2020年04月23日

和飲通信 No.152 2020年4月

新型コロナウイルスが蔓延し、

緊急事態宣言が発令され、

自粛の日々ですが、

皆さま、ご無事でいらっしゃいますでしょうか?


チーズ検定とワイン検定も開催できなくなり、

受検される方は一生懸命勉強されておりましたのに

とても残念でした。

また、毎年大人気のお花見ワイン会も、

大阪ではお花見自粛要請があり、

涙をのんで、中止を決断しました。


そして、今は、緊急事態宣言が発令され、

やむなくワイン教室を休講にしております。

いつも楽しく過ごさせていただいておりますので、

ぽっかり穴が開いたようです。


試験対策集中講座も、3月より、

やる気満々に開講した矢先の出来事でした。

7月の試験に向けて、

勉強を進めていかないといけません。

なので急遽、

2015年より開講している

インターネット講座に切り替えさせていただき、

引き続き頑張っていただいております。

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今や、オンライン、オンラインと言われていますので、

私が名付けた「インターネット講座」は

なんだかとてもださく聞こえるのですが(笑)、

誰もやっていない時から始めた

愛着のある講座なのです。


確かに今は前代未聞の事態ですが、

いつも不安はつきものです。

店の2階を整理していると、

30年前の、

ものすごい量の配達伝票が出てきました。

それが自由化になり、

酒屋が町から消えていく事態が起こり、

「FamilyMart」の看板になったかと思うと

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「ワインのお店」の看板になり、

インターネット社会になり、

「インターネット講座」をしたりと、

波乱万丈の中、今日までやってきたのです。

明けない夜はないし、

桜はまた来年綺麗な花を咲かせます。


柱は一本だけだとダメだと聞いたことがあり、

今でも、配達もするし、お店も維持しながら、

新しいこともどんどん取り入れていかねばと思っています。

自粛で大変な中、

飲食店さんはテイクアウトを考えたりされてますよね。

今こそ、自分に何ができるかを考え、

乗り越えていかねばなりません。


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この時期だからこそ、おすすめしたいワインがあります。

その名も「ミラクル」。いいネーミングですね。


実は数年前に「ワインのお店」の看板の

デザインをしてくださった方のワインなのです。

ドメーヌ・ウチダ.jpg

その方を私はいつも内田君と気軽に呼んでいるのですが、

私がこれまでしてきた苦労とは比べものにならないぼどの、

幾多の苦労や犠牲のもと、このワインを造り上げられたのです。

「伝統あるメドックで日本人が畑を借り、

ガレージを改造した小さなカーヴで、

まったくゼロからワインを造り始めることができた。

20年前に自分が初めて渡仏したときからの長い歳月を振りかえると、

それがまるで奇跡のように思えたんです。

だから、この名前をつけました。

ボルドーは伝統を持つだけに排他的で、

他国の人がワイナリーを興すのは決して簡単ではない。

今もそうですが、昔はもっと難しかったんです」

と内田君はおっしゃっています。

和紙を思わせる白のエチケットには、

内田家の家紋が印字されています。



2018 ドメーヌ・ウチダ 「ミラクル」 

https://takeya.ocnk.net/product/751

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このワインを飲むと、勇気が湧いてきて、

新型コロナウイルスなんて吹き飛ばす

「ミラクル」が起こりそうな予感がします。

ぜひ、お試しいただけたらと思います。

いかがでしょうか?


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。 

武元 まゆ美




 

新型コロナウイルスに負けるな企画!

送料無料!

ゴールデンウイーク、どこにも行けない、

ならばお家で飲もう!

緊急事態宣言中 5月6日まで!

選べるセットです!

はずれ無しです!


宅急便の場合のお支払い方法  

□代金引換 □お振込 どちらかご指定ください。


大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。


@ スパークリングワイン

A 白ワイン

B 赤ワイン

C バラエティセット


Ⓐ 量より質

Ⓑ 質より量


ア.png

イ.png

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例 CのⒶの㋒ 

お好みと金額をお申し付けください。




ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






フランスで頑張る日本人、

仲田晃司さんのワイン「天地人」


年に一度の入荷!

2017年ヴィンテージ入荷しました。

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仲田晃司さん。大学生時代にアルバイト先の

フレンチレストランでワインに出会い、

「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という

夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。

フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を

叩いて修行を重ね、2000年7月7日、

ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。

仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、

まさしく日本人職人的と言うべき、

周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。

仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、

樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
  

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2017 ブルゴーニュ ブラン 

https://takeya.ocnk.net/product/510

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ぶどう品種*シャルドネ100%


ムルソー村内のACブルゴーニュ20%、

ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、

ACオート・コート・ド・ボーヌ60%のブレンド。

平均樹齢30年。収穫量50/ha。

天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、同1〜3回使用樽70%で

18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブランです。



 

2017 ブルゴーニュ ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/364

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ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


オート・コート・ド・ニュイのデクラセが40%、

ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが28%、

ビオディナミによるメルキュレー村内のACブルゴーニュが20%、

ジュヴレ・シャンベルタンのデクラセが10%、自社畑ものが約2%。

平均樹齢30年以上。収穫量50hl/ha。天然酵母のみで発酵。

カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





2017 ラドワ・ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/365

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ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


「ラ・モール」と「レ・トップ・コワフェ」の2区画から。

平均樹齢35年。収穫量50hl/ha。天然酵母のみで発酵。

カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、

セガン・モロー社製サントル森産の1〜2回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。


 


2017 マルサネ・ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/748

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ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


クシェ村の区画「オー・ポテ」より、

「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けた

ビオロジック(有機)栽培ぶどうのみを使用。

平均樹齢30年。収穫量10hl/ha。天然酵母のみで発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、

同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





2017 フィサン・ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/366

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ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


「クレ・ド・シェーヌ」より。平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。

天然酵母のみで発酵(一部、一次発酵も樽内)。

セガン・モロー社製ジュピーユ森産の新樽3分の1、

同社製同森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





2017 サン・ロマン ブラン

https://takeya.ocnk.net/product/746

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ぶどう品種*シャルドネ100%


サン・ロマンの最良区画と言われる「スー・ル・シャトー」より。

平均年齢30年。収穫量40hl/ha。

天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。

ノンフィルターでビン詰め。





2017 ニュイ・サン・ジョルジュ V.V.

https://takeya.ocnk.net/product/367

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ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


区画は仲田さん御用達の「レ・ザルジラ」で、

とりわけ石灰質に富む斜面畑です。

樹齢50年以上(平均75年)のVV。

収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、

カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





2017 コルトン・ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/749

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ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


「ル・ロニェ」より。平均年齢50年のVV。

収穫量42hl/ha。天然酵母のみで発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、

カヴァン社製ジュピーユ森産1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





2017 ルー・デュモン V.V.

https://takeya.ocnk.net/product/747

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ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


天然酵母のみで発酵。

新樽50%、1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。






新入荷!

今月のおすすめワイン! (*^-^*)




2018 ドメーヌ・ミッシェル・トマ

https://takeya.ocnk.net/product/603

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<白・辛口> 

AOCサンセール

ぶどう品種*ソーヴィニヨン・ブラン100%


キウイや柑橘系果実の爽快でフレッシュ感溢れる香りが心地よく、

キリっとした酸が全体を引き締めるワインです。





2016 ドメーヌ・アルベール・マン

https://takeya.ocnk.net/product/754

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<白・辛口> 

AOCアルザス

ぶどう品種*リースリング100%


レモンや柑橘系の果実、桃などを想わせるふくよかな香りと、

厚みのある口当たり。魚介類との相性も抜群のワインです。





2014 シャトー・アムール

https://takeya.ocnk.net/product/729

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<赤・ややコクあり> 

AOCメドック

ぶどう品種*カベルネ・ソーヴィニヨン50%メルロー50%

       
メドック北部に2009年に設立されたシャトー。

美しい色調とフローラルなアロマに、

柔らかく上品なアタック。

フルーティでありながらしっかりとしたボディで

飲み応えのあるワインです。





2017 カーヴ・ド・タン

https://takeya.ocnk.net/product/487

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<赤・ややコクあり> 

AOCクローズ・エルミタージュ

ぶどう品種*シラー100%


果実味やスミレの花、

わずかに胡椒のニュアンスなどとともに

豊潤な味わいが楽しめるワインです。





2015 ドメーヌ・ド・パリュ

https://takeya.ocnk.net/product/677

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<赤・コクあり> 

AOCシノン

ぶどう品種*カベルネ・フラン100%


ボルドーの最高級ワインを思わせるほどです。

エレガントで果実味豊かなカベルネ・フランの魅力で、

新たな注目を集めているワインてす。





2018 ヴィッラ・ローゼン

https://takeya.ocnk.net/product/615

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<白・やや甘口> 

ドイツ QbAモーゼル

ぶどう品種*リースリング100%


「世界の白ワイン生産者」のトップ5位入賞を果たしたワイン。

キレのよい酸味と程よい甘味が抜群のバランスのワインです。





2017 カーヴ・ド・リュニー

https://takeya.ocnk.net/product/752

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<白・辛口> 

フランス AOCブルゴーニュ

ぶどう品種*シャルドネ100%


シトラス、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、

アカシアの花などの繊細な香り。

クリアーで爽やかな

コストパフォーマンス性に優れたワインです。





2017 ブラッド・アンド・カーリッジ

https://takeya.ocnk.net/product/628

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<赤・コクあり> 

オーストラリア GIバロッサ・ヴァレー

ぶどう品種*シラーズ100%


ベリーの果実味、大地や皮製品などの

複雑味のある豊かな風味が特徴。

豊潤でオーク樽の優しい香りと

滑らかなタンニンのワインです。





2017 ブルック・デル・バイオ

https://takeya.ocnk.net/product/743

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<赤・コクあり> 

イタリア DOCランゲ

ぶどう品種*ネッビオーロ100%


輝きのあるガーネット、

野性的な赤果実のニュアンス、

ラズベリーのアロマ。

ドライな飲み口で

力強いタンニンが魅力のワインです。





2015 ディアバーグ シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/753

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<白・辛口コクあり> 

アメリカ AVAサンタマリアヴァレー

ぶどう品種*シャルドネ100%


レモンの果実や皮、

クリーミーなヘーゼルナッツのフレーバーを持つ。

ゴマの香りも漂う見事な酸を持つワインてす。





2017 ブーントリング ピノ・ノワール

https://takeya.ocnk.net/product/515

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<赤・コクあり> 

アメリカ AVAメンドシーノ

ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


チェリーのフレーバーが広がり

セージやスパイス香と混じりあいます。

ミネラル感も豊富で、

細やかなスタイルのエレガントなワインです。






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.8


ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン&スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/

posted by たっけん at 11:47| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月13日

和飲通信 No.151 2020年3月

2月の教室を無事終えたとたん、

新型コロナウイルス感染症拡散防止のため、

学校が休みになったり、自粛ムードが高まり、

動揺しつつ、どうすることも出来ず、

ひたすらおとなしくしている今日この頃です。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?


これ幸いに、先月に引き続き、

遺品整理をコツコツしておりますが、

こんな写真が出てきました。

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赤いエプロン姿は今とさほど変わっていませんが(笑)、

これはいつもの「たけや」のエプロンではなく、

あなたとコンビニ「ファミリーマート」のエプロンです。

息子が1歳の時から11歳まで10年間、

ファミリーマートをやっていました。

とても懐かしいです。

10年間、3650日、

ほとんど1日も休まず頑張っていた日々を思い出しました。

その時は大変だったけど、

写真を見れば幸せそうにしているし、

今となれば良い思い出です。


新型コロナウイルス感染症で、

今は世界中が大変なことになっているけど、

いつか、そんなこともあったなあと、

笑って話せる日がくるはずです。


「たけや」 という屋号を誰がつけたのか、

いつからなのか、

主人に聞いてもわからないそうです。

今となっては、

父も母も亡くなってしまって聞く人がいないのですが、

「株式会社たけや商店」 になったのは、

1970年、大阪万博の年なのです。

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10年ほど前に、

ワイン教室の生徒さんよりいただいた

トールペイントの看板にも

「Since 1970」 と刻まれています。

忘れていましたが、

創立50周年を迎えることができたようです。

長い間、ご愛顧いただき誠にありがとうございます。

「株式会社たけや商店」 には定年の制度はないそうですので、

体が続く限り、頑張ってまいります。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。


このトールペイントの看板を作ってくださった方も、

数年前にワインエキスパートに合格されています。

過去約10年の間に、

もう数えきれないほどの方が、

ソムリエ、ワインエキスパート、酒ディプロマ、

チーズプロフェッショナルに合格されました。


今年も多くの方が合格され

喜びの笑顔が見れることを楽しみに、

いよいよ受験対策講座を始動いたします。

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5年前から行っている 「インターネット講座」 もあります。

こちらは家から一歩も出ずに、お好きな時間に勉強ができます。

日程が合わないとか、遠方だという理由で

ワインスクールに通えない方のために開講しております。


ソムリエ試験インターネット講座

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/25



ソムリエ試験テイスティングインターネット講座

テイスティングインターネット バナー.png

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/22



酒ディプロマ試験インターネット講座

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/33



チーズプロフェッショナル一次試験対策インターネット講座

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/24



ほんとは仲間と一緒に

切磋琢磨して勉強するのがいちばんいいのですが、

こんなご時世ですので、

家にこもって勉強できる

こちらの講座もひそかにお勧めです。とほほ・・。


いずれにしても勉強する習慣を身につけ、

忘れる自分を許してまた覚える。

合格への道はコツコツと反復練習あるのみです。

しかし、ひとりでは迷いや不安がつきまといます。

迷わず、遠回りせず、勉強できるよう

サポートさせていただきます。

ご決断された皆さま、

どうか最後まで一緒に頑張りましょう!

どうぞよろしくお願いいたします。


毎年恒例の 「お花見ワイン会」

3月31日(火)に開催

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news-detail/167


先月からご案内している「ワイナリーを巡る旅」

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news-detail/166


不安な中、引き続き、ご参加お申込み受付中です。

延期、中止等、変更があれば、

ホームページ等でご案内させていただきます。


一日も早く、新型コロナウイルス感染症が

終息することを祈るばかりです。 


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    


武元 まゆ美
 





フランチャコルタを知り尽くした

“職人”が匠の技で造り出す、

フランチャコルタの最高峰!


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アジィエンダ・アグリコーラ・フェルゲッティーナ


フランチャコルタの名声を築き上げた職人。

無口で働き者で、「頑固職人」を絵に描いたような性格。

生まれも育ちもフランチャコルタ、

そして仕事もフランチャコルタという根っからの地元人。

フランチャコルタ歴は40年を超える長い経験になり、

彼は、自身の経験と勘、そして自分の舌を信じて

ここまできました。自社のワイナリーだけでなく、

フランチャコルタ地区の礎を築いたともいえる人物です。



ピラミッド型ボトルの秘密


特許取得している

特殊なピラミッド型のボトルを採用しています。

このボトルは、滓と触れる面積を広げ

熟成による味わいにコクと旨味を

一層深く感じることができるよう、

細かく計算された形状になっています。

泡立ちもきめ細かく、

非常に洗練された余韻の長い

フランチャコルタに仕上がります。




2015 フランチャコルタ サテン 

http://takeya.ocnk.net/product/744

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ブドウ品種 シャルドネ100%


香りが蜂蜜的。酵母香が心地よい。

洋ナシや白い花の清々しさのある華やかな香りが

魅力的。ふくよかさの中に優しさがある。

泡立ちは強すぎず

上品さと繊細さが全面に現れている。






フランチャコルタ ブリュット 

http://takeya.ocnk.net/product/745

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ブドウ品種 

シャルドネ90% 
ピノ・ネロ10%


全て自社ブドウで造られるいわば、

フランチャコルタのRM。

フレッシュで透明感のある薄い藁色。

グレープフルーツのようなフルーティなアロマに

キメの細かい泡立ちで喉ごしも滑らか。






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ


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シャウルス


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原産地 フランス シャンパーニュ・アルデンヌ圏 

原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ



濃厚な無殺菌乳から造られる農家製の「シャウルス」は、

軽い酸味とキノコのような香りを持ち、

さらりとしながら口溶けよく、

その後口の切れの良さが

冷えたシャンパンやシャブリとぴったりです。

ビロードのような真っ白なかびが、

降り積もった雪のような美しさです。

シャンパーニュ地方の中心部

トロワから30kmほど南に下った

シャウルスの街の紋章が、

シャ(=ネコ)とウルス(=クマ)と2匹の動物から構成され、

ラベルにも小さくデザインされています。

「ブリ」の様に切り口から流れるような熟成はせず、

芯のあるホクホクとした食感が持ち味です。






コンテ・ド・モンターニュ 30ヶ月以上熟成  


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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏

原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ



希少価値の高い

30ヶ月以上の長期熟成が入荷いたしました。

標高1,100メートルにあるカーヴで

ゆっくりと熟成されています。

奥深い味わいが引き出された

この貴重なコンテには、

フルーティな赤ワインや

日本酒などと合わせてお楽しみください。






ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 


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原産地 イタリア ロンバルディア州
 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ



世界3大ブルーチーズのひとつ。

9世紀後半、ミラノから北東に18kmの

ゴルゴンゾーラという小さい村で生まれました。

ピカンテタイプは、「ナトゥラーレ」とも呼ばれ、

身がぎゅっと締まり青カビの辛味もシャープで

男性的な味わいです。

そのまま召し上がるのならピエモンテの赤ワインと、

または「リゾットやパスタソースとして

料理にも大活躍します。

蜂蜜や完熟した果物を添えてもぴったりです。






ご注文・ご予約は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷!

今月のおすすめワイン! (*^-^*)




2018 バルビノット

プロセッコ・スプマンテ ブリュット ミッレジモ

http://takeya.ocnk.net/product/742

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イタリア ヴェネト州


D.O.C.プロセッコ


ブドウ品種 

グレーラ 95%
ヴェルディーゾ 5%


白い花や、青リンゴ、洋ナシなどの

フルーティなアロマ。

優しい泡立ち感で、

口に含むとふわっと広がりをみせる。

ミネラルと酸が豊かで、

果実味のボリュームがのったワイン。







2019 モモ ソーヴィニヨン・ブラン

http://takeya.ocnk.net/product/614

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<白・辛口> 


ニュージーランド GIマールボロ


ぶどう品種*ソーヴィニヨン・ブラン100%



爽やかなパッションフルーツやレモン、

花のアロマにミントを想わせるハーブ香が漂う、

綺麗な酸と程よいボリューム感を持つワインです。







2017 フォー・スター 

http://takeya.ocnk.net/product/739

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<白・辛口> 


アメリカ AVAナパ・ヴァレー


ぶどう品種*シャルドネ100%


熟したリンゴやユーカリの葉、

アメリカンオークの風味を持ちます。

整った酸と柔らかでクリーミーな質感を持つ

シャルドネのワインです。







2016 ラ・パール・デ・ザンジュ

http://takeya.ocnk.net/product/620

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<白・辛口> 


フランス AOCブルゴーニュ


ぶどう品種*シャルドネ100%


輝くような黄金色。

オーク樽熟成による蜂蜜やヘーゼルナッツ、

バターの香ばしいアロマ。

フルーティな果実味と調和したワインです。







2015 ネルテュス シャルドネ

http://takeya.ocnk.net/product/740

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<白・辛口> 


フランス AOCブルゴーニュ


ぶどう品種*シャルドネ100%



華やかなアロマと

クリーミーで濃厚な口当たり。

完熟したブドウのリッチな果実感。

ナチュラルさが自慢の

シャルドネのワインです。






2013 ティレルズ ロストブロック

http://takeya.ocnk.net/product/741

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<赤・コクあり>
 

オーストラリア GIライムストーン・コースト


ぶどう品種*カベルネ・ソーヴィニヨン100%



スパイスによく熟した甘みのある果実味、

程よいタンニンとフレッシュな酸味が

バランスよくマッチしたワインてす。







2017 レミ・スガン ブルゴーニュ

http://takeya.ocnk.net/product/621

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<赤・ややコクあり>
 

フランス AOCブルゴーニュ


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%



赤果実のチャーミングなアロマ、

ストロベリーの様な果実味と

酸味のバランスがよく

飲みやすいワインです。








2017 カ・デル・バイオ

http://takeya.ocnk.net/product/743

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<赤・コクあり>
 

イタリア ピエモンテ 


DOCランゲ


ぶどう品種*ネッビオーロ100%


輝きのあるガーネット、

野性的な赤果実のニュアンス、

ラズベリーのアロマ。

ドライな飲み口で

力強いタンニンが魅力です。







ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp








ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.7


ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン&スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/


 
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2020年02月14日

和飲通信 No.150 2020年2月

今年は暖冬といわれ、

過ごしやすい日々でしたが、

ここに来てめっちゃ寒い日があったり、

新型コロナウイルスが猛威を振るっておりますが、

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

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二八(にっぱち)とよく言いましたが、

当店もご多分にもれず、

暇?な日々が続いており、

重い腰があがり、

遺品整理を始めました。

というのも、

一昨年に義父を、昨年に義母を亡くし、

やっと相続や納骨を終えました。

また3月になると何かと忙しくなるのではと、

今のうちにボチボチとやろうと決心しました。

店の二階なのに、

私は、約20年間、

足を踏み入れたことがなく、

戸惑いながらやっております。

見たことのない、主人が幼い頃に亡くなった、

おじいさん、おばあさんの写真が出てきたり、

見たことのない、五銭札、拾銭札、

各種硬貨が出てきたりします。

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百円札や五百円札はとても懐かしく、

私が子供の時、

おばあちゃんのお年玉はいつも五百円札だったなあと

昔を思い出しました。

記念硬貨もとても懐かしく、

銀行員時代には、

記念硬貨の発売日には銀行に行列ができ、

大忙しだったことを思い出しました。

息子は家にはいないので、

主人とたった二人になってしまい、

寂しくなりましたので、

自宅の部屋の中に、

出てきた写真を飾ったりしています。

いつも見られているようで恥ずかしいですが、

見守ってくれていると思うと、

ちゃんと生きて行かねばという気持ちにもなれます。

まだまだ、遺品整理は続きますが、

コツコツやっていきたいと思います。


いよいよ、

ソムリエ、ワインエキスパート、

酒ディプロマ、

チーズプロフェッショナルの試験日が発表されました。

試験日にピークに持って行けるよう、

コツコツ頑張れるよう、

全力でサポートさせていただきます。

もうすでに受験を決意された方から、

ちらほらお申込みが入ってきております。

ほんの少しでもご興味のある方、

思い切って挑戦されてはいかがでしょうか?

他のワインスクールとは全く違う、

「たけや」 だからこそできることがいっぱいあります。

それは、その苦労を自らが経験していますので、

自分が苦労したことを

皆さんにはしていただかずに合格に導くことができます。

初挑戦の方、リベンジの方も、

どうか合格を手にするまで一緒に頑張りましょう。

こんな私でもクリアできたのですから、

今度はあなたの番です。

「勇気」 と 「やる気」

絶対合格したいという気持ちがあれば、大丈夫です!

お申込みを心よりお待ちしております。



ソムリエ、ワインエキスパート受験対策集中講座

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/5



酒ディプロマ受験対策集中講座

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/29



チーズプロフェッショナル一次試験対策インターネット講座

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/24



そして、お約束通り、

お客様と行く「ワイナリーを巡る旅」を

今年も開催いたします。

フランス・ボルドー&バスク、

スペイン・サンセバスチャン、

トルコ・イスタンブールに行くことになりました。

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日程は8月17日(月)出発、25日(火)帰国です。

一般のパッケージツアーとは全く違う、

素敵な旅となることをお約束します。

ツアーの決定をいち早く皆さんにお伝えして、

ご興味のある方にご検討いただきたいと、

見切り発車しているところもあり、

多少の変更点が出てくるかとは思いますがご了承ください。

ツアーの内容はこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news-detail/166

https://drive.google.com/file/d/1sg3aJBT0hVE_g0B1YUiBes6Bh6SRM4cb/view

ぜひご一緒しましょう!

お申込みを心よりお待ちしております。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    

武元 まゆ美
 




新入荷!

今月のおすすめワイン! (*^-^*)




2019 木谷ワイン 巨峰スパークリング

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http://takeya.ocnk.net/product/733


<ロゼ・発泡・辛口> 


日本 奈良県


ぶどう品種*巨峰100%


いちごのような香りでチャーミングですが、

飲みごたえがあります。

色も綺麗ですので

見た目でも楽しめるスパークリングです。





2019 木谷ワイン デラウェア

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http://takeya.ocnk.net/product/734


<白・やや甘口> 


日本 奈良県


ぶどう品種*デラウェア100%


デラウェアの葡萄をほおばったときのような味わいで

ジューシーです。

親しみやすく

ワインを飲みなれていない方にもおすすめです。





2018 ドメーヌ・デュ・シャピトル ル・エス

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http://takeya.ocnk.net/product/735


<白・辛口> 


フランス AOCトゥーレーヌ


ぶどう品種*ソーヴィニヨン・ブラン100%


スッと 喉を通る清涼感を保ちながら、

ほのかな蜜の丸みをテイストに 添えている。

⻘さと丸さが心地よいワインです。





2017 レ・フレール・クイヨー

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http://takeya.ocnk.net/product/736


<白・辛口> 


フランス IGPヴァル・ド・ロワール


ぶどう品種*ソーヴィニヨン・グリ100%


味わいは丸くふくよか、

ほのかな「⽢さ」がふわっと。

前半 はややハード、

でも後半はとってもソフトなイメージのワインです。





2016 バルバレスコ マーニョ

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http://takeya.ocnk.net/product/737


<赤・コクあり> 


イタリア DOCGバルバレスコ


ぶどう品種*ネッビオーロ100%


熟したイチゴの甘い香り。

ミネラル、ホワイトペッパーのアクセント。

タンニンがしっかりとあり、

しまった印象の余韻が長いワインてす。





2015 バローロ パトレス

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http://takeya.ocnk.net/product/738


<赤・コクあり> 


イタリア DOCGバローロ


ぶどう品種*ネッビオーロ100%


完熟由来の甘味のあるアセロラや、

フレッシュなブルーベリーの果実。

綺麗な酸、

チャーミングな味わいの一方、

たくましさがあるワインです。






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ


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サン・フェリシアン

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原産地 フランス ローヌ・アルプ圏イゼール県 

原料乳 牛乳  種類別 ソフトタイプ


牛乳製のソフトチーズ、

サン・マルスランよりもひとまわり大きい、

濃厚でクリーミィな味わいのサン・フェリシアン。

生地はきめ細やかで、

とろっとなめらかな中身は、

ヘーゼルナッツを思わせる香りも楽しめ、

酸味もおだやかでミルクの甘みが感じられます。

熟成が若い状態でも楽しめますが、

柔らかくトロトロになった頃がおすすめです。

バゲットなどにのせてお召し上がりください。

若い状態で召し上がるなら軽めのボージョレで、

熟成が進んだらモルゴンや

コート・デュ・ローヌの赤と合わせてお楽しみください。





パルミジャーノ・レッジャーノ  

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原産地 イタリア エミリア・ロマーニャ州

原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ


10世紀以前に既に名前を知られていた

「イタリアチーズの王様」と言われているチーズ。

名称は北イタリアの「パルマ」と

「レッジョ・ネッレミーリア」の

二つの県名が合体したものからきています。

2年以上の長期熟成により出来た

アミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出し、

砕いた塊をかみしめながら

赤ワインといただく味は格別です。

粉末にしたものは各種料理に広く使われています。





クレマ・ディ・ゴルゴンゾーラ 

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原産地 イタリア ロンバルディア州 

原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


世界の三大ブルーチーズのひとつとして

広く知られる「ゴルゴンゾーラ」。

“ドルチェ”と“ピカンテ”の 2 つのタイプがありますが、

こちらは全生産量の9割を占めるドルチェタイプ。

クリーミーな口溶けと優しい味わいを持ち、

控えめな青かびが広がるやわらかな生地は、

ミルク本来の旨みを味わえます。

スプーンでたっぷりとすくって食べる

贅沢をお楽しみください。






ご注文・ご予約は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






〜〜〜 ラビトスロワイヤル 

Rabitos Royale 〜〜〜



〜 いちじくの絶妙な食感と甘さ、

チョコレートとの見事なコラボレーション 〜


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スペインで誕生した、

贅沢ないちじくチョコレート。

スペイン、エストラマデューラ州の

アルモアリ村で収穫された

高品質なドライいちじくを、

職人さんの手で、ひとつひとつ丁寧に、

ブランデーを使用した

トリュフチョコレートクリームを詰め、

さらにいちじくのまわりを

チョコレートで薄くコーティングしました。

プレゼントにしても喜んでいただける商品です。


商品誕生秘話

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スペイン、アルモアリ村で昔から採れる、

このおいしい乾燥いちじくを

どうにか世界へ発信したいという思いで、

この村に住むバレロ夫妻によって

商品化されました。


この「ラビトスロワイヤル」は、

日本の有名パティシエも評価してくださる商品です。

いちじくの酸味と甘み、つぶつぶ感、

品のあるチョコレートクリームとの相性が抜群です。

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ひとくち食べるとコーティングの

チョコレートがパリッととろけた後、

ドライいちじくのぷちぷちとした食感がはじけます。

そしてお口のなかに豊かな風味が広がり

とろりとした舌触りのチョコレートクリーム。

上品なブランデーの香りが漂う

何ともぜいたくなひと粒です。

ワインにもコーヒーにもとても合う大人なおいしさ。


ちょっとしたギフト

ホワイトデーにおすすめです。


■ラビトスロワイヤル■  


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@「ホワイト」ギフトボックス 3個入 

リッチなイチゴ風味のホワイトチョコレート入り。

http://takeya.ocnk.net/product/471

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A「塩キャラメル」ギフトボックス 3個入 

ミルクチョコレートと塩キャラメル風味のチョコレート入り。

http://takeya.ocnk.net/product/472

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B「ブラック」

ブランデーが香る柔らかなチョコレートクリーム入り。

1個

http://takeya.ocnk.net/product/473 

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オリジナルボックス 3個入 

http://takeya.ocnk.net/product/474

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ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





〜〜〜 レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ 貴腐 〜〜〜




ホワイトデーに最適!

今回ご案内させていただくのは

この時期にぴったりのショコラです。


「ソーテルヌ」をご存じでしょうか?

世界三大貴腐ワインのひとつ、

フランスのボルドー地方で造られる

「黄金のワイン」とよばれる甘口の白ワインです。

「貴腐ワイン」といって、

ソーテルヌを流れるちいさなシロン川からの霧と、

風を妨げる松の森、

そして斜面を暖める太陽によって生まれるワイン、

ぶどうが成熟に達した秋、

シロン川からの朝もやがぶどう畑をおおい、

午後の太陽によって暖められて、

ぶどうの粒にボトリティス・シネレア菌が

繁殖しやすくなります。

菌糸が伸び、果皮に穴があくことによって

果汁に含まれる水分が蒸発し、

濃厚な甘さ、芳醇な香りのワインとなります。


ブロンズ色のドライ・レーズンは

ボルドー産の最高級貴腐ワイン

ソーテルヌに数日間漬け込まれた後、

水分を保つ為に粉糖でコーティングされ、

最後にヴァローナのカカオ70%

クーベルチュール

「トロピリア」でコーティングされます。

袋を開けた瞬間、たちのぼるチョコレートと

それに負けないソーテルヌの香りにうっとりします。

大切な方へのプレゼントに

自分へのご褒美にもおすすめです。

一目で中身がイメージできる

オシャレなぶどうが描かれたパッケージです。

ちっちゃな箱に、

ぶどう一粒一粒がきれいにチョコレートで包まれて、

約50粒入っています。

一粒、一粒、味わって、

ありがたく食べて欲しい逸品です。


■ レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ 貴腐 ■ 約55g 

http://takeya.ocnk.net/product/470

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ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

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Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.6


ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





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2020年01月10日

和飲通信 No.149 2020年1月

皆さま、良いお正月をお過ごしになったことと思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

大晦日が火曜日ということで、

初めて大晦日からお休みをいただき、

長い休暇となりました。

しかし、何の計画もなく、テレビ三昧です。

最終日にはテレビも飽きてきて仕事したい!と、

うずうずしてきました(笑)

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元旦は、いつものように、

親子三人で、一人暮らしの母の顔を見に、

私の実家に帰省しました。

お天気も良く、

気持ちの良いお正月を迎えることができました。

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一泊して二日には、息子が、

夕方に三ノ宮に行くから帰ると言い出し、

急遽、11時の特急で帰ることにしました。

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その列車はすでに指定席が満席で、

自由席に行きました。

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乗車率何パーセントか知りませんが(笑)

通路すべてに人が立っている状態でした。

私は小さいので、

一番端の座席シートの隙間に入り込んで立っていました。

列車内はとても暑く、

しばらくするとほんの少し気持ち悪いなと思い、

隣にいた主人に「ちょっと気持ち悪い」

と言ったところまでは覚えているのですが、

その後すぐに、

ふにゃふにゃになってしまったそう・・・。


「母さん、母さん」と遠くの方で声が聞こえ、

涼しい風があたり、冷たい水が体の中をしみていき、

「なんか気持ちいい」と気付いた時には、

園部駅のホームのベンチに座っていて、

駅員さんが「救急車を呼びましょうか」と、

尋ねてくださっていました(笑)


手術の時の麻酔から覚めた時と同じ感覚でした。

私には何の記憶もないのですが、

親切に席を譲ろうとしてくださった方も

いらっしゃったそうです。

埒が明かず、途中の駅で下車することにし、

主人は実家から土産にもらった

餅やみかんの入った重い荷物等々三人分を、

息子は私を抱えて、人混みの中列車を降りたそう・・・。


次に到着した普通列車、こちらは空いていましたので

横になりながら京都に向かいました。

京都駅で少し吐き気がして、

息子に背中をさすってもらい、

主人にビニール袋を用意してもらい、

通りがかりの方に

ウエットティッシュを使ってくださいといただき、

駅員さんが「救急車を呼びましょうか」と、

また尋ねてくださいました(笑)

新大阪に着くころには

何もなかったかのように体調が戻りました。

なんて人騒がせな奴なんだろう・・・。


主人と息子にはメッチャ迷惑をかけたのに

やさしくしてもらい、

知らない人からも親切にしていただき、

とても幸せ者だなあと思いました。

突然パタンと倒れるのは、

テレビドラマの中のシーンだと思っていたのに、

自分がなるとは・・・。


年明け早々先が思いやられますが、

今年一年健康に過ごせるよう、

気を引き締めて頑張りたいと思います。


お正月気分もほどほどにして、

いよいよ2020年のスタートです。


2月より、チーズプロフェッショナル

一次試験対策インターネット講座を開講します。

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/24


3月より、ソムリエ、ワインエキスパート、

酒ディプロマの受験対策集中講座を開講します。

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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/5


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詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/29



新年にあたり、

抱負や目標を掲げられた方が多くいらっしゃることと思います。

もし、ほんの少しでも

チーズプロフェッショナル

ソムリエ、ワインエキスパート

酒ディプロマに

ご興味がある方、

思い切って挑戦されてはいかがでしょうか?


今年も、皆さんが合格されるまで、

お一人お一人丁寧にサポートさせていただきます。

初挑戦の方、リベンジの方も、

どうか合格を手にするまで一緒に頑張りましょう。

皆さんの 「勇気」

お申込みを心よりお待ちしております。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    

武元 まゆ美 





♥ バレンタインには「愛」を」贈ろう ♥



アムール(愛)と名付けられた 

クリュ・ブルジョア格付けシャトー


2014 シャトー・アムール 

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A.O.C.メドック 

カベルネ・ソーヴィニヨン 50% メルロー 50%


メドック北部に2009年に設立されたシャトー。

美しい色調とフローラルなアロマに、

柔らかく上品なアタック。

フルーティでありながら

しっかりとしたボディで飲み応えのあるワイン。





ハート♥ラベルが印象的なエチケット

1855年のメドックの格付け第3級

当たり年 2015年


2015 シャトー・カロン・セギュール

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A.O.C.サン・テステフ 

カベルネ・ソーヴィニヨン 82% メルロー 16% プティ・ヴェルド 2%


繊細な味わいと豊かな香りは、

かつての所有者セギュール侯爵が

最も愛したシャトーとして有名。





2016 ル・マルキ・ド・カロン・セギュール

http://takeya.ocnk.net/product/731

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A.O.C.サン・テステフ 

カベルネ・ソーヴィニヨン 55% メルロー 45%


根強い人気の

シャトー・カロン・セギュールの造る

セカンドラベル。





2015 サン・テステフ・ド・カロン・セギュール

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A.O.C.サン・テステフ 

メルロー 52% カベルネ・ソーヴィニヨン 46% カベルネ・フラン 2% 


カロン・セギュールの造るサード・ワイン。

比較的若いブドウ樹の区画から造られるため、

フレッシュでより親しみやすい味わい。





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp








新入荷!

今月のおすすめワイン! (*^-^*)




2018 甲州 テロワール・セレクション 大和

http://takeya.ocnk.net/product/725

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<白・辛口> 

日本 GI山梨

ぶどう品種*甲州 100%


標高が高く谷間に位置する

大和町の畑から造られる甲州。

透明感があり、キリッとした酸、

そして上品なミネラル感が特徴的な白ワインです。





2018 キュヴェ・マリー・クリスティーヌ

http://takeya.ocnk.net/product/726

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<ロゼ・辛口> 

フランス AOCコート・ド・プロヴァンス


ぶどう品種

サンソー 41% 
グルナッシュ 34% 
シラー 25%


避暑地ニースの近郊で造られ、

スッキリとした口当たりが特徴、

地中海料理にはもちろんのこと、

幅広い料理にマッチします。





2017 シャトー・ラモット・ヴァンサン

http://takeya.ocnk.net/product/727

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<ロゼ・辛口> 

フランス AOCボルドー


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン 50%
カベルネ・フラン 50%


ラズベリーや柑橘果実の豊かなアロマに、

柔らかなタンニン。

熟したイチゴのような

フルーティーな風味が広がります。





2017 バール マルサネ ロゼ

http://takeya.ocnk.net/product/728

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<ロゼ・辛口> 

フランス AOCマルサネ


ぶどう品種

ピノ・ノワール 100%


小さな赤い果実を思わせる香り、

爽やかなアタック、

ピュアでピリッとしたミネラル、

旨味がしっかりのった味わいです。







新入荷!

今月のおすすめ

ボルドーワイン! (*^-^*)





2014 ムーラン・ディッサン

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<赤・コクあり> 

フランス AOCボルドー・スペリュール


ぶどう品種

メルロー 90%
カベルネ・ソーヴィニヨン 10%


マルゴー格付3級の

シャトー・ディッサンの造るスペリュール。

メルローの比率が多く、

口当たりもソフトでまろやかな味わいです。





2016 ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン

http://takeya.ocnk.net/product/464

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<赤・コクあり> 

フランス AOCマルゴー


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン 71%
メルロー 29%


デュルフォール・ヴィヴァンのセカンドワイン。

エレガントな舌触りではじけるような果実味に溢れ、

ミネラル感も感じられるワインてす。





2014 シャトー・カントメルル

http://takeya.ocnk.net/product/719

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<赤・コクあり>

ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン47%
メルロー38%
カベルネ・フラン9%
プティ・ヴェルド6%


メドック地区最南端、

クリュ・クラッセ第5級ワイン。

一般的にエレガントで繊細な味わいが特徴で、

熟したプラムの香を想わせる

素晴らしいブーケを持つワインです。





2015 ル・クレマンタン・デュ・シャトー・パプ・クレマン

http://takeya.ocnk.net/product/720

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<赤・コクあり>


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロー


ペサック・レオニャンで

近年特に素晴らしい評価を得ている

シャトー・パプ・クレマンの造る

セカンドワインです。





2014 クロ・デュ・マルキ

http://takeya.ocnk.net/product/722

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<赤・コクあり> 


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン74%
メルロー22%
カベルネ・フラン4%


サン・ジュリアンの偉大なシャトー、

レオヴィル・ラス・カーズが特定の区画から造るワイン。

その果実味に富んだ豊かな味わいは

多くのワインファンを魅了します。





2016 ラ・プティット・マルキーズ・デュ・クロ・デュ・マルキ

http://takeya.ocnk.net/product/721

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<赤・コクあり>


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン61%
メルロー38.5%
カベルネ・フラン0.5%


サン・ジュリアンの偉大なシャトー、

レオヴィル・ラス・カーズが

隣接する区画から造る人気ワイン、

クロ・デュ・マルキのセカンドラベルです。





2014 シャトー・ブラネール・デュクリュ

http://takeya.ocnk.net/product/723

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<赤・コクあり> 


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロ
プティ・ヴェルド
カベルネ・フラン


メドック地区サン・ジュリアン村の

第4級格付シャトー。

エレガントで繊細な風味には定評があります。





2016 シャトー・ラ・ラギューヌ

http://takeya.ocnk.net/product/724

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<赤・コクあり> 


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロ
プティ・ヴェルド
カベルネ・フラン


メドック地区、リュルドン村にある55haのブドウ園。

100%新樽を使用しての熟成によるバニラ香と

ブラックチェリーの圧倒的なブーケが素晴らしいワインです。






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ

    美味しいチーズ 〜〜〜



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エメンタール・ド・サヴォア 

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原産地 フランス ローヌ・アルプ圏

原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ


“チーズアイ”と呼ばれる穴が点在するエメンタール。

スイス産が有名ですが、

アルプスを挟んだフランス側でもつくられています。

スイス産同様、味わいはマイルドで微かに酸味もあります。

1996年よりIGP(地理的表示保護)に認定されており、

サヴォワ地方産のエメンタールとして有名です。

フォンデュだけでなく、

スライスしてサンドイッチにしたり、

オムレツやピッツァなど、

幅広くお料理に使える名脇役のチーズです。





プティ・ショーム

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原産地 フランス アキテーヌ圏ドルドーニュ県

原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ



美しいオレンジ色の外皮が特徴。

ウォッシュ特有の香りがありますが、

表面を塩水で洗っているので、

味わいは意外に穏やか。

クリーミーで優しい口当たりは、

チーズ初心者の方にもおすすめです。

そのままはもちろん、

少し焼くとトロリと溶けて風味が増します。

軽めの赤ワインやコクのあるビールと合わせてどうぞ。





モンブリアック

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原産地 フランス オーヴェルニュ圏
 
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


ナイフを入れると乳脂肪分55%の

こってりとクリーミーな生地があらわれます。

点在する青かびも刺激はほとんどなく、

口当たりの良いやわらかな味わいです。

伝統的なチーズが目白押しのオーヴェルニュ地方にあって、

誕生してから20年にも満たない、

新顔ともよべるブルーチーズです。

フルーティな赤ワインやシャルドネをあわせることで

ワインの酸味が和らぎ、

グンと厚みのあるマリアージュが実感できます。

ドライフルーツやドライナッツをあわせるのもおすすめです。






ご注文・ご予約は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.5

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。

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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン&スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/
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2019年12月13日

和飲通信 No.148 2019年12月

今年も、例年通り、「ヌーヴォー・パーティ」をやり、

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様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20191122-1.html


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様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20191123-1.html


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様子はこちら

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20191203-1.html


「パンジー」を植え、

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「クリスマスツリー」を飾ることができました。

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寒い日が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?


11月25日は、ワインエキスパート・エクセレンスの

二次試験、三次試験があり、東京に行ってきました。

先月号の通信を読んだ息子から、

「ご飯でもどう?」とLINEが届きました。

せっかくなので、試験が終わった後、

お昼ご飯を食べる約束をしました。

息子におごってもらうのは2012年5月以来です。

それは、初任給で親に御馳走してあげなさいという

会社からのお達しがあったからでした。

ちゃんとそんなことまで研修で教わるんやと

びっくりしたので今でも覚えています(笑)

東京でホテルに缶詰めにされ研修を受けていました。

ゴールデンウィークに帰省し、

江坂のイタリアンのランチをご馳走になりました。


2012年5月の記事はこちら

http://takeya0413.seesaa.net/article/269557988.html


早いもので7年半の月日が経ち、

今回は、南麻布の御鮨屋に連れて行ってもらいました。

やることだけは立派になったもんです(笑)

いっぱい話しをして、

東京LIFEをエンジョイしている様子がわかり、

安心して帰ってきました。

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そして、試験ですが、

試験には魔物が住んでいると常々思ってはいますが、

またやられてしまいました。

2013年にワインエキスパートを受験した時は、私が浪人、

今回のワインエキスパート・エクセレンスは、主人が浪人

という結果となってしまいました。

いつも一緒に勉強しているので受かるも落ちるも紙一重。

お互い様です。

6年前と同じように、喜ぶのは1年後にお預けです。

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一方、ソムリエ試験の合格も同じ日に発表され、

全員合格されました。

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何度か不合格で必死のパッチ(笑)だった方、

昨年不合格で悔しい思いをされた方、

見事一発合格だった方、

皆さんそれぞれに様々な想いがあり、

感無量の気持ちだと思います。

ソムリエの方は、即、この資格を生かすことができます。

バッジをつけて自信を持って

ご活躍されることを心よりお祈りしております。

誠におめでとうございました。

 
そして、12月10日には、

8月にワイナリー訪問させていただいた

「ジャン・ジョスラン」のマダムと息子さんが、

フランスのシャンパーニュより来日され、

わざわざ当店にお越しくださいました。

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3ヶ月前の思い出話に花が咲き、楽しいひと時でした。

そして、6種類の「ジャン・ジョスラン」のシャンパーニュを、

いろいろお話をお伺いしながら試飲させていただきました。

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それぞれに特徴がありますが、

一貫して、テロワールの特徴を活かして、

瓶内熟成期間はあまり長く取らずに、

フレッシュな果実感をそのまま詰め込んだような、

生き生きとして上品な味わいのものです。

これからの季節、クリスマス、お正月に

ぜひ楽しんでいただきたいシャンパーニュです。

いかがでしょうか?

今月中に限り、来日記念で10%OFF!

「通信を見た!」とお申し付けください。

商品の詳しい情報はこちらから

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20191210-1.html



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。武元 まゆ美 






今年一年の感謝の気持ちを込めて! 福袋!

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毎年大好評! 送料無料!

クリスマス、お正月用にいかがでしょうか?
 
1月10日まで期間限定!

選べる福袋です!

はずれ無しです!

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。


⓵ スパークリングワイン

⓶ 白ワイン

⓷ 赤ワイン

⓸ バラエティセット



Ⓐ 量より質

Ⓑ 質より量



㋐ 11,000円

14,000円以上のワイン 

㋑ 22,000円

30,000円以上のワイン 

㋒ 33,000円

47,000円以上のワイン


例 ⓸ の Ⓐ の ㋒ 

お好みと金額をお申し付けください。





ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷!

今月のおすすめ南西地方のワイン(*^-^*)




2017 マリー・マリア・ノヴェル・ブラン

AOC パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・セック

http://takeya.ocnk.net/product/713

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<白・辛口>
  

ぶどう品種*グロマンサン70%、プティクールビュ30%



アーモンドやミネラルのニュアンス、

華やかでフレッシュかつエレガントな味わいと

果実味の調和のとれた余韻の長いワインです。





2014 シャトー・クーラン 

AOC マディラン

http://takeya.ocnk.net/product/714

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*タナ60%、カベルネ・フラン20%
      カベルネ・ソーヴィニヨン20%



筋肉質なタンニンとカカオの香り、

複雑で力強い骨格の中に

繊細な味わいもあるワインです。





2016 ドメーヌ・ド・サン・ギレム

AOC フロントン

http://takeya.ocnk.net/product/715

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*ネグレット60%、シラー20%
      カベルネ・フラン20%



紅茶やハーブのバラエティ豊かな香り、

強いインパクトと繊細さを併せ持つワインです。






2016 シャトー・オー・モンプレジール ランヴィ

AOC カオール

http://takeya.ocnk.net/product/716

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*マルベック100%


亜硫酸無添加ワイン。

黒果実の豊かな香りとスパイス香、

イチゴやブルーベリーのような果実味、

滑らかな口当たりのワインです。





2014 シャトー・ド・ファヨル

     サン・デュ・サングリエ

http://takeya.ocnk.net/product/717

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AOC ベルジュラック


<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*メルロ100%



果実味とタンニン、

アルコールのボリューム感が調和した

飲みごたえのあるワインです。






2016 ドメーヌ・コアペ ボレロ
   
AOC ジュランソン モアルー

http://takeya.ocnk.net/product/718

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<白・甘口> 


ぶどう品種*プティ・マンサン100%


10月から11月にかけて遅摘みされた

プティ・マンサンを使用し、

トロピカルフルーツのアロマに溢れた

魅力的な味わいのワインです。





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp








新入荷!

今月のおすすめブルゴーニュワイン (*^-^*)



Hudelot-Baillet ユドロ・バイエの

ドミニク・ル・グエンさん、ご来店!

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WINE WHAT(ワインワット)

最新号:2020年1月号 (2019年12月05日発売)

「ブルゴーニュ新しき造り手たち」

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2017 ユドロ・バイエ ブルゴーニュ ルージュ

http://takeya.ocnk.net/product/705

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<赤・ややコクあり>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


シャンボール村内のACブルゴーニュ区画

(「レ・リュ」「・マラディエール・バス」)70%、

隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画

(「レ・シャリップ」「レ・クロ・プリウール」「レ・ジュヌヴレ」)30%で

合計1.19ha。

平均樹齢約50年。

新樽15%、3回使用樽85%で12ヶ月間熟成。





2017 ユドロ・バイエ 

     ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ブラン

http://takeya.ocnk.net/product/706

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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


キュルティル・ヴェルジー村内85%、

ムイエ村内15%で

合計0.85ha。

平均樹齢約25年。

新樽15%、1〜3回使用樽85%で

12ヶ月間熟成。





2017 ユドロ・バイエ 

     シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ

http://takeya.ocnk.net/product/707

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<赤・コクあり>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%



「デリエール・ル・フール」「レ・ナゾワール」

「レ・バビエール」「レ・パ・ド・シャ」

「レ・モンビ」の5区画で

合計1.5ha。

樹齢約60〜80年のVV。

新樽25%、1回使用樽30%、2回使用樽45%で

16ヶ月間熟成。






2017 ジュリアン・バイヤール シャブリ


http://takeya.ocnk.net/product/710

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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


シャブリ、プレイー、ヴィリー

各村の30以上の区画合計で17ha。

樹齢20年以上。

ステンレスタンクで発酵後、

12ヶ月間熟成。

30以上の区画からのブレンド。

たっぷりとしたミネラルが、

お料理との相性抜群のワインです。





2015 ジュリアン・バイヤール

シャブリ プルミエ・クリュ  フルショーム

http://takeya.ocnk.net/product/660

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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


0.25ha。

粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。

樹齢50年以上のVV。

ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

南向き斜面畑に由来する、

豊潤なアロマと濃密な果実味が特徴。





2015 ジュリアン・バイヤール

     シャブリ プルミエ・クリュ モンマン


http://takeya.ocnk.net/product/711

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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


樹齢30年以上。

75%をステンレスタンクで、

25%を樽で発酵&12ヶ月間熟成。

樽に由来するバターやトーストの香味。

極めてミネラリーで、

凝縮感のあるワインです。





2016 ジュリアン・バイヤール

     シャブリ グラン・クリュ ブグロ


http://takeya.ocnk.net/product/712

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<白・辛口コクあり>
 

ぶどう品種*シャルドネ100%



0.23ha。

粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。

樹齢60年のVV。

1〜2回使用樽で発酵&12ヶ月間熟成。

花束のような芳香が心に残る、

官能的なグラン・クリュです。






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

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〜〜〜チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ〜〜〜



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ファン ブリヤー オレンジリキュール クープ

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原産地 フランス イル・ド・フランス圏 
原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ


マスカルポーネにグラン・マルニエ(コニャックに

オレンジの蒸留エキス分を加え、

オーク樽で熟成させたもの)を合わせたものを、

フレッシュな状態で挟み込んだ後、

白かびを吹き付けて熟成させてつくられます。

美しい白かびがチーズをすっかり覆う頃に、

リキュールの香りをもつクリームが馴染み、

ハーモニーを奏でるように調和した味わいが生まれます。




オッソー・イラティ 

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原産地 フランス アキテーヌ圏 
原料乳 羊乳  種類別 圧搾タイプ


「オッソー・イラティ」の名前は、

産地であるバスク地方の“イラティの森”と

ベアルン地方の“オッソーの谷”からつけられています。

目が詰まりよく締まったしなやかな生地は、

ふくよかなコクと自然の滋味にあふれています。

羊乳の濃厚な旨みと蜂蜜を思わせるような甘みを持ち、

こってりとまろやかです。





ブルー デ コース 

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原産地 フランス ミディ・ピレネー圏
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


“牛乳版ロックフォール”と呼ばれるのは、

その生い立ちがロックフォールを模していて、

形や製法、熟成方法までそっくりだからです。

石灰質高原(コース)にできた自然の洞窟で熟成されます。

ミルク感たっぷりのクリーミーな生地は、

熟成につれて風味が強くなりますが、

丸みを帯びたまろやかさは変わりません。

しっかりとした赤ワインにも調和します。

甘口のワインとの相性もお試しください。





ゴーダ長期熟成 

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原産地 オランダ ホランド州 
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。

カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、

凝縮された濃厚な旨味と長く続く余韻が堪能できます。

そのままのジャリジャリを

ダイレクトに召し上がっていただくのもおすすめですが、

ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、

薄くスライスしてサラダや牛肉のタタキに散らしたりと、

お料理のとっておきのアクセントになります。






ご予約、ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

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ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.4

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ワイン&スクール「たけや」

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2019年11月11日

和飲通信 No.147 2019年11月

秋も一段と深まり、紅葉の美しい季節となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

10月9日には、ソムリエ、ワインエキスパート、

SAKEDIPLOMAの二次試験が行われました。


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9月から10月にかけては、

毎週毎週二次試験対策講座をご受講くださり、

皆さん一生懸命頑張られました。


10月18日にはソムリエ、ワインエキスパート、

そして24日にはSAKEDIPLOMAの合格発表がありました。

例年なら、受験番号で発表されるので、

私には、どなたが合格されたのかさっぱりわからず、

受験生の方からの連絡を

いつもドキドキしながら首を長くして待ちます。

ところが、今年は、受験番号だけではなく、

カタカナでお名前まで発表されました。

私は、自分のことのように、

皆さんの名前があるか探しまくりました。

ということで、毎年のモヤモヤがいっさいなく、

とてもスッキリした合格発表でした。


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実は私も10月9日には、

東京にワインエキスパート・エクセレンスの

一次試験を受けに行っていました。

今年よりシニアという呼称が年寄りくさい(笑)ということで、

エクセレンスに変更されました。

ちょうどワインエキスパートを取得して5年経ち、

受験資格ができたので記念受験しました。

こちらは三次試験まであるのですが、

一次試験を突破しただけなのに、

例のごとく、受験番号とカタカナで名前が発表されました。

頑張って覚えていったことも、

試験では頭が真っ白になり、

不出来に終わってしまったので、

不合格だとは思いつつ、

一応確認しておこうと見たところ、

タケモトヒサカズ、タケモトマユミと名前があり、

びっくり仰天しました!


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フランスツアーの時、

ヴェズレー修道院で書いたお願い事が叶ったようです。

しかしながら、まだ、二次試験と三次試験があるのに

軽々しく名前を発表されるのも困ったもんです。

とほほっ。

私は、東京に行くのは

チーズプロフェッショナルを受験した2009年以来で

10年ぶりの事でした。


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ところが主人は

10月だけでも3回も東京に通っています。

というのもWSETのDIPLOMAを目指しているからなのですが、

28日にスパークリングワインの試験がありました。

英語がほとんどわからないのに挑戦することを決意し、

頑張って勉強しているのですが、

なかなかしんどいようです。

あまりもの緊張でワインを答案用紙の上にこぼし、

えらいことになったそうです。

こちらも神様にお願いするしかないですね(苦笑)

結果は忘れた頃にやって来る、10週間後!


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今年のワインエキスパート、

SAKEDIPLOMAの試験は一段落し、

後はソムリエの三次試験のみとなりました。

皆さんが合格されることも併せてお願いしておりますので

必ず神様が微笑んでくれることでしょう。

また、来年度も心新たに開講いたしますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

詳しくはこちらをご覧ください。


ソムリエ試験インターネット講座

http://takeya.ocnk.net/page/18

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酒ディプロマ試験インターネット講座

http://takeya.ocnk.net/page/33

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今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。 武元 まゆ美






ヴォーヌ・ロマネの地に根差したドメーヌ

「ミシェル・ノエラ」


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19世紀設立のドメーヌ。


現在は5世代目のアランとジャン・マルク、

6世代目のソフィーとセバスチャンによって運営されています。

1989年にミシェル・ノエラ氏の後を

アランとジャン・マルクが継ぎ

ドメーヌ・ミッシェル・ノエラを立ち上げました。

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今日では、6世代目であるアランの娘ソフィーと

ジャン・マルクの息子セバスチャンの役割が大きくなってきています。

ソフィーはワイン&スピリッツの国際ビジネスのMBAを取得、

父アランと共にセールス・マーケティングを担当しています。

セバスチャンはブドウ栽培と醸造学を学び、畑仕事を担当。

家族全員で力を合わせ、ワイン造りを行っています。


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ソフィーさんとツーショット





2017 ヴォーヌ・ロマネ 

プルミエ・クリュ レ・ボー・モン

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http://takeya.ocnk.net/product/702


輝くルビー色。華やかな赤果実系のアロマと

スパイス香が入り混じる複雑な香り。

濃密な果実味を持つ妖艶なピノ・ノワールです。




2017 ヴォーヌ・ロマネ 

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http://takeya.ocnk.net/product/703


美しいルビー色。

フランボワーズやチェリーなど複雑でエレガントなアロマ。

密度の高い魅惑的な果実の味わいが口の中に広がります。




2017 ブルゴーニュ ルージュ 

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http://takeya.ocnk.net/product/704


輝きのある美しいルビー色。

摘みたてのチェリーやローズヒップを思わせるアロマ、

繊細で滑らかな果実味を持つエレガントなワインです。





 
ご注文は、

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〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ

          美味しいチーズ 〜〜〜





プレジール・ボージョレー 

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原産地 フランス ブルゴーニュ圏

原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ



前年のボージョレ・ヌーヴォーで洗いながら仕上げた、

まさにヌーヴォーのためのスペシャルチーズです。

芳醇なワインの香りが、

徐々に生地へ移りながらゆっくりと熟成されます。

ミルクの甘みをより感じることができる

想像以上の美味しさです。

クリーミーな生地感は、

まさにブルゴーニュチーズならではです。






モン・ドール クープ 150〜200gカット
 
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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏 ジュラ県

原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ



「黄金の山」の名を持つモン・ドール。

製造期間を8月15日〜3月15日と定められているこのチーズ、

もう皆さんお待ちかねですね!

とろ〜りとすくえる柔らかな生地、

周りを巻くエピセアの樹皮の香も心地よく、

味わいもたいへんまろやかです。






ブッシュ・デ・ネージュ

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原産地 フランス オーヴェルニュ圏 

原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ



「ブッシュ」は「木・丸太」。

「ネージュ」は「雪」。

その外観通りの名前が付けられました。

標高1000mの中央山塊で放牧される牛のミルクは、甘く濃厚。

このミルクを100%使用し、

自然の恵みをたっぷりと受けたおだやかなブルーチーズです。

まわりは真っ白なかびに覆われています。

ゴロンと横たわるその姿は丸太のよう。

やや黄味がかった生地はほどよい塩分を含み、

なめらかな口溶けはとてもクリーミー。

軽めな赤ワインやウイスキー、

また黒ビールなど合わせるお酒も楽しめます。





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〜〜〜 新入荷!

今月のおすすめシャンパーニュ (*^-^*)



ジャン・ジョスラン 

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キュヴェ・デ・ジャン

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http://takeya.ocnk.net/product/698


フランス AOC シャンパーニュ


<白・発泡・辛口コクあり> 

ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


コクに丸みのあるブラン・ド・ノワール。

黒ブドウならではのふくよかさ、

立体感を持つシャンパーニュです。





アリアンス

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http://takeya.ocnk.net/product/699


フランス AOC シャンパーニュ

 
<白・発泡・辛口コクあり>

ぶどう品種

ピノ・ノワール70%
シャルドネ30%


整然としたバランス感、

シャープでありながら程よい丸みを帯びる

バランス重視のシャンパーニュです。






オーダス ロゼ

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http://takeya.ocnk.net/product/701


フランス AOC シャンパーニュ

<ロゼ・発泡・辛口コクあり> 


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


色を楽しみ、

ぶどうの自然なジューシー感を楽しむ

ロゼシャンパーニュです。






2013 ブラン・ド・ブラン ミレジム 

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http://takeya.ocnk.net/product/700


フランス AOC シャンパーニュ


<白・発泡・辛口コクあり> 

ぶどう品種*シャルドネ100%


凛とした酸が美しく、

酸が一本線に沿ってまとまる

引き締まったシャンパーニュです。



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ご注文は

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Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







〜〜〜 毎年恒例

   ホットワイン 〜〜〜





シュテルンターラー

アプフェル・ツィムト グリューワイン

http://takeya.ocnk.net/product/274

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<白・甘口> 

ドイツ ホットワイン 
 

ドイツの風物詩!

上質の白ワインを

熟成したリンゴ、シナモンで風味付けした

りんごのコンポートみたいな香りで

ホットスイーツを飲んでいる感じ!

レンジでチンして、

美味しく体を温めてください!





シュテルンターラー グリューワイン

http://takeya.ocnk.net/product/273

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<赤・甘口> 

ドイツ ホットワイン


ドイツの風物詩!

赤ワインにブルーベリーやこけもも、

アニス、チョウジ、シナモンなどの

上質の香料を加え風味付けした

スペシャルバージョン。

レンジでチンして、

美味しく体を温めてください!






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.3

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ワイン&スクール「たけや」

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2019年10月11日

和飲通信 No.146 2019年10月

日が短くなり、秋を感じる季節となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?

8月の終わりに行ったワイナリーツアーですが、

とても欲張りなツアーでした。

ドイツのフランクフルトに降り立ったわけですが、

着いたその日にワイナリーに行きました。

初めの計画では、ホテルか近くのレストランで

ゆっくりドイツビールでも楽しんで・・・。

だったのですが、

日本人がいらっしゃるワイナリーがあるので

行ってみようということになり、

ホテルに荷物を置いて、

そのままそのワイナリーさんに出かけました。

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ヨハネスさんという長身のイケメンが経営する

トイチューワイナリーさんです。

そこに北川さんという日本人が

一緒に日本酒酵母を使ってドイツワインを醸すという、

私たち日本人にとって、とても興味深いものでした。

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その時、北川さんが9月に日本に行くので会いに行きます。

とおっしゃっていて、本当に来てくださいました。

その時の写真を見たり、

北川さんがドイツで頑張っておられるお話を

ゆっくりお伺いできました。

そして、試行錯誤しながら、

日本酒酵母で造った希少なワインを当店でも販売したいと思い、

今回それが叶いました。

来日され、東京でもイベントがあり

とても評判がよかったそうです。

ヨハネスさんは日本が大好きだそうで、

次回は[ヨハネスを連れて帰ってくる」

とおっしゃっていました。

この情熱的な二人のワイン、

ぜひいかがでしょうか?

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ワインの詳細は後半に掲載しております。



ドイツやフランスのワイナリーでは、

収穫が始まったようです。

そして、待ちに待ったボージョレー・ヌーヴォーの解禁も

来月に迫ってまいりました。

毎年恒例のヌーヴォー・パーティを開催いたします。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news#159

そして、これも恒例になりましたが、

ワイナリーツアーの報告会もかねて行います。

ツアーにご参加くださった方が作成された

素晴らしいフォトムービーをご覧いただきます。

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奮ってご参加ください。


また、当店は、キャッシュレスでお支払いのお客様に

5%還元の対象店舗となっております。

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PayPayも使えます!

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どうぞご利用ください。



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。 武元 まゆ美





全世界にその名を轟かせる

フランス・ローヌ地方を代表する生産者

「サン・コム」 


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500年の歴史を有するジゴンダスのトップ生産者

シャトー・ド・サン・コム。

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15代目当主ルイ・バリュオールは、

1992年に15haのブドウ畑を父より譲り受けると、

本格的に元詰めを始め、

それまでの名も無いバルクワインから

一躍ジゴンダスのトップクラスのワインへと

変貌させました。

彼の天才的なワイン造りは全世界に

その名を轟かせて、

今やローヌを代表する生産者となっています。

畑の生態系を守り健全なブドウを育てることを重視し、

自社畑では先代から受け継ぐ

有機栽培を行い、ビオディナミ農法も取り入れています。



2015 シャトー ド サンコム 

コート デュ ローヌ レ ドゥー アルビオン 

http://takeya.ocnk.net/product/488

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シラー・グルナッシュ・カリニャン・

ムールヴェドル・クレレットの5品種の混醸。


全房発酵、6週間のマセラシオン。

コンクリートタンクと木製タンクで18ヶ月熟成。

ノンフィルター。

樹齢の高いブドウがもたらすじっくりと広がる味わい。

凝縮感が満足感につながる、

一押しのコート・デュ・ローヌ。




ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ


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バリロット・ディ・ブーファラ 


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原産地 イタリア カンパーニア州サレルノ県

原料乳 水牛乳  種類別 ソフトタイプ


南イタリアにあるカーサマダイオ社のオリジナルチーズで、

水牛のミルクからつくられる最上のリコッタ・サラータです。

「バリロット」とはロバの背に括りつけたサクラの樽のことで、

その形によく似ていることから名付けられました。

表皮のない生地は口溶けがよく舌にスッとなじみ、

水牛乳がもつ甘みとコクがじんわりと広がります。

シンプルにワインと合わせるなら、

ミルキーな乳糖を引き立てる濃厚な赤や、

まろやかさが甘みを活かす樽熟成のシャルドネがおすすめ。

そのほか、カリッと焼いたパンにのせてオリーヴオイルをかけて頂く、

カカオ70%以上のチョコレートとの組み合わせ、

カルパッチョやサラダなどお料理にも大活躍です。





アイリッシュ・クリーム入りチェダー


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原産地 アイルランド リムリック州

原料乳 牛乳  種類別 セミハードタイプ


ウィスキーの生産と酪農が盛んな伝統を持つアイルランドでは、

昔からウィスキーにクリームを入れて飲む習慣がありました。

これを商品化したのが、

クリーム系リキュールの「アイリッシュクリーム」。

アイルランドを代表するチーズ、

アイリッシュ・ポーターでお馴染みの「Cahill's Farm」は、

このアイリッシュクリームを生地に練り込んだ

セミハードチーズを生み出しました。

アイリッシュウィスキー、カカオ、バニラの香りが

バランス良く融合され、まろやかなコクが感じられます。

一度口にしたらやめられない味わい。





チーズの柚子白味噌和え 


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原産地 日本

原料乳 牛乳  種類別 セミハードタイプ



フェルミエオリジナルの特製柚子白味噌でチーズを和えました。

白味噌の甘味と爽やかな柚子の香りがチーズの旨味を引き立てます。

日本酒やフルーティーな白ワインと合わせてお楽しみください。

秋の夜長のおともにおすすめです。





ご注文・ご予約は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






新入荷!

今月のおすすめドイツワイン (*^-^*)
 

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2016 SAKEWINE キュヴェ

http://takeya.ocnk.net/product/684

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QbA バーデン

<白・辛口> 


ぶどう品種

シルヴァーナー50% 

ミュラー・トゥルガウ50%


酒酵母の使用により、

馥郁(ふくいく)としたほのかな麹の香りが漂い、

酸味は柔らかでも、

アルコールによる力強さも感じるワインです。






2017 SAKEWINE 

リースリング ファインヘルプ

http://takeya.ocnk.net/product/685

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QbA バーデン  

<白・やや辛口> 


ぶどう品種*リースリング100%


日独共同での作品という意味で、

2台のピアノ曲

(2つの曲があわさって1つの曲が完成すると言う意味で)

をラベルに採用。

ガーシュインの「ラプソディインブルー」






2017 ハインリッヒ・フォルマー 

エラーシュタッター・キルヒェンシュトゥック

ドルンフェルダー トロッケン

http://takeya.ocnk.net/product/688

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QbA ファルツ

<赤・ミディアムボディ>


ぶどう品種*ドルンフェルダー100%






2015 ダルディング

デュルクハイマー・ノーネンガルデン 

シュペートブルグンダー トロッケン

http://takeya.ocnk.net/product/689

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QbA ファルツ

<赤・フルボディ>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%





2018 SAKEWINE ゲヴュルツトラミネール

プレディカーツヴァイン バーデン シュペートレーゼ

http://takeya.ocnk.net/product/686

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<白・甘口> 

ぶどう品種*ゲヴュルツトラミネール100%


日独共同での作品という意味で、

2台のピアノ曲

(2つの曲があわさって1つの曲が完成すると言う意味で)

をラベルに採用。

チャイコフスキーの「くるみ割り人形」





2016 エルンスト・ブレッツ

ベヒトルスハイマー・ペーターズベルグ

プレディカーツヴァイン ファルツ 

アイスヴァイン

http://takeya.ocnk.net/product/690

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<白・極甘口> 
 
ぶどう品種*シャルドネ100%





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷!

今月のおすすめチリワイン (*^-^*)




2013 ティエラ デル フエゴ

グラン・レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニョン

http://takeya.ocnk.net/product/691

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マウレ・ヴァレー


<赤・フルボディ>  

ぶどう品種*カベルネ・ソーヴィニョン100%


ブラックベリーと樽のロースト香が重なった素晴らしいアロマ、

存在感のあるしっかりしたワインです。





2013 ティエラ デル フエゴ

グラン・レゼルヴァ シラー

http://takeya.ocnk.net/product/692

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マウレ・ヴァレー

<赤・フルボディ> 

ぶどう品種*シラー100%


スパイスと花のニュアンス、

赤い果実を思わせる香り、

飲みやすくエレガントなワインです。






2014 カサ・ドノーソ ビセンテナリオ 

グラン・レゼルヴァ シャルドネ

http://takeya.ocnk.net/product/693

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マウレ・ヴァレー

<白・辛口コクあり> 

ぶどう品種*シャルドネ100%


トロピカルフルーツ香、 樽のロースト香、

しっかりとした骨格とフレッシュな味わいのワインです。






2014 カサ・ドノーソ ビセンテナリオ 

グラン・レゼルヴァ カルメネール

http://takeya.ocnk.net/product/694

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マウレ・ヴァレー
 
<赤・フルボディ>

ぶどう品種*カルメネール主体



熟した果実のアロマと古い樽のロースト香がエレガントさを、

優しいタンニンが心地いワインです。





2013 カサ・ドノーソ クロ・サンテネール

http://takeya.ocnk.net/product/695

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マウレ・ヴァレー

<赤・フルボディ> 


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニョン40%

カルメネール30%

マルベック20%

カベルネ・フラン10%



4種のブドウによる深いルビーレッドの

大変バランスの良いワインです。





2013 カサ・ドノーソ スセソール BLUE

http://takeya.ocnk.net/product/696

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マウレ・ヴァレー

<赤・フルボディ> 


ぶどう品種

カリニャン60%

カベルネ・ソーヴィニョン25%

カベルネ・フラン15%


力強くもやわらかなアタックに

ふくらみを感じる魅力的なワインです。





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.2

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン&スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/

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2019年09月10日

和飲通信 No.145 2019年9月

台風が来たり、まだまだ暑いとはいえ、

朝晩は秋の気配を感じる季節となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?


ソムリエとSAKEDIPLOMAの

一次試験の真っ只中でしたが、

私の出来ることはすべて受験生の方にゆだね、

8月17日(土)お店を早仕舞いして、

関空に向かい18〜25日まで、

ドイツとフランスに当店のお客様と一緒に

ワイナリーツアーに行ってまいりました。

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8月はバカンスシーズンで、

500人乗りのエミレーツ航空の飛行機は満席、

長い長い飛行でした。


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総勢22名の大人数です。

毎回、要所要所で点呼するも

途中でわからなくなる始末(笑)。

しかし、皆さん真面目な方ばかりで、

何のトラブルもなく、無事楽しい楽しい、

夢のような一週間を過ごすことができました。

ご参加くださった皆さまに深く感謝申し上げます。


いつものことながら、

見るもの見るものを忘れないように

写真におさめようとするため、

総数約2000枚もの数になってしまい、

未だに整理はおろか、

カメラに入ったままの状態です。

今月から、一年がかりで、

「ワイナリー訪問記」を掲載していきますので、

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/archives/20190817-1.html

 
 
夢のような日々から現実に戻り、

時差ボケしている間もなく、

後回しになっていた8月のワイン教室を

5クラスこなしました。


そして、これも後回しにしていた事柄、

軽減税率と、キャッシュレスの問題を

解決しなければなりませんでした。


フランスでも、カフェに入り、

カウンターで立ってコーヒーを飲む値段と、

テーブルについて飲む値段が違っていましたが、

日本もややこしいことになってきました。

やっと重い腰があがり、手続きを完了しました。

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ということでレジを新しくし、クレジットカード、

ならびにPayPayも使えるようになりましたので、

どうぞご利用ください。


10月より酒類等、

価格が変更するものもございますので、

ぜひ9月中にお買い求めくださいませ。

今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    


武元 まゆ美






「マールボロ」の自然派ワインのパイオニア

Seresin Estate セレシン・エステイト!


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セレシン・エステイトは

世界で最高峰のソーヴィニヨン・ブランの産地として

名高いマールボロ地区に位置します。

この地はニュージーランドでも最も日照量が多く、

長く伸びる山脈によって守られ、

大自然の恩恵をいかんなく受けることのできる、

ワイン造りにとって最高の環境です。


ジャンシス・ロビンソンが

NZのトップ4ワインのひとつに

名をあげたワイナリー

正真正銘ニュージーランド最高の造り手として

その地位を気付いてきましたが、

世界的に高い評価を受けるようになった現在でも、

他人の評価に翻弄されることなく、

「テロワールを素直に表現した真っ直ぐなワイン」

を目指す彼らの姿勢に変わりありません。


「ハンドクラフト」ニュージーランドビオの先駆者

ワイナリーでは、創立当初から一貫して

「ハンドクラフト=手作り」にこだわり、

植物を「本来あるべき健康な土壌環境」におくことが

非常に重要であるという考えのもと、

大地が地球のリズムと地球環境に作用し合い、

生物の滞在的な力を引き出すことのできる

「ビオディナミ農法」を実践してきました。

ラベルの手形はオーナーの手で、

ハンドクラフトに対する蔵の姿勢を表現しています。

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ソーヴィニヨン・ブラン  2016  

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はつらつとした酸とジューシーな果実味に溢れた、

世界最高峰のソーヴィニヨン・ブランから造られた

白ワインです。





シャルドネ  2015

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リンゴやグレープフルーツの香りや

樽醗酵に由来するナッツ香、

スパイス香を持つ。

バランスの良い酸味に

ふくよかな味わいが広がる白ワインです。





ピノ・ノワール 2016 

http://takeya.ocnk.net/product/589

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限りなく自然に近い状況で造られた

このピノ・ノワールはエレガンスだけでなく、

深い凝縮感をお楽しみ頂ける赤ワインです。






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






新入荷!今月のおすすめスペインワイン (*^-^*)



2018 ガインツァ

http://takeya.ocnk.net/product/678

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D.O.ゲタリアコ・チャコリーナ


<白・微発泡・辛口> 


ぶどう品種

オンダラビ・スリ85%
オンダラビ・ベルツァ5%
グロ・マンサン10%


グロ・マンサンのブレンドにより、

フルーティさが増して酸のバランスがよく、

微発泡が清々しい。

魚介類に合うワインです。





2017 ガインツァ・アイタコ

http://takeya.ocnk.net/product/679

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D.O.ゲタリアコ・チャコリーナ


<白・微発泡・辛口> 


ぶどう品種

オンダラビ・スリ85%
オンダラビ・ベルツァ5%
シャルドネ10%


アイタコは樹齢100年の

オンダラビ・スリを使用。

1年間のシュール・リーを経て瓶詰めされる、

とってもゼイタクなチャコリです!






2017 ポンテジョン

http://takeya.ocnk.net/product/680

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D.O.リアス・バイシャス


<白・辛口>


ぶどう品種*アルバリーニョ100%


華やかなフルーツの香りと

しっかりとした酸味が特徴の

極上アルバリーニョです。





2015 カプラシア・ボバル

クリアンサ・アンフォラ

http://takeya.ocnk.net/product/681

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D.O.ウティエル・レケーナ


<赤・フルボディ>


ぶどう品種*ボバル100%



アンフォラを用いたクリアンサは

タンニンがまろやかになり

エレガントな味わいとなります。





2018 シジャール

http://takeya.ocnk.net/product/682

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D.O. リベラ・デル・ドゥエロ


<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*テンプラニーリョ100%


黒系果実のジャムのような香り、

樽の香ばしさ、スモーキーさと

複雑な香りに余韻の長い味わい。

ポテンシャルは高く、

長く楽しめるワインです。





2010 フィンカ・ヌエヴァ・レゼルヴァ

http://takeya.ocnk.net/product/683

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D.O.Ca.リオハ


<赤・フルボディ> 

 
ぶどう品種*テンプラニーリョ100%


樹齢35年。

マセラシオンを施した後、

10日間28℃で発酵、

ステンレス・スティールでMLF。

フレンチオークで24ヵ月熟成し瓶詰め。

熟成感溢れる逸品。





 
ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







今月のおすすめワイン! ピノ・ノワール特集 (*^-^*)




2015 シュロス・シュタウフェンベルク

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ドイツ バーデン


<赤・ミディアムボディ> 
 

ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


ピノ・ノワールの銘醸地バーデンの

エレガントでボディの楽しめるスタイル。

凝縮感と複雑な果実味、

バランスに優れたワインです。





2014 クロスター・エーバーバッハ       

シュペートブルグンダー トロッケン

http://takeya.ocnk.net/product/659

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ドイツ ラインガウ クヴァリテーツヴァイン


<赤・ミディアムボディ> 


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


歴史を誇るラインガウの銘醸ワイナリー。

赤果実の味わいと旨味のあるワインです。






2017 アンリ・フックス ピノ・ノワール

http://takeya.ocnk.net/product/670

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フランス アルザス


<赤・ミディアムボディ> 


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


ステンレスタンクでアルコール発酵後、

1600Lのフードルで8ヶ月間熟成。

ラズベリー、フランボワーズの香り。

バランスが良いワインです。






2016 レミ・ジャニアール

http://takeya.ocnk.net/product/645

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フランス ブルゴーニュ 


<赤・ミディアムボディ>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


モレ・サン・ドニ村内の

ACブルゴーニュ畑

Les Plants Gilbertに0.37ha。

1953年植樹のVV。






2015 グリーンホフ ピノ・ノワール

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ニュージーランド ネルソン


<赤・ミディアムボディ> 


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


チェリーやベリー系の赤果実、

カカオや滑らかな皮革など

複雑味を伴います。

大地やキノコの風味も広がり、

豊かな口当たりのワインです。





2015 ソーコール・ブロッサー 

オーチャード・ブロック

http://takeya.ocnk.net/product/634

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アメリカ オレゴン ダンディ・ヒルズ

      
<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%



ワイルドプラムのフレーバーと

スパイスの香り。

ザクロのようなフィニッシュの赤ワイン。





 
ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ



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ケソ・マンチェゴ アルテサーノ


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原産地 スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ州

原料乳 羊乳  種類別 セミハードタイプ



スペインを代表するチーズ「マンチェゴ」。

なかでもラ・マンチャ地方原産の羊

“マンチェガ種”の全乳のみで伝統的製法による

手作業でつくられるもののみが

「アルテサーノ」を名乗ることができ、

その味わいは格別です。

乾燥した広大な平原に放牧された羊のミルクは、

野性のハーブや木の実の香りをチーズに与えます。

6ヶ月の熟成を経たチーズの組織は

凝縮された羊乳の旨味と甘みにあふれ、

ふくよかな香りとミルキーなコクが

口いっぱいに広がります。

側面の網目模様は、

かつて茅で編まれた帯を巻いて成型していた名残。

辛口の白ワインや、

シェリーと合わせてお楽しみください。





サン・シモン・ダ・コスタ 


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原産地 スペイン ガリシア州ルーゴ県

原料乳 牛乳  種類別 セミハードタイプ



ユニークな形が、ドングリやタケノコ、

銃弾、尖ったオッパイなど、

色々なものに喩えられる「サン・シモン」。

香ばしくほんのり甘い味わいは、

ガリシア地方のアベドゥールという

樺の木を使いスモークされることで生まれます。

形成と圧搾にゆっくり時間をかけてできる詰まった生地は、

燻されることで長期熟成にも耐えるようになります。

若く柔らかめなものも人気ですが、

最低60日以上の熟成を経なければ

「サン・シモン」を名乗ることはできません。

スペイン産の赤ワインにはもちろん、

ウイスキーやビールにもぴったりです。





カブラレス   


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原産地 スペイン アストゥリアス州

原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ



「幻のブルーチーズ」と言われている「カブラレス」。

ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にある

カブラレスとペニャメジェラ・アルタにある

3つの村だけで作られています。

無殺菌の牛乳が主体ですが、

季節によっては山羊乳や羊乳を少し加えて造り、

特に春から夏にかけては

3種の乳を混ぜて造ることもあります。

洞窟の中で、自然に発生した青カビが

外側から中心に向かって

ゆっくりと繁殖していくことにより、

ピリッと刺激的で大変濃厚な風味が生まれます。

日本酒にも良く合います。






ご注文・ご予約は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp






ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.1

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

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〜〜〜 シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地  

□ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  

□ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 

□ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 

□ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤

□ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 

□ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   

□ 10,000円 (約11,000円分)

□ 20,000円 (約23,000円分)

□ 30,000円 (約35,000円分)

(ワインのポイントは対象外です)


その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。


2019年9月30日で終了しました。



ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

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ワイン&スクール「たけや」

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2019年08月10日

和飲通信 No.144 2019年8月

梅雨明けした途端、猛暑が続いております。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?


