2019年12月13日

和飲通信 No.148 2019年12月

今年も、例年通り、「ヌーヴォー・パーティ」をやり、

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様子はこちら

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様子はこちら

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様子はこちら

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「パンジー」を植え、

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「クリスマスツリー」を飾ることができました。

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寒い日が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?


11月25日は、ワインエキスパート・エクセレンスの

二次試験、三次試験があり、東京に行ってきました。

先月号の通信を読んだ息子から、

「ご飯でもどう?」とLINEが届きました。

せっかくなので、試験が終わった後、

お昼ご飯を食べる約束をしました。

息子におごってもらうのは2012年5月以来です。

それは、初任給で親に御馳走してあげなさいという

会社からのお達しがあったからでした。

ちゃんとそんなことまで研修で教わるんやと

びっくりしたので今でも覚えています(笑)

東京でホテルに缶詰めにされ研修を受けていました。

ゴールデンウィークに帰省し、

江坂のイタリアンのランチをご馳走になりました。


2012年5月の記事はこちら

http://takeya0413.seesaa.net/article/269557988.html


早いもので7年半の月日が経ち、

今回は、南麻布の御鮨屋に連れて行ってもらいました。

やることだけは立派になったもんです(笑)

いっぱい話しをして、

東京LIFEをエンジョイしている様子がわかり、

安心して帰ってきました。

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そして、試験ですが、

試験には魔物が住んでいると常々思ってはいますが、

またやられてしまいました。

2013年にワインエキスパートを受験した時は、私が浪人、

今回のワインエキスパート・エクセレンスは、主人が浪人

という結果となってしまいました。

いつも一緒に勉強しているので受かるも落ちるも紙一重。

お互い様です。

6年前と同じように、喜ぶのは1年後にお預けです。

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一方、ソムリエ試験の合格も同じ日に発表され、

全員合格されました。

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何度か不合格で必死のパッチ(笑)だった方、

昨年不合格で悔しい思いをされた方、

見事一発合格だった方、

皆さんそれぞれに様々な想いがあり、

感無量の気持ちだと思います。

ソムリエの方は、即、この資格を生かすことができます。

バッジをつけて自信を持って

ご活躍されることを心よりお祈りしております。

誠におめでとうございました。

 
そして、12月10日には、

8月にワイナリー訪問させていただいた

「ジャン・ジョスラン」のマダムと息子さんが、

フランスのシャンパーニュより来日され、

わざわざ当店にお越しくださいました。

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3ヶ月前の思い出話に花が咲き、楽しいひと時でした。

そして、6種類の「ジャン・ジョスラン」のシャンパーニュを、

いろいろお話をお伺いしながら試飲させていただきました。

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それぞれに特徴がありますが、

一貫して、テロワールの特徴を活かして、

瓶内熟成期間はあまり長く取らずに、

フレッシュな果実感をそのまま詰め込んだような、

生き生きとして上品な味わいのものです。

これからの季節、クリスマス、お正月に

ぜひ楽しんでいただきたいシャンパーニュです。

いかがでしょうか?

今月中に限り、来日記念で10%OFF!

「通信を見た!」とお申し付けください。

商品の詳しい情報はこちらから

http://takeya1123.seesaa.net/archives/20191210-1.html



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。武元 まゆ美 






今年一年の感謝の気持ちを込めて! 福袋!

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毎年大好評! 送料無料!

クリスマス、お正月用にいかがでしょうか?
 
1月10日まで期間限定!

選べる福袋です!

はずれ無しです!

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。


⓵ スパークリングワイン

⓶ 白ワイン

⓷ 赤ワイン

⓸ バラエティセット



Ⓐ 量より質

Ⓑ 質より量



㋐ 11,000円

14,000円以上のワイン 

㋑ 22,000円

30,000円以上のワイン 

㋒ 33,000円

47,000円以上のワイン


例 ⓸ の Ⓐ の ㋒ 

お好みと金額をお申し付けください。





ご注文は、店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷!

今月のおすすめ南西地方のワイン(*^-^*)




2017 マリー・マリア・ノヴェル・ブラン

AOC パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・セック

http://takeya.ocnk.net/product/713

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<白・辛口>
  

ぶどう品種*グロマンサン70%、プティクールビュ30%



アーモンドやミネラルのニュアンス、

華やかでフレッシュかつエレガントな味わいと

果実味の調和のとれた余韻の長いワインです。





2014 シャトー・クーラン 

AOC マディラン

http://takeya.ocnk.net/product/714

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*タナ60%、カベルネ・フラン20%
      カベルネ・ソーヴィニヨン20%



筋肉質なタンニンとカカオの香り、

複雑で力強い骨格の中に

繊細な味わいもあるワインです。





2016 ドメーヌ・ド・サン・ギレム

AOC フロントン

http://takeya.ocnk.net/product/715

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*ネグレット60%、シラー20%
      カベルネ・フラン20%



紅茶やハーブのバラエティ豊かな香り、

強いインパクトと繊細さを併せ持つワインです。






2016 シャトー・オー・モンプレジール ランヴィ

AOC カオール

http://takeya.ocnk.net/product/716

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<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*マルベック100%


亜硫酸無添加ワイン。

黒果実の豊かな香りとスパイス香、

イチゴやブルーベリーのような果実味、

滑らかな口当たりのワインです。





2014 シャトー・ド・ファヨル

     サン・デュ・サングリエ

http://takeya.ocnk.net/product/717

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AOC ベルジュラック


<赤・フルボディ> 


ぶどう品種*メルロ100%



果実味とタンニン、

アルコールのボリューム感が調和した

飲みごたえのあるワインです。






2016 ドメーヌ・コアペ ボレロ
   
AOC ジュランソン モアルー

http://takeya.ocnk.net/product/718

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<白・甘口> 


ぶどう品種*プティ・マンサン100%


10月から11月にかけて遅摘みされた

プティ・マンサンを使用し、

トロピカルフルーツのアロマに溢れた

魅力的な味わいのワインです。





ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp








新入荷!

今月のおすすめブルゴーニュワイン (*^-^*)



Hudelot-Baillet ユドロ・バイエの

ドミニク・ル・グエンさん、ご来店!

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WINE WHAT(ワインワット)

最新号:2020年1月号 (2019年12月05日発売)

「ブルゴーニュ新しき造り手たち」

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2017 ユドロ・バイエ ブルゴーニュ ルージュ

http://takeya.ocnk.net/product/705

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<赤・ややコクあり>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%


シャンボール村内のACブルゴーニュ区画

(「レ・リュ」「・マラディエール・バス」)70%、

隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画

(「レ・シャリップ」「レ・クロ・プリウール」「レ・ジュヌヴレ」)30%で

合計1.19ha。

平均樹齢約50年。

新樽15%、3回使用樽85%で12ヶ月間熟成。





2017 ユドロ・バイエ 

     ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ブラン

http://takeya.ocnk.net/product/706

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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


キュルティル・ヴェルジー村内85%、

ムイエ村内15%で

合計0.85ha。

平均樹齢約25年。

新樽15%、1〜3回使用樽85%で

12ヶ月間熟成。





2017 ユドロ・バイエ 

     シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ

http://takeya.ocnk.net/product/707

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<赤・コクあり>


ぶどう品種*ピノ・ノワール100%



「デリエール・ル・フール」「レ・ナゾワール」

「レ・バビエール」「レ・パ・ド・シャ」

「レ・モンビ」の5区画で

合計1.5ha。

樹齢約60〜80年のVV。

新樽25%、1回使用樽30%、2回使用樽45%で

16ヶ月間熟成。






2017 ジュリアン・バイヤール シャブリ


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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


シャブリ、プレイー、ヴィリー

各村の30以上の区画合計で17ha。

樹齢20年以上。

ステンレスタンクで発酵後、

12ヶ月間熟成。

30以上の区画からのブレンド。

たっぷりとしたミネラルが、

お料理との相性抜群のワインです。





2015 ジュリアン・バイヤール

シャブリ プルミエ・クリュ  フルショーム

http://takeya.ocnk.net/product/660

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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


0.25ha。

粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。

樹齢50年以上のVV。

ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

南向き斜面畑に由来する、

豊潤なアロマと濃密な果実味が特徴。





2015 ジュリアン・バイヤール

     シャブリ プルミエ・クリュ モンマン


http://takeya.ocnk.net/product/711

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<白・辛口コクあり>


ぶどう品種*シャルドネ100%


樹齢30年以上。

75%をステンレスタンクで、

25%を樽で発酵&12ヶ月間熟成。

樽に由来するバターやトーストの香味。

極めてミネラリーで、

凝縮感のあるワインです。





2016 ジュリアン・バイヤール

     シャブリ グラン・クリュ ブグロ


http://takeya.ocnk.net/product/712

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<白・辛口コクあり>
 

ぶどう品種*シャルドネ100%



0.23ha。

粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。

樹齢60年のVV。

1〜2回使用樽で発酵&12ヶ月間熟成。

花束のような芳香が心に残る、

官能的なグラン・クリュです。






ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







〜〜〜チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ〜〜〜



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ファン ブリヤー オレンジリキュール クープ

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原産地 フランス イル・ド・フランス圏 
原料乳 牛乳  種類別 白カビタイプ


マスカルポーネにグラン・マルニエ(コニャックに

オレンジの蒸留エキス分を加え、

オーク樽で熟成させたもの)を合わせたものを、

フレッシュな状態で挟み込んだ後、

白かびを吹き付けて熟成させてつくられます。

美しい白かびがチーズをすっかり覆う頃に、

リキュールの香りをもつクリームが馴染み、

ハーモニーを奏でるように調和した味わいが生まれます。




オッソー・イラティ 

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原産地 フランス アキテーヌ圏 
原料乳 羊乳  種類別 圧搾タイプ


「オッソー・イラティ」の名前は、

産地であるバスク地方の“イラティの森”と

ベアルン地方の“オッソーの谷”からつけられています。

目が詰まりよく締まったしなやかな生地は、

ふくよかなコクと自然の滋味にあふれています。

羊乳の濃厚な旨みと蜂蜜を思わせるような甘みを持ち、

こってりとまろやかです。





ブルー デ コース 

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原産地 フランス ミディ・ピレネー圏
原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ


“牛乳版ロックフォール”と呼ばれるのは、

その生い立ちがロックフォールを模していて、

形や製法、熟成方法までそっくりだからです。

石灰質高原(コース)にできた自然の洞窟で熟成されます。

ミルク感たっぷりのクリーミーな生地は、

熟成につれて風味が強くなりますが、

丸みを帯びたまろやかさは変わりません。

しっかりとした赤ワインにも調和します。

甘口のワインとの相性もお試しください。





ゴーダ長期熟成 

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原産地 オランダ ホランド州 
原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ


36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。

カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、

凝縮された濃厚な旨味と長く続く余韻が堪能できます。

そのままのジャリジャリを

ダイレクトに召し上がっていただくのもおすすめですが、

ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、

薄くスライスしてサラダや牛肉のタタキに散らしたりと、

お料理のとっておきのアクセントになります。






ご予約、ご注文は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06−6853−4256  

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp







ドイツ&フランスのワイナリーを巡る旅 No.4

ホームページより「ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。


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ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

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ワイン&スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/

posted by たっけん at 17:45| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする