和飲通信

コロナ禍の中ではありますが、

今年も美しい桜の花が咲き誇っています。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

昨年に引き続き、残念ながら

お花見ワイン会はできませんでした。

しかし、こんな状況の中でも

何とかワイン教室がいつも通り開催できていることを

嬉しく思います。

そして、緑地公園ワイン教室に向かう車の中から、

満開の桜をただただ眺めている今日この頃です。



ということで、桜の写真も撮れずじまいでいたところ、

桜を描いた春らしい表紙のソムリエ協会の機関誌が届きました。

隔月発行されます。

今回は、２０２０年に

ソムリエ、ワインエキスパート、酒ディプロマ等の

試験に合格された方々が大勢紹介されていました。

ソムリエに関しては、

毎年毎年、１３００名くらいの方が合格されているのですが、

２０２０年は、なんと１６００名以上の方が合格されていました。

コロナで始まった２０２０年でしたが、

ソムリエの方は特に緊急事態宣言の影響を強く受けられ、

仕事が思うようにできない一年だったと思います。

そんな中、仕事ができないかわりに、

時間ができたので、その時間をソムリエ試験の勉強にあてましたと、

ピンチをチャンスに切り替えることができた方が

多くいらっしゃったからではないかと思います。

資格があるとないとでは

人の見る目が全く変わるといっても過言ではありません。

金のブドウのバッジには凄い威力があるのです。

合格された皆さま、誠におめでとうございました。





今回は、お恥ずかしながら、

主人もアンケートに答えさせていただいており、

何人もの方に「見ました！」とお声をかけていただきました。

自らの体験をもとに、

エクセレンスを目指す方のお手伝いができればと、

今年より、エクセレンスの対策講座を開講させていただきます。

受験資格がある方、一緒に勉強しませんか！

ただ今、お申込み受付中です。



詳しくはこちらをご覧ください。

https://takeya.ocnk.net/page/20


コロナがおさまらず、大好評（笑）

今月もまた、恒例となりました新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！の第１３弾です。

今月は、フランス、ボルドー地方の

バラエティに富んだワインをセットにしました。

白ワイン、赤ワインはもちろんのこと、

今や、海外では白ワインよりもロゼワインの方が

多く飲まれていると言われている話題のロゼワインも。

赤ワインは、オールドヴィンテージの

熟成感を楽しめるワインをご用意しました。



６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

５月１２日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。


そして、今月は、Evolution、エヴォリューション

「進化」という名前の付いたワインをご紹介します。

リラックスしながら、気軽に飲める、

しかし 実際にはブレンドの技術によって

複雑味もあるワインです。

お家でカジュアルに、

どんなお料理にも気軽に合わせていただける

赤白ワインの２本セットが大変お得になっています。

いかがでしょうか？



アメリカ　オレゴン州

エヴォリューション　


ビッグ・タイム・レッド　　　　 ２,５３０円

https://takeya.ocnk.net/product/820?

ラッキーNo.9 ホワイト・ブレンド 　２,５３０円

https://takeya.ocnk.net/product/819?

２本セット　５,０６０円を ４,０００円



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　　　　　

武元　まゆ美






新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！

第１３弾！送料無料！

５月１２日まで、大変お得な６本セットです！

宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。


バラエティ豊かな

フランス・ボルドーのワインをセットにしました！


　

�@　２０１８　レ・ヴァン・ファン　アントニー・バルトン

https://takeya.ocnk.net/product/762?



＜白・辛口＞

AOPボルドー


ぶどう品種

ソーヴィニヨン・ブラン100%


柑橘系のフルーツと白い花のアロマが素晴ら しい、

プレミアム・ボル ドー・白ワインに欠かせない

フレッシュさと余韻の長さを持った

バランスのとれた味わいのワインです。




　　　　　　　　　　
�A　２０２０　パン・デ・デューン

https://takeya.ocnk.net/product/882?



＜ロゼ・辛口＞　

AOCボルドー


ぶどう品種

カベルネ・フラン４５％
カベルネ・ソーヴィニヨン３０％
メルロ２５％


ル・パンやピュイグローを手がける

ティエンポン家が造るボルドー・ロゼ。

赤ワイン用のブドウよりも収穫を早くすることで

フレッシュさを表現。

爽やかでフルーティなワインです。



　　
　　　　　　　　
�B　２０１９　シャトー・ド・パランシェール

https://takeya.ocnk.net/product/883?



＜ロゼ・辛口＞

AOCボルドー・クレーレ　


ぶどう品種

メルロ80%
カベルネ・ソーヴィニヨン20%

　
ロバート・パーカー氏をはじめ、

ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトー。

愛らしくフレッシュできめ細かな果実味が

素晴らしいワインです。




　　　 　　　 　
�C　２００８　シャトー・ラ・ロッシュ

https://takeya.ocnk.net/product/884?



＜赤・フルボディ＞

ＡＯCコート・ド・ボルドー


ぶどう品種

メルロ７５％
カベルネ・ソーヴィニヨン１５％
カベルネ・フラン１０％


深みのあるガーネット色。

ドライプラムやドライフラワーの香り。

熟成感を感じるも、

赤果実系の果実味と酸味が豊か、

上品で滑らかな飲み口の熟成したワインです。



　
　　 　　 　
�D　１９９５　シャトー・ブルドン・ラ・トゥール

https://takeya.ocnk.net/product/885?



＜赤・ミディアムボディ＞

ＡＯＣボルドー


ぶどう品種

メルロ６０％
カベルネ・ソーヴィニヨン４０％


完熟した果実のアロマに

なめし革、森の下草、

キルシュなどの香りが混じり

複雑な香りが広がります。

タンニンは非常に細かく溶け込み、

果実の柔らかな余韻が長く続くワインです。




　　　　
�E　２０１３　ランプレッション・ド・モーヴザン・バルトン

https://takeya.ocnk.net/product/764?



＜赤・フルボディ＞

ＡＯＰムーリス・アン・メドック


ぶどう品種

メルロ５５％
カベルネ・ソーヴィニヨン３７％
カベルネ・フラン５％
プティ・ヴェルド３％


トーストとバニラのアロマ。

しなやなかなアタック。

しっかりとしたタンニンのストラクチャー。

フィニッシュにブリオッシュが香るワインです。




各１本の６本セット　１３,８２０円を　１０,０００円





ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp








新入荷！今月のおすすめ

オーストラリアワイン！　（*＾-＾*）






�@　２０２０　マイク・プレス・ワインズ

https://takeya.ocnk.net/product/876?



＜白・辛口＞　

南オーストラリア州　アデレード・ヒルズ


ぶどう品種＊ソーヴィニヨン・ブラン１００％


瑞々しい⻘草の⾹りや、グリンピース、

柑橘類、キー ウィの味覚が瞬時に口に広がり、

張りのある酸味が 清々しく

⼒強い余韻を残すワインです。






�A　２０１８　マイク・プレス・ワインズ

https://takeya.ocnk.net/product/877?



＜白・辛口＞　

南オーストラリア州　アデレード・ヒルズ

ぶどう品種＊シャルドネ１００％


柑橘の花やリンゴ、メロン、グレープフルーツの

弾けるような舌触りがフレッシュ。

⽣き⽣きとした酸が、

爽やかな余韻へと続くワインです。





�B　２０１８　マイク・プレス・ワインズ

https://takeya.ocnk.net/product/878?



＜赤・フルボディ＞
　

南オーストラリア州　アデレード・ヒルズ

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


野イチゴと熟したラズベリーに

ほのかなクロイチゴを感じさせる

フルーティな味わいに、

きめ細かなタンニン が伴うワインです。





�C　２０１７　マイク・プレス・ワインズ

https://takeya.ocnk.net/product/879?



＜赤・フルボディ＞

南オーストラリア州　アデレード・ヒルズ

ぶどう品種＊メルロ１００％


しっかりとしたス トラクチャーがあり、

ネクタリンの果実の奥に

かすかなサヤエンドウのニュアンスが

感じられるワインです。







�D　２０１８　マイク・プレス・ワインズ

https://takeya.ocnk.net/product/880?



＜赤・フルボディ＞

南オーストラリア州　アデレード・ヒルズ


ぶどう品種＊シラーズ１００％


冷涼な気候で育ったシラーズは、

スパイシーな胡椒の風味が、

ダークフルーツを感じさせる

滑らかな果実味を引き⽴てているワインです。







�E　２０１７　マイク・プレス・ワインズ

https://takeya.ocnk.net/product/881?



＜赤・フルボディ＞　

南オーストラリア州　アデレード・ヒルズ


ぶどう品種＊カベルネ・ソーヴィニヨン１００％


ピュアなカシスの果実味の裏に

温帯地方のハーブやブラックオリーブのニュアンスが感じられ、

タンニンは 滑らかなワインです。








ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp











チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ





ファン・ブリヤー・オレンジリキュール

　


原産地　フランス　イル・ド・フランス圏セーヌ・エ・マルヌ県

原料乳　牛乳　　種類別　白カビタイプ



近年人気上昇中の「ファン ブリヤー オレンジリキュール」は、

「マスカルポーネ」にグラン・マルニエで風味付けしたものを

フレッシュの状態のチーズにサンドし、

白カビを