2018年04月13日

和飲通信 No.128 2018年4月

桜の季節があっという間に終わり、

新緑の美しい季節となりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


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毎年恒例のお花見ワイン会を4月10日(火)に開催しました。

様子は、こちらをご覧ください。

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20180410-1.html


今年は桜の開花が早いうえ、

開催日が遅いということで桜のないお花見に、

果たして参加してくれる方があるものかと心配しましたが、

総勢26名のご参加をいただき、

葉っぱの中に若干残った桜の木の下で、

最高のお天気の中、

盛大なバーベキュー大会となりました。

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美味しいお肉等々はもちろん、

皆さまからたくさんの差し入れをいただき、

ワインもどんどんすすみます。

1人1本のワインを飲み干す会とあって酒豪ぞろい、

11時から始まり、16時には

ワイン29本と日本酒1本がすっからかんになりました。

1人1本ちゃうやん!

私は下戸+ハンドルキーパーなので

25人で30本、

ついつい調子に乗って飲ませ過ぎたことを

反省しております(笑)

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とにかく、楽しい会であったことには変わりなく、

来年も再来年も、ずっと続けていきたい催しです。

桜もないのにご参加くださった皆さまに感謝します。



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先日、突然、トマトが1箱届きました。

山口に住んでいる息子からでした。

送り先を間違えたのかと思いメールをしたら

「美味しいから食べて」と、

こんなことは初めてで、

ちょっと気持ち悪いけど、

ありがたくいただいております。


息子はワインエキスパートをとって以来、

ワインに目覚めたようで、

先日WSETのレベル3を取得しました。

山口に住んでいるので16回、

東京のスクールに通ったそうです。

ということで、お父さんも負けていられないと、

実は主人も挑戦中なのです。

これまでどんな試験を受けるのも独学で、

スクールに通ったことがなかったのですが、

この試験はスクールに通わないといけなく、

せっせと通いました。

そして、すべて終了し、

いよいよ試験日が近づいています。

スクールに通うと、

良いお仲間がいっぱいでき、

とても楽しそうです。

ということで、先日、

お仲間と自主勉強会をしようということになり、

わざわざ遠方より当店にお越しくださいました。

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とても熱心な方ばかりで、

有意義な会となったようです。


皆さんの頑張っておられる様子をみると、

勇気が湧いてきます。

息子に負けられないと頑張る父も大変ですね。

皆さま、揃って合格されることを心よりお祈りします。

私だけ取り残されそうな今日この頃です。 


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 まゆ美 





〜〜〜 マス・ダントラス!

SO2添加ゼロのナチュラルワイン! 〜〜〜


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フランス、コート・デュ・ローヌの

アルディッシュ地方の生産者

「マス ダントラス」入荷!

従兄弟2人でワイン造りを行っている生産者、

代々4世紀に渡って続く家系です。

徐々に除草剤等の使用を減らして、

2009年には完全に有機栽培となりました。

自然な栽培&醸造を行うことを念頭に置きつつ、

近代的な方法も取り入れていて、

ナチュラルだけど、どちらもSO2無添加とは思えない安定感!




ヴィオニエらしいボリューム感!

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ヴィオニエ 2016

http://takeya.ocnk.net/product/507

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<白・辛口>                                      

アプリコットや桃の香り  
                               
トロピカルな印象の白ワインです。





しっかりと果実味を感じられるグルナッシュ!

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グルナッシュ 2016

http://takeya.ocnk.net/product/508

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<赤・コクあり>
                                      
熟度が高く、心地良い酸

ボリュームのある果実味の赤ワインです。                                      



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 今月の新入荷!

アメリカ・オレゴンのワイン!(*^-^*) 〜〜〜 


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2015 アクロバット ピノ・グリ

http://takeya.ocnk.net/product/501

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<白・辛口>
 
ぶどう品種 ピノ・グリ100%


輝く黄色い麦藁色。

バニラとジャスミンのしっかりとした香り、

酸とミネラルと

フレッシュなフルーツ・フレーバーのバランスが良い。

これから10年見事に熟成を重ねる白ワインです。




2015 アクロバット ピノ・ノワール

http://takeya.ocnk.net/product/502

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<赤・コクあり>

ぶどう品種 ピノ・ノワール100%


熟したイチゴとダーク・チョコレートが最初に響き、

スパイシーでクローヴが続いてくる味わい。

これから10年素晴らしい熟成を重ねる赤ワインです。




2016 キング・エステート

ドメーヌ・ピノ・グリ

http://takeya.ocnk.net/product/503

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<白・辛口> 

ぶどう品種 ピノ・グリ100%


洋梨やオレンジのアロマ。

パーフェクトな酸と良く熟したフルーツの

エレガントなバランス。

10年素晴らしい熟成を重ねる白ワインです。




2014 キング・エステート ピノ・ノワール

http://takeya.ocnk.net/product/504

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<赤・コクあり> 

ぶどう品種 ピノ・ノワール100%


ダーク・チェリー、ブラックベリーが

エレガントに混ざり合った味わい。

フレッシュな酸と

ソフトで肉厚なタンニンで形づくられた赤ワインです。




2015 ソーコール・ブロッサー ピノ・グリ

http://takeya.ocnk.net/product/631

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<白・辛口>

ぶどう品種 ピノ・グリ100%


アロマを保持し、

口当たりがまろやかなドライ・スタイル。

複雑味が豊かで、

並はずれた熟成能力を持っており、

7年以上ますますよくなっていく白ワインです。




2014 ドメーヌ・セリーヌ ピノ・ノワール

http://takeya.ocnk.net/product/506

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<赤・コクあり> 

ぶどう品種 ピノ・ノワール100%

 
レッドフルーツの香り、

キャラメルやココアの素晴らしく絶妙なアロマ、

魅惑的なタンニン、

スパイシーな風味、

長い余韻の素晴らしい赤ワインです。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月の新入荷!

おすすめフランスワイン!(*^-^*) 〜〜〜



2016 ソーミュール ブラン

http://takeya.ocnk.net/product/496

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ロワール地方 <白・辛口>

ぶどう品種 シュナン100%


テュフォー(白亜(石灰岩質))土壌。

樹齢約20年。タンクで8ヵ月間熟成。

ラベルデザインは、砂浜の落書きを表しています。

気軽に美味しく楽しみたい白ワインです。




2016 ソミュール・シャンピニィ

http://takeya.ocnk.net/product/497

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ロワール地方 <赤・ややコクあり>

ぶどう品種 カベルネ・フラン100%


硬質な石灰質土壌。

樹齢約35年のVV。

タンクで8ヵ月間熟成。

ラベルデザインは、砂浜の落書きを表しています。

気軽に美味しく楽しみたい赤ワインです。




2016 ローラン・シュミット グリンツベルグ

   リースリング

http://takeya.ocnk.net/product/498

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アルザス地方 <白・辛口> 

ぶどう品種 リースリング100%


平均樹齢25年。泥灰土石灰質土壌。

レモンジャムを思わせる甘さと酸味が

絶妙に調和した風味が余韻まで続く白ワインです。




2016 ローラン・シュミット
 
   ゲヴュルツトラミネール

http://takeya.ocnk.net/product/499

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アルザス地方 <白・やや辛口> 

ぶどう品種 ゲヴュルツトラミネール100%

 
平均樹齢25年。泥灰土石灰質土壌。

野生のバラ、アカシアのような芳香や、

土壌に由来するスモークしたような香味の白ワインです。




2015 カム オーセロワ

http://takeya.ocnk.net/product/79

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アルザス地方 <白・辛口>

ぶどう品種 オーセロワ100%


すっきりとした辛口の中に、

はちみつのような若干の甘みの後味があるのが魅力。

とても厚みを感じ、複雑な味わい。

非常に飲みやすい素晴らしい白ワインです。




2016 クリストフ・カミュ シャブリ

http://takeya.ocnk.net/product/500

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ブルゴーニュ地方 <白・辛口>

ぶどう品種 シャルドネ100%


キンメリジアン土壌。平均樹齢35年。

ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。

無農薬栽培をはじめたきっかけは、

農薬を買うお金がなかったからという

真・自然派シャブリです。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜
 


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カルニア アルトブット ストラヴェッキオ 

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原産地 イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ


カルニア地方でつくられるこのチーズは、

同郷の「モンターズィオ」とよく似た印象があります。

パイナップルのような果実味ある香りをもち、

特に2年以上の熟成を経た

「ストラヴェッキオ」は身もよく締まり、

噛みしめるほどに濃厚な旨味が広がります。

この地方の郷土料理である

「フリーコ(薄焼きチーズ)(じゃがいもや玉ねぎを加えた厚焼きタイプ)」

にもぴったりです。

山のチーズらしく素朴な力強さがあり、

どっしりとしています。

硬質なのですりおろしてお料理につかうのもおすすめですが、

ワインを選ぶなら同郷のシャルドネや、

ミディアムボディの赤をあわせてお楽しみください。




ロッコロ ローズマリーノ 

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原産地 イタリア ロンバルディア州
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


イタリア・ロンバルディア北部にある

豊かな自然に囲まれたタレッジョ渓谷。

この地で、ミルクから熟成に至るまでの

チーズ生産にこだわり続けているカザリゴーニ社から、

ユニークなセミハードチーズのご紹介です。

品質の高い原料乳を使用し、

表皮にローズマリーをつけて1ヶ月熟成させ、

爽やかなローズマリーの香りを

しっかりまとったコクのある味わい。

生地はなめらかな舌ざわりで、

ミルクの甘みと

酸味のしっかりしたバランスが感じられます。




デリス・クランベリー 

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原産地 フランス ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
原料乳 牛乳  種類別 フレッシュタイプ


とろけるような口当たりのブリア・サヴァランに

クランベリーがたっぷりとまぶされた

華やかなフレッシュチーズです。

爽やかなベリー系は、この季節のイチ押しです。

クリームを添加した口溶け滑らかな生地は、

まるでチーズケーキのようです。

爽やかな酸味にクランベリーの

甘酸っぱさがプラスされた、

春を感じさせるフレッシュチーズを

ぜひお試しください。




ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





北イタリアのワイナリーを巡る旅 No.8

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





〜〜〜 シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

https://ws.formzu.net/dist/S68105864/



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




ワイン&スクール「たけや」http://takeya.ocnk.net/
posted by たっけん at 12:10| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月06日

和飲通信 No.127 2018年3月

長かった冬が終わろうとしています。

もうすぐ春です。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

1月、2月があっという間に過ぎ去り、

3月に突入しました。

冬眠から覚めたように

3月からはスケジュールがぎっしり詰まっています。


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3月5日(月)、チーズ検定を開催しました。

年々チーズに興味を持つ方が増えてきて、

今回も9名の方が受検されました。

チーズの名前や産地、作り方や風味、

チーズを取り巻く周辺話など、知れば知るほど

ますますチーズへの興味がふくらんでいきます。

そして、次はチーズプロフェッショナルの資格取得へと

進んでいってほしいです。

今年もチーズプロフェッショナル受験対策

インターネット講座を開講しています。

無料体験できますのでお試しください。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/24

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ソムリエやワインエキスパートの資格をとったら

次はチーズプロフェッショナルの資格が欲しいと

誰もが憧れる資格です。

私も2年がかりで、2009年に取得しました。

結構気合のいる資格です。

でも、だからいいのです。

簡単に取れる資格なんて値打ちがないじゃないですか!

チーズプロフェッショナルは

ちょっと自慢できる資格ですよ(笑)。

ご興味のある方は覚悟を決めて、

挑戦してみてはいかがでしょうか。



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また、楽しみながら学ぶワイン教室の

4月生を募集しています。

初心者の方から、

ソムリエやワインエキスパートの資格保持者まで、

ワイン好きが集まる楽しいワイン教室です。

こちらは気合はいりません、

ワインが好きであることだけが条件です。

何も知らないのでみんなについていけるだろうかと

心配される方が多いのですが、

この教室は、スポーツジムに行って、

ご自身のペースでトレーニングするように、

ご自身のレベルが少しずつアップすることが目的です。

他の人と比べるのではなく、

ひとつでも知らなかったことが習得できればいいのです。

その積み重ねで、

いずれ興味がわけば資格をとってもいいし、

毎回6種類のワインを飲むので

味の違いを楽しむだけでもいいのです。

仲のいい友達はいるけど、

その人はワインは飲まないし、とか、

旦那さんはワイン飲まないんです、

というような方にもおすすめです。

ワイン好きが集まっているので

ワイン好きの仲間がいっぱいできます。

毎回テーマを決めて講義をします。

初めての方にもわかりやすく、

詳しい方にも興味深い内容であることを心掛けております。

ぜひこの機会に始めてみてはいかがでしょうか。

お申込みを心よりお待ちしております。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/11

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そして、春と言えば、毎年恒例の

お花見ワイン会の日程が決まりました。

4月10日(火)に開催します。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news-detail/133

毎年、大好評です。

皆さまのご参加をお待ちしております。


この季節に最もおすすめしたいのは、

何といってもロゼワインです。

2月のワイン教室で飲んだ「タヴェル・ロゼ」が大人気でした。

綺麗なピンク色は、お花見にもぴったりです。

ポカポカ陽気の日に、

このワインを持ってウキウキお出掛けしたくなるワインです。

お花見にぜひいかがでしょうか。


2016 タヴェル・ロゼ

http://takeya.ocnk.net/product/485

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今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美 




〜〜〜 Avezza ロゼ スプマンテ」が

「神の雫」に掲載されました! 〜〜〜


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「神の雫」の続編である「マリアージュ」の

最新単行本第11巻(2018/1/23刊行)に

Avezzaのロゼ スプマンテ メトド・クラシコが

掲載されました。

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アスティ地方カネッリにある家族経営のワイナリー。

アスティ地方カネッリの丘で栽培された

ネッビオーロ100%。

果実味、ミネラルのある辛口

色彩が淡いロゼのスパークリングワイン。

フランスのシャンパーニュ地方と同じく瓶内2次発酵方式で

メトド・クラシコで造られるスプマンテです。


アヴェッツァ スプマンテ ブリュット 

メトド クラシコ ロゼ  

<ロゼ・発泡・辛口>

http://takeya.ocnk.net/product/443  

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 新入荷!

アメリカ・ワシントンのワイン!(*^-^*) 〜〜〜


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2015 スノークォルミー

ワインメーカーズ・セレクト・リースリング

http://takeya.ocnk.net/product/490

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<白・やや辛口>

 
ぶどう品種 

リースリング94.2% ヴィオニエ5.8%


スパイシーな洋梨と

ドライアプリコットの爆発するアロマ。

余韻の長い蜂蜜のノートを伴ったスパイスと

フルーツの特徴を持ったリッチな質感の

いきいきとしてリフレッシングな白ワインです。




2015 スノークォルミー

エコ カベルネ・ソーヴィニヨン

http://takeya.ocnk.net/product/493

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<赤・コクあり>


ぶどう品種 

カベルネ・ソーヴィニヨン75.31%
メルロ24.69%


スモーキーなトーンを伴ったフルーツのアロマ。

ハーブのトーンと豊満でソフトな味わいが一緒になり

口中でいつまでも続く赤ワインです。




2016 チャールズ・スミス・ワインズ

カン・フー・ガール・リースリング

http://takeya.ocnk.net/product/491

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<白・やや甘口> 


ぶどう品種 リースリング100%


白桃、マンダリン・オレンジとアプリコットが

このワインをエネルギーとフレッシュさできらめかせる

ミネラルを中核として感じられる白ワインです。




2014 チャールズ・スミス・ワインズ

シャトー・スミス カベルネ・ソーヴィニヨン

http://takeya.ocnk.net/product/494

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<赤・コクあり> 


ぶどう品種 

カベルネ・ソーヴィニヨン96%
メルロ4%


ダークでリッチな味わい、チョコレート、

ダーク・チェリー、タバコの葉。

土と石を伴って続く

無限のフィニッシュの赤ワインです。




2016 ナインハッツワインズ リースリング

http://takeya.ocnk.net/product/492

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<白・辛口>


ぶどう品種 リースリング100%


アプリコットと洋梨のフレーバーと

ミックスしたシトラスのアロマ。

心地よい幾重にも層を成したミネラルを伴って

いつまでも続く活気に満ちたフィニッシュの

バランスの見事なRiesling本来の特徴を持った

白ワインです。




2015 ワインズ・オブ・サブスタンス

カベルネ・ソーヴィニヨン

http://takeya.ocnk.net/product/495

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<赤・コクあり> 


ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%

 
リッチ、ダーク、滑らか、深く奥行きがある。

デリシャス、複雑で感動的。

スムースで長く、素晴らしい赤ワインです。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 今月のおすすめ!

スパークリングワイン!(*^-^*) 〜〜〜



リーベック ブリュット

http://takeya.ocnk.net/product/445

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<白・発泡・辛口> 


南アフリカ


ぶどう品種

シャルドネ66%
ピノ・ノワール34%


フリーランジュースを使用した

贅沢な製法で造りました。

フレッシュな酸味、トロピカルフルーツや

ビスケットの香り、ドライでクリーン、

リーズナブルで美味しいスパークリングワインです。




2016 ステラー・オーガニック

http://takeya.ocnk.net/product/444

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<白・発泡・辛口> 

南アフリカ 

ぶどう品種 シュナン・ブラン100%

 
柑橘の香り、フレッシュで爽やか、

優しい酸味と柔らかい泡が心地よく、

辛すぎずスムーズでほんのりビスケットのような風味、

リーズナブルでスイスイ飲めるスパークリングワインです。




マチュー・プランセ

ブラン・ド・シャルドネ ブリュット

http://takeya.ocnk.net/product/475

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<白・発泡・辛口>

フランス・シャンパーニュ

ブドウ品種 シャルドネ100%


熟成したシャルドネ特有の香ばしい風味と

深いコクが心に残ります。

ボトルにエッチングしてある女性の絵は

このRMのロゴでもあります。




マチュー・プランセ ブリュット・ロゼ

http://takeya.ocnk.net/product/476

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<ロゼ・発泡・辛口>

フランス・シャンパーニュ


ぶどう品種 

シャルドネ70% ピノ・ノワール30%

ボトルにエッチングしてある女性の絵は、

マダム・マチューがデザインしたものです。

辛口ですが、完熟したさくらんぼのような、

ほんのりした果実の甘みがあります。




2005 マチュー・プランセ

ブラン・ド・シャルドネ エクストラ・ブリュット

http://takeya.ocnk.net/product/477

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<白・発泡・辛口> 

フランス・シャンパーニュ

ぶどう品種 シャルドネ100%


地元グローヴとビスイユ産のシャルドネ100%。

平均樹齢30年。

ドザージュは3g/l。

生産本数2892本の限定作品。




2008 マチュー・プランセ

ブリュット プルミエ・クリュ ミレジム

http://takeya.ocnk.net/product/478

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<白・発泡・辛口> 

フランス・シャンパーニュ

ぶどう品種 

シャルドネ70% ピノ・ノワール30%

 
平均樹齢30年。

熟成したシャルドネ特有の香ばしい風味と、

ピノ・ノワールの華やかな香りが

絶妙に溶け合わさっています。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



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ニセコ ミモレット 

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原産地 北海道虻田郡ニセコ町
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


北海道ニセコ町でつくられているミモレット。

熟成期間は3〜6ヶ月熟成です。

濃厚な味わいを生み出すために

フランス産のミモレットに比べて脱脂量を減らして

製造されています。

生地は鮮やかなオレンジ色で柔らかな食感で

コクとほんのりとした甘味が感じられます。

日本酒、ワイン、ビールとの相性が好いので

冷蔵庫に常備しておきたいチーズです。




ニセコ 二世古 空  

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原産地 北海道虻田郡ニセコ町 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ

フランスの「ブルー・ド・ジェックス」を

イメージしてつくられたセミハードタイプの

ブルーチーズです。

しっかりとした生地に

パセリ状のカビが入っています。

ナッツのような香りに強すぎない青かびの風味、

ほのかな苦みが特徴的です。

合わせるなら日本酒や赤ワインがおすすめです。

フォンデュやラクレット等、

とろ〜りと溶かしていただくお料理にもどうぞ。




白糠酪恵舎 スカモルツァチーズ 燻製 

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原産地 北海道
原料乳 牛乳  種類別 パスタフィラータタイプ


このチーズは「モッツァレラ」を1日風乾させて、

数日間だけ熟成したチーズです。

ストリングチーズにも似た食感に

ミルクの香りがほのかに残ります。

そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。

熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。

「モッツァレラ」に比べると

しっかりと塩味をつけています。

燻製の香りがおいしさを引き立てます。




ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





北イタリアのワイナリーを巡る旅 No.7

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





〜〜〜 シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

https://ws.formzu.net/dist/S68105864/



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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ワイン&スクール「たけや」http://takeya.ocnk.net/
posted by たっけん at 13:09| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月11日

和飲通信 No.126 2018年2月

立春が過ぎたとはいえ毎日寒い日が続いております。

「アホは風邪ひかん」とよく言われ、

めったに風邪をひかない私も

遂に人並みに風邪をひいてしまいました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


ワイン教室の生徒さんのご要望で、

昨年暮れにはシャトー・マルゴーで忘年会、

様子はこちらをご覧ください。

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20171222-1.html


年明けにはブルゴーニュワインで新年会と、

様子はこちらをご覧ください。

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20180124-1.html

時折、教室のスペースでイベントを開催しております。


そして2月5日(月)、

フランスより「マチュー・プランセ」という

シャンパーニュのワイナリーさんをお迎えしての

セミナー&懇親会を開催しました。

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急に決定した上、平日の夜なので、

参加者を集めることができるか不安で少し迷いましたが、

生産者のお話をお聞きできるめったにない機会ですので

思い切って開催することにしました。

幸い12名のご参加をいただき満席で、

盛大な会となりました。

セミナーの様子はこちらをご覧ください。

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20180205-1.html


「マチュー・プランセ」のマネージャー様の

パトリック・ルフェーヴルさんにお越しいただきました。

関西空港に着かれ、大阪城を見学し、

回転寿司を食べた後、当店でのワインセミナーと、

初日でテンション高く、

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ホワイトボードや地図を使って

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生産者の思いを熱く語ってくださいました。


10年間いろいろなセミナーやワイン会を開催してきましたが、

シャンパーニュだけというのは初めてです。

シャンパーニュ4種類の飲み比べという、

それはそれは贅沢なひとときでした。

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巷には、スキッと爽やかなスパークリングワインが溢れていますが、

「マチュー・プランセ」さんのものは全く別物です。

長い長い熟成を経た、深みや趣きがあります。


参加者すべての方に大変気に入っていただいたようで、

全員お買い上げくださいました。

本当にありがとうございます。

パトリックさんも大変お喜びになり、

お一人お一人に丁寧にサインしてくださったり、

ツーショット写真も撮ってくださって、意気投合し、

今度はみんなでフランスの「マチュー・プランセ」で

お会いすることを約束してお別れしました。

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ただ今「マチュー・プランセ」のシャンパーニュ4種類、

絶賛販売中です。

この機会にぜひお買い求めください。

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プルミエクリュクラスの生産者中でも実力派の

シャンパーニュの2大白亜産地のブレンドした

長期瓶熟成のシャンパーニュです。

綺麗なエッチングボトルも魅力的です。

グラン・クリュの生産者には負けない反骨精神こそが

美味しいシャンパーニュをつくる原動力!


@ ブリュット プルミエ・クリュ ブラン・ド・シャルドネ           

<白・発泡・辛口>

http://takeya.ocnk.net/product/475 

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A ブリュット プルミエ・クリュ ロゼ 

<ロゼ・発泡・辛口> 

http://takeya.ocnk.net/product/476

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B 2005 ブラン・ド・シャルドネ エクストラ・ブリュット 

     プルミエ・クリュ 

<白・発泡・辛口> 

http://takeya.ocnk.net/product/477

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C 2008 ブリュット・プルミエ・クリュ 

<白・発泡・辛口> 

http://takeya.ocnk.net/product/478

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




いよいよ今年もソムリエ、ワインエキスパートの

試験日の発表がありました。

今年は一次試験はコンピューターで解答するCBT方式で

ご自身の希望した日に受験をすることができるようになりました。

ほんの少しでも、ソムリエ、ワインエキスパートに興味がある方は

ぜひ、今年受験してほしいです。

何かをして変わった人はいても、何もしないで変わった人はいません。

合格できる人も合格できない人も能力にほとんど差はありません。

ほんの少しの意識の違いによって結果に差が生まれるだけです。

やり方を身につけ、何度でも繰り返す、

これを最後までやり遂げることです。

昨年不合格だったとしても、

合格するまでやり遂げてほしいです。

私も何度もいろいろな試験を受け、

何度も不合格を経験しましたが、

一度目指したことは、最後まで絶対諦めず合格するまで頑張りました。

途中で諦めるのが一番もったいないです。

合格した人も合格しなかった人も能力にはほとんど差がないのですから。

目標達成には困難や苦労がつきものです。

地道に乗り越えていかなければなりません。

私のこれまでの経験を生かしながら、

コツコツと一歩ずつ頑張っていただけるようサポートさせていただきます。

毎年受験される方が努力されている姿をみて、

私もいつも勇気づけられています。

今年も大勢の方に喜んでいただけるよう頑張りますので、

勇気を出して飛び込んできてください。

ただ今、受験対策集中講座のお申込み受付中です。

お申込みを心よりお待ちしております。

20161218_ca0872.jpg

ソムリエ、ワインエキスパート資格認定試験(J.S.A.)対策集中講座

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/5


ソムリエ試験インターネット講座

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/25


チーズプロフェッショナル試験インターネット講座

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/24



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美





〜〜〜 新入荷!フランスの

   コート・デュ・ローヌ地方! (*^-^*) 〜〜〜


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2015 クローズ・エルミタージュ

   グラン・クラシック

http://takeya.ocnk.net/product/484

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<白・辛口>
 
ぶどう品種 マルサンヌ100%

よく熟した柑橘、白い花のアロマ

豊かで飲み心地の良い白ワインです。




2016 タヴェル・ロゼ

http://takeya.ocnk.net/product/485

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<ロゼ・辛口>

ぶどう品種 

グルナッシュ50%、サンソー30%、クレレット10%、シラー10%


鮮やかでクリアな朱色が美しいロゼ

イチゴやサクランボを思わせる甘く心地よい香り

味わいは適度なタンニンと上品な酸、

果実味がうまく調和しているロゼワインです。




2012 ドメーヌ・ブルスキエール ヴァントー

http://takeya.ocnk.net/product/486

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<赤・ミディアムボディ> 

ぶどう品種 グルナッシュ65%、シラー35%


果実味とスパイス香に溢れた飲み頃のローヌ

タンニンと酸のバランスが素晴らしい赤ワインです。




2015 クローズ・エルミタージュ

   グラン・クラシック

http://takeya.ocnk.net/product/487

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<赤・フルボディ> 

ぶどう品種 シラー100%

 
果実味やスミレの花、

わずかに胡椒のニュアンス

豊潤な味わいを楽しめる赤ワインです。




2014 シャトー・ド・サンコム

コート・デュ・ローヌ レ・ドゥ・アルビオン

http://takeya.ocnk.net/product/488

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<赤・フルボディ>

ぶどう品種 シラー、グルナッシュ、カリニャン、
        ムールヴェードル、クレレット


樹齢の高いブドウがもたらすじっくりと広がる味わい、

凝縮感が満足度につながる赤ワインです。




2012 ジャン・ディディエール

   シャトーヌフ・デュ・パプ

http://takeya.ocnk.net/product/489

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種

グルナッシュ65%、ムールヴェードル15%、シラー10%、クノワーズ10%、ヴァカレズ、ミュスカルダン


小規模ながら秀逸なドメーヌ、

スパイシーで力強い情熱的な味わいが魅力の赤ワインです。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月の新入荷!

    お宝フランスワイン!(*^-^*) 〜〜〜



2016 ポン・ド・ガサック

http://takeya.ocnk.net/product/481

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<赤・ミディアムボディ>

ぶどう品種 

カベルネ・ソーヴィニヨン30%、シラー30%、メルロ30%、グルナッシュ10%


樹齢15〜50年。ステンレスタンクで醸造。

貴品種のブレンドによる濃密で複雑なアロマ。

まろやかな舌触り。

力強さと上品さが両立した、

とても完成度の高い赤ワインです。




2007 マス・ド・ドマ・ガサック

   キュヴェ・エミール・ペイノー

http://takeya.ocnk.net/product/305

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<赤・フルボディ>

ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%


口に入れた瞬間、巨人のようなボディと、

迫ってくる凝縮感に目を見張る。

旨味ののったタンニンと緻密な構成。

気品を感じさせる余韻が非常に長い赤ワインです。




2014 アニェス・パケ オーセイ・デュレス

http://takeya.ocnk.net/product/479

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<赤・フルボディ> 

ぶどう品種 ピノ・ノワール100%


1.5ha。平均樹齢25年。

畑はサン・ロマン側のオーセイ最西端、レ・ゾ。

石灰質に富む土壌。

新樽率15%で12ヶ月間の熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰めしました。




2015 アニェス・パケ オーセイ・デュレス

http://takeya.ocnk.net/product/480

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<白・辛口コクあり> 

ぶどう品種 シャルドネ100%

 
2.8ha。樹齢約90年の超VV。

畑はサン・ロマン側のオーセイ最西端、レ・ゾ。

石灰質に富む土壌。

新樽率15%で12ヶ月間の熟成。

清澄後、ノンフィルターでビン詰めしました。





2010 シャトー・ラグランジュ

http://takeya.ocnk.net/product/483

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2015 シャトー・ラグランジュ

http://takeya.ocnk.net/product/482

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<赤・フルボディ>

ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロ35%


メドック3級格付け、

近年飛躍的な品質の向上を遂げた名門シャトー。

カシス系の果実を想わせる深いコクと

十分なタンニンはまさしく最上の赤ワインです。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



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ボーフォール ダルパージュ パカール社熟成 

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原産地 ローヌ・アルプ圏オート・サヴォア県 
原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ


プリンスの称号に相応しい大型チーズ、「ボーフォール」。

その中でも6月〜9月に標高1500m以上の

高原放牧地で過ごす牛のミルクを使い、

夏季に山小屋(シャレ)で朝夕2回つくられるものだけが

「アルパージュ」を名乗ることができます。

百花繚乱の高山植物を食んだ牛のミルクが生み出す、

蜜のような甘み、豊かな芳香、しっとりとした滋味深い味わい。

力強い濃厚な旨みにあふれ、余韻も一段と長く残ります。

名門「パカール社」の熟成ならではの

気品高さをじっくりとお楽しみください。




パヴェ・ダフィノア  150g  

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原産地 フランス ローヌ・アルプ圏ロワール県 
原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ


立方体が個性的な白かびタイプ。

「パヴェ」とは石畳の意味があります。

若いうちは中の生地もしっかりとしていてナイフで切り分けられますが、

熟成につれ角が立ち、側面がへこんできたら食べ頃。

中の生地はとろっと流れる様になります。

上部を蓋の様にしてスプーンですくいながらお召し上がりください。

バゲットやクラッカーにのせてどうぞ。




ブルー デュ ヴェルコール = サスナージュ 

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原産地 フランス ローヌ・アルプ圏イゼール県 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


殺菌乳と生乳を混ぜて造る伝統的で独特な製法により、

むっちりとした弾力性ある生地が生まれます。

長期熟成ではない青かびは非常にまろやかで、

深みのある豊かな味わいをもたらします。

表皮にはうっすらと白カビが生えています。

クルミ(近隣グルノーブルが名産)入りのパンに

このチーズを乗せてトーストに、

又は「ラクレット」のように溶かしたりと、

焼いても美味しいブルーチーズです。

ワインはミディアムボディの赤を合せてどうぞ。

このチーズの故郷は、ローヌ・アルプ圏、

サスナージュの町から30km離れた草原となだらかな山に囲まれた

ヴェルコール国立公園内にあります。




ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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北イタリアのワイナリーを巡る旅 No.6

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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

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〜〜〜 シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

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posted by たっけん at 16:18| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月18日

和飲通信 No.125 2018年1月

明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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皆さま、年末年始はいかがお過ごしになられましたでしょうか?

商売をしている家にお嫁に来て30年、

当時は除夜の鐘の音をききながら仕事をしていました。

なのでお正月の用意など全くできませんでした。

しかしながら、今では、当時のバタバタもなく、

5時頃に無事業務を終了しました。

ならば、お正月らしいことができるはずなのに、

長年の癖(笑)で、今年も何もできませんでした。

それはお正月に限ったことではなく、

我が家には誕生日も記念日もありません。

今から思えば、

幼いころの息子には寂しい思いをさせていたことでしょう。  

私にしたら、お正月といっても、時の流れの通過点でしかありません。

でも、人生には切り替えが必要です。

お正月を迎えることで、昨年まであったことを切り替えて、

また新しい年を生きていくことは大切だと思います。

物を買いこんだりして豪華なお正月を迎えなくても、

気持ちを切り替えるためのお正月を迎え、

今年一年も、ゆったりと普通に生きていきたいと思いました。

私は、人から見れば、いつもヘラヘラしているので、

「あんたは気楽でいいね」 とよく言われます。

私にもたまには嫌なこともあるし、怒っていることもあります。

しかし、お店をやっていると、お客様が来られたり、

電話が鳴ると、たちまち自然に顔が笑ったり、

声のテンションが高くなったりします。

これも長年の癖?職業病でしょうか・・・(笑)

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先日、テレビの「プロフェッショナル仕事の流儀」という番組を見ました。

いつもとても楽しみにしている番組なんですが、

今回は、ワイン醸造家の「仲田晃司」さんでした。

当店も仲田さんのワインを扱っているので、とても興味深く拝見しました。

仲田さんという日本人がブルゴーニュでワインを造られています。

当初は、「日本人ごときが何をしに来たんだ」と言われ、

嫌がらせも受けられたそうです。

しかし、そんな時、自分に言い聞かせてきたのが、

「いつだって、人生は楽しい」という言葉だそうです。

「人生って楽しく生きていたいじゃないですか。

暗いことを考えたら、

その日一日、ブルーになってしまうじゃないですか。

常にポジティブに考えていると、

毎日が楽しく感じられるんですね。

ポジティブに考えていると、すべてがうまくいきます」

とおっしゃっていました。

また、「ワインは子ども」

ワイン造りは、子供を育てている感覚に近いとおっしゃっていました。

変化や成長の過程をずーっと見ていたいし、

どこかで手を抜いたら後できっと後悔すると思うそうです。

だから、できることは全部やりたいと考え、

そうして造られたワインは、造った人の個性が反映され、

ワインの味に出ます。 

笑顔を絶やさない、常に前向きな姿勢が、

徐々にブルゴーニュの人たちの心を開き、

言葉や文化の壁があった中で、

ここまでの成功を手にすることができたのだと思います。

炎のようなオレンジ色の背景に、毛筆漢字で『天地人』と記されています。

実は天と地の文字よりも、人の方が少しだけ大きく記されています。

これは、造る人の努力だけではなく、

流通や販売、レストランなど、様々な人の繋がり、

そして何よりも最後に味わう人を考えてそうされました。

そこが、このラベルの小さな秘密だそうです。

仲田さんのワイン造りに対する思いの詰まったワインいかがでしょうか。


2013 天地人 ブルゴーニュ・ルージュ

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http://takeya.ocnk.net/product/364

在庫がわずかになってしまいましたが、

ぜひお買い求めください。

私も笑顔を絶やさず人生を楽しみたいと思いました。

今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 まゆ美 




〜〜〜チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ〜〜〜


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ピエール・ロベール 500g  
 
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原産地 フランス イル・ド・フランス圏セーヌ・エ・マルヌ県 
原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ


ビロードのような上質の白カビに覆われたこのチーズは、

無殺菌乳にクリームを添加して造られたトリプルクリーム。

ナイフを入れた瞬間に

そのとろける様な濃厚さがナイフを通して伝わってきます。

名前の由来は、創作者であるロベール=ルーゼェル氏と

その友人ピエール氏に因み二人の名前を合わせたもの。

シャンパーニュなどのスパークリングワインと

ご一緒にお楽しみください。




ポン・レヴェック レ・クリュ  400g  

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原産地 フランス バス・ノルマンディ圏カルヴァドス県 
原料乳 牛乳  種類別 ウオッシュタイプ


弾力ある質感と、強すぎず穏やかながらコク深い味わいが特徴。

無殺菌乳ならではのミルク感がまろやかです。

このチーズは12世紀の「アンジェロ」が前身といわれ、

実はカマンベールより古い歴史があります。

大手工場で大量生産されるほどに広まりましたが、

無殺菌乳でつくられるのはその中のわずか9%です。

伝統的手法を重んじ、生産から熟成まで丁寧な手作業にこだわる

“グランドルジュ社”の「ポン・レヴェック」は、

弾力ある質感と、強すぎず穏やかながらコクの深い味わいが特徴。

同郷のシードルや、やや重めの赤ワインとご一緒に。




ブルー・デ・ネージュ  250g  

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原産地 フランス オーベルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


標高1000mの高地に位置するラカイユ乳業は1949年に設立されました。

オーヴェルニュを代表する

「フルム・ダンベール」や「ブルー・ドーヴェルニュ」の

生産量が最も多いのですが、

こんな優しいブルーも造ってていて、現地ではとても人気があります。

11月中旬から4月まで真っ白な雪に覆われる

この地方を象徴するような“雪のチーズ”の名をもつ

「ブルー・デ・ネージュ」。

冬の雨や雪で育つミネラルたっぷりの牧草を食んだ牛のミルクが、

ラカイユ社の自慢です。

その旨味を活かした生地に、点在する青かびが深みを与えています。

フルーティで軽めの赤ワインと合わせてシンプルに。

また、バゲットにのせてトーストし、

胡桃を添えていただくのもおすすめです。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 新入荷!フランスの銘醸ワイン産地

ボルドー!(*^-^*) 〜〜〜


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2015 シャトー・ラグランジュ

http://takeya.ocnk.net/product/460

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<白・辛口> 

AOC アントル・ドゥ・メール
 
ぶどう品種
ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30%


豊潤な香りと、

フレッシュで綺麗な酸があり、

フィネスを感じる味わいのワインです。




2016 シャトー・ダルシャンボー

http://takeya.ocnk.net/product/461

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<白・辛口> 

AOC グラーヴ

ぶどう品種
ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30%


シトラスや白い花の芳香に心地よい酸味。

ピュアな果実味が口中に広がる

心地よいワインです。




2011 シャトー・クレマン・サン・ジャン

http://takeya.ocnk.net/product/462

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<赤・コクあり> 

AOC メドック 

クリュ・ブルジョワ

ぶどう品種
メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%


ローストしたスパイシーな香りに続いて、

よく熟したブラックベリーなどの

果実の香りが続く肉厚なワインです。




2012 ラ・ダム・ド・ジャン・フォー

http://takeya.ocnk.net/product/463

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<赤・コクあり>
 
AOC ボルドー・シュペリュール

ぶどう品種 
メルロー主体

 
若樹のブドウから醸造した

シャトー・ジャン・フォーのセカンド・キュヴェ。

新樽20%を使用し、

一年熟成させたワインです。




2014 ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン

http://takeya.ocnk.net/product/464

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<赤・コクあり> 

AOC マルゴー

ぶどう品種
カベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロー25%

 
メドック2級格付け

デュルフォール・ヴィヴァンのセカンドワイン。

エレガントな舌触りで

はじけるような果実味に溢れ、

ミネラル感も感じられるワインです。




2008 シャトー・パドゥエン

http://takeya.ocnk.net/product/465

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<白・甘口> 

AOC ソーテルヌ

ぶどう品種
セミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン10%
ミュスカデル10%


酸を思わせるみずみずしい香りで、

フレッシュ感のある味わい、

甘さよりミネラルが際立つワインです。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 新入荷!

コストパフォーマンス抜群ワイン!(*^-^*) 〜〜〜



1+1=3 ブルット

http://takeya.ocnk.net/product/184

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スペイン DOカバ 

<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜
チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%


平均樹齢35〜40年。15月間瓶熟成。

ドザージュは8g/l。

一番絞り果汁しか使用しません。

これが美味しさの秘密です。




2016 バゴ・アマレーロ

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スペイン DOリアス・バイシャス

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 
アルバリーニョ100%


ステンレスタンクで醸造。

フルーツのふくよかなアロマと、

花束のような芳香のワインです。




2014 コンタ・オヴェレス

http://takeya.ocnk.net/product/467

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スペイン DOペネデス 

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜
チャレッロ40%、シャルドネ30%、
シュナン・ブラン20%、ソーヴィニヨン・ブラン10%


「ヒツジを数えてください」という名前のワイン。

リラックスしてワインを楽しみ、

ゆっくりお休みください

という意味が込められています。




2014 パシオン

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スペイン DOリベラ・デル・デュエロ

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜
テンプラニーリョ100%


ステンレスタンクで発酵後、

アメリカンオークで6ヵ月間熟成。

「パシオン」は、「パッション、情熱」の意味です。




2014 ランチ32

http://takeya.ocnk.net/product/469

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アメリカ モントレー 

<白・辛口> 

〜ぶどう品種〜 
シャルドネ100%


トロピカルフルーツのフレーバーが

バニラとバタートーストを基調として融合した

瑞々しくクリーミーな味わいの

エレガントなワインです。




2014 ランチ32

http://takeya.ocnk.net/product/459

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アメリカ モントレー 

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜
カベルネ・ソーヴィニヨン86%
シラー9%、メルロ5%


ブラックベリーとブラックラズベリーの

凝縮したフレーバーの

リッチでジューシーなコアが素晴らしい。

力強いがしなやかなワインです。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 ラビトスロワイヤル Rabitos Royale 〜〜〜


〜 いちじくの絶妙な食感と甘さ、

チョコレートとの見事なコラボレーション 〜

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スペインで誕生した、

贅沢ないちじくチョコレート。

スペイン、エストラマデューラ州の

アルモアリ村で収穫された

高品質なドライいちじくを、

職人さんの手で、ひとつひとつ丁寧に、

ブランデーを使用した

トリュフチョコレートクリームを詰め、

さらにいちじくのまわりを

チョコレートで薄くコーティングしました。

プレゼントにしても喜んでいただける商品です。


商品誕生秘話

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スペイン、アルモアリ村で昔から採れる、

このおいしい乾燥いちじくを

どうにか世界へ発信したいという思いで、

この村に住むバレロ夫妻によって

商品化されました。


この「ラビトスロワイヤル」は、

日本の有名パティシエも評価してくださる商品です。

いちじくの酸味と甘み、つぶつぶ感、

品のあるチョコレートクリームとの相性が抜群です。

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ひとくち食べるとコーティングの

チョコレートがパリッととろけた後、

ドライいちじくのぷちぷちとした食感がはじけます。

そしてお口のなかに豊かな風味が広がり

とろりとした舌触りのチョコレートクリーム。

上品なブランデーの香りが漂う

何ともぜいたくなひと粒です。

ワインにもコーヒーにもとても合う大人なおいしさ。


ちょっとしたギフト

バレンタインデーにおすすめです。


■ラビトスロワイヤル■  

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@「ホワイト」ギフトボックス 3個入 

リッチなイチゴ風味のホワイトチョコレート入り。

http://takeya.ocnk.net/product/471

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A「塩キャラメル」ギフトボックス 3個入 

ミルクチョコレートと塩キャラメル風味のチョコレート入り。

http://takeya.ocnk.net/product/472

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B「ブラック」

ブランデーが香る柔らかなチョコレートクリーム入り。

1個

http://takeya.ocnk.net/product/473 

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オリジナルボックス 3個入 

http://takeya.ocnk.net/product/474

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ 貴腐 〜〜〜



バレンタインデー・ホワイトデーに最適!

今回ご案内させていただくのは

この時期にぴったりのショコラです。


「ソーテルヌ」をご存じでしょうか?

世界三大貴腐ワインのひとつ、

フランスのボルドー地方で造られる

「黄金のワイン」とよばれる甘口の白ワインです。

「貴腐ワイン」といって、

ソーテルヌを流れるちいさなシロン川からの霧と、

風を妨げる松の森、

そして斜面を暖める太陽によって生まれるワイン、

ぶどうが成熟に達した秋、

シロン川からの朝もやがぶどう畑をおおい、

午後の太陽によって暖められて、

ぶどうの粒にボトリティス・シネレア菌が

繁殖しやすくなります。

菌糸が伸び、果皮に穴があくことによって

果汁に含まれる水分が蒸発し、

濃厚な甘さ、芳醇な香りのワインとなります。


ブロンズ色のドライ・レーズンは

ボルドー産の最高級貴腐ワイン

ソーテルヌに数日間漬け込まれた後、

水分を保つ為に粉糖でコーティングされ、

最後にヴァローナのカカオ70%

クーベルチュール

「トロピリア」でコーティングされます。

袋を開けた瞬間、たちのぼるチョコレートと

それに負けないソーテルヌの香りにうっとりします。

大切な方へのプレゼントに

自分へのご褒美にもおすすめです。

一目で中身がイメージできる

オシャレなぶどうが描かれたパッケージです。

ちっちゃな箱に、

ぶどう一粒一粒がきれいにチョコレートで包まれて、

約50粒入っています。

一粒、一粒、味わって、

ありがたく食べて欲しい逸品です。


■ レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ 貴腐 ■ 約55g 

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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北イタリアのワイナリーを巡る旅 No.5

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/




〜〜〜 シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

https://ws.formzu.net/dist/S68105864/



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




ワイン&スクール「たけや」http://takeya.ocnk.net/
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2017年12月13日

和飲通信 No.124 2017年12月

お店の周りがパンジーでいっぱいです。

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毎年、この季節になると、

私どもにたくさんのパンジーを届けてくださる

サンタクロースのような方がいらっしゃいます。

色とりどりのパンジーで癒されております。

皆様いかがお過ごしでしょうか?

今年もボージョレー・ヌーヴォーを

大勢の皆さんと一緒に楽しむことが出来たことを

とても嬉しく思います。

毎年大好評の一大イベントで、

3回に渡って、総勢約40名のご参加をいただきました。

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様子はこちら

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様子はこちら

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様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20171201-1.html



お料理の美味しいお店に行って、

おしゃれに楽しむのもいいですが、

誰に遠慮することなく、大騒ぎしながら

ワインを飲んでいただきたいという思いから、

いつも教室のスペースで行っています。

教室の生徒さんがメインですが、

その奥様や旦那様と、またママ友をお誘いいただいて、

そして、いろいろな事情で教室をお休みされている元生徒さんなど、

ほんとにいろいろな境遇が、

この狭いスペースに詰め込まれました。

ワイン教室をしようと思ったのが、

2007年1月のことです。

酒屋の棚を少し移動して、教室のスペースを作り、

そこに置く、三人掛けの机を6台とパイプ椅子を18脚、

購入したのが始まりです。

その間に20名の講座をした時、

パイプ椅子を2脚買い足し、現在に至ります。

10年以上使っていると、

安もんの(笑)パイプ椅子がボロボロになってきたのです。

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人数の少ない時は、

綺麗そうな椅子を選んでセッティングするのですが、

あまりにもみっともないのでそろそろ買い替えようか、

でも古い椅子を捨てるのも大変だしと、

いろいろ考え、自分で張り替えようと思いました。

ネットでシートを買って、

型を作って、切って、

ドライバーで分解して、張り替えます。

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20脚もあると、上手に出来るものもあれば、

下手くそのものも出来上がりました。

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なんとか超満員のイベントを

座っていただいて開催することができました。

今回は、イタリアのワイナリー訪問報告会も兼ねていました。

その時大変お世話になったコーディネーターの奥山さんが、

ちょうど来日されていて再会することもでき、

イタリアの一週間がよみがえり、とても楽しいひと時でした。


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毎年12月に入ると、店内はクリスマスの装いとなります。

クリスマスツリーを飾りながらいつも思うことは、

もちろん「ホットワイン」のこと(笑)。

ドイツの冬の風物詩「グリューワイン」 

クリスマスが近づくとドイツでは石畳の街角に屋台が出て、

町行く人々がカップ売りの熱いワインで体を温めます。

クリスマスマーケットで有名な

ニュルンベルグの街を描いたラベルが素敵なワインです。

赤ワインに、アニス、チョウジ、シナモンなどのスパイスで味付けし、

ブルーベリーやこけももが入ったスペシャルバージョンです。

赤は有名ですが、白のホットワインもあります。

上質の白ワインを熟成したリンゴと

上品な風味のシナモンエキスで香りづけしました。

少し温めるとまもなく豊かな香りが広がります。

心身ともに満たす温かい飲み物として、

寒い冬にご堪能ください。

お家ではマグカップに入れてレンジでチン!して

簡単にお召し上がりいただけます。

昨年は、早くに品切れしてしまい、

非難殺到してしまいました。

色々なホットワインが売り出されていますが、

これは別格の美味しさです。

他のではダメなんです。

ぜひお買い求めください。


シュテルンターラー グリューワイン

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シュテルンターラー アプフェル・ツィムト 

グリューワイン

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今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    武元 まゆ美 




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今年一年の感謝の気持ちを込めて!

福袋!

送料無料!

毎年大好評!

クリスマス、お正月用にいかがでしょうか?
 
1月10日まで期間限定!

選べる福袋です!

はずれ無しです!

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。

⓵ スパークリングワイン
⓶ 白ワイン
⓷ 赤ワイン
⓸ バラエティセット

Ⓐ 量より質
Ⓑ 質より量

㋐ 10,000円
約14,000円相当のワイン 

㋑ 20,000円
約30,000円相当のワイン 

㋒ 30,000円
約46,000円相当のワイン


例 ⓸ の Ⓐ の ㋒ 

お好みと金額をお申し付けください。

こちらのフォームよりお申込みできます。

https://ws.formzu.net/dist/S67625104/

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールでも承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ〜〜〜


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ブリア・サヴァラン アフィネ 

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原産地 フランス ブルゴーニュ圏コート・ドール県 
原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ


さわやかな酸味と滑らかな口溶けが

高名な美食家の名を冠し、

世界的な人気を博した「ブリア・サヴァラン」を

4週間熟成させて造られています。

やわらかな薄い白カビに覆われ、

クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らかです。

デュラン社のものは、コクのある深い味わいが特徴。

ドライフルーツやドライナッツ入りのパンとの組み合わせ、

お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、

ローストチキンに添えていただくのがおすすめです。

ワインならシャンパーニュをはじめとするスパークリング、

シャルドネ系のコクのある白、

フルーティなブルゴーニュの赤とご一緒にお楽しみください。




オーガニック フェタチーズ 

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原産地 ギリシャ テッサリア地方 
原料乳 混乳  種類別 フレッシュタイプ


ギリシャ テッサリア地方は四周を山に囲まれ、

盆地状にテッサリア平原が広がっています。

その豊かな自然の中で自由に放牧された、

羊と山羊の新鮮な有機ミルクでつくられた“フェタ”です。

サラダや夏の野菜と相性の良いチーズですが、

寒い季節はサーモンとあわせてパイにしたり、

パスタに入れたりと温かいお料理でお楽しみください。




アイリッシュクリーム入りチェダー 
 
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原産地 アイルランド リムリック州 
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


ウィスキーの生産と酪農が盛んな伝統を持つアイルランドでは、

昔からウィスキーにクリームを入れて飲む習慣がありました。

これを商品化したのが、クリーム系リキュールの「アイリッシュクリーム」。

アイルランドを代表するチーズ、

アイリッシュ・ポーターでお馴染みの「Cahill's Farm」は、

このアイリッシュクリームを生地に練り込んだ

セミハードチーズを生み出しました。

アイリッシュウィスキー、カカオ、

バニラの香りがバランス良く融合され、

まろやかなコクが感じられます。

一度口にしたらやめられない味わい。




ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





北イタリアのワイナリーを巡る旅 No.4

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

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メリー・クリスマス!美味しいスパークリングで乾杯! (*^-^*)


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バルフォー 1503 ロゼ

http://takeya.ocnk.net/product/441

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<ロゼ・発泡・やや辛口> PDOイングリッシュ

 
ぶどう品種*ピノ・ノワール 55% シャルドネ 40% ピノ・ムニエ 5%


英国の庭と称されるケント州の美しいマナーハウスのワイナリー。

ロゼスパークリングを得意としています。

クリーンな果実味と凝縮感あるアロマが素晴らしい。




2013 ハッティングレイ・ヴァレー

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<白・発泡・辛口> PDOイングリッシュ


ぶどう品種*シャルドネ 48% ピノ・ノワール 33% ピノ・ムニエ 17% ピノ・グリ 2%


ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー受賞の

女性醸造家によるヴィンテージ・スパークリング。

心地よいイースト香をまとう

熟成感漂うアロマに魅了されます。




2012 ロエロアルネイス  メトド・クラシコ

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<白・発泡・辛口> DOCGロエロ


ぶどう品種*アルネイス100% 


ミネラルの豊富な土壌から生まれたアルネイス種を使った

伝統的な瓶内2次発酵方式のスパークリングです。

食前酒や魚介類のお料理、

そして和食にはもちろん、

チキンなどのお肉料理にも。




アヴェッツア メトド・クラシコ ロゼ

http://takeya.ocnk.net/product/443

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<ロゼ・発泡・辛口>
 

ぶどう品種*ネッビオーロ100%

 
アスティのカネッリの丘の畑で栽培されたネッビオーロは、

優しい果実味とミネラルを感じます。

食前酒やパーティにも華やかです。

魚介類のグリルやチキンなどにも。

色付きのボトルにして光からワインを守っています。




2016 ステラー・オーガニック

http://takeya.ocnk.net/product/444

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<白・発泡・辛口> 南アフリカ 


ぶどう品種*シュナン・ブラン100%
 

柑橘の香り、フレッシュで爽やか、

優しい酸味と柔らかい泡が心地よく、

辛すぎずスムーズでほんのりビスケットのような風味、

リーズナブルでスイスイ飲めるスパークリングワインです。




リーベック ブリュット

http://takeya.ocnk.net/product/445

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<白・発泡・辛口> 南アフリカ


ぶどう品種*シャルドネ66%ピノ・ノワール34%


フリーランジュースを使用した贅沢な製法で造りました。

フレッシュな酸味、トロピカルフルーツやビスケットの香り、

ドライでクリーン、

リーズナブルで美味しいスパークリングワインです。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




新入荷、マスターオブワイン絶賛ギリシャワイン! (*^-^*)



2016 アカキーズ スパークリング ロゼ

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<ロゼ・発泡・やや辛口> PDOアミンデオン

 
ぶどう品種*クシノマヴロ100%


ギリシャ北部の冷涼な産地で育つ、

ギリシャ固有品種「クシノマヴロ」。

引き締まった酸と深い赤果実の風味を持つ

このブドウから生まれる

非常に珍しいスパークリングワインです。




2016 ドメーヌ・シガラス

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<白・辛口> PDOサントリーニ


ぶどう品種*アシルティコ75%アシリ25%


八朔や夏みかん、フローラルの豊かなアロマを持ちます。

塩味もあり、軽やかなミディアムボディの口当たりで、

ミネラルも豊富。

酸味も高く爽快感のあるフレッシュな味わいです。




2014 キティマ キリ・ヤーニ

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<赤・コクあり> PGIイマティア


ぶどう品種*クシノマヴロ50%メルロ30%シラー20%


深く、リッチでコクのあるイチゴやプラムの果実味を持ち、

山椒や胡椒のスパイス香やタイムを想わせるアロマが

複雑味を持たせます。

塩味やミネラルも強く、タンニンも見事な赤!




2015 カリ・リーザ

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<赤・コクあり> PDOアミンデオン


ぶどう品種*クシノマヴロ100%

 
樹齢60年以上の固有品種

「クシノマヴロ」がうみ出す優美な世界。

軽やかで、トマトやハーバル且つアーシーな要素もあり、

エキゾチックなアロマやエレガントな質感を持ちます。




2013 ラミニスタ

http://takeya.ocnk.net/product/450

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<赤・コクあり> PDOナウサ


ぶどう品種*クシノマヴロ100%

 
固有品種クシノマヴロの魅力を余すところなく捕らえた1本。

プラムやブラックオリーブ、生姜、スパイス、

オーク、タンニン、酸と

全ての要素が最高のバランスでまとまります。




2009 ドメーヌ・シガラス ヴィンサント

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<白・極甘口> PDOサントリーニ


ぶどう品種*アシルティコ75%アイダニ25%


レーズンやアプリコットなどのドライフルーツや

砂糖がけフルーツのアロマ。

見事なストラクチャーと高い酸味、

フィネスに溢れ、

豊かな余韻が深く長く伸びます。



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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「ワインtoおつまみ」 新登場!(*^-^*)

ワインに合うおつまみ!

「ワインと味わう日本の風土」国産の極上素材にこだわりました! 



春菊ジェノベーゼ 85g

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熊本県阿蘇。

農業や酪農に適しているこの土地で、

他にはないジェノヴェーゼソースを作りました。

無農薬で栽培した春菊の爽やかな香りと

心地よい苦みが広がる新たな味の逸品です。


白ワインは、ハーブのような爽やかな香りの辛口がおすすめ。

春菊の香りとワインの清涼感がマリアージュ。

赤は、ミントや野菜のような清々しい香りのワインが合います。

春菊のほろ苦さをワインの果実感が包み込み、

春菊ならではの香りを引き立てます。




海苔と梅のディップ 95g

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日本一の産地、香りの良い「一番摘み」の佐賀有明海苔と、

伊万里の山里の完熟南高梅。

ふたつの出会いが極上の味わいを紡ぎ出します。


白ワインは、海の近くで造られるような

ミネラル感豊かなワインがおすすめ。

海苔の旨みとワインの旨みがマリアージュ。

赤ワインは軽めで酸味がきゅっと引き締まったものが合います。

梅とワインの酸味が溶け合い、

海苔の香りや旨みを引き立てます。




柚子味噌ディップ クミン風味 95g

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福島県で無農薬栽培した、

大粒で甘みの強い大豆「タチナガハ」と

同じ福島県産の麹でつくった手作り味噌。

その極上味噌に、国産の柚子と

クミンシード、胡椒をきかせた風味豊かな逸品です。


白ワインは、果実味や樽のボリューム感のあるものがおすすめ。

味噌の旨みとワインのコクがマリアージュ。

赤は、重くなくスパイシーな香りのワインがよく合います。

クミンや胡椒、ワインのスパイス香が絶妙な相性。

余韻に広がる柚子の香りが特徴です。



比内地鶏生ハム仕立て 30g

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秋田県北秋田市で育った「比内地鶏」。

「白神こだま酵母入りフルーツもろみ液」で漬け込み、

じっくり乾燥させました。

無添加で作られ、凝縮した旨みはまさに生ハムのよう。

「比内地鶏」と「白神こだま酵母」の出会いが、

今まで食べたことのない、

新たな美味しさを作り出します。


比内地鶏は噛み応えがあるため、

赤ワインの中でも、

程よいタンニンのあるものとの相性抜群!

赤果実風味が鶏の味わい深さを引き立てます。

生ハムのように旨味が強く、

ミネラル感のある白ともピッタリです。



濃熟ドライキウイ 20g

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福岡県うきは市で採れた完熟キウイ。

甘酸っぱく濃厚な風味広がるセミドライ仕立ての

無添加キウイチップです。



カボスピール 爽緑 30g

http://takeya.ocnk.net/product/453

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カボスピール 完熟 30g

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大分のカボスの皮を砂糖漬けにし乾燥、

食感も程よく柔らかく、

爽やかな香りと心地よい酸味、

独特の旨みが魅力です。




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2017年11月09日

和飲通信 No.123 2017年11月

紅葉の美しい季節となりました。

少し肌寒くなってきました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?


芸術の秋の続きです。

今度は「博物館」巡りです。

朝から、奈良国立博物館の「正倉院展」へ。

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その後、京都国立博物館の「国宝展」へ。

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ど素人の私でも行くだけあって、

猫も杓子も状態(笑)で、

どちらも大行列でした。

出展の数が多く、

一つ一つ見ていくのに結構時間もかかり、

押し合いへし合いでとても体力が要ります。

とっても小さいけれどまばゆい

「金印」に辿り着いた時には

もうフラフラになってしまっていました(笑)

私より年配の方が多いように思いましたが

皆さんとてもお元気です。

いつまでもいろいろなところにお出かけできるよう

元気な年寄りにならねばと思いました。

最近特に年齢を感じるのは「目」です。

せっかく行っても

ぼんやりしか見えなかったらもったいないですね。

今度行く時は

「オペラグラス」を持って行こうと思います。

実は、何年か前から虫が飛ぶようになりました。

「飛蚊症は加齢のせいです。慣れます。」と、

お医者様に言われたけれど、

とにかくうっとうしい今日この頃です。


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ソムリエ試験と同じ日に、

ソムリエ協会が今年から発足した

「SAKE DIPLOMA」の資格試験を受験してきました。

試験対策といえば過去問題を解くことですが、

何しろ初めてのことです。

過去問題はありません。

仕方がないので教本を読むしかないなと観念して、

毎晩教本を読むことにしました。

が、飛蚊症に老眼がプラスされ、

睡魔も襲いかかります。

ソムリエ試験を受験される方に、

毎日毎日時間をかけて勉強しなさいと言っている手前、

私もやらないわけにはいきません。

一次試験は80%はすらすらと解けるものでした。

が、あとの20%は、

もっとしっかり教本を見ておいたら良かったと、

重箱の隅をつつく(笑)ような問題もありました。

合格ライン70%と思いがちですが、

82点だったらしく、

約4000人が受験して、

一次試験突破者は、

約2000人だったそうです。

満点に近い人も多くいらっしゃいましたが、

私はお恥ずかしながら

自己採点89点でなんとか合格。

ちなみに主人は93点(笑)


そして二次試験も

ソムリエ試験と同じ日に行われました。

こう見えて(笑)私は正真正銘の「下戸」です。

そのうえ、ワインは10年ほどかかわってきましたが、

日本酒はど素人です。

もしかしたら過去に日本酒は

お猪口に一杯飲んだか飲まないかです。

試験の前には香りを嗅いだり、

口に含んだりして少し練習しましたが、

全く自信がありません。

ソムリエ協会の資格なので

ぜひ取得したいと飛びついたものの、

ちょっと後悔しつつ本番に臨みました。

会場に入ると、

すでに6種類の飲み物が並んでいました。

時間は30分です。

酔っぱらってぶっ倒れてもいいので、

ちゃんと飲んで答えようと心に誓っていたのですが、

30分では、どう考えても時間が足りません。

急遽作戦を変更して、

香りだけで解答してしまいました。

マークシートに塗るだけで精いっぱいです。

それがまた字が小っちゃくて、

老眼の私には0なのか1なのか??

そして、見直す間もなく、

終わりの時間が来ました。

その後論述試験でした。

こちらは知識を問う問題ではなく、

自分の考えを述べる問題でしたので、

とりあえず用紙をすべて埋めて終了しました。

約2000人もの文章を読んで、

合否を決定されたのかどうかわかりませんが、

結果が出るまで、

18日もかかりました。

私はその間毎日毎日神頼み(笑)です。

テイスティングも初めてのことで

模範解答がありません。

何が正解になるかは神のみぞ知る(笑)です。

そして、待ちに待った

10月13日(金)発表がありました。

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約1500人の中に夫婦そろって番号がありました。

今回は初めてのことで、

蔵元さんやワイン講師の方ばかりだったようです。

なんとかその仲間入りができてよかったです。


ということで、

今回の受験体験をいかして、

SAKE DIPLOMAの試験対策講座を開講します。

ソムリエ、ワインエキスパートをお持ちの方、

日本酒に興味をお持ちの方、

ぜひ受験されてはいかがでしょうか?

12月より開始しますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

ぜひ、ご受講ください。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/29

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今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 まゆ美




〜〜〜 ワインの王「バローロ」を造る

ボルゴーニョ・フランチェスコさん 〜〜〜



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イタリア、ピエモンテ南部ランゲ地方

バローロにある家族5人で経営しているワイナリー。

ラ・モッラにバローロの有名な畑、

ブルナーテの畑を3.4ha所有し、

年間約15,000本のバローロが造られています。

合計で6haの畑を所有し、

年間生産総本数は約25,000本です。



2012 バローロ ブルナーテ

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http://takeya.ocnk.net/product/429

<赤・コクあり>


50ヘクトリットルのスロヴェニア産オーク材の

大樽で3年間熟成。瓶内熟成1年を経て出荷。

伝統的な醸造方法のバローロです。

その土地の個性を活かすために農薬は使わずに栽培。

ブルナーテの畑のワインは

柔らかなタンニンが特徴です。




2013 バローロ カステレッロ

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http://takeya.ocnk.net/product/430

<赤・コクあり>


ブルナーテの畑のバローロと同様に

無農薬のブドウ畑から造られ、

醸造場所、醸造方法も全く同じで、

ブドウ畑の違いだけですか、

畑の違いで味わいはかなり違います。

こちらはクラッシックな味わいになります。 




ワインのご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




北イタリアのワイナリーを巡る旅 No.3

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



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モンドール 約150gカット 

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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏ジュラ県 
原料乳 牛乳  種類別 ウオッシュタイプ


「黄金の山」の名を持つモン・ドール。

製造期間を8月15日〜3月15日と定められている

このチーズ、もう皆さんお待ちかねです。

とろ〜りとすくえる柔らかな生地、

周りを巻くエピセアの樹皮の香も心地よく、

味わいもたいへんまろやかです。




ゴルゴンゾーラ ドルチェ  

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原産地 イタリア ロンバルディア州 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


世界三大ブルーチーズのひとつ、

イタリアのゴルゴンゾーラ。

「ドルチェタイプ」はクリーミーで

青カビの少ないタイプ。

口の中でふんわりと溶けだし、

なめらかな食感が特徴です。

蜂蜜や完熟の果物とご一緒に、

またパスタソースや

リゾットなどのお料理にも最適です。




ゴルゴンゾーラ ピカンテ  

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原産地 イタリア ピエモンテ州 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


ピカンテタイプは、「ナトゥラーレ」とも呼ばれ、

身がぎゅっと締まり青カビの辛味も

シャープで男性的な味わいです。

そのまま召し上がるのなら

ピエモンテの赤ワインと、

または、リゾットやパスタソースとして

料理にも大活躍します。

蜂蜜や完熟した果物を添えてもぴったりです。




チット  約60g  

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原産地 イタリア ピエモンテ州 
原料乳 山羊乳  種類別 ソフトタイプ


「小さい」という意味のチーズです。

まるでお菓子のように紙に包まれています。

酸味も穏やかで塩分も控えめ。

優しいミルクの香りと余韻にほんのりと

草を思わせる香りも感じられます。

ハーブを添えれば爽やかな前菜になりますし、

ジャムや蜂蜜をトッピングすれば立派なデザートです。

ピエモンテ、ランゲの美しい丘陵地に

アトリエを構えるジャンニ・コーラ夫妻の

こだわりの逸品をお楽しみください。




ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




★やる気満々のジョルディの

ル・カソ・デ・マイヨル★新入荷!

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若きジョルディにはPASSIONと体力があります。

逆境にある産地に入り、

3年前にカソ・デ・マイヨルを引き継ぎました。

ガッツあるジョルディは困難な条件をものともせずに

一挙にクリアしてトビッキリ美味しい

自然派ワインを醸造しています。

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山全体がシスト土壌岩盤で構成されています。

葡萄の根っ子は

その岩盤の亀裂に割り込んで深く入っています。

物凄いエネルギーです。

コンクリートより硬い岩盤です。

シスト岩盤がワインに与えるミネラル感は

常にワインに真っ直ぐさ、

フレッシュさに近い感覚を与えてくれます。




2015 スーラ

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http://takeya.ocnk.net/product/431

<赤・コクあり>


ぶどう品種*グルナッシュ100%
 
心くすぐる果実の複雑な香り、

優しい舌ざわりの酒質、

飲んだ瞬間に口いっぱいに旨味が広がり、

単一品種とは思えない

様々な表情見せるワインです。




2016 エル・ニーニョ 

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http://takeya.ocnk.net/product/432

<赤・コクあり>


ぶどう品種*カリニャン
      グルナッシュ・グリ
      シラー
      ムールヴェドル


力強いテロワールのポテンシャルと

優しさが表現された素晴らしいワインです。




2015 ロック・ブラン

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http://takeya.ocnk.net/product/433

<赤・コクあり>


ぶどう品種*シラー100%

白い花崗岩土壌から名前をとって

ロック・ブランと名付けられた、

果実味が濃く、

まろやかなタンニンを感じる味わい、

優しい旨味もあり、

飲み手を夢中にさせるワインです。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 新入荷、安くて美味しい

南アフリカワイン! (*^-^*) 〜〜〜



2016 スローワイン

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http://takeya.ocnk.net/product/434

<白・辛口>

 
ぶどう品種*シュナンブラン85%
      ソーヴィニヨンブラン15%


淡い色合い、

フレッシュで爽やかな酸味と

程よくしっかりとしたボディ、

バランスの良い上品な仕上がりで

余韻も長いワインです。




2016 ニュービギニングス

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http://takeya.ocnk.net/product/435

<白・辛口> 


ぶどう品種*シャルドネ100%


輝く黄色、

酸味の高い柑橘果実のような爽やかな香り、

すっきりとした飲み口で、

ほんのりクリーミ一なワインです。



2015 スローワイン

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http://takeya.ocnk.net/product/436

<赤・ややコクあり> 


ぶどう品種*メルロ100%

プラムなど豊かな果実の香り、

とても柔らかいタンニンでなめらかなボディ、

ジューシーだが、シンプルでストレート、

ソフトで飲みやすいワインです。




2015 ドルニエ ココアヒル

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http://takeya.ocnk.net/product/437

<赤・ややコクあり>


ぶどう品種*シラーズ39%メルロ29%他
 
カシスやクランベリーの香り、

胡椒などのスパイス香、

凝縮した果実味で、

飲みごたえはありますが

重すぎずバランスの良いワインです。




2013 ハーテンバーグ カベルネ・シラーズ

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http://takeya.ocnk.net/product/438

<赤・コクあり>


ぶどう品種*カベルネ・ソーヴィニヨン47% 
シラーズ43%他  


フレンチオークで16ヶ月熟成。

熟した赤い果実、スパイスの香り、

なめらかでシルキーな口当たりが

最後まで続く長い余韻のワインです。




2015 カノンコップ・カデット ケープブレンド

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http://takeya.ocnk.net/product/439

<赤・コクあり>


ぶどう品種*ピノタージュ57%
カベルネ・ソーヴィニヨン26%他

フレンチオークで14ヶ月熟成。

なめらかで心地よい酸味、

凝縮した果実味、

ダークチョコレートの風味、

調和のとれたワインです。



*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 大好評! シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


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「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   

□ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  

□ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     
□ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 

□ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 

□ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 

□ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   

□ 10,000円 (約11,000円分)
     
□ 20,000円 (約23,000円分)
     
□ 30,000円 (約35,000円分)

(ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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posted by たっけん at 15:49| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月13日

和飲通信 No.122 2017年10月

季節はもう秋です。

秋風が心地よい季節となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

芸術の秋です。

定休日に美術館巡りをするのが

恒例になってきました。

まずは、

一生に一度は見たい名画といわれる「バベルの塔」が

国立国際美術館にやってきたということで行ってきました。

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15日までの公開で、

私たちも今日しかないということで行ったわけですが、

「バベルの塔」を最前列でじっくり見たいと

長蛇の列ができていました。

とても豪快な絵に見えますが、すごく繊細な絵です。

目を凝らしてよく見ると、

塔の周囲には多くの人々の姿が描かれています。

想像していたよりも大きくない絵でしたが、

その中に約1400人もの人が描かれているというのには

驚きと感動ものでした。


大行列に巻き込まれ、疲れ果ててしまったとは言え、

帰り道、主人が通りがかりにラーメン屋を見つけ

ラーメンを食べたいと言いだし、

私は幻滅し、

ちょっと不機嫌になってしまいました(笑)


しかし、おなかが満たされるとまた元気が出てきて、

兵庫県立美術館で

「大エルミタージュ美術館展」が初日なので、

ついでに行こうということになり足を延ばしました。

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世界三大美術館のひとつ、

エルミタージュ美術館から、

その中核となる名品が出品されています。

ルーヴル美術館は行ったことがありますが、

いつかエルミタージュ美術館にも行ってみたいと

思っていたところでした。

作品数がとても多く見ごたえがあり堪能しました。

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こうしてゆっくり定休日が過ごせたのは

久しぶりのことです。

ソムリエの二次試験が終わり、

一段落つきました。

もう、ぬけがら状態です(笑)

3月から集中講座が始まり、

特に9月は毎週、直前講座をして、

試験の前日まで張りつめていました。

二次試験は、集中講座の生徒さん全員合格されました。

一発合格された方、二度目の挑戦の方ともに

見事に突破され、喜びでいっぱいです。

初挑戦の方は、

短期間に知識を詰め込むのに必死だったことと思います。

二度目の挑戦の方は、しっかり勉強を積まれたので、

試験が終わった瞬間にガッツポーズされたことでしょう。

いずれにせよ、頑張って勉強され、合格を手にされたことは、

一生忘れられない思い出になることと思います。

そしてまた、

次のステップにどんどん進んでいって欲しいと思います。



2018年 J.S.A.SAKEDIPLOMA試験対策講座を開講します。

ぜひ、ご受講ください。

http://takeya.ocnk.net/page/29



この仕事をするようになって10年になりますが、

毎年毎年状況が変わります。

去年と全く同じことをしても、

今年は全く違うことが起こっています。

世間はどんどん変化していますし、

ワインもどんどん進化しています。

これからも

たゆまぬ努力をしていかないといけないと痛感します。


しかし、ワインというものには不思議な力があります。

いつも「和飲」と書いていますが、文字通り、

「和んで飲むもの」

そして、「輪」がどんどん広がっていくことを感じます。

この仕事をして良かったと思えることは、

良いお客様に囲まれて幸せだなぁということです。

今月はそれにぴったりのワインをご紹介します。

いつもそばにおいてワイワイ飲んで欲しいです。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 まゆ美



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そのワインとはこちら!

南仏にこの人あり!

カザル・ヴィエルのコスパワイン!

フランス ラングドックの

サン・シニアンで一番大きな規模で

そして、

一番コストパフォーマンスのいいワインを造っています。

Le Cercle du Vin

セルクル・デュ・ヴァンとは、

「ワインの輪」という意味。

美味しいワインは、

楽しい仲間の繋がりをつくってくれます。

このワインで

楽しいひとときをお過ごしいただけますように。



2016 セルクル・デュ・ヴァン 

ブラン

http://takeya.ocnk.net/product/143

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<白・すっきり辛口>

ソーヴィニヨンブランとユニブランのブレンド


爽やかな果実味ときれいな酸

ミネラル感があり

のどの渇きをいやす白ワインです。

  

2015 セルクル・デュ・ヴァン 

ルージュ

http://takeya.ocnk.net/product/107

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<赤・ややコクあり>

グルナッシュ・カリニャン・シラーのブレンド


ジャミーのニュアンスと

透き通るきれいな酸

少し冷やして美味しい赤ワインです。




2017年 カザル・ヴィエル 

南仏ヌーヴォー ご予約受付中! 
        
来月入荷します! 

お楽しみに! 乞うご期待!



ソーヴィニヨン主体の

フレッシュなヌーヴォー <白>

http://takeya.ocnk.net/product/424

白.png



ピノ・ノワールで、

エレガントかつ凝縮度のあるヌーヴォー <赤>

http://takeya.ocnk.net/product/423 

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2017年 ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

ご予約受付中! 
        
11月16日(木)解禁! 

お楽しみに! 乞うご期待!



ジャン・クロード・ラパリュ 

ラパリュ3.jpg

<ラパリュの目指すワイン造り> 

チャーミング!

新鮮なぶどうの香りを

思い起こしてくれるようなアロマ、

収穫したぶどうを丸ごと、

今まさに搾っている香りを

そのまま再現するようなヌーヴォーです!

http://takeya.ocnk.net/product/425

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レミ・デュフェイトル 

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<レミの目指すワイン造り> 

エレガント!

もっともエレガントなヌーヴォーを醸し出すレミ!

ただの果実味だけではない!

ピュアでミネラル!

ヌーヴォー以上の偉大なガメイを今年も造りだす!

http://takeya.ocnk.net/product/426

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11月18日(土)

ヌーヴォーパーティ&ワイナリー訪問報告会

を開催します。

こちらも奮ってご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news-detail/126
 



ワインのご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ〜〜〜



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コンテ

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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏 ドゥー県  
原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ 


スイスとの国境、

フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。

フランスAOCチーズの中では

ダントツの生産量を誇ります。

AOCの審査は厳しく、

毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。

名だたるチーズ商たちが

こぞって熟成管理を委託している会社が

「マルセル プティット社」です。

標高1,100mの森の中にある軍事要塞、

土の層に厚く覆われ丸天井の回廊の洞窟、

サンタントワーヌのカーヴで

ゆっくりと熟成しています。

各熟成段階で、

ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、

またコーヒー等、数十種類もの複雑で

すばらしい味わいを感じとることができます。

熟成するにつれて深まるコクをお楽しみ下さい。

しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、

造り手と熟成士の

密なリレーションシップの存在があって

はじめて生まれる賜物。

長期熟成では並ぶもの無しと言われている

「マルセル・プティット社」の自信作です。

造られる時期によって様々な芳香を放ち、

またゆっくりと熟成されることで

風味が広がります。


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8ケ月以上熟成  


ノワゼット、コーヒーといった

素晴らしい風味に満ち、

熟成ごとの味わいが楽しめます。

8ヶ月以上熟成のコンテは、

リーズナブルな価格帯で

お料理にもふんだんに使えます。

軽めの赤ワインや、

すっきりとした白ワインに

合わせてお楽しみください。




12ケ月以上熟成   


「チーズフォンデュ」にするなら、

程よい甘味とコクを兼ね備えた

「コンテ 12プラス」がおすすめ。

他のチーズを加えずに、

このチーズのみで贅沢に

「フォンデュ・コントワーズ」をお楽しみください。




18ケ月以上熟成  


アミノ酸の旨味成分が

ジャリジャリと音をたてるような

食感がたまりません。

熟成期間中に

エピセアの板の上に置かれるコンテは、

最低でも83種の風味を持つといわれています。

複雑で繊細な芳香を放つ、

余韻の長い深い味わいが確実に引き出される

「信頼のコンテ」です。

ジュラのシャルドネや

ヴァンジョーヌとご一緒にどうぞ。




24ケ月以上熟成   


24ヶ月以上熟成することができた優良なチーズは

アミノ酸の結晶が

ジャリジャリと口の中で音をたてる様な

食感や焼き栗の様に甘さも感じられます。

豊かな味わいは、

山の果物と形容されるにふさわしいものです。



ただ今、「コンテ」をお買い上げいただくと

「コンテのオリジナルカッティングボード」

「コンテのリーフレット&レシピ4種類」

「4ステップメモ帳」

プレゼントいたします! 

早い者勝ちです。

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ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜 北イタリアツアーで見つけた美味しいワイン!(*^-^*)〜〜



「ワイナリー訪問記」随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/



サン・クイッリ 

ヴィノ・ビアンコ

http://takeya.ocnk.net/product/377

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<白・辛口>
 
ぶどう品種

シャルドネ50%、
マンツォーニ・ビアンコ50%


マンツォーニ・ビアンコは、

リースリングとピノ・ブランを交配した品種。

モンフェラート地方の農場で造られたナチュラルなワインです。



2013 ラ・レイ 

ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェラート

http://takeya.ocnk.net/product/378

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<赤・コクあり> 

ぶどう品種

ルケ100%


一輪のバラの花、赤い実の果物、

スパイスを思わせる華やかな香り、

辛口で落ち着きのある

柔らかな口当たりのワインです。



2013 デマリエ 

ランゲ・ドルチェット

http://takeya.ocnk.net/product/420

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<赤・ややコクあり> 

ぶどう品種

ドルチェット100%


ピエモンテでよく飲まれるワイン。

ステンレスタンクだけで造られる

軽めのワインです。



2012 デマリエ

バルベーラ ダルバ スぺリオーレ

http://takeya.ocnk.net/product/421

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<赤・ややコクあり>

ぶどう品種

バルベーラ100%
 

スラヴォニア産のオーク材で熟成させています。

バルベーラの持つ心地よい酸味と

果実味を楽しめるワインです。


 
2006 デマリエ 

ネッビオーロ・ダルバ

http://takeya.ocnk.net/product/379

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<赤・コクあり>

ぶどう品種

ネッビオーロ100%   


25ヘクトリットル入りの

オーク材の樽で8ヶ月の熟成。

果実味があり、

柔らかでエレガントなワインです。



2010 ボルゴーニョ・フランチェスコ 

バローロ

http://takeya.ocnk.net/product/422

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<赤・コクあり>

ぶどう品種

ネッビオーロ100%  


50ヘクトリットルのオーク材の大樽で

3年間熟成後、

12か月の瓶内熟成を経て出荷。

クラッシックな味わいのバローロです。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






〜〜 ウオンカチョコレート 〜〜



ジョニー・デップ X ティム・バートン

最強タッグが贈る

ファンタジー・アドベンチャーの傑作!

「チャーリーとチョコレート工場」に登場する

ウィリー・ウオンカのチョコレートです。



WONKA (抹茶味)

http://takeya.ocnk.net/product/427

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ウォンカ バー×和風フレーバーの

意外性に話題騒然!?



WONKA (キャラメル味) 

http://takeya.ocnk.net/product/428

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この定番のキャラメル味、

本名知っていました?

WONKA Whipple Scrumptious Caramel Delight

(ウォンカ ホィップル スクランプシャス キャラメル デライト)です。

ほっぺたが落ちるほどおいしい

キャラメル入りのチョコってことです!




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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ワイン&スクール「たけや」 http://takeya.ocnk.net/
               
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2017年09月19日

和飲通信 No.121 2017年9月

9月に入り、

ずいぶん過ごしやすい気候となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

8月20日(日)、

ソムリエの一次試験を受験される方を送り出し、

僕は酒ディプロマの一次試験を受験してきました。

待ったなしにその翌日21日(月)より、

一週間の夏休みをいただいて、

イタリアに行ってまいりました。

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8月はバカンスシーズンで、

航空運賃も高く、ホテルも満室のところ、

旅行社さんや、コーディネーターさんに

ご無理を言って強行しました。

一次試験が終われば、

すぐに二次試験の準備にとりかからないといけないので、

もう、この時期しかありません。

幸いこの時期だから行けるという心強い方々、

8名のお客様と僕と家内と、総勢10名で、

北イタリアのワイナリーさん7軒、

訪問してきました。

2台の車で、

ピエモンテからリグーリアを通って

海沿いのトスカーナへ、

そしてピエモンテに戻ってくるという、

山あり、海あり、見渡す限りのブドウ畑ありの

素晴らしい旅でした。

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この時期に行って本当に良かったと思えたこと、

それはブドウ畑に鈴生りのブドウが実った様子を

見てこれたことです。

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IMG_7570.JPG

白ブドウはちょうど収穫の時期を迎え、

収穫してきたブドウを醸造所で搾られていく様子を

見ることも出来ました。

イタリア人と言えば、とても陽気で、

悪く言えばチャラいイメージをもっていたのですが、

今回訪れたのは北イタリアだったせいか、

何の違和感もなく、

日本の田舎にいったようなイメージなのに驚きました。

稲作が中心で、水も軟水で、

サラミやチーズなど

大自然の恵みの美味しい食べ物があって、

とても暮らしやすそうなところでした。

今月より、ワイナリー訪問記として、

こちらに掲載していきますので、

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/

ピエモンテと言えば、

ワインの王様と称される「バローロ」の産地で、

もちろん美味しい

「バローロ」をいただいてまいりました。

「バローロ」は「ネッビオーロ」という

黒ブドウから造られます。

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北イタリアには「バローロ」だけでなく、

いろいろなところで

「ネッビオーロ」が栽培されています。

何軒もワイナリーさんを訪問し、

比較的軽いタイプのチャーミングなワインから、

華やかでエレガントなワイン、

しっかりとした重厚なワインまで

様々なワインが造られていることを学びました。

ソムリエ試験の勉強で、北ピエモンテでは、

ネッビオーロのことを「スパンナ」と呼ぶ

ということを必ず覚えてくださいと言っているのですが、

どこのワイナリーさんでも

「スパンナ」とは呼んでおられません。

とても不思議に思ったので、

最後のワイナリーさんで思い切って質問しました。

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北ピエモンテでは、今ではネッビオーロのことを

「スパンナ」とは呼んでいないそうです。

ガガ〜ン、

ちょっとショックを受けてしまいました(笑)

そのワイナリーさんでいただいた

「FARA」というワインがとても美味しかったです。

http://takeya.ocnk.net/product/101

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「FARA」というDOCは、

ソムリエ試験の4択の選択肢に登場するので

名前は知っていましたが、

あまり日本で見かけることはありません。

カスタルディ・フランチェスカさんという、

女性の生産者さんが造られています。

ネッビオーロ70%に

ヴェスポリーナという土着品種を30%ブレンドしています。

女性の造り手さんならではの繊細さの中に深みがあり、

複雑な味わいに感激しました。

日本に帰って早速仕入れましたので、

ぜひ、お試しいただければと思います。

その他、美味しかったワインが続々と入荷しております。

どうぞよろしくお願いいたします。

今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。   武元 久一




〜〜〜 南仏にこの人あり! カザル・ヴィエルの新ラインナップ! 〜〜〜



フランス ラングドック地方 サン・シニアン地区


〜カザル・ヴィエル〜


ラングドックの

サン・シニアンで一番大きな規模で

そして、

一番コストパフォーマンスのいいワインを

造るのがこのカザル・ヴィエルです。

この土地の伝統品種であるシラーを中心に

2種類のセパージュのブレンドによって

広がるアロマ

絶妙なバランスが

魅力のワインを造りだしました。



2015 カベルネ・シラー 

<赤・コクあり>

http://takeya.ocnk.net/product/37

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カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーの

アッサンブラージュ

カベルネが果実の丸みを

シラーが胡椒のようなあたたかいスパイス感を

バランスが素晴らしいワインです。



2016 グラン・レゼルヴ シラー 

<赤・コクあり>

http://takeya.ocnk.net/product/113

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50%はフレンチオークの新樽で熟成

熟したベリーの香りと

シラーの持つスパイシーな風味

スムースなタンニンがなめらかで、

余韻が長く続く心地よいワインです。




ワインのご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜


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グラナ・パダーノ

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原産地 イタリア エミリア・ロマーニャ州
原料乳 牛乳 種類別 加熱圧搾タイプ

「グラナ」とは粉末にして使用するチーズの総称。

「パダーノ」とはポー川流域のことを指します。

「パルミジャーノ・レッジャーノ」と同じ形をしていますが、

「パルミジャーノ・レッジャーノ」に比べると

風味もまろやかでデリケート、

バターのような風味があります。

また価格もリーズナブルで

パスタをはじめ様々なお料理に使えることから

「キッチンのハズバンド」と呼ばれている程。

お好みのお料理にたっぷりとご活用ください。



バルミジャーノ・レッジャーノ

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パルマ・ビオ 6年熟成 

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原産地 イタリア エミリア・ロマーニャ州 パルマ県
原料乳 牛乳 種類別 加熱圧搾タイプ


10世紀以前に既に名前を知られていた

「イタリアチーズの王様」と言われているチーズ。

名称は北イタリアの

「パルマ」と「レッジョ・ネッレミーリア」の

二つの県名が合体したものからきています。

2年以上の長期熟成により出来たアミノ酸の結晶が

じゃりじゃりと旨みを出し、

砕いた塊をかみしめながら

赤ワインといただく味は格別です。

粉末にしたものは各種料理に広く使われています。



ただ今、

パルミジャーノ・レッジャーノをお買い上げいただくと

「アーモンドナイフ」と「チーズスライサー」

プレゼントいたします!

早い者勝ちです。

 
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ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 北イタリアツアーで見つけた美味しいワイン!(*^-^*)〜〜〜



2012 ロエロ アルネイス

スプマンテ メトド・クラッシコ

http://takeya.ocnk.net/product/77

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<白・発泡・辛口> 


ミネラルの豊富な土壌から生まれた

アルネイス種を使った

伝統的な瓶内2次発酵方式の

スパークリングです。

食前酒や魚介類のお料理、

そして和食にはもちろん、

チキンなどのお肉料理にも。



ドンナ・アウローラ

http://takeya.ocnk.net/product/44

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<ロゼ・微発泡・辛口> 


トスカ−ナ州マッサ・カッラ−ラの

サンジョべ―ゼ種を

タンニンがでないように

優しく圧搾して造った

薄い色彩のロゼです。

透き通るきれいな酸、

よく冷やしていただきたいチャーミングなワイン。



2016 リフレッソ

カンディア デイ コッリ アプアーニ

http://takeya.ocnk.net/product/223

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<白・辛口> 


トスカーナのマッサ・カッラ−ラ県の

ヴェルメンティーノ種を使い、

発酵温度は、13℃と低い温度で行っていて、

ブドウの持つ綺麗な酸味と香りを大切に、

沈殿している澱からの旨味が

十分に引き出されているワインです。



2016 モットベッロ

http://takeya.ocnk.net/product/228 

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<白・辛口> 


綺麗な心地よい酸味と

ミネラル感がいっぱい詰まった

エルバルーチェというぶどうから造りました。

心地よく綺麗な酸味は、

魚介類や野菜料理、

リゾットだけでなく、

ノヴァーラの地元の

サラミなどにもよく合うワインです。



2016 ルチア

http://takeya.ocnk.net/product/208

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<白・辛口> 


コッリーネ・ノヴァレージ、

この土地では白ワインはすべて

エルバルーチェという土着品種から造られます。

優しい甘味と

しっかりした酸味のバランスが最高に優れた

誰からも愛される味わいのワインです。



2016 ランゲ・ファヴォリータ

http://takeya.ocnk.net/product/30

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<白・辛口> 


ロエロで栽培されている

ファヴォリータというブドウから造られました。

アロマティックで親しみやすいワインで、

食前酒や前菜、魚料理、

さらに肉料理とも相性抜群のワインです。



2015 ロエロ・アルネイス 

サンピエトロ

http://takeya.ocnk.net/product/35

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<白・辛口> 


ピエモンテ州ロエロのワイナリー、

モッラ・ステファニーノの

カステッリナルド・ダルバのブドウ畑で

アルネイス種を使って造りました。

大樽で発酵、熟成9ヶ月した

この地方の偉大な白ワインです。



2015 アデス 

グリニョリーノ・ダスティ

http://takeya.ocnk.net/product/78 

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<赤・コクあり> 
  

モンフェラートの地場品種

グリニョリーノで造りました。

優しい口当たりで素朴な自然な味わいのため、

赤ワインだけど、

白ワインに近い立ち位置のワインで

魚料理、

料理方法によっては、肉料理と楽しめます。



2012 コッリーネ ノヴァレーゼ 

ネッビオ―ロ "ヴァルプラッザ"

http://takeya.ocnk.net/product/12

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<赤・コクあり> 
 

アルプスの麓の冷涼な地のネッビオーロ種を

ステンレスタンクで仕上げ、

瓶内で熟成後出荷される

フレッシュなワインです。

ゲンメにするために樽熟成したネッビオーロが

10%入っています。

力強く丸みを帯びたエレガントなワインです。



2014 カンパッツィ

http://takeya.ocnk.net/product/206

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<赤・コクあり> 


アルプスの山々の景色が広がる

冷涼なアルトピエモンテ地方の

バルベーラで造りました。

フランス産オーク材(Allier)500リットルの

小樽の新樽(Tonneaux)で

約6ヶ月熟成された

しっかりとした味わいのワインです。



2012 ムッツィレイ

http://takeya.ocnk.net/product/281 

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<赤・コクあり> 
  

ワインの名前ムッツィフレイは、

ピエモンテ方言、ポルチーニ茸という意味で、

以前、森がありキノコが豊富にあった場所でした。

ネッビオー(Nebbiolo)100%

フランス産オーク材500リットルの小樽(新樽)で

約18ヶ月熟成させたワインです。



2010 ゲンメ・オルトレ・イル・ボスコ

http://takeya.ocnk.net/product/205

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<赤・コクあり>
  

ゲンメの丘の0.5ヘクタールのブドウ畑に

ネッビオーロを栽培し

ノヴァーラ県の偉大なワイン、

ゲンメを醸造しました。

年間生産本数1000本だけのワインになります。

スロヴォ二ア産オーク材の樽で24ヶ月熟成後、

瓶内で6ヶ月熟成させたワインです。



ワインのご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 大好評! シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに

「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   

□ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  

□ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     
□ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 

□ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 

□ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 

□ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   

□ 10,000円 (約11,000円分)
     
□ 20,000円 (約23,000円分)
     
□ 30,000円 (約35,000円分)

(ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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2017年08月10日

和飲通信 No.120 2017年8月

夏、真っただ中、

花火大会やお祭りで

夏休みモード全開の今日この頃、

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

こちらは、この時期が書き入れ時で、

一年を通して一番忙しいというか、

緊張する時期です。

それはなぜかというと、

年に一度のソムリエ試験があるからです。

皆さん夏休みを返上して勉強に励んでおられます。

今、ちょうど

一次試験対策直前講座を終えたところです。

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試験まであと2週間です。

「どのくらい時間をかけるべきか前もって決め、

終了時間を設定すれば、

より迅速かつ効率的に成し遂げられる。

大事なのは時間そのものではなく、

その時間でどんなアウトプットをするか?ということ。

「本当に集中した1時間は、

他の人の8時間分に相当する」とよくいわれます。

ほとんどの人は、

「薄い」時間を過ごしてしまっています。

自分で時間の締め切りを作って、

それを「死守」しようとすれば集中力が上がり、

良い成果が得られると思います。

その時間の使い方によって、

その全てが決まるということ。

あと2週間を毎日、計画して、

毎日、「そのとおりできたか」を、振り返えり、

悔いのない「濃い」時間を過ごして欲しいです。
 
一次試験日は8月20日です。


ということで、ひと段落つけ、

翌日21日より、

「北イタリアのワイナリーを巡る旅」に出発いたします。

21〜27日の間、夏休みをいただきます。

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旅行中に、合格発表があると思われますし、

また引き続き、二次試験、

三次試験と頑張れるよう、

英気を養ってきたいと思います。

ご不便をおかけしますが、

どうぞよろしくお願いいたします。


いよいよボージョレー・ヌーヴォーの

予約の季節となりました。

いつもラフォレさんのヌーヴォーを

飲んでくださっていた皆さんには

大変申し訳ないのですが、

こちらの事情で取り扱いができなくなりました。

ということで、ラフォレさんに負けず劣らずの

美味しいヌーヴォーを探しました。

こちらも自然派ワインの巨匠、

伊藤與志男さんセレクトのワインです。


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先日、昨年のものを試飲させていただきましたが、

一年たっても、まだまだ美味しく、

ピュアで優しいお味でした。

とても気に入ったので、

今年はこれで行こう!と決定いたしました。

また、今年は南フランスのヌーヴォーも

扱ってみようと思います。

こちらは、赤と白があります。

気軽にグイグイ楽しんでいただこうと思います。


8月31日(木)まで、ご予約受付中です。

ご予約分のみ、大変お買い得になっております。

ぜひ、この期間中にお申しつけください。


昨年同様、

ご予約のほどどうぞよろしくお願いいたします。

ラパリュ収穫.png


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美




〜〜〜 2017年 ボージョレー・ヌーヴォー

ご予約受付中! 〜〜〜


「チャーミング」か「エレガント」

どちらがお好み?


@ ジャン・クロード・ラパリュ LAPALU 

ラパリュ3.jpg

<ラパリュの目指すワイン造り> 

チャーミング!

新鮮なぶどうの香りを

思い起こしてくれるようなアロマ、

収穫したぶどうを丸ごと、

今まさに搾っている香りを

そのまま再現するようなヌーヴォーです!


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☛Point 1

有機栽培。

美味しいワインは

自然なぶどう栽培抜きにはあり得ません。


☛Point 2 

樹齢60年のヴェイユヴィーニュ(古木)


☛Point 3

本来のマセラシオン・カルボニック。

一切除梗しない房そのままの状態で発酵、

ピジャージュも一切せず、

皮を一切傷付けずに優しく発酵。

ぶどうの粒の中で果汁がゆっくり発酵します。


☛Point 4

プレスは100年以上前に造られた

木製垂直式圧搾機を用いゆっくりプレス。


☛Point 5

酸化防止剤(SO2)は、

醸造中も瓶詰め時も一切使用しません。

野生酵母の自然な働きにより

テロワールを素直に表現した、

とても優しい味わい。




A レミ・デュフェイトル Remi Dufaitre 

レミデュフェイトル2.JPG

<レミの目指すワイン造り> 

エレガント!

もっともエレガントな

ヌーヴォーを醸し出すレミ!

ただの果実味だけではない!

ピュアでミネラル!

ヌーヴォー以上の

偉大なガメイを今年も造りだす!

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☛Point 1

ブルイイ周辺に位置する

サンテチィエンヌ・ヴァレンヌ村、

サンテチィエンヌ・レズリエール村にある

樹齢50年〜60年の歴史ある

古樹の区画のぶどうにてヌーヴォーを生産。


☛Point 2 

砂質の花崗岩土壌でボジョレーでも一番早く

ぶどうの熟度が上がる区画、

収穫量は少なく30〜35hl/ha。


☛Point 3

収穫はボジョレーの伝統的な方法に従い、

全て手摘み。

徹底した選果を行い醗酵槽へ。


☛Point 4

収穫後はマセラシオン・カルボニックで

10日間醗酵。

自然酵母による醗酵で補糖等は一切なし。


☛Point 5

酸化防止剤(SO2)は、

醸造中も瓶詰め時も一切使用しません。

果実味とボジョレーのテロワールを素直に表現した、

エレガントで女性的で優しい味わいになるでしょう!




〜〜〜 2017年 南仏ヌーヴォー ご予約受付中! 〜〜〜


南仏2.png


Cazal Viel Nouveau

カザル・ヴィエル・ヌーヴォー


2017年、冬には適度の雨が降り、

ぶどうの成長は順調で、

4月にフランス全土で一気に気温が下がり、

北部ではかなりの霜害が出ましたが、

南仏ラングドックは現状、霜害、雹害も無く、

6月の猛暑で一気にぶどうの成長が加速し、

昨年より2週間ほど早いリズムで

ぶどうが生育しています。

南仏1.png


今年も一番早熟であるピノ・ノワールで、

エレガントかつ凝縮度のある

B カザル・ヴィエル・ヌーヴォー <赤>

赤.png


ソーヴィニヨン主体のフレッシュな

C カザル・ヴィエル・ヌーヴォー <白>

白.png


今年のカザル・ヴィエル南仏ヌーヴォー、

ぜひ、ご期待ください!

特別価格でのご予約締切日 8月31日(木)



ご注文・お問い合わせは、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 今月のテーマは、ポルトガルワイン! (*^-^*) 〜〜〜


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ルイス・パト マリアゴメス

http://takeya.ocnk.net/product/141

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ブリュット ヴィーニョ スプマンテ

<白・発泡・辛口>


マリアゴメスを瓶内二次発酵で

スパークリングワインに仕上げた。

最高のアペリティフ。

前菜とともに楽しみたい

スパークリングワイン。




2015 ソアリェイロ

http://takeya.ocnk.net/product/161

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アルヴァリーニョ

<白・辛口> 


シトラスなどの柑橘系のアロマ、

凝縮感のあるトロピカルな風味と

ミネラル感が豊かな味わいの白ワイン。



2015 エスポラン レゼルバ

http://takeya.ocnk.net/product/157

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アレンテージョ

<白・辛口> 


リッチでアロマティックな香り、

オレンジや黄桃に樽からくる

トースト香が合わさる。

クリーミーな口当たり、

フルーツの味わいを

たっぷり感じさせてくれる白ワイン。



2007 ルイス・パト

http://takeya.ocnk.net/product/14

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ヴィーニャ・ヴェーリャス

<赤・フルボディ>  
 

ネッビオーロのようなタンニンを感じさせるが、

熟成に伴い

ピノ・ノワールのような味わいに変化していく

古木のブドウから造られた赤ワイン。



2013 キンタ・ドス・ロケス

http://takeya.ocnk.net/product/49

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トウリガ・ナショナル

<赤・フルボディ> 


しっかり熟した果実の香り、

わずかに松の実のような印象を持つ、

充実した果実味を楽しめる赤ワイン。



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〜〜〜 ポルトガルの酒精強化ワイン! 〜〜〜



1999 マデイラ 

ティンタ・ネグラ シングルハーベスト

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島南部の単一畑で収穫された

ティンタ・ネグラ種100%。

完熟する一週間前に半分を収穫することで、

初期の高い酸度を保つことが出来る。

9年間フレンチオーク樽にて

伝統的なカンテイロシステムで熟成。
            


■シングルハーベスト


世界最高のマデイラワインを目指す

当主リカルド・フレイタスが

新たなる挑戦としてリリースした、

プレミアムなマデイラ!

バーベイトのシングルハーベストは、

マデイラのカテゴリーとしては

「コリェイタ」に分類されますが、

ティンタ・ネグラ種(黒ブドウ)を100%使用し、

作柄の良かった年の最も熟成状態の良い樽を厳選し、

カンテイロで 熟成させた

単一収穫年の長期熟成マデイラワインです。

シングルハーベストのスタイルとしては

「酸のバランスが良いミディアムドライの味わい」

を重視しているため、

複数の樽をブレンドして味わいを調整。




トウニー ポート 10年

http://takeya.ocnk.net/product/15 

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収穫された各々の葡萄を

ラガールで搾汁、発酵。

トウニーは550リットルの

旧樽で長い間熟成される。

その絶妙なブレンドはマスターブレンダー

ジョゼ・ノゲイラのまさに「芸術」



▼味わい

オレンジやレモンの皮、タフィーやカラメル、

蜂蜜など様々な香りの要素を持つ。

驚くほど長い余韻を楽しむことができる。
   


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〜〜〜 新入荷!フランスの自然派ワイン! (*^-^*) 〜〜〜



2016 セルクル・デュ・ヴァン

http://takeya.ocnk.net/product/143

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<白・辛口> 

ラングドック

ソーヴィニヨンブランとユニブランのブレンド、


爽やかな果実味ときれいな酸、

ミネラル感があり、のどの渇きをいやす白ワイン。




2015 セルクル・デュ・ヴァン

http://takeya.ocnk.net/product/107

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<赤・ややコクあり> 

ラングドック

グルナッシュ・カリニャン・シラーのブレンド。


ジャミーのニュアンスと透き通るきれいな酸、

少し冷やして美味しい赤ワイン。



2015 ドメーヌ・サライユ  ラ・シテ

http://takeya.ocnk.net/product/146

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シテ・ド・カルカッソンヌ

<赤・ややコクあり> 

メルロ・コット・サンソーのブレンド。


完熟したメルロのニュアンスを味わえる

素直に美味しい赤ワイン。



2014 シャトー・スービル 

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ベルジュラック

<赤・コクあり> 


ボルドーブレンド。

軽く樽熟したバランスが非常に整った一本。

スパイス感や果実感が楽しめる赤ワイン。



2015 ドメーヌ・ラゲール シスト

http://takeya.ocnk.net/product/313

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コート・デュ・ルーション

<赤・コクあり>   

シラー・カベルネ・グルナッシュ・カリニャンのブレンド。


スミレなどの花の香り、

スイスイ飲めてしまう涼し気な赤ワイン。



ムロン マルク・ペノ

http://takeya.ocnk.net/product/24

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ロワール

<白・すっきり辛口>  


ラベルのデザインは脱帽ものだということ、

ミュスカデの果実本来の自然な風味が立ち昇り、

優しい口当たりと

複雑な味わいが際立っている白ワイン。




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜


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マオン・メノルカ 

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原産地 スペイン メノルカ島
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ 


地中海に浮かぶバイアレス諸島の

一番東に位置するメノルカ島は、

岩が多く、温暖多雨で、

古くから牧畜が盛んでした。

風に運ばれた海水と

高い湿度が潤す牧草を食んだ牛のミルクが、

マオンの独特の塩辛さと酸味を生み出します。

目の詰まったしっとりとした生地は、

心地よい酸味としっかりとした塩味をもち、

潮風を連想させる風味は郷愁を誘います。

噛みしめる程に濃厚な味わいには、

きりっと冷やした辛口の白ワインや

シェリーはもちろん、

日本酒や焼酎との

意外な相性もお楽しみいただけます。



ゴーダ 長期熟成 

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原産地 オランダ ホランド州
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。

カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、

凝縮された濃厚な旨味と

長く続く余韻が堪能できます。

黒ビール、純米酒や焼酎、ウイスキーなど

お酒も幅広く選べるので、大活躍!

そのままのジャリジャリを

ダイレクトに召し上がっていただくのもおすすめですが、

ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、

薄くスライスしてサラダや牛肉のタタキに散らしたりと、

お料理のとっておきのアクセントになります。



ブルー・デュ・ヴァル・ダイヨン
                   
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原産地 フランス ローヌ・アルプ圏 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ

0℃のセラーで5〜6週間熟成され、

ブルーチーズ特有のピリっとした風味と、

バターのように口中に溶ける味わいを持っています。

サヴォワ地方のチーズ熟成に秀でた、

名門「パカール社」の手による

ワンランク上の熟成をお楽しみください。

そのままでも美味しくいただけますが、

加熱し溶かして召し上がるのもおすすめ。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 クリスティーノ タラッリーニ 〜〜〜


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タラーリ(イタリア語: taralli)は、

イタリアの南部、

特にカンパニア州とプッリャ州の

伝統的な固焼きパンである。

発酵による気泡は少なく、

サクッとした歯ごたえがあるのが特徴。

指小形でタラッリーニ(tarallini)とも呼ぶ。


【Cristino】(クリスティーノ) 

焼く前に一度茹でることにより、

サクッと軽い食感を実現しました。

保存料・着色料・香料無使用で、

イーストも使用しておりません。

ナチュラルで素朴な味わいの、

軽いイタリアンスナック。

ワインやビールのおつまみだけでなく、

お子様のおやつにもぴったりです。


@ ピザ味

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A ローズマリー味

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B ブラックオリーブ味

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C エクストラバージンオリーブオイル味 

http://takeya.ocnk.net/product/414

があります。


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ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 大好評! シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに

「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

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ワイン&スクール「たけや」 http://takeya.ocnk.net/
               
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2017年07月14日

和飲通信 No.119 2017年7月

いよいよ夏本番、

クーラーフル稼働の季節となりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


おかげさまで、

いろいろなお仕事をさせていただいており、

一日があっという間に過ぎていきます。

まだまだだと思っていたことが

どんどん押し寄せて来ます。

焦りつつも、期日に間に合うように

淡々と仕事をこなす毎日の繰り返しです。

つまらない日々のようではありますが、

こうして毎日同じことが繰り返せていることに

感謝する今日この頃です。


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一年もあっという間に過ぎ、

年に一度のチーズプロフェッショナル試験も

ソムリエ試験もあと数えるほどの日数となりました。

受験される方は最後の追い込みの時期となりました。


試験の日が近づいてくると、

焦って何か魔法の方法はないものかと思います。

私も過去に何回もいろいろな試験を受けて

何度も思いましたが、

それは残念ながらありません。


先日、こんなメルマガを見つけました。

【多くの人は目標を達成するために、

なるべく多くのことをやろうとしてしまいます。

あれもこれもやったほうが、

早く目標を達成できるのではないか?

そんな風に考えてしまって、

本当は3つのステップだけで済むことを

自分から5つに増やしてしまったり、

10個に増やしてしまったりすることがよくあります。

その結果、やることが多くなりすぎて、

まったく前に進めないのです。

しかし、実際には、まったくの逆です。

最小限必要なことを見極めることが大切です。

そして、全てのエネルギーを

その最小限のことに注ぎ込みます。

それが、最短で目標に到達するための方法です。

「今、他に何ができるか」と考えるのではなく、

「必ずしなければならない最小限のことは何か」

と考えてください。】

 
これを読んで、

確かにその通りだと思いました。

受験される皆さん、

うちのスクールで

「これをやってください」といったこと、

ただそれをひたすらやるだけです。

それが合格への近道です。

頑張ってください。



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この暑い時期が来ると、

キリッと冷えたスパークリングワインや

すっきり爽やかな白ワインが動き出します。

そんな時、一番に頭にピンと浮かぶのが

ドイツワインです。


昨年に引き続き、ただ今、

ドイツワインフェアを開催しております。

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昨年は、ドイツの13の地区のワインを

いろいろ取り揃えましたが、

今年は趣向を変えて、

リースリングばかりを取り揃え、

いろいろ飲み比べをしたいと思います。

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リースリングは、

世界中で栽培されている国際品種ですが、

なんといっても

ドイツのリースリングはピカイチ。

辛口〜甘口までのあらゆるタイプの甘さで

最高品質のワインを生むぶどうです。

全てのタイプの味わいに共通して、

シャープな酸と、

透明感あふれる引き締まった果実味が感じられるのが、

この品種の特徴といえます。

特に甘口の場合は、

このきれいな酸が残糖分とバランスを取って、

軽やかで繊細で、

他のぶどう品種にはないスタイルの甘口を生み出します。

エレガントで高貴な味わいが、

リースリングの真骨頂と言えます。

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ぜひ、この機会にお試しください。

今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美





〜〜〜 ドイツワインフェア 

7月28日まで 開催中! 〜〜〜



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あのベートーヴェンも飲んだワイン!!

第九を聴きながら…

ルードヴィッヒ・ファン・ベートーヴェンと

ケーヴェリッヒ村のケーヴェリッヒ家


ゲシュヴィスター・ケーヴェリッヒ・ワイナリーの歴史


ゲシュヴィスター・ケーヴェリッヒ・ワイナリーは

数世紀にわたる家族の歴史に支えられています。

世代にもわたって受け継がれた経験と

その重みを大切にすることは、

今日尚、名のあるワイナリーの目標です。

ケーヴェリッヒ(Köwerich、昔はKeverichと書いた)家は、

モーゼル河畔の家名と同じ地名の

ケーヴェリッヒ村に300年以上続いていました。

家名が地名と同一ということは、とりもなおさず、

この家族が

村の中心的な重要な位置にあったことを示すものです。

ケーヴェリッヒ家は代々、

トリアーの司祭と選帝侯に仕え、

選帝侯の所有する葡萄畑と

農園の管理・運営を任されていました。

また、選帝侯の管理庁から、

トリアー候の代理人である参事に

任命された者もありました。

このようなトリアー候の管理庁とのつながりから、

家族の中には、直接、宮廷に仕えた者もいました。

ベートーヴェンの母、

マリア・マグダレーナ・ケーヴェリッヒの

父と祖父もそのようにして、

選帝侯の居住地、

トリアーとコブレンツに職を得たのでした。

この父子は同名でどちらも

ヨハン・ハインリッヒといいました。

父の方のヨハン・ハインリッヒは

トリアーで司教と選帝侯の御者をしていました。

息子の方は料理長をへて、

候の居住地コブレンツで厨房の総責任者に昇進しました。

彼の娘、マリア・マグダレーナ・ケーヴェリッヒ

(1746-1787)はボンに居をおいていた

ケルン選帝侯の宮廷テノール歌手であった

ヨハン・ファン・ベートーヴェンと結婚しました。

彼との結婚生活でもうけた第三子、

1770年12月に生を受けたその子が、

ルードヴィッヒ・ファン・ベートーヴェンだったのです。

これがケーヴェリッヒ家と

ベートーヴェンをつなぐ糸なのです。

このように300年以上続いた家系も、

ワイン醸造家であったペーター・ケーヴェリッヒが

その家名を名乗る

最後の人となってしまいました。

1959年からは、彼の親類にあたる

リグネリ・ガイベン家がワイナリーの跡を継ぎました。

その時、彼らはワイン造りの伝統と

その歴史をも受け継いだのです。

このようにしてケーヴェリッヒ家の伝統は、

今もワイナリーに生き続けています。

ルードヴィッヒ・ファン・ベートーヴェンの

名にふさわしい、

高品質のリースリング・ワインをめざすことが

この歴史深いワイナリーを受け継いだ者の使命だと

リグネリ・ガイベンは考えています。



2014 ケーヴェリッヒ・リースリング

Q.b.A.

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http://takeya.ocnk.net/product/62

ドイツ・モーゼル 

リースリング100%

<白・やや甘口>




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 今月のテーマは、

ドイツワイン! リースリング!(*^-^*) 〜〜〜


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ディヒター・トラウム

リースリング・クレマン・ブリュット

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<白・発泡・辛口> 

モーゼル


ゲーテが平和を祈念し描いたラベル

「詩人の夢」という名前の付いた高級ゼクト、

最高の味わいのスパークリングワイン。




2014 ヴェットヴェ・ドクター・H

ターニッシュ・リースリング

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<白・やや甘口> 

モーゼル


トリヤー大公の不治の病を治したといわれる銘園、

ドクター畑を所有するターニッシュ博士醸造所の

心地よい甘さの白ワイン。




2011 エアバッハ 

リースリング・クラシック

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<白・辛口> 

ラインガウ


エアバッハ村近郊の

ぶどう生産者達と行なっている協同組合、

わずか32haと小さいですが

「小さいけど上質」がモットーの白ワイン。




2015 クロスター・エーバーバッハ

シュタインベルガー・トロッケン

http://takeya.ocnk.net/product/224

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<白・辛口> 

ラインガウ


歴史的にも貴重な

エーバーバッハ修道院を本部とする

ヘッセン州立醸造所の

ラインガウ最高級の銘園

シュタインベルガーの白ワイン。




2014 ケラー 

リースリング・トロッケン

http://takeya.ocnk.net/product/338

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<白・辛口> 

ラインヘッセン  


1789年よりワイン造りを行なっている

家族経営の造り手。

ワイン造りが家族共通の趣味という、

愛情たっぷりに造られた白ワイン。




2012 マイサー・ローテンフェルス

リースリング・アイスワイン

http://takeya.ocnk.net/product/339

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<白・甘口> 

ラインヘッセン 


氷結した状態で収穫、

圧搾するため甘味の溢れる果汁だけが使われます。

凝縮したフルーティな味わいと

豊かな酸味に溢れています。

少量しか生産されない

貴重なアイスワイン。





〜〜〜 フランケン Franken ジルヴァーナー 〜〜〜


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フランケンは、

ころんと丸い特有の形をしたワインボトル、

ボックスボイテルで良く知られています。

代表的なワインは力強く、

土壌を感じさせる香りの

ジルヴァーナーで、

ほとんどが辛口仕立てです。

ワイン通には、

フランケン地方とジルヴァーナーは

切っても切れない関係であることが知られています。

ジルヴァーナーはマイン川沿いで順調に生育し、

凝縮した土壌を感じさせるアロマを得ることができます。



2013 カールシュタッター・ロスタール

http://takeya.ocnk.net/product/253

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ジルヴァーナー・トロッケン

<白・辛口> 


酸味が比較的穏やかで

優しい果実の旨味が豊かに広がる

爽やかな一本です。

美味しいワインの証明、

瓶の中に酒石がキラキラ輝いています。

これからの季節にぴったりです!

僕の一押しです。

武元 久一



ワインのご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



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ブリア・サヴァラン・フレ 

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原産地 フランス ブルゴーニュ圏ヨンヌ県
原料乳 牛乳  種類別 フレッシュタイプ 


1930年パリのチーズ商

「アンリ・アンドルゥエ氏」

によって命名されたこのチーズ。

かの有名なフランスの美食家の名前にちなんで

名づけられました。

さわやかな酸味と、

とろける様ななめらかな口当たりは、

大変食べやすくどなたにも好まれます。

レアチーズケーキを食べる感覚で、

フルーツやソースを添えて、

コーヒーや紅茶と一緒に楽しめます。

軽くフルーティなワインや

スパークリングワイン

シャンパンなどともおすすめです。




ラグザーノ
 
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原産地 イタリア シチリア州産
原料乳 牛乳  種類別 パスタフィラータタイプ


まるで食パンのような個性的なその形は、

第一次大戦後アメリカに移住した

多くのシチリア人のために輸出の需要が増し、

船に積みやすいようにつくられたのが

始まりといわれています。

加熱によって伸びるように溶ける

パスタフィラータタイプですが、

繊維状の組織は緻密で固く締まり、

レッジャーノナイフで掘り砕く

食べ方が現地流です。

強めの塩分を感じるパンチの効いた味わいと

華やかなアロマの余韻が感じられます。

テーブルチーズにはもちろん、

トマトソースのパスタなどにおろしかけるなど、

お料理にも活躍します。




エーデルピルツ・ケーゼ

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原産地 ドイツ バイエルン州 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


豊かな自然に恵まれた土地で、

40年以上も親しまれてきた

「エーデルピルツ ケーゼ」。

美しく均等にブルーが広がる生地は、

口に含むとクリーミーに舌に溶け、

しっかりとした塩分も生地のコクとあいまって、

まろやかに感じられます。

コストを抑えることに成功したブランド

“パラディン”は今やヨーロッパ中で大人気。

パスタソースやドレッシングに、

またドライフルーツやビールに合わせて

惜しみなくお楽しみください。




ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
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〜〜〜 小豆島 醤油の里 だし醤油 搾りたて 〜〜〜


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夏はやっぱりそうめんの季節!

夏バテでもツルツル〜っと入っていくし、

とっても美味しいですよね♪ でもちょっと待って!

もしかして食べるときになんとなくで選んだ

適当なめんつゆを使ってないですか?

そうめんを美味しく食べるには、

やっぱりめんつゆが一番大切!

めんつゆさえ美味しければそうめんだって美味しい!

というわけで、

そうめんってこんなに美味しかったの!?と

度肝を抜かれるような、

そんなオススメのめんつゆをご紹介します。

今までいまいちなめんつゆで食べてた人は、

ぜひ一度試してみてください。


醤油の里「小豆島」の搾りたて本醸造醤油に

上質の昆布・鰹節・椎茸を煮出し、

生がえし製法で作っただし醤油です。

めんつゆ、おでんつゆ、茶碗蒸し、

お吸い物のだし、冷奴、煮魚等

和風料理に幅広くご利用いただけます。

リピーター続出のおいしさです。


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だし醤油 900ml 1,080円



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タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
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     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

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2017年06月17日

和飲通信 No.118 2017年6月

今年もまた梅雨の季節がやってまいりました。

雨傘、日傘が手放せなくなりました。

皆さま、お元気でお過ごしでしょうか?

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5月30日の定休日は、

藤田美術館へ行ってきました。

建て替えのため、

しばらく休館するということです。

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美しい庭園があり、

趣のある蔵が展示室となっています。

2020年頃までかかるそうなので、

多くの方がお越しになっていました。

その日はとてもお天気が良く、

暑い日でしたので、

空調のない蔵は、

風通しが良いとはいえ熱気でムンムンでした。

曜変天目茶碗.png

国宝であり、世界で3点しかないという

「曜変天目茶碗」を見てきました。

「器の中に宇宙が見える」とも評され、

ライトで照らされると、

とても美しく輝いていました。

まさに宇宙!

見たことのないような美しさでした。

日常を離れ、

よい目の保養となりました。


さて、今月は特別なお知らせがあります。

2013年より、2年に1回開催している

お客様と行く「ワイナリーを巡る旅」の企画が

正式に決定しました。

2013年、2015年の2回は、

フランスを訪れました。

アルザス地方にまだ行けていないとはいえ、

フランスを制覇したので、

今年はイタリアに行くことにしました。

ワイン教室の生徒さんのお知り合いの方で、

イタリア在住の日本人の方に

コーディネイトをお願いします。

「Wine・Art」奥山さんのサイトはこちら

http://www.wineart-piemonte.com/

北イタリア7日間の旅です。

日程は8月21日(月)出発、

27日(日)帰国です。

北イタリアといえば、

かの有名な

「ワインの王」「王のワイン」と称えられる

「バローロ」、

「バローロの弟分」「ピエモンテの女王」と称される

「バルバレスコ」の産地です。

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そのワイナリー訪問はもちろん、

古城ホテルやアグリツーリズモに宿泊したり、

オリーブオイル農家訪問、

稲作農家でリゾットの体験や、

ピエモンテからリグ―リア州経由で

海沿いのトスカーナで

魚介類と白ワインを楽しめたらと思っております。


一般のパッケージツアーとは全く違う、

素敵な旅となることをお約束します。

ツアーの決定をいち早く皆さんにお伝えして、

ご興味のある方にご検討いただきたいと、

見切り発車しているところもあり、

多少の変更点が出てくるかとは思いますがご了承ください。

ツアーの内容はこちらをご覧ください。

イタリアツアー.pdf

変更があれば随時お知らせいたします。

大勢の方がご参加くださることを楽しみにしております。

どうぞよろしくお願いいたします。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    武元 まゆ美




〜〜〜 手作り餃子&うどん餃子パーティ 〜〜〜


6月6日(火)、

ワイン教室のメンバー11人、

Oさんのお宅におじゃましました。

このクラスは素敵な主婦の方が大勢いらっしゃるので

「北摂マダム」のクラスと名付けています。

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唐揚げやエビ、餃子の材料などなど

仕込んで持ち寄ってくださいました。

男性も負けていません。

餃子の皮は男性陣の手作りです。

主婦はさすがに手際よく、

餃子を作って、焼き上げます。

珍しいうどん餃子なるものもいただきました。

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チーズプラトーも素敵です。

美味しいワインを4本も差し入れていただき

食べて、飲んで、おしゃべりして、

楽しいひとときでした。

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僕は、ワインのセレクトを仰せつかりました。

普段なかなか飲めない

高級ワインを6本お選びしました。

美味しい餃子達でワインもすすみ

全部で10本、きれいに空っぽになりました。

僕がセレクトした6本の中で、

最高に美味しく感動したのがこのワインです。

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2012 シャブリ プルミエ・クリュ 

フルショーム

http://takeya.ocnk.net/product/243

<白> 750ml 

シャルドネ100%


ソフトなミネラル感、やさしいタッチの酸、

ふくらみのある果実味、

素晴らしく上品なシャブリ。

優しくエレガントさが際立つワインです。

これからの季節にぴったりです!

僕の一押しです。

武元 久一


パーティの様子はこちらをご覧ください。

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20170606-1.html



ワインのご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月のテーマは、オーストラリアのワイン!(*^-^*)〜〜〜



カステリ・チェックメイト

http://takeya.ocnk.net/product/130

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ペンバートン

<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜

シャルドネ60%
ピノ・ノワール40% 


繊細な泡とブリオッシュ、

ストロベリーのアロマ。

18ヶ月間の熟成で

クリーミーなスパークリングワイン。




2015 フォックス・クリーク

http://takeya.ocnk.net/product/340

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マクラーレンヴェイル

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ100% 


白桃やビスケットなど複雑な香り。

豊かな果実味と酸と

オークのクリーミーな触感を持つ

リッチな味わいの白ワイン。




2016 ショウアンドスミス

http://takeya.ocnk.net/product/341

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アデレードヒルズ

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

リースリング100%


花やシトラスの香りが広がり、

果実の風味と酸のバランスが取れた繊細な

口当たり豊かな白ワイン。




2015 パーカー クナワラ・エステイト

http://takeya.ocnk.net/product/342

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クナワラ

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

カベルネ・ソーヴィニヨン100% 


豊富なベリー系果実と

わずかに感じるチョコレーの味わいに、

タンニンが混ざり合った

しっかりとした赤ワイン。




2015 サンダルフォード

http://takeya.ocnk.net/product/343

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マーガレット・リヴァー

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜

カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ等 


濃い深紅色の外観。

その香りは、

カシスや、杉の木とスミレの花。

絹のようなタンニンと

適度な酸味を持つ赤ワイン。




2014 ミトロ・ジェスター

http://takeya.ocnk.net/product/344

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マクラーレンヴェイル

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

シラーズ100%


ダークフルーツの豊かな風味の中に

シルキーなタンニンと

きれいな酸が心地良い

余韻を残す赤ワイン。




*ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜


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モルビエ レ・クリュ 
         
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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏ドゥー県
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ 


もともとは「コンテ」を作る人が

残りのミルクを使って

自家用につくったチーズです。

鍋底に残った凝乳を翌朝までとっておく際に、

虫よけのため表面に

鍋の外側についたすすをふりかけておき、

そして翌朝には

その上にふたたび残りのミルクをたして

つくっていました。

切ったときに見える黒いラインはその名残りで、

今では食物性添加炭を使った飾りになっています。

軽い甘みでまろやかな食べやすいチーズです。




ピアチェンティヌ エンネーゼ 

08241557_55dac04e7c549.jpg              

原産地 イタリア シチリア州産
原料乳 羊乳  種類別 圧搾タイプ


標高400 〜 800m の高原で放牧された

羊のミルクと、

シチリア・エンナ地方特産の香り高い

サフランを使った

鮮やかな黄色の生地に、

黒胡椒の粒が入った個性的な

シチリア産ハードチーズ。

11 世紀にこの地を支配していた

ノルマン人のルッジェーロ伯が、

病床の妻に食べさせたという逸話もあります。

葦で編んだ籠の跡がついている表皮を

オイルで磨きながら

最低60 日間熟成。

熟成が進むと胡椒とは異なる

羊乳製チーズ特有の辛味が出てきます。

若いうちはそのままで、

熟成が進んだらグリルにするか、

粉にしてパスタにかけるなど

調味料としてもおすすめ。

サフランの香りが華やかに広がります。




ホワイト・スティルトン・アプリコット
                      
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原産地 イギリス ノッテンガムシャー州 
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


青かびタイプのスティルトンとは全く違い、

真っ白な生地の「ホワイト・スティルトン」。

熟成させない生地はほろほろと崩れるように口溶けし、

味わいもとてもクリーミーです。

この生地にアプリコットの果肉がたっぷりと入っており、

果実の甘味と酸味がチーズとよくマッチして

まるでお菓子のようです。

午後のティータイムに、

ショートブレッドや

ビスケットといただくのもおすすめです。

ワインを合わせるなら遅摘みのリースリングや、

貴腐ワインなど甘口のワインとご一緒にどうぞ。





〜〜〜 熊本 桜野園 自然栽培の美味しい「新茶」入荷! 〜〜〜



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農薬も化学肥料も除草剤も

いっさい使っていません。


「桜野園・松本様ご一家」です。

お茶農家さんも酒メーカーさん同様、

作れば売れる時代は過ぎ、他の飲料や

ペットボトルとの競争にさらされているようです。

そんな中、

「茶葉から急須で入れる美味しい家のみ茶」

を提案するのが

桜野園・松本様ご一家です。

おもてなしの一杯を通して、

ほっとするひと時を楽しんでいただくため、

お子様の代、

強いてはこれからのお茶メーカーの未来をも考え、

自ら全国を回っておられます。

当店のお酒同様、家飲みの本物で、リーズナブル!

お子様にも、自信をもって飲ませてあげられる

一生飲み続けるお茶です!


全量無農薬栽培

その約半分が、あの奇跡のりんご

「木村秋則」氏も認める

有機肥料さえ与えない自然栽培です!

樹齢87年、種からひいじいちゃんが

植えたエネルギッシュな在来種!

「桜野煎茶」はやぶきた種が主原料です。

茶摘前に覆いをして甘みを引き出した、

かぶせ茶をブレンド!

新茶のさわやかな香りは

季節を経るごとに熟成が進み、

まろやかな味と香りに変化します。


*ご使用の目安

1人分小さじ1杯(2〜3g)お湯100cc 

ぬるめのお湯(50〜60度)で

約1分おくとまろやかなお茶に、

ポットから注いで約30秒おくと

さっぱりとした熱いお茶が味わえます。

http://takeya.ocnk.net/product/388

桜野煎茶 100g 1,080円




ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 大好評! シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



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美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

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そんなあなたに

「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地   □ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
   (ワインのポイントは対象外です)

その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

https://ws.formzu.net/dist/S68105864/



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ワイン&スクール「たけや」http://takeya.ocnk.net/
               
posted by たっけん at 13:37| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月15日

和飲通信 No.117 2017年5月

新緑の美しい季節となりました。

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皆さまは、ゴールデンウィークを

いかがお過ごしでしたでしょうか?

当店は通常通りの営業でしたので

いつも通りの生活です。

息子が帰ってきたことぐらいですね。

9連休のうち、5日ほど家で過ごし、

あまり予定がなかったようで、

珍しく、2回ほど一緒にご飯を食べました。

ゆっくり家で本を読もうと思ったのか

本を何冊も持って帰ってきていました。

聞くと、もう一回読んで

「ブックオフ」に持っていくということです。

最近はやりの「ミニマリスト」らしいですね。

もったいないので

「お母さんが読むから置いて行って」

と言っておいたので帰った後、

部屋を見るとそれらの本が置いてありました。

その本を見てびっくり!

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「100%好かれる1%の習慣」というような

コミュニケーション関連の本ばかりでした。

営業職の苦労が身にしみます(笑)

私も勉強のため

しっかり読んでおこうと思います。


もうひとつびっくりしたことに

息子も「ワインエキスパート」なので

「ワイン検定講師」になったと話していました。

ワイン検定の講師は

「ワインエキスパート」の有資格者が担当します。

ワイン検定とは、ワインのビギナーを対象に、

ワインの普及を目的とした

日本ソムリエ協会が主催する検定試験のことです。

ワインライフを楽しみたい方や、

ワインに興味がある方のための

入門的な位置付けで、

20歳以上の方ならどなたでも受験できます。

6月28日(水)に開催します。

当日の講習会で

要点を学んでいただいてからの検定となります。

今回の検定はブロンズクラスといって

入門編として

ご家庭でワインを楽しく飲んでいただける

知識を習得します。

ただ今、お申込み受付中です。

ご興味のある方、

ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか?

残念ながら講師は息子ではなく

お父さんの方です。

悪しからず(笑)

どうぞよろしくお願い致します。


詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/diary-detail/163

お申込みはこちらからお願いいたします。

https://www.winekentei.com/instructor/site/294/bronze/


ゴールデンウィークが終われば、

いよいよ気温があがり、初夏到来です。

気温が上がってくると、

ビール党のお父さんには嬉しい季節ですが、

赤ワインにとっては逆風なのです。

しかしながら、誰がなんと言おうと、

年中赤ワインだという方もかなりいらっしゃいます。

そんなあなたに朗報です。

通常、赤ワインは室温でといわれますが、

特に夏は、少し冷やすか、

セラーの15度くらいの温度の方が

美味しくいただけます。

ワインの温度を下げると、

フレッシュ感、果実香などのアロマが際立ちますが、

苦味・渋味が強く感じられます。

ということは、冷やして美味しいワインは、

タンニンの渋味があまり強くなく、

果実味が強く、

フレッシュでフルーティなタイプがぴったりです。

そこで、これからの季節に

キンキンに冷やして飲んでいただきたい1本があります。


ラングドック地方の

ドメーヌ・ド・ラルジョルさんのワインです。

ブドウを早朝に収穫し、

ジャムを造るイメージで加熱します。

それを冷やし醗酵させる

「マセラシオン・ア・ショー」という製法で造ります。

渋味は少ないのですが、

シャブシャブではなく、

しっかり味わいのあるワインです。



2015 ラルジョル・ルージュ 

メルロ・カベルネ

<赤・ややコクあり>

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http://takeya.ocnk.net/product/45

ぜひお試しください。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美



〜〜〜 良いワインは良い葡萄から! 

ドメーヌ・ド・ラルジョル! 〜〜〜


ラングドック地方の中心都市

モンペリエから西へ40kmほど行った、

小高い山の裾野に位置するワイナリー。

「良いワインは良い葡萄から」をモットーとし、

高度な技術と手間暇をかけて、

葡萄の樹1本1本を大事に育てている。

テスラン家がこのドメーヌを手に入れたのは1850年。

現在は、5代目のフランソワさんが引き継いでいる。

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フランソワさんが造る

「エキリーブル」シリーズ 数量限定!

4種飲み比べセット

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もちろん、

単品でもお買い求め出来ます。


@ 2014 ソーヴィニヨン・ブラン 

<白・すっきり辛口>

http://takeya.ocnk.net/product/51

ソーヴィニヨン・ブラン100%


すっきりとして爽やかな口当たりだが、

果実味もしっかりで、余韻もふくよかで長い。

若いうちから楽しめるワインです。



A 2014 エキリーブル・ブラン   

<白・すっきり辛口>

http://takeya.ocnk.net/product/164

ソーヴィニヨン・ブラン60% 
ヴィオニエ40%


アプリコットのような華やかな香り。

南国のようなニュアンスもある。

厚みのある果肉感と、

桃のようなフレッシュな風味が

口の中いっぱいに広がり、

とても優雅なワインです。



B 2014 メルロ・カベルネ     

<赤・コクあり>

http://takeya.ocnk.net/product/230

メルロ50% 

カベルネ・ソーヴィニヨン50%


トーストやカカオの香ばしい香り。

ふくよかな味わいで

タンニンがよく溶けこんでいる。

凝縮感もすばらしく、

大変バランスが良い。

心地良い余韻のワインです。



C 2015 シラー 

<赤・コクあり> 

http://takeya.ocnk.net/product/31

シラー100% 


木イチゴの香り、

アタックは丸みがあり柔らかく、

若くてもタンニンが溶け込んでいる。

タンニンと酸味のバランスが心地良い。

完熟したブドウを感じさせるワインです。



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256 Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ 〜〜〜



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プティ・フージュルー  約250g 

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原産地 フランス イル・ド・フランス圏セーヌ・エ・マルヌ県
原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ 


白カビチーズの生産が盛んなイル・ド・フランスの

モー村とムラン村の間でつくられています。

もともとは農家で自家用にシダの葉(=Fougere)を飾り、

香りづけしていたのが起源といわれ、

美しい生地はしっとりとなめらかで、

熟成につれシャンピニヨンのような

香ばしさが加わっていきます。

上級なシャルドネワインや、

ニュイ・サン・ジョルジュのような

エレガントなワインに合わせてどうぞ。

また、洋梨を詰めたココットに、

皮を外しスライスしたフージュルーをのせ、

電子レンジで約2分温めて召し上がるのもおすすめです。




エルヴ  約200g  

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原産地 ベルギー ワロン地域リエージュ州  
原料乳 牛乳    種類別 ウォッシュタイプ


ベルギー東部、

エルヴ高原で16世紀からつくられてきた

「エルヴ」はベルギー唯一のAOPチーズ。

大小さまざまな形がありますが、

一番ポピュラーなのが、5〜6cm四方の立法体のもの。

塩水で洗われ熟成された表皮は強い匂いを放ちますが、

ほどよく利いた塩味とミルクのまろやかさが

じんわり広がる味わいは優しくも濃厚です。

シンプルに召し上がるなら、

無塩バターを塗っただけの

タルティーヌ(半割にしたバゲット)とご一緒にどうぞ。

そして、やはりベルギービールとの相性は最高です。




フルム・ダンベール オーガニック

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原産地 フランス オーヴェルニュ圏
原料乳 牛乳   種類別 青カビタイプ


銘品といわれる数々のブルーチーズを産み出している

ラカイユ乳業の「オーガニック製フルム・ダンベール」。

むっちりとした食感で

オーガニック製らしい生乳の味わいが感じられる

高貴なブルーチーズです。

オーヴェルニュ地方は伝統的に自然に恵まれ、

山に肥沃な牧草地が広がっており、

良質な牧草を得ることができます。

その環境を守ることにより、

主原料である質の高いミルクが得られ、

チーズも高い品質が保たれています。

受け継がれてきたブルーチーズの伝統を

ぜひ感じてみてください。



ご注文・ご予約は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月のテーマは、

アメリカ・カリフォルニアのワイン!(*^-^*) 〜〜〜



ラック&リドル 

ブラン・ド・ノワール

http://takeya.ocnk.net/product/129

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<白・発泡・辛口>

〜ぶどう品種〜 

ピノ・ノワール70%
シャルドネ30%


ブリオッシュとベリーの中に

生き生きとしたシトラスのアロマ、

繊細な泡、フィニッシュが長く続く

スパークリングワイン。



2014 ランチ32

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AVA モントレー

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ 100% 


トロピカルフルーツのフレーバーが

バニラやバタートーストの香りと融合した

クリーミーな味わいの白ワイン。



2014 ランチ32

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AVA モントレー

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

カベルネ・ソーヴィニヨン主体


ブラックベリーのフレーバー、

タンニンが溶け合い、

力強いがしなやか、

コストパフォーマンス抜群の赤ワイン。



2014 ボーグル

http://takeya.ocnk.net/product/346

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カリフォルニア

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

ジンファンデル 100%


熟したブラックベリーの

魅惑的なアロマとスパイシーな香り、

樽で熟成されフィニッシュが

まろやかになった赤ワイン。 



2014 キャノンボール

http://takeya.ocnk.net/product/345

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ソノマ・カウンティ

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

シャルドネ 100%


軽やかなパイナップル甘いスパイス、

ミネラル感など複雑な香り、

優美なフレーバーの

余韻が長く続く白ワイン。



2014 キャノンボール

http://takeya.ocnk.net/product/347

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ソノマ・カウンティ

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

メルロ主体


チェリーとリッチなチョコレート、

スパイスのフレーバー、

パーフェクトな味わいは

ボルドーを思わせる赤ワイン。



2014 テキストブック

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AVA ナパ・ヴァレー

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

カベルネ・ソーヴィニヨン主体


色が濃くリッチな質感で

素晴らしい将来性のあるワイン、

テキストブック、

ナパ・ヴァレーの教科書といえる赤ワイン。



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 今月のおすすめ! 

新入荷ワイン!(*^-^*)〜〜〜



2014 スペシャル・デリバリー

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AOC アルザス

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

リースリング 100%


アルザスのシンボル

「こうのとり」のラベル、

味わいはドライで

ミネラル感のある白ワイン。




2015 ジェラール・メッツ V.V.

http://takeya.ocnk.net/product/348

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AOC アルザス

<白・やや甘口>

〜ぶどう品種〜 

ゲヴュルツトラミネール 100%


柑橘系の果実の風味、

バラのような華やかなアロマ、

ほんのりと感じる甘味が

心地よい白ワイン。




2016 ヴィラ・マリア

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GI マルボロ

<白・辛口>

〜ぶどう品種〜 

ソーヴィニヨン・ブラン 100%


フルーツのアロマ溢れる

ジューシーな口当たり、

フレッシュで溌剌とした白ワイン。




2015 ヴィラ・マリア

http://takeya.ocnk.net/product/349

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GI マルボロ

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

ピノ・ノワール 100%


熟したチェリーの香り、

チャーミングな果実味に溢れ、

口当たりの良い

繊細なタンニンが楽しめる赤ワイン。




2014 ホルダン・デ・アソ

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DO カリニェーナ

<赤・コクあり> 

〜ぶどう品種〜 

テンプラニーリョ 100%


太陽を表したラベル、

甘味と酸味のバランスが良く

極めて美味しい

コストパフォーマンス抜群の赤ワイン。




2015 キュヴェ・デ・クロゾー

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AOC シノン

<赤・コクあり>

〜ぶどう品種〜 

カベルネ・フラン 100%


ビオの認証をうけた自然な造り、

洗練された花の香り

上質の果実味と艶やかなタンニンを

楽しめる見事な赤ワイン。



ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。
TEL・FAX 06−6853−4256  Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp




〜〜〜 北欧デンマークの新鮮で美味しいパテシリーズ 〜〜〜


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<新鮮なロブスターを使ったなめらかなパテ> 100g

http://takeya.ocnk.net/product/393  


極めて新鮮なロブスターを原料に、

コク深い豊かな風味を持つ

パテに仕上げました。

舌触りの良いなめらかな味わいです。



<新鮮なサーモンを使ったなめらかなパテ>  100g

http://takeya.ocnk.net/product/392 


新鮮なサーモンを原料に

少量のトマトペーストと野菜を加え

絶妙な風味のパテに仕上げました。

塩気を抑えたライトな味わいです。



・・・ペースト状で使い方色々・・・


なめらかで塗りやすく、

食べやすいペースト状のため

朝食のトーストから

ちょっとしたオードブル、パスタのソースなど

アレンジ次第で幅広くお使いいただけます。

シンプルにクラッカーに乗せておつまみにしたり、

ゆで卵やポテトと合わせるのもおすすめです。

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タイプ  □ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 
     □ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 □ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤 □ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 □ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   □ 10,000円 (約11,000円分)
     □ 20,000円 (約23,000円分)
     □ 30,000円 (約35,000円分)
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