6月末に、主人がWSETの試験と講座を

東京に受けに行ってきました。

試験の方は、先日結果が届き、

無事合格しやれやれしております。

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講座の方は、

イタリア人の講師による英語の授業だったそうで、

チンプンカンプンで落ち込んで帰ってきました(笑)。

いくつものプログラムがある中の

たった一つ目の試験をクリアできただけなので、

前途多難です。

もう、また次の試験に向けて始動開始、

終わりのない世界に足を踏み入れたようです。


8月6日に、フランス、アルザス地方より、

アンリ・フックスのポールさんご夫妻をお迎えして

セミナー&懇親会を開催しました。

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ポールさんはフランス人ですが、

いろいな国でワインの勉強をされていて、

英語も堪能です。

日本語も「こんにちは」とか

「どうもありがとうございます」とか、

一生懸命覚えようとされていました。

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WSETの合格証を見て、

ポールさんもこの資格を持っているとおっしゃっていました。

WSETは英国の資格で、英語で受験するだけあって、

世界で通用する資格なんだということを実感しました。


そして、7月20日より、

ソムリエ、ワインエキスパート、SAKEDIPLOMAの

一次試験が開始されました。

今年は試験が終わると同時に合否が発表され、

早い方は初日に「合格」を手にされました。

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なんと効率の良いことでしょう。

その後も続々と「合格しました」とメールが届き、

自分のことのように喜んでおります。


昨年12月より講座を開始し、8月まで、

ソムリエ、ワインエキスパートで約3000問、

SAKEDIPLOMAで約1000問の問題を

作成し続けました。

途中でパソコンの画面の文字が二重になり、

パソコンの使い過ぎで壊れてしまったと思ったのですが、

壊れたのはパソコンではなく、

私の目でした(笑)

それ以来、老眼鏡やハズキルーペがないと

教本の文字も見えなくなってしまいました。

歳はとりたくないものですね。


ということで???


日本の田舎とフランスの田舎に

目の保養に行ってまいります。

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夏季休業のお知らせはこちら

http://takeya.ocnk.net/diary-detail/188



英気を養って、

帰ってきたら

二次試験対策に全力を投入したいと思います。


二次試験対策講座 

詳しくはこちらをご覧ください。

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http://takeya.ocnk.net/page/6


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http://takeya.ocnk.net/page/32


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http://takeya.ocnk.net/page/26


長いお休みをいただきますが

どうかよろしくお願いいたします。




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また今年も、ボージョレーヌーヴォーの

ご予約の時期となりました。

8月末までご予約承ります。

ぜひご予約ください。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/news-detail/155





今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。  武元 まゆ美




フランス・アルザス地方より 

アンリ・フックスのポールさんご夫妻来日!


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ワインセミナー&懇親会を開催しました。


コルマール市の北、

リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、

アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、

「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。

2006年に父アンリからバトンを譲り受けた

4代目ポール・フックスさんは、

2年後の2008年、完全ビオロジー栽培に転換。

さらに、収量を大きく制限することで、

「完璧なぶどうづくりを目指しています。

料理の美味しさの鍵が塩(ミネラル)にあるように、

ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。

ビオロジー栽培によって土中深くまで伸びた根から

ミネラルをたっぷりと吸い上げ、

収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、

美味しいワイン造りの本質です」

醸造もきめ細かくアルザスではほとんど見られない

超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、

区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、

より高い精度でワインに反映させています。

ラベルのキツネは、

ファミリーネームの「fuchs」(=fox)に由来します。


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クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット

http://takeya.ocnk.net/product/666

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<白・発泡・辛口> 


ぶどう品種

ピノ・オーセロワ60%
ピノ・ノワール40%


平均樹齢40年。

18ヶ月間の瓶熟成。

ドザージュは4g/l。

果物をそのまま食べているようなリッチな味わいと

スパークリングワインに求められる気品が

両立した完成度の高いクレマンです。





2017 リボーヴィレ ピノ・グリ チガーヌ

http://takeya.ocnk.net/product/667

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<白・辛口> 


ぶどう品種*ピノ・グリ100%


特別に優良な0.8haの高台区画より。

小石混じりの粘土質土壌。

平均樹齢25年。

ステンレスタンクで5ヶ月間熟成後、

フードルで4ヶ月間熟成。

桃のように濃密なアロマと、

真に完成されたピノ・グリのみが醸し出す、

スモーキーな風味です。




2017 リボーヴィレ リースリング  エキノックス

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<白・辛口>


ぶどう品種*リースリング100%

完熟した南国系のフルーツやハチミツを思わせるような、

たっぷりとした濃厚な風味をお楽しみいただけます。

「équinoxe」は、「昼夜平分時」のことで、

リースリングが誇る果実味、酸、アルコールの

美しいバランスをなぞらえました。





2017 リースリング グラン・クリュ

キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ

http://takeya.ocnk.net/product/669

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<白・辛口>


ぶどう品種*リースリング100%

平均樹齢35年。

ステンレスタンクで5ヶ月間熟成。

標高350mの冷涼気候下で熟成がゆっくりと進むため、

質・量ともに非の打ちどころのない酸を白眉とする

グラン・クリュです。






2017 アンリ・フックス ピノ・ノワール

http://takeya.ocnk.net/product/670

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<赤・ミディアムボディ> 


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%

ステンレスタンクでアルコール発酵後、

1600Lのフードルでマロラクティック発酵&8ヶ月間熟成。

いちごやラズベリー、フランボワーズを思わせる

チャーミングな香り。

バランスが良く飲み飽きないピノ・ノワールです。






2016 アンリ・フックス

ゲヴュルツトラミネール

http://takeya.ocnk.net/product/671

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<白・甘口> 


ぶどう品種*ゲヴュルツトラミネール100%

0.65ha。粘土シルト質土壌。

平均樹齢35年。

ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。

バラやライチに例えられるこの品種の特徴を、

存分に堪能していただけます。

残糖は21g/l。





ワインセミナー&懇親会の様子は、こちらをご覧ください。

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20190806-1.html

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ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp





新入荷!

今月のおすすめロワールワイン! (*^-^*)




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2016 ラ・ルヴトゥリ シュール・リー

AOC ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ

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<白・辛口> 


ぶどう品種*ミュスカデ100%


ロワール河口に開けた町、ナントの辛口白ワイン。

フレッシュ&フルーティな味わいがこのワインの持ち味で、

エレガントな酸が特徴的です。





2017 ドメーヌ・ダボルデ

AOC プイィ・フュメ

http://takeya.ocnk.net/product/673

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<白・辛口>

ぶどう品種*ソーヴィニヨン・ブラン100%


自然な農法でワイン造りを実践するドメーヌ。

輝きのある色調、

白い花や桃を想わせる香りでミネラル感も豊富。

非常にクリアーな味わいですが、

肉厚さも感じられるワインです。






2012 ドメーヌ・ブリュネ V.V.

AOC ヴーヴレ セック

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<白・辛口>

ぶどう品種*シュナン・ブラン100%


ヴーヴレは決して早飲みのワインではない、

という信条で、

熟成して飲み頃を迎えたワインだけを出荷する

拘りのドメーヌ。

糖と酸の絶妙な調和をお楽しみください。






2011 ドメーヌ・ブリュネ V.V.

AOC ヴーヴレ ドゥミ・セック

http://takeya.ocnk.net/product/675

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<白・やや甘口>


ぶどう品種*シュナン・ブラン100%


熟成して飲み頃を迎えたワインだけを出荷する

拘りのドメーヌによるやや甘口スタイル。

白い花やマルメロを想わせる芳醇な香り。

チーズやシャルキュトリーと相性が良いです。





2017 イヴ・ランベール

AOC ソミュール・シャンピニィ

http://takeya.ocnk.net/product/676

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<赤・ミディアムボディ> 


ぶどう品種*カベルネ・フラン100%


サン・シル・アン・ブール村の4haの畑。

平均樹齢45年。

ステンレスタンクで発酵後、6〜7ヶ月間熟成。

創業者の父イヴ・ランベールの名を冠した、

このドメーヌの看板作品です。






2014 レ・パンセ・ド・パリュ

AOC シノン

http://takeya.ocnk.net/product/677

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<赤・ミディアムボディ> 


ぶどう品種*カベルネ・フラン100%



エレガントで果実味豊かなカベルネ・フランは、

新たな注目を集めています。





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

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チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ



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フルール・ド・フランス 


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原産地 フランス バス・ノルマンディ圏

原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ



個性的な形の白カビチーズのご紹介です。

フランス国土を模ったその形はインパクト充分。

テーブル上の様々な場面で目を惹くアイテムとして

活躍することでしょう。

地元のテロワールを大事にしているグランドルジュ社の、

良質なしっかりとした無殺菌乳の味わいが活きています。

カマンベールの製造も手掛ける同社の、

信頼と遊び心満載の一品をぜひお試しください。





ガレ・ド・ラ・ロワール 


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原産地 フランス ペイ・ド・ラ・ロワール圏 

原料乳 牛乳  種類別 ウオッシュタイプ


ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。

「ガレ」とは小石の意味で、

ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。

水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、

食べやすさで人気があります。

ふわっと広がるミルクの甘み、

やわらかな表皮とトロリとした生地。

パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。






シャヴィニョル(ドゥミ セック)  


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原産地 フランス サントル圏

原料乳 山羊乳  種類別 シェーヴルタイプ



うっすらと表皮ができた

「ドゥミ セック」はややしっとりとした組織。

さわやかな酸味とミルクの風味が感じられます。

同郷の白ワイン、サンセールを合わせると

素晴らしいマリアージュがお楽しみいただけます。

熟成に従い水分が抜け身が締まり、

外皮に青灰色のカビが出てきます。

この頃になると合わせるサンセールは赤がおすすめです。




ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

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〜〜〜 シニアソムリエが選ぶおまかせ便! 〜〜〜



皆さまのワイン選びをお手伝い
        
美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地  

□ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  

□ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 

□ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 

□ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤

□ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 

□ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   

□ 10,000円 (約11,000円分)

□ 20,000円 (約23,000円分)

□ 30,000円 (約35,000円分)

(ワインのポイントは対象外です)


その他ご要望があればお申しつけください。


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こちらのフォームよりお申込みできます。

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ワイン&スクール「たけや」

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posted by たっけん at 14:39| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月14日

和飲通信 No.143 2019年7月

お出かけする時は

天気予報のチェックが欠かせない

梅雨の季節ですね。

皆さまいかがお過ごしでしょうか?


6月の定休日のことです。

これまでなら朝から必ず

スポーツジムに出かけていたのですが、

ナイト会員に変更したので、

珍しく家でゆっくりテレビを見ていました。

すると突然テレビショッピングの番組が始まり、

暑くなる前にエアコンを買い替えましょう!

今すぐならとってもお安いですよ!

という言葉にまんまと引っかかり

注文してしまいました。


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30年前にこのマンションに入居した時に

設置したエアコンが何とか動いてくれていたので

今まで据え置きになってしまっていました。

心の中で、

もうそろそろとは思っていたのですが、

いきなり、心が動いて、

スマホを手に取り電話をするという

行動に移ってしまいました。

「人は感情で物を買う」と

マーケティングの勉強をしていると

よく言われる言葉だけど、

私は何でも潰れるまで使うタイプなので、

私に限ってそんなことはないと思っていたので、

自分の行動に対する驚きと、

やっぱりそうなんだと

納得してしまった自分がいました。

購買心理をくすぐる

あのテレビショッピングの売り方に脱帽!です。

おかげさまですっごく快適な

梅雨を過ごしております(笑)


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6月は、

ブルゴーニュワイン委員会のプロモーションに参加し、

ワイン教室のテーマをブルゴーニュワインにして、

ブルゴーニュワインを楽しみました。

少し暑くなり始めた

この季節にぴったりのエレガントな味わいは、

飲む人の心を動かしたようで、

大勢の方が購入してくださいました。


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「ブルゴーニュワイン委員会から

ブルゴーニュと書いたボールペンをいただいているので

ご購入いただいた方に

早い者勝ちでプレゼントします」と、

我ながら魅力に欠けると思いつつ言ったのですが(笑)

こんなちっぽけなものでも

購買心理をくすぐったようです。


これからも皆さんに喜んでいただける

購買心理をくすぐる魅力的な企画に

積極的に取り組んでいかねばと思いました。


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そして、今月のワイン教室のテーマは

ドイツワインです。

12年間、毎月毎月テーマを考え

実施しているのですが、

毎月毎月何にしようかと迷います。

なので

いつも生徒さんとのお話の中でアンテナを張り巡らしたり、

いろいろなセミナーに参加して情報を集めたり、

実は結構苦労しているのです。


そんな中、

今月は生徒さんのリクエストにお応えして

ドイツワインにしました。

この季節にぴったりのワインなので

速攻で決定しました。

辛口から甘口までバラエティに富んでいて、

爽やかできれいな酸が魅力的な、

和食にも相性抜群のワインです。

勉強的には少しややこしいですが、

とても興味深い

盛りだくさんの内容になること間違いなしです。


このように12年間続けてこれたのも、

長年通い続けて支えてくださる

生徒さんがいてくれているからこそです。

また、生徒さんが

お友達を紹介してくださることがとても多くなり、

嬉しい限りです。

どんどん仲間が増えていることに

感謝の気持ちでいっぱいです。

と同時に

これからもずっと続けたいと

思っていただける内容のワイン教室にしていかねばと

緊張感でもいっぱいです。

これからもどんどん仲間を増やして、

末永くワイン教室を継続していきたいと思います。

ということで今月も生徒さん絶賛募集中です。

ワインが好きなあなたの

ご参加を心よりお待ちしております。


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http://takeya.ocnk.net/page/11



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。

武元 まゆ美
 




新入荷!今月のおすすめ

ドイツワイン! (*^-^*)




2017 シュロス・ゾンマーハウゼン 
  
ゾンマハウザー・シュタインバッハ

http://takeya.ocnk.net/product/655

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フランケン クヴァリテーツヴァイン


<白・辛口>


ぶどう品種*ショイレーベ100%


フローラルな香り、

ピンググレフルを想わせる爽快な酸。

口当たりは柔らかいワインです。






2016 シュロス・ゾンマーハウゼン        

ゾンマハウザー・シュタインバッハ

http://takeya.ocnk.net/product/656

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フランケン クヴァリテーツヴァイン


<白・辛口> 


ぶどう品種*シルヴァーナー100%


熟したなしや杏を思わせる果実味や

ハーブ香が特徴のワインです。






2017 ウォン・ウィニング            

リースリング トロッケン

http://takeya.ocnk.net/product/590

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ファルツ クヴァリテーツヴァイン


<白・辛口> 


ぶどう品種*リースリング100%


目の覚めるようなミネラル感が特徴で

トロピカル・フルーツの芳醇な香りが溢れます。






2016 ピースポーター ゴルトトレプフェン

http://takeya.ocnk.net/product/657

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モーゼル カビネット


<白・やや甘口> 



ぶどう品種*リースリング100%



黄金の雫と言う名が示すとおり

素晴らしいワインを産み出します。






2018 クロスター・エーバーバッハ 

シュタインベルガー

http://takeya.ocnk.net/product/658

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ラインガウ カビネット


<白・甘口>


ぶどう品種*リースリング100%


700年前にシトー派の

修道僧たちによって開かれた銘醸畑。

個性的な味わいが魅力的。

果実味たっぷりです。






2014 クロスター・エーバーバッハ       

シュペートブルグンダー トロッケン

http://takeya.ocnk.net/product/659

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ラインガウ クヴァリテーツヴァイン


<赤・辛口> 


ぶどう品種*シュペートブルグンダー100%


歴史を誇るラインガウの銘醸ワイナリー。

赤果実の味わいと旨味のあるピノ・ノワール。




ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







フランス・ブルゴーニュ地方 

姉妹が造る「シャブリ」 

ドゥーモワゼル!



「2 moizelles」は、

シャブリの実力派

ドメーヌ「Daniel Seguinot」の新ブランドです。

シャブリ村から8km北のマリニー村に長く続くセギノ家は、

1971年に畑を継承した7代目ダニエル(写真中央)によって

自社ビン詰めを開始して以来、

今日まで順調に発展を遂げてきました。


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彼にとって最大の喜びは、

2人の娘が嬉々として後を継いでくれたことで、

2003年から長女エミリー(写真左。1980年7月25日生)が

2008年から次女ローレンス(同右。1982年11月6日生)が

ドメーヌに参画し、

今日、栽培は父ダニエルとエミリーの手で、

醸造は姉妹の手によって行われています。


「ミネラルの官能に溢れた、

ピュアなシャブリを造りたいです」

という姉妹の作品は、

ガラス細工のように繊細なスタイルです。

まだまだ超少数派の女性醸造家、

しかも姉妹ということもあって、

国内外のワインメディアからも注目されています。

「特に女性のお客様の中に、

強すぎる酸が苦手という方が多く、

ぶどうを完熟させて酸が高くなり過ぎないようにしています。


また、シャブリには

樽の風味はそぐわないと考えており、

使用していません」。


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尚、「2 moizelles」は言葉遊びで、

「demoizelles」(ドゥモワゼル=娘さんたち)を

2人の姉妹にかけてもじったものです。

(正しくは「demoiselles」ですが、

フランスの現代っ子は好んで

「demoizelles」と「s」を「z」に変えて表記します)




2017 Chablis シャブリ 

http://takeya.ocnk.net/product/642

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マリニー村のLes GarennesやLes Chaumes等

12区画合計で20ha。

小石が多い粘土石灰質の表土の下に、

分厚いキンメリッジアンの基盤土壌。

平均樹齢25年。

ステンレスタンクで12ヶ月間の熟成。

酸が絶妙に心地よく、

様々なお料理に合わせやすいシャブリです。





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp








新入荷!今月のおすすめ

ブルゴーニュワイン! (*^-^*)





2015 シャブリ 

プルミエ・クリュ フルショーム

http://takeya.ocnk.net/product/660

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<白・辛口> 


ぶどう品種*シャルドネ100%


0.25ha。粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。

樹齢50年以上のVV。

ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

南向き斜面畑に由来する、

豊潤なアロマと濃密な果実味が特徴。






2017 ムルソー

http://takeya.ocnk.net/product/661

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<白・辛口>


ぶどう品種*シャルドネ100%


Les Grande Charrons約60%、

Les Narvaux Dessus約40%のブレンド。

平均樹齢55年のVV。

樽で発酵後、

新樽率30%で16ヶ月間樽熟成。







2017 ピュリニィ・モンラッシェ

http://takeya.ocnk.net/product/662

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<白・辛口> 


ぶどう品種*シャルドネ100%


Les Boudrières他数区画より。

平均樹齢35年。

樽で発酵後、

新樽率3分の1で16ヶ月間熟成。






2016 モレ・サン・ドニ

http://takeya.ocnk.net/product/663

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<赤・フルボディ>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


Très Girard と Clos des Ormes の

樹齢50〜100年以上の区画で合計0.7ha。

新樽20%、1回使用樽20%、

2回使用樽60%で12ヶ月間の熟成。






2017 ジュヴレ・シャンベルタン

http://takeya.ocnk.net/product/664

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<赤・フルボディ>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


Les Reniardsに0.22ha。1945年植樹のVV。

新樽20%、1〜2回使用樽60%、

それ以上使用樽20%で12ヶ月間の熟成。

「ミネラル感豊かで、

絹のようになめらかなジュヴレを目指しています」

(レミ・ジャニアール)。






2016 シャンボール・ミュジニー

http://takeya.ocnk.net/product/665

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


Les ChardannesとLes Drazeyの2区画で合計0.46ha。

樹齢50年以上のVV。

新樽20%、1〜2回使用樽60%、

それ以上使用樽20%で12ヶ月間の熟成。







ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp








チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ




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コンテ・ド・モンターニュ 

24ヶ月以上熟成


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原産地 フランス フランシュ・コンテ圏ドゥー県

原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ


スイスとの国境、

フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。

フランスAOCチーズの中では

ダントツの生産量を誇ります。

AOCの審査は厳しく、

毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。

各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、

キャメルや栗、またコーヒー等、

数十種類もの複雑ですばらしい味わいを

感じとることができます。

24ヶ月以上熟成することができた優良なチーズは

アミノ酸の結晶がジャリジャリと

口の中で音をたてる様な食感や

焼き栗の様に甘さも感じられます。

豊かな味わいは、

山の果物と形容されるにふさわしいものです。

造られる時期によって様々な芳香放ち、

またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。







パルミジャーノ・レッジャーノ 

24ヶ月以上熟成


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原産地 イタリア エミリア・ロマーニャ州  

原料乳 牛乳  種類別 加熱圧搾タイプ


10世紀以前に既に名前を知られていたという

イタリアチーズの王様。

2年以上熟成されて旨味も凝縮されたこのチーズ。

小さく砕いた塊をかみしめながら

赤ワインと味わうのは最高で、

また粉末にして、

各種お料理に広く使われています。






エーデルピルツケーゼ 

 
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原産地 ドイツ バイエルン州

原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


豊かな自然に恵まれた土地で、

40年以上も親しまれてきた

「エーデルピルツ ケーゼ」。

美しく均等にブルーが広がる生地は、

口に含むとクリーミーに舌に溶け、

しっかりとした塩分も生地のコクとあいまって、

まろやかに感じられます。

コストを抑えることに成功したブランド

“パラディン”は今やヨーロッパ中で大人気。

パスタソースやドレッシングに、

またドライフルーツやビールに合わせて

惜しみなくお楽しみください。






ご注文は、

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TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







「プルテックス アンチオックス」

超簡単!かぶせるだけ!


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Pulltex AntiOx(アンチオックス)

画期的な簡単酸化防止ストッパー

内部の酸化防止カーボンフィルターにより、

ボトル内の揮発性成分と

酸素が触れ合うのを抑制します。

酸化を促進する要素を弱めることで、

ワインポンプを使用した場合と比べ、

酸化のプロセスを非常にゆっくりと

遅らせることが出来るのです。


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シリコンがボトルに完全密閉し、

酸化防止カーボンフィルター

(活性炭のような炭素)により

ボトル内の酸素を吸着します。

ボトルに差し込むだけで

酸化の進行を緩やかにする。

いままで、これほど簡単に

飲み残しワインを保存するストッパーは

存在しませんでした。

ボトル内残量が半分の場合で

約5日〜7日ワインの酸化を防止する

画期的なストッパーです。

リング状の数字は

ワインを開けた日が一目で分かるマーカー付。

長期保存には向きませんが、

日々のお食事時や4日以内の保存に

とっても簡単でオススメです!



「プルテックス アンチオックス」 1個  

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美味しいワインをお届けいたします!


ワインは好きだけど

何を選んでいいかわからない!?

いつも失敗ばかりしている!?

自分で選ぶと好みが片寄ってしまうので

もっといろいろなワインを楽しみたい!?


そんなあなたに「おまかせ便」はいかがでしょうか?

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お好みにチェック☑してください。複数OK!

産地  

□ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  

□ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 

□ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 

□ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤

□ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 

□ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   

□ 10,000円 (約11,000円分)

□ 20,000円 (約23,000円分)

□ 30,000円 (約35,000円分)

(ワインのポイントは対象外です)


その他ご要望があればお申しつけください。


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ワイン&スクール「たけや」

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2019年06月14日

和飲通信 No.142 2019年6月

6月に入り不安定なお天気の日が続いております。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか?

早いものでもう一年の半分が過ぎ去ろうとしております。

月日の経つスピードに驚きます。

二年連続で身内を亡くし、

自分の死についても考えることが多くなりました。

いつまで元気に過ごしていけるかわからない、

それなら今のうちにしたいことを

何でもやっていこうと思うようになりました。


ということで、海外旅行も二年に一度

なんて言ってたらもう何回も行けないぞと思い、

次回からは毎年ワイナリーツアーやります!

なんて口走っている今日この頃です。


今年の8月のツアーは、

私も信じられないくらいのお申込みをいただき、

総勢22名で行ってまいります。


エミレーツ航空でドバイ経由フランクフルトへ。

その日はドイツ・ラインヘッセンのワイナリー訪問。

そして、このツアーのメインのアルザスへ。

3軒のワイナリー訪問、美しい村の観光、散策、

そしてワインの聖地、ブルゴーニュへ。

2軒のワイナリー訪問、

ロマネ・コンティの畑、シャブリの丘を見学、

そして、シャンパーニュメゾン訪問、ランスの観光。

等々、具体的に計画が進んできております。

ご参加くださる皆さま楽しみにお待ちください。


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<2013年のツアー「ロマネ・コンティの畑」にて>



今回タイミングが合わず断念された方がいらっしゃいました。

生きていくうちにはどんな日もあります。

私も先のことはわからないけれど、

毎年毎年企画したいと思っております。

どうかまたの機会にご一緒しましょう。


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先日、憧れのマスター・オブ・ワイン(MW)

ジャンシス・ロビンソンさんと大橋健一さんに

主人が会いに行ってきました。

マスター・オブ・ワイン(MW)とは

英国に拠点を置くマスター・オブ・ワイン協会が認定する、

ワイン業界においてもっとも名声の高い資格です。

今回、ジャンシス・ロビンソンさんが

「ザ・ジャンシス・ロビンソン・グラス」を発売され、

セミナーがありました。

グラスをもらって帰れるセミナーで、

うきうき出かけ、

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おまけにツーショット写真までとっていただき

ご機嫌で帰宅しました。


主人は、一昨年の秋より、

WSETの勉強を始めました。

そして、昨年4月にレベル3の試験を受け、7月に取得。

そしてその上のレベル4ディプロマの取得のための勉強を始めました。

今年の1月に、ユニット2という基礎の試験を受けるべく

半年間仕事の合間をぬって勉強していました。

そしてさあ試験の日だという日に、

母が亡くなり、受験がかないませんでした。

人生ってそんなものなんですね。

でも、あれからあっという間に半年が過ぎ、

いよいよ今月29、30日に試験を受けに東京に行きます。

今、主人がやっている遥か遥か先に

マスター・オブ・ワイン(MW)があります。

そこに到達するには一億円(笑)かかるそうです。

一億円積んでもなれる資格ではないのですか゛・・・。

それほどまでに憧れる方々なのです。

目指してもなれるわけがないことがわかっていても、

一歩でも近づきたいという気持ちで、

この歳になって挑戦しています。

ボケ防止の趣味ということで

温かく見守り応援していきたいと私は思っています。


「ザ・ジャンシス・ロビンソン・グラス」早速入荷しました。

いかがでしょうか?

 
今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    武元 まゆ美
 





「ザ・ジャンシス・ロビンソン・グラス」

🍷 1脚で多彩なワインに対応 🍷 

ただ今、販売中!


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英国のワイン評論家ジャンシス・ロビンソンMWが開発した、

様々なタイプのワインに対応させられる

「ザ・ジャンシス・ロビンソン・グラス」が、

日本で発売された。

http://takeya.ocnk.net/product/654

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この無鉛クリスタルグラスは香りの開きが早く、

ニュートラル品種からアロマティック品種まで

多彩なワインに対応できるのが特色。

ジャンシスが2017年夏、

英国のプロダクト・デザイナーのリチャード・ブレンドンから、

ワイングラスの開発を持ちかけられ、

43年間の試飲経験に基づいて、

汎用性の高いグラスを考案した。

先端がすぼまっていて、アロマをため込める。

食器棚やテーブルで場所を取りすぎないサイズ。

唇のあたる縁がシルクのように薄く、

それでいて食器洗浄機で使える。

それらの条件を重視して、

スロベニアの工房の職人が手吹きで生産した。


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日本の導入に際しては、

交友の深い大橋健一MWが相談に乗り、

ソムリエ/ワインテイスターの大越基裕さんが

ブランドアンバサダーを務めている。

大橋MWは「都心を例にとるとテナント代が高い。

品種やワイン別にグラスをそろえないですめば

スペースにかけるコストが節約できる。

1種の扱いなら、アルバイトや経験の浅いスタッフも慣れやすく、

サービス品質を均一化できる」とマーケティング的な利点を語った。

また、大越さんは「バルーン型は香りが広がりすぎる傾向があるが、

これなら甲州ワインや繊細なお茶にも適している。

精度の高いペアリングは、

短時間でアロマを引き出す必要があるが、

適度なサイズなので理想的に開く。

レストランは1脚で統一することによる経済効果が大きい」と語った。


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ご注文は、

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フランス・アルザス地方 

限りなくピュアな生産者 

「ポール・ジャングランジェ」



「フランスの最も美しい村」に息づくワイナリー


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■「フランスの最も美しい村」で

400年の歴史を誇る造り手

ドメーヌ・ポール・ジャングランジェは、

エギスハイムの地に

1636年に設立された由緒ある造り手です。

ドメーヌのあるエギスハイム村は

「フランスの最も美しい村」の一つにも数えられる

アルザス地方でも有数の美観地区で、

美食の街としても知られています。


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■ストレートな魅力を放つアルザス

ドメーヌの規模は大変小さいですが、

「アイシュベルグ」と「ペルシベルグ」の

二つのグラン・クリュを所有しています。

現在は、2000年にドメーヌを継いだ

13代目のミッシェル氏とその妻ロレットが

中心となりワイナリーを運営しています。

地元フランスでは上記2つのグラン・クリュが

レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌で

居並ぶビッグ・ネームと肩を並べ最高評価を獲得するなど、

近年グングンと頭角を現してきています。

また、亜硫酸の使用も最小限に抑えられており、

その造りは「自然派」と呼んでもいいほど。

ミッシェル氏の造るワインは、

きれいな酸にささえられた

ストレートな魅力を放つスタイルが特徴です。





ゲヴュルツトラミネール ヴァロンブール  2016 


http://takeya.ocnk.net/product/641

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トロピカル・フルーツ、スパイス、

ミネラル等の一体感のある官能的な風味。

バランス良い味わいのワインです。





ピノ・グリ レ・プレラ 2016 


http://takeya.ocnk.net/product/629

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燻したような香りに

ハチミツやカリンのようなアロマが加わります。

充分な密度とコクのある果実味が特徴的。





リースリング 2017 


http://takeya.ocnk.net/product/617 

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花や柑橘類を想わせる香りで、

まっすぐでピュアな味わいのワインです。







ご注文は、

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新入荷!今月のおすすめ

ブルゴーニュワイン! (*^-^*)




2017 ドゥー・モワゼル


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AOC シャブリ


<白・辛口> 

ぶどう品種*シャルドネ100%


ステンレスタンクで12ヶ月間の熟成。

酸が絶妙に心地よく、

様々なお料理に合わせやすいシャブリです。






2017 ドメーヌ・プティジャン


http://takeya.ocnk.net/product/643

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AOC サン・ブリ


<白・辛口>

ぶどう品種*ソーヴィニヨン・ブラン100%



ソーヴィニヨン特有のフルーティーな風味と、

キンメリッジアン土壌に由来する

ミネラルとの絶妙なハーモニーをお楽しみください。






2016 ドメーヌ・デ・プティ・シャン・ラン


http://takeya.ocnk.net/product/644

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AOC ブルゴーニュ


<白・辛口> 

ぶどう品種*シャルドネ100%


ムルソー村内の区画「レ・クルー・ペロン」に0.42ha。

平均樹齢60年のVV。

樽で発酵後、新樽率20%で12ヵ月間熟成。






2016 レミ・ジャニアール


http://takeya.ocnk.net/product/645

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AOC ブルゴーニュ 


<赤・ミディアムボディ>

ぶどう品種*ピノ・ノワール100%



モレ・サン・ドニ村内のACブルゴーニュ畑

Les Plants Gilbertに0.37ha。

1953年植樹のVV。





2017 ロブロ・マルシャン


http://takeya.ocnk.net/product/646

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AOC ブルゴーニュ


<赤・ミディアムボディ>

ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


シャンボール村内のACブルゴーニュ区画、

Les Graviers と Les Pelsons に合計0.65ha。

平均樹齢20年。

2〜3回使用樽で14〜16ヶ月間熟成。






2016 ドメーヌ・ジョアネ


http://takeya.ocnk.net/product/647

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AOC ブルゴーニュ


<赤・フルボディ> 

ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


ヴォーヌ・ロマネ村内のACブルゴーニュ区画で、0.31ha。

植樹1952年、樹齢60年近くのVV。

アリエ産の2〜3回使用樽で12ヶ月間熟成。

年産900〜1500本のみの限定生産品。





ご注文は、

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新入荷!今月のおすすめ

イタリアワイン! (*^-^*)




2006 カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ


http://takeya.ocnk.net/product/648

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DOC ネッビオーロ・ダルバ


<赤・フルボディ>

ぶどう品種*ネッビオーロ100%


輝きのあるガーネット。

バラを想わせるアロマには

わずかにスパイスのニュアンスも。

リッチでありながらエレガントなストラクチャーは

心地の良い長い余韻を生みます。






1998 カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ


http://takeya.ocnk.net/product/649

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DOC ロエロ


<赤・フルボディ> 

ぶどう品種*ネッビオーロ100%


輝きのあるルビーレッド。

赤果実の香りに、ミントなどのハーブ、

黒コショウのアクセント。

やわらかく丸みのあるタンニンと

酸があり洗練された印象。






2004 カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ 


http://takeya.ocnk.net/product/650

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DOCG バルバレスコ 
                         

<赤・フルボディ>

ぶどう品種*ネッビオーロ100%


深みのあるルビーレッド色に、

ガーネット色のエッジ。

香りははっきりしており

ブラックベリーやなめし皮の香りが広がる。

果実味と柔らかなタンニンが心地よく広がり、

余韻が長く続く。






1997 カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ


http://takeya.ocnk.net/product/651

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DOCG バルバレスコ リゼルヴァ


<赤・フルボディ>

ぶどう品種*ネッビオーロ100%


良年の貴重な古酒。

ルビーレッドでオレンジがかったエッジ。

チェリーのドライフルーツの香りや

スパイスの印象も感じられる。

洗練されたタンニンがあり

長い余韻とともに染み渡る味わい。






2013 アジィエンダ・アグラリア・リジーニ


http://takeya.ocnk.net/product/652

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DOCG ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ


<赤・フルボディ>

ぶどう品種*サンジョヴェーゼ 100%


16世紀に設立されたモンタルチーノでは

最も古いワイナリーの1つ。

チェリー、チョコ、杉などの

複雑な香りが入り混じる。

滑らかな舌触りとシルキーなタンニンが特徴。






2013 テヌータ・サンアントニオ


http://takeya.ocnk.net/product/653

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DOCG アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ


<赤・フルボディ>


ぶどう品種

コルヴィーナ・グロッソ&コルヴィーナ・ジェンティーレ 70%
ロンディネッラ 20%
クロアティーナ 5%
オゼレータ 5%


ブルーベリージャム、カカオ、スパイスのアクセント。

ハーブの爽やかな香りを感じる。

滑らかな舌触りで、上品、

そしてふくよかな果実味のワイン。






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チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ



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アベイ・ド・シトー


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原産地 フランス ブルゴーニュ圏コート・ドール県

原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ



1925年から、シトー派の修道士の手によって

つくられ続けてきた由緒あるチーズです。

長い間、現地での消費分しか生産されていませんでしたが、

やっと入荷ができるようになりました。

洗われた表皮は香ばしく、

生地はなめらかな口溶けです。

蜂蜜をおもわせるようなまろやかなコク、

ほのかに松の実に似た香りを余韻に残す繊細な味わいは、

すばらしいバランスに仕上がっています。






アフィデリス  


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原産地 フランス ブルゴーニュ圏コート・ドール県

原料乳 牛乳  種類別 ウォッシュタイプ



ブルゴーニュの銘酒

シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。

その名は「アフィネ(=熟成)」と

「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。

型から出したばかりの真っ白な

木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、

丁寧に手で洗いながら仕上げられた

ベルトー社のスペシャリテです。

表皮はオレンジ色に輝き、

ねっとりとした濃厚な生地は、

力強くかつ上品で繊細な味わいです。

冷やしたシャブリと一緒に口に含めば、

相互の魅力は更にアップします。

他にもブルゴーニュや

ボルドーの極上の赤ワイン、

日本酒とも好相性です。






シャロレ 


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原産地 フランス ブルゴーニュ圏ソーヌ・エ・ロワール県

原料乳 山羊乳  種類別 シェーヴルタイプ



ギュッとしまった中身は、

時間をかけたゆっくりとした型入れによるもの。

塩を丁寧にまぶして、

時々ひっくり返しながら熟成を重ねていき、

熟成につれ周りに白や緑のかびを纏いながらコクを増し、

濃厚な味わいとなります。

ほどよい酸味と

ヘーゼルナッツやアーモンドを思わせるコクのある風味は、

シェーヴルが苦手な人も虜にしてしまいそう。

きりっと冷やしたブルゴーニュ産の白ワインと

一緒にお楽しみください。

フルーティな赤ワインもお勧めです。
 




ご注文は、

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産地  

□ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  

□ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 

□ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 

□ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤

□ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 

□ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   

□ 10,000円 (約11,000円分)

□ 20,000円 (約23,000円分)

□ 30,000円 (約35,000円分)

(ワインのポイントは対象外です)


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2019年05月12日

和飲通信 No.141 2019年5月

長い長いゴールデンウィークが終わりましたね。

その間に平成から令和にかわるという

節目の時でもありました。

皆さま、いかがお過ごしでしたしょうか?

当店は通常通りの営業でしたので、

10連休とは全く無縁です。

しかしながら教室関係はありませんでしたので、

たまった仕事をせっせと片付ける日々で、

10日間もあっという間でした。

どこかで見た記事ですが、

ゴールデンウイークの過ごし方が、

定年後の自分の姿だと書かれていました。

私はお気楽自営業なので定年はありませんが、

約10年後も今と同じことをしているのかと思うと

嬉しいような悲しいような

ちょっと複雑な気持ちになりました。


8月にフランスに行くということで

頭の中がフランスづいている今日この頃ですが、

先日夜更かししてテレビをつけっぱなしにしていた時、

夜中に突然「ノートルダム大聖堂が火災」

というニュースが飛び込んできました。

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昭和の最後の年、

新婚旅行で行ったあの場所が!

と衝撃的でした。

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塔が倒れていく映像を見て、

思わずアルバムを出してきて眺めてしまいました。


先月、お客様と行く「ワイナリーを巡る旅」の

ご案内をさせていただきましたが、

早速10名を超えるお申込みをいただき、

無事、催行が決定しました。

2013年に第一回お客様と行く

「ワイナリーを巡る旅」を開催しました。

初めてのことで私どもは不安でいっぱいだったのですが、

その時添乗してくださった方がとてもよくしてくださり、

とても素晴らしい旅となりました。

その方はパリ郊外に在住の日本人女性です。

アルザスが好きすぎて本を出版されるほどの方です。

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今回どうしてもアルザスに行きたいと思った時、

どうしてもその方に添乗していただきたいと

オファーして、今回それが叶いました。

8月17日〜25日に向けて、

訪問ワイナリーやホテル、観光等

いろいろ考えてくださっているところです。

自信を持ってお任せできる方なのでご安心ください。

フランス語も堪能で

ワインのことも大変お詳しい方なので、

言葉の心配もご無用です。

フランクフルトにお出迎えくださるので、

私どもはドバイでの乗り継ぎをうまくして、

目指すはフランクフルト!です。
 
5月29日(水)まで、

引き続きご参加くださる方募集中です。

詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/diary-detail/185

ぜひご一緒しましょう!

お申込みを心よりお待ちしております。


今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。    武元 まゆ美
 
 




〜〜〜 アメリカ・ワシントン州より

「ナインハッツ」 入荷しました! 〜〜〜



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リッチでシルキーなハイセンスワイン!

ロング・シャドウズは、

世界中からワインの達人を招いて、

ワシントン・テロワールとのコラボレーションにより

素晴らしいワインを世に出しているワイナリーです。

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9人のワインメーカーは、

自分達がファイナルブレンドで完璧なバランスを得る為に

使った樽がまだ残っていることに気が付き、

これらを更にブレンドすれば、

複雑味と独特の個性を持ったワインが仕上がる! 

ということで造られたのがこのナイン・ハッツです。




ナイン ハッツ カベルネソーヴィニヨン 2015

http://takeya.ocnk.net/product/505

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ブラック・フォレスト・ケーキを思わせる

ダーク・チョコレートとチェリーの表情豊かなノート、

ダークフルーツとオークスパイスの魅力的なヒントが

官能的な味わいに花を添えた

余韻の長いフィニッシュの赤ワイン。





ナイン ハッツ メルロ 2014

http://takeya.ocnk.net/product/354 

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輝く色。

ブルーベリーとナツメグのデリケートなブーケが

ビン・チェリー、モカ、カシスと

土っぽいノートのフレーバーを伴って見事に発展し、

活気溢れる味わいへと導いていく。

バックボーンがリッチさ、

深遠さと一体化して見事なバランスをとった

ボルドー右岸を思い起こさせる赤ワイン。





ナイン ハッツ シラー 2014 

http://takeya.ocnk.net/product/635 

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セージとブラックオリーブ・タプナードのヒントと

ダークチェリー、ブルーベリーと

スイート・スパイスを伴った複雑味豊かなフレーバー。

長くいきいきとしたフィニッシュを持った

フル・ボディの赤ワイン。






ご注文は、

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〜〜〜 チーズプロフェッショナルが選ぶ

            美味しいチーズ 〜〜〜




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ブリナータ  

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原産地 イタリア トスカーナ州
原料乳 羊乳  種類別 白カビタイプ



トスカーナ地方の北、

美しいヴィッキオ村のイル・フォルテート社は、

伝統的なペコリーノチーズを大切に守りながら、

新しい感覚のチーズの開発にも意欲的。

ブリナータには“霜がおりる”という意味もあり、

シエナで生産される「Pecorino Scodellato」の表面に

白かびを吹き付けてつくられています。

しなやかな組織をもつ生地は、

塩分ひかえめな穏やかな味わいです。

羊乳本来の甘みと上質なミルクのコクが広がります。

トスカーナ流にプロシュートやルーコラを合わせて、

また爽やかな白ワインなら

優しい甘みと旨味を一層ひきたててくれます。






ファン・ブリヤー・マスタード
 
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原産地 フランス イル・ド・フランス圏
原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ


塩分ひかえめ、おだやかな味わいの白カビチーズに

たっぷりまぶされているのは、

プチプチした食感のマスタードシード。

生地の真ん中にはマスカルポーネと

マスタードのペーストがサンドされています。

このスパイシーでクリーミーな味わいには、

やや重めの赤ワインや、

ビールなどとも相性が良さそうです。





奈良漬クリームチーズ 

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原産地 日本 奈良県
原料乳 牛乳  種類別 フレッシュタイプ



奈良漬けとクリームチーズがこんなに合うなんて!

開発者も驚きのうまさです。

芳醇な奈良漬けの香りと

まったりとしたクリームチーズのコクが相性抜群。

奈良漬けが苦手な方でも食べやすいように、

独特の香りは抑え

ほんのり香るくらいの優しい味わいに仕上げました。

奈良の情報誌ぱーぷるとのコラボで誕生した、

奈良の新しい名物です。





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷!今月のおすすめワイン! (*^-^*)



ダミア ブルット

http://takeya.ocnk.net/product/636

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<白・発泡・辛口> 

スペイン DO カバ 


ぶどう品種

チャレッロ60%
マカベオ20%
パレリャーダ20%


モストフロールと呼ばれる

第一搾汁100%の贅沢なカバです。

クリーミーな泡と爽やかな口当たりで

食事にとても良く合います。






ルッジェーリ ブリュット 

http://takeya.ocnk.net/product/637

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<白・発泡・辛口> 

イタリア 

DOCG ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ


ぶどう品種

グレーラ 95%
ヴェルディーゾ 3%
ペレーラ 2%


やや緑がかった輝きを持ち、

持続性のある泡が特徴。

蜜を多く含んだリンゴのフレーバーが、

エレガントで華やかな味わいの中に広がる。

爽快なフィニッシュ。






2015 ベッラマルシリア

http://takeya.ocnk.net/product/638

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<赤・ミディアムボディ> 

イタリア  DOCG モレッリーノ・ディ・スカンサーノ


ぶどう品種

サンジョヴェーゼ95%
アリカンテ5%


南トスカーナ、グロッセートを代表する銘酒で、

サンジョヴェーゼ種主体で造られます。

柔らかな果実味が特徴的です。






2016 サルケート

http://takeya.ocnk.net/product/639

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<赤・フルボディ>

イタリア DOC ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ


ぶどう品種

サンジョヴェーゼ85%
カナイオーロ8%
メルロ7%


綺麗な赤紫、赤果実の果実味に

僅かにハーブやミントのヒント。

滑らかなタンニンと純粋な果実の味わいの

バランスに優れたワインです。





2016 ポッジョ・ピアーノ

http://takeya.ocnk.net/product/640

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<赤・フルボディ>

イタリア DOCG キアンティ クラッシコ 


ぶどう品種*サンジョヴェーゼ 100%



ドライフラワー、チェリー、

軽快で新鮮なハーブ、

ビスケットを想わせる香り。

噛みしめられるような

木のニュアンスのワインです。





ご注文は、

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北イタリアのワイナリーを巡る旅 No.21

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

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産地  

□ フランス  □ フランス以外  □ おまかせ

タイプ  

□ 赤ワイン  □ 白ワイン    □ 赤白混合 

□ スパークリングワイン      □ おまかせ

一本あたりの価格 

□ 量より質  □ 質より量  □ 混合

味わい赤

□ フルボディ  □ ミディアム  □ 軽口  □ おまかせ

味わい白 

□ 辛口コクあり □ すっきり辛口 □ 甘口  □ おまかせ

金額   

□ 10,000円 (約11,000円分)

□ 20,000円 (約23,000円分)

□ 30,000円 (約35,000円分)

(ワインのポイントは対象外です)


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posted by たっけん at 17:14| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする