 

トロッケン 

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ファルツ 

<赤・辛口> 

レゲント


ビオディナミの認証を受けている醸造所、

チョコレートのような

濃厚さとヨーグルトのような香りと

コクが特徴の珍しいワインです。





*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 ボルドー研修旅行 No.4 〜〜〜


「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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こちらをご覧ください。

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ただ今、随時更新中です。




〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜


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ブリ・オ・グラン・マルニエ 

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原産地 フランス イル・ド・フランス圏セーヌ・エ・マルヌ県
原料乳 牛乳 種類別 白カビタイプ


「マスカルポーネ」に

グラン・マルニエで風味付けしたものを

フレッシュの状態のチーズにサンドし、

白かびを吹き付けて熟成させていきます。

ここに砂糖漬けの

オレンジピールをのせて完成です。

ビターオレンジのリキュール「

グラン・マルニエ」は、

コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、

オーク樽で熟成させてつくられます。

白かびに美しく覆われたころ、

グラン・マルニエのクリームが馴染み

ハーモニーを醸し出すように調和し、

果実味あふれる香りと甘味が、

白カビの風味とあいまって、

フルーティでまろやかな味わいを

お楽しみいただけます。




サン・マルスラン フェルミエ  
       
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原産地 フランス ローヌ・アルプ圏イゼール県
原料乳 牛乳 種類別 ウォッシュタイプ


ルイ11世のお気に入りのチーズとして

逸話を残す「サン・マルスラン」。

かつては山羊乳製のチーズとして

知られていましたが、

現在では主に牛乳製のものが流通しています。

1年の半分は草が生い茂り、

牧草に恵まれた土地ゆえに良質なミルクに恵まれた、

ローヌ・アルプ圏ローヌ河の東にある

サン・マルスランの町で

15世紀よりつくられ始めた歴史を持ちます。

現在では、多くは大きな工場製ですが、

こちらは小さな農家の昔ながらの製法で

丁寧につくられています。

生地はきめ細やかで、

とろっとなめらかな中身は、

ヘーゼルナッツを思わせる香りも楽しめ、

酸味がおだやかでミルクの甘みが感じられます。

バゲットなどにのせてお召し上がりください。




モンゴメリー・チェダー 
 
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原産地 イギリス サマーセット州ヨーヴィル
原料乳 牛乳 種類別 ハードタイプ


PDO名

「ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」

の中で、

伝統的製法を守り抜いて

モンゴメリー家が生産しているのが

「モンゴメリー・チェダー」です。

農場で搾られる生乳からつくられ、

表面を丁寧にクロスで覆い、

ラードを塗って熟成されます。

熟成するにつれて外皮近くから広がる青かびは、

クロス(布巻き)ヴィンテージチェダーの特徴です。

個性的なその生地は、ブルーチーズや牧草、

バターやナッツを思わせる

複雑かつ力強い味わいをもちます。

香り豊かな深い旨味には、

シングルモルトやしっかりと果実味を感じる赤ワイン、

また紅茶との相性がぴったりです。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 小豆島 醤油の里 だし醤油 搾りたて 〜〜〜


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夏はやっぱりそうめんの季節!

夏バテでもツルツル〜っと入っていくし、

とっても美味しいですよね♪

でもちょっと待って!

もしかして食べるときに

なんとなくで選んだ

適当なめんつゆを使ってないですか?

そうめんを美味しく食べるには、

やっぱりめんつゆが一番大切!

めんつゆさえ美味しければ

そうめんだって美味しい!

というわけで、

そうめんってこんなに美味しかったの!?と

度肝を抜かれるような、

そんなオススメのめんつゆをご紹介します♪

今までいまいちなめんつゆで食べてた人は、

ぜひ一度試してみてください。


醤油の里「小豆島」の搾りたて本醸造醤油に

上質の昆布・鰹節・椎茸を煮出し、

生がえし製法で作っただし醤油です。

めんつゆ、おでんつゆ、茶碗蒸し、

お吸い物のだし、冷奴、煮魚等

和風料理に幅広くご利用いただけます。

リピーター続出のおいしさです。

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp



現地買い付けワインのお店「たけや」http://takeya.ocnk.net/
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2016年06月16日

和飲通信 No.106 2016年6月

梅雨入りし雨が降る日もあれば、

太陽が射す日もあり、

いよいよ本格的な夏到来です。

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皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

ソムリエ試験や、

チーズプロフェッショナル試験の日が

近づいてまいりました。

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受験される方の気合が入る時期となり、

私どもも、皆さんが合格されますよう願いつつ、

講座の準備に明け暮れております。

生徒さんにいつも

「毎日ちょっとだけでも頑張ろう」と励ましながら、

私も毎日パソコンとにらめっこです。

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愛用しているオンボロパソコンが

ウインドウズ10に勝手になってしまい、

戸惑いながら資料を作ったりしています。

何しろオンボロなので、

ものすごく動きが鈍く、

何度新しいパソコンを買おうと思ったことか!

もう、あかん!と思って、

決心して新しいパソコンを買ったのですが、

愛着もあり、

ちゃんと動いてくれる時もあり、

なかなか手放せません。

気が付いたら、主人が、

自分のSurfaceをほったらかしにして、

おニューのパソコンを独り占めしています(笑)。


私は、もったいなくて手放せない性格の上、

欲張りな性格で、

一度始めたことをやめるのが嫌です。

なので、ドンドンしないといけないことが増えて、

今はかなりピークを迎えています。

が、やめられない性格なので

引き続き頑張ってまいります。


ということで、ただ今、

ソムリエ試験一次対策直前講座

http://takeya.ocnk.net/page/8


ソムリエ試験二次対策直前講座

http://takeya.ocnk.net/page/6


お申込み受付中です。


また、9月には、ワイン検定

ブロンズ.png


チーズ検定 

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http://cheesekentei.com/place_detail.html?id=237

を開催しますので、

こちらもお申込みを心よりお待ちしております。


欲張りといえば

「ボージョレー・ヌーヴォー」です。

毎年、夏の暑い時期に

仕入れの数を予想して注文をします。

いつもは主人の仕入れたい数と

私の仕入れたい数を歩み寄って決定します。

いつも私の欲張りが災いし、

たくさん残してしまって怒られます。

しかし、昨年は、私が入院していましたし、

いつも怒られて嫌なので主人に任せました。


そしたら、2015年は、

出来が抜群によく、

いつもとても美味しいと

大評判のラフォレさんですが、

いつもに増して美味しく、

アッという間に完売してしまいました。

今度は私が怒る番ですね(笑)。

何人かのお客様にお断りすることになり、

とても残念でした。


なので、このワインが入荷するのを

心待ちにしておりました。

「ボージョレー・ヴィラージュ」です。

ラフォレさんでは、私たちの注文を聞いて

「ヌーヴォー」の仕込みをされます。

その残りが

「ボージョレー・ヴィラージュ」になります。

なので、若干造り方は違いますが、

あのビックヴィンテージ2015年のワインが

少し蔵で熟成され入荷しました。

イチゴキャンディのような果実味が

爆発したような香りが素晴らしく、

「こんな美味しいワイン初めて!」

といつも絶賛されます。

これから暑くなりますが、

このワインは冷やしていただくと

より一層美味しさが引き立ちます。

これからの季節にぴったりのワインです。

ぜひお試しあれ。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 まゆ美



2015 ジャン・マルク・ラフォレ

「ボージョレー・ヴィラージュ」  

http://takeya.ocnk.net/product/147

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この果実味あふれる美味しさ!

めちゃくちゃ美味しい

ボージョレ・ヌーヴォーを造るラフォレさんより

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ビックヴィンテージ2015年 

ボージョレー・ヴィラージュ入荷!!


ジャン=マルク・ラフォレは、

古い歴史を持つボージョレの家族経営のワイナリーです。

「世界中の人々に美味しいボージョレワインをお届けしたい」

という想いから、

収穫はぶどうの美味しさを損なわないよう、

丁寧に手摘みします。

決してまわりや流行に流されず、

先祖代々のボージョレの美味しさを

現代に受け継いでいます。

このラフォレおじさんのヌーヴォーは

「何だこの果実味あふれる美味しさは!」

「こんなヌーヴォーが世の中にあったんだ!」

と絶賛するヌーヴォーの造り手。

特に2015年は美味しすぎて、

あっという間に完売!


その2015年の

ボージョレー・ヴィラージュが入荷しました。

ヌーヴォーを買いそびれた方、

もっと飲みたい方、ぜひお買い求めください。

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〜〜〜〜テイスティングコメント〜〜〜〜


フルーティでさっぱりしていて、

口当たりの良いワイン。

単に飲みやすいだけでなく、

しっかり熟成したぶどうが持つ果実味の余韻があり、

決して飲み飽きしない非凡なボージョレ。

タンニンも細やかに溶け込んでいて、

調和の取れた味わい。


〜〜〜〜食事との相性〜〜〜〜


ズッキーニのオーブン焼き、

ハム&ライスコロッケ、マグロのオイル漬け


〜〜〜〜ぶどう品種〜〜〜〜

ガメイ100%




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 ボルドー研修旅行 No.3 〜〜〜

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「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

こちらをご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/archives/20151209-1.html

ただ今、随時更新中です。





〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜



世界三大ブルーチーズ

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ロックフォール 

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原産地 フランス ミディ・ピレネー圏アヴェロン県
原料乳 羊乳 種類別 青カビタイプ


ねっとりと濃厚な組織に美しく広がる青カビと、

無殺菌羊乳のコク深さが特徴です。

すべての工程を手作業にこだわり、

伝統的製法でつくりました。

力強さの中に羊乳の甘みが際立ち、

余韻の長さも格別です。

どっしりとした風格と繊細さ。

ドライフルーツ入りのパンや、

甘口のデザートワインと合わせていただくと抜群です。

ロックフォール村の神秘的な

自然の洞窟で熟成される「ロックフォール」は、

二千年以上のときを刻みながら

世界中に愛されるようになりました。

フランスで最も古いチーズの一つです。

名前は生産地の村にちなんでおり、

パンを培地に繁殖するかびを混ぜ込み、

自然の洞窟で熟成される、

まさに人間の知恵と自然の力が創作した

傑作と言える「ブルーの王様」です。



ゴルゴンゾーラ・ピカンテ  

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原産地 イタリア ピエモンテ州
原料乳 牛乳 種類別 青カビタイプ


9世紀後半、ミラノから北東に18kmの

ゴルゴンゾーラという小さい村で生まれました。

ピカンテタイプは、「ナトゥラーレ」とも呼ばれ、

身がぎゅっと締まり

青カビの辛味もシャープで男性的な味わいです。

そのまま召し上がるのならピエモンテの赤ワインと、

または、リゾットやパスタソースとして

料理にも大活躍します。

蜂蜜や完熟した果物を添えてもぴったりです。

ピエモンテにあるグッファンティ社は

イタリアでも屈指のチーズメーカー。

中でも特にゴルゴンゾーラは

その質の高さで知られています。



ブルー・スティルトン・チーズ 
           
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原産地 イギリス ノッティンガム州
原料乳 牛乳 種類別 青カビタイプ


英国の生んだ傑作「スティルトン」。

黄味がかった生地に、

パセリの様な青かびがきれいに広がっています。

ねっとりとした濃厚な口当たりで、

あと味には蜂蜜の様な甘味も感じられる

食べやすい青カビタイプです。

数々の逸話を持ち、

エリザベス女王の大好物のチーズ

であると言われています。

ポートワインや、

コクのある赤ワインとご一緒に。

また、ウィスキーとも相性良です。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 新入荷!ドイツワインをご紹介します!(*^-^*)〜〜〜



2013 クロスター・エーバーバッハ 

リースリング・クラシック

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ラインガウ 

<白・やや辛口>

リースリング100%


爽やかな酸味とアロマが豊かで

バランスのよい辛口のワインです。




2012 ブルグ・ライヤー・シュロスカペレ

シュペートレーゼ・トロッケン 

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ナーエ 

<白・辛口コクあり>

グラウブルグンダー(ピノ・グリ)


濃い色合いで、

しっかりとした味わいの

重量感あふれるワインです。




2012 アスマンズホイザー 

ゼクトb.A.ブリュット

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ラインガウ 

<赤・発泡・辛口>

シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)


柔らかく華やかな香りの

赤のスパークリングワインです。




2014 マイヤー・ネーケル 

トロッケン

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アール 

<赤・辛口>

シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)


エレガントで果実感に富んだワイン。

熟した果実の鉄っぽい味わいのワインです。




2013 ディディンガー 

ボッパルダー・ハーム

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ミッテルライン 

<白・やや甘口> 

ケルナー100%


ボッパルダー村ハーム畑、南向きの名園。

嫌みのない甘さの素晴らしいワインです。




2015 ピースポーター・ゴルトトロプヒェン 

アウスレーゼ

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モーゼル 

<白・甘口> 

リースリング100%


果実味に富み、

エレガントな酸味と

甘みのバランスの良い上品なワインです。



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 熊本 桜野園 自然栽培の美味しい新茶 入荷! 〜〜〜


農薬も化学肥料も除草剤も

いっさい使っていません。


お茶農家さんも酒メーカーさん同様、

作れば売れる時代は過ぎ、

他の飲料や、

ペットボトルとの競争にさらされているようです。

そんな中、

「茶葉から急須で入れる美味しい家のみ茶」を

提案するのが桜野園・松本様ご一家です。


おもてなしの一杯を通して、

ほっとするひと時を楽しんでいただくため、

お子様の代、

強いてはこれからのお茶メーカーの未来をも考え、

自ら全国を回っておられます。

当店のお酒同様、

家飲みの本物で、リーズナブル!

お子様にも、

自信をもって飲ませてあげられる

一生飲み続けるお茶です!

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全量無農薬栽培

その約半分が、

あの奇跡のりんご「木村秋則」氏も認める

有機肥料さえ与えない自然栽培です!

樹齢87年、

種からひいじいちゃんが植えた

エネルギッシュな在来種!

「桜野煎茶」はやぶきた種が主原料です。

茶摘前に覆いをして甘みを引き出した、

かぶせ茶をブレンド!

新茶のさわやかな香りは

季節を経るごとに熟成が進み、

まろやかな味と香りに変化します。


*ご使用の目安:1人分小さじ1杯(2〜3g)

お湯100cc ぬるめのお湯(50〜60度)で

約1分おくとまろやかなお茶に、

ポットから注いで約30秒おくと

さっぱりとした熱いお茶が味わえます。


桜野煎茶 100g 1,080円



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp

 
              
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2016年05月14日

和飲通信 No.105 2016年5月

初夏の気配が感じられる季節となりました。

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皆さま、ゴールデンウイークは

いかがでしたでしょうか。

10連休という方もおられるようですが、

僕は普段通りなので、

定休日を利用して京都市美術館に

「モネ展」を観に出かけました。

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中学か高校の美術で

「モネ」について習ったかもしれません?が、

もちろん当時は全く興味がありませんでした。

大人になって美術館に行くなどして

教養を深めないといけないことは

よくわかってはいたものの

若い時はそんな気持ちにはなれませんでした。

ところが(4月で54歳になりました)

この歳になってようやく、

美術館に行きたいと自ら思えるようになりました。

ゴールデンウイークだからということもあってか、

阪急電車の京都線に乗り換えた時からすごい人です。

四条河原町に着いて、

四条通の商店街の歩道もすごい人で、

これこそいわゆる牛歩かと

思う速さでしか歩けません。

京都市美術館に着くと、

拡声器で何やらアナウンスされています。

「ルノワール展」と同時に開催されているのですが、

「モネ展」はチケットを持っていなければ

約20分待ちと大人気です。

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チケットを購入し、

会場に入るとまたすごい人で、

またまた牛歩です。

「印象派」について勉強したことがない

全くの素人の僕の感想ですが、

近くで観るより

少し離れて観たほうがいいように感じました。

が、離れると人しか見えません。

「モネ」を観に来たのか、

「人」を 見に来たのか・・・状態です。

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せっかくなので、

そのあと「ルノワール展」のチケットを購入しました。

こちらのほうは、

自分のペースで鑑賞できました。

こちらも全くの素人の僕の感想ですが、

こちらのほうは近くで観ると、

絵の中に吸い込まれていきそうです。

「ルノワール展」のチケットは、

「モネ展」の半券をみせると、

200円引きになったことが後でわかって、

ちょっとショックでした。

54歳にもなって、

ちょっとせこい気持ちになった僕でした(笑)。

しかし、一度に世界の名画を堪能でき、

大変良い目の保養ができたゴールデンウィークでした。

目の保養といえば、

ワインも目「視覚」で楽しみます。

ワインの色でいろんなことがわかります。

そして「嗅覚」、

「味覚」の3つの感覚で楽しみます。

今日は、とくに「嗅覚」でお楽しみいただきたい

白ワインをご紹介させていただきます。

ブドウの果実のアロマをそのまま瓶に詰め込んだ

「アロマティクス」なワインを、

きりっと冷やしていかがでしょうか。

甘いマスカットの香りやアプリコット、

心地よいミネラル香も軽やかに広がります。

また、花のような清涼感のある爽やかな風味を持ち、

すっきりとした中にも

自然な柔らかさと酸味のあるワインです。

ぜひお試しあれ。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 久一




〜〜〜 新入荷!ラルジョルさんのワインをご紹介します(*^-^*)〜〜〜


「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、

広い畑の葡萄の樹1本1本を大切に育てています。


ラングドック地方の中心都市

モンペリエから西へ40kmほど行った、

小高い山の裾野に位置するワイナリー。

そこではドメーヌ・ド・ラルジョルの

にぎやかなメンバーが、温かく迎えてくれます。

人が集まればあっという間に

パーティー会場に早代わり!

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香り高い「アロマティクス」ワイン!


2014 エキリーブル 

ミュスカ・プティ・グレン

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http://takeya.ocnk.net/product/232


〜〜〜〜テイスティングコメント〜〜〜〜


甘いマスカットの香りやアプリコット、

また、心地良いミネラル香も軽やかに広がる。

花のような清涼感のある爽やかな風味を持ち、

すっきりとした中にも

自然な柔らかさと酸味のあるワイン。

約5年間の熟成可能。



〜〜〜〜食事との相性〜〜〜〜


ゆでたグリーンアスパラガスのタルタルソース添えや、

クロタン・ド・シェーブルのトースト、

フォアグラ、またアジア料理にも合う。

ホワイトアスパラガスが名産のオランダでは、

ホワイトアスパラガスに1番合うワインとして選ばれた。


〜〜〜〜ぶどう品種〜〜〜〜

ミュスカ・ア・プティ・グレン100%




2011 ドメーヌ・ド・ラルジョル 

デルニエール・キュイエット

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http://takeya.ocnk.net/product/218

<白・辛口コクあり>

シャルドネ100%


「最後の収穫」と名付けられた、

その年の最も完熟した葡萄から造られたワイン。

ミネラル香、樽香、

エキゾチックなフルーツの香りの

ハーモニーが素晴らしい。

口に含むとゆったりとしていて、

粘着性が充分にある。

余韻は長く、

かすかにスパイシーさも感じる。

5〜10年間の熟成が可能。

白ワインとしては少し高めの

14度くらいで飲むのがおすすめ。



2014 ドメーヌ・ド・ラルジョル 

パラドックス

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http://takeya.ocnk.net/product/75

<白・辛口コクあり>

ヴィオニエ60%
ソーヴィニヨン・ブラン40%


ラルジョルの白ワインのマストアイテム。

エレガントさ、バランス、フレッシュさ、

熟成のポテンシャルなど全てを兼ね備えた、

ラルジョルのワイン造りの能力を集約したワイン。

デキャンタすると、より魅力が開花する。

5〜10年の熟成が可能。




2013 ドメーヌ・ド・ラルジョル 

パラドックス

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http://takeya.ocnk.net/product/233

<赤・コクあり>

シラー40%
カベルネ・フラン25%
メルロ25%
グルナッシュ10%


このドメーヌのスーパー・プレミアムワイン。

木やガリッグを感じさせ、

とてもエレガントな香り。

スグリの実や木苺などの赤い果実の印象。

タンニンはしっかりしているがよく溶けこんでいる。

素晴らしい凝縮感。余韻は大変長い。

10年以上の熟成が可能。



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 大雪渓 〜〜〜


これまで門外不出の

「超鮮度品 無濾過生原酒」限定入荷!

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最も手間がかかるから最高にうまい!

垂れ口直汲み無濾過生原酒

長野県安曇野 

大雪渓酒造

大雪渓 

槽場直汲み(ふなばじかぐみ)

特別純米無濾過生原酒

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非常に濃厚でリッチな味わいと

発酵により生み出された

超フレッシュなピリピリ感は

直汲みでしか体験できません。


直汲みの分析値 

アルコール分 16.9 
日本酒度 +4  
酸度 2.0
アミノ酸度 1.1




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





ボルドー研修旅行 No.2

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「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

こちらをご覧ください。

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ただ今、随時更新中です。





〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜



フロマージュ・ブラン

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原産地 フランス
    ポワトゥ・シャラント圏ドゥー・セーヴル県

原料乳 牛乳 種類別 フレッシュタイプ


ヨーグルトのようなまっ白なチーズ

「フロマージュ・ブラン」

凝固したミルクから乳清を取り除いただけの

シンプルなチ―ズ故に用途が広いのが魅力です。

なめらかな食感で、

軽い酸味とミルクのやさしいコクが広がります。

様々な食材と相性が良いので、

色々な食べ方でお楽しみいただけます。

少し水を切って刻んだハーヴ・塩・胡椒を

混ぜてディップにしたり、

ドレッシングとして。

朝食やおやつには

蜂蜜やジャムを添えていただくのがお勧めです。




バラカ

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原産地 フランス 
    ブルゴーニュ圏ソーヌ・エ・ロワール県

原料乳 牛乳 種類別 白カビタイプ



「バラカ」とは、「馬蹄形」の意味で、

西欧では縁起の良いものとされています。

クリーミィで食べやすく

「幸運を招く」と言われることから

贈り物にも喜ばれています。

発泡性ワインや

軽めの赤ワインにもよく合います。

綿毛の様な繊細な白カビに覆われています。



モンブリアック 

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原産地 フランス オーヴェルニュ圏オート・ロワール県

原料乳 牛乳 種類別 青カビタイプ



ナイフを入れると乳脂肪分55%の

こってりとクリーミーな生地があらわれます。

点在する青かびも刺激はほとんどなく、

口当たりの良いやわらかな味わいです。

伝統的なチーズが目白押しの

オーヴェルニュ地方にあって、

誕生してから20年にも満たない、

新顔ともよべるブルーチーズです。

フルーティな赤ワインや

シャルドネをあわせることでワインの酸味が和らぎ、

グンと厚みのあるマリアージュが実感できます。

ドライフルーツや

ドライナッツをあわせるのもおすすめです。



マンステール   

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原産地 フランス アルザス圏オーラン県

原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ


ドイツとの国境アルザス地方で生まれた

「マンステール」。

その名は、元々は修道院という意味を持つ

「モナステール」からつきました。

塩水で何度も洗うので

表皮はしっかりとしたオレンジ色。

香りはやや強めですが、

中の生地はミルクの凝縮した甘味を持ちます。

地元では茹でた皮つきのジャガイモと

共にいただくのが定番。

どっしりとしたライ麦パンともよく合います。

同郷のリースリングや

ミディアムボディの赤ワインとご一緒に。

適当な大きさにカットして、

「クロッシュ・ア・カマンベール」

(カマンベールフォデュ専用陶器)で

レンジで溶かして

パンやクラッカーに添えていただいても

大変美味しくいただけます。

溶かした時の香りは強いですが、

茹でたじゃがいもや野菜もご一緒に

「マンステール・フォンデュ」いかがですか?




ミモレット エクストラ・ヴィエイユ

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原産地 フランス ロレーヌ圏

原料乳 牛乳 種類別 圧搾タイプ


ミモレットはオランダの「エダム」と同じ製法。

17世紀のフランスで

外国製品の輸入が禁止された際に、

輸入できなくなったオランダチーズを

国内で作ったのが始まりです。

名前はフランス語の

「ミ・モレ mi-mollet」(半分柔らかい)から。

「ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18プラス」は

からすみの様な風味と、

鮮やかなオレンジ色(アナトーという

ベニの木の実から採取された橙色の食品用染料)が

目をひきます。

熟成度合いで、

「ジュンヌ」(2〜6ヶ月)、

「ドゥミ・ヴィエイユ」(6〜12ヶ月)、

「ヴィエイユ」(12〜18ヶ月)、

「エクストラ・ヴィエイユ」(18ヶ月以上)と呼び、

とくに「シロン」と呼ばれる「コナダニ」の仕業で

月面のようになった古いミモレットが好まれます。

表皮はざらつき、侵食がはじまっています。

優しいミルクの甘みの中に、

濃厚なからすみの様な味わいが感じられます。


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ただ今、フランス産乳 牛チーズ キャンペーン開催中!


チーズを食べて認知症の予防ができることが判明!!

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜 市場には出回らない幻の4Lサイズ特大完熟南高梅 〜〜



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手づくり梅酒の季節到来!

最高の素材で作った梅酒は格別です。

毎年大好評の紀州完熟南高梅が今年も入荷します♪

この梅はすごいですよ!

巷で売っている青梅とは全く違います。

当店に到着した時点で

あんずのような色をしている完熟梅です。

4Lサイズなので手のひらに5個のせるのがやっと・・・

じゃがいもかと思うほどの大きさです。


みなさんスーパーに並んでいる青梅で

漬けられると思いますが、あれとは全く別もんです。

日本一の梅の里、紀州南部川村の東農園から届きます。

通常4Lサイズ(直径4.5cm以上)の梅は

市場には出回りません。

木で完全に熟してから収穫し発送していただく

超レアな完熟梅です。


また、一般的にはホワイトリカーやブランデーで漬けますが、

当店は、毎年日本酒で漬けるのをお勧めしております。

しかし、日本酒なら何でもいいというわけではありません。


一般的な日本酒は通常13〜16度ぐらいですが、

それは搾ったままの原酒に割り水をしたものです。

アルコール度が低いと

瓶の中で発酵が始まってしまいうまくいきません。

なので原酒を選びますが、

原酒なら何でもいいというわけではありません。

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今年もお勧めする原酒はもちろん、

自然に恵まれた北アルプスの麓、

信州・安曇野の雪解け水と

地元の米を原料として作られた大雪渓酒造さんの

アルコール度が20度以上の

特別に瓶詰めしてもらったものです。

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これは、私が昨年漬けたものです。

ただ今、試飲出来ます。

お気軽にお申し付けください。

完熟した梅が到着しますので、

早く漬けないと!といつもやきもきしますので、

お忙しい方のために、

私でよければ代わりにお作りしますので、

遠慮なくお申し付けください。

梅もお酒も最高の素材ですので、

誰が漬けても美味しい梅酒になります!

ご心配なく(笑) 

華やかな梅のフレーヴァーと

お酒のハーモニーが格別な梅酒が出来上がります。


また、実が大きいので、

漬けた後の梅でジャムを作ると、

酸味が程よく、

さっぱりとした美味しいジャムが出来ます。

そして、お酒が苦手な方にお勧めするのは、

「梅シロップ」です。

去年試しに作ってみましたが

とても美味しく出来上がりました。

ソーダで割ると、

とても爽やかなドリンクとして楽しめます。


ただ今、ご予約承っております。

ご予約締切日6月12日(日)です。

木で完熟するまで待ちますので、

お届けは6月下旬ごろです。  

武元 まゆ美



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜 ロースト殻付き マカデミアナッツ 〜〜


1日 5粒で お肌が若返る!!

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ただおいしいだけじゃない、

体が喜ぶ効能もいっぱい!

ハワイみやげのチョコレートでおなじみの

マカデミアナッツ。

「マカデミア=ハワイ」

というイメージを抱く人も多いでしょうが、

じつは原産地はオーストラリアなのです。

ヨーロッパの探検家たちが

オーストラリアの地図を作るずっと以前から、

先住民族・アボリジニたちは

このナッツを食べていました。

栄養たっぷりのマカデミアのナッツは、

彼らの大切な主食のひとつでした。

「ナッツは脂肪が多いから太りそう」

なんてイメージを抱いていませんか?

でも、実は違うんです。

@コレステロールがゼロ!

A老化肌に有効! 
  
B脳卒中や心臓病の予防にも有効!

殻付きのまま極限までローストしました。

ローストしただけの無添加、

無塩のマカデミアナッツ

世界一硬いと言われる殻に包まれた

新鮮なナッツの風味を、

専用殻割り器で

"カキーン"と割ってお楽しみください。

割りたての香ばしさと、

深煎りされて引き出された甘味にやみつきになります。

大人買い続出してます。

マカデミアナッツ.png



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp



現地買い付けワインのお店「たけや」http://takeya.ocnk.net/          
posted by たっけん at 15:17| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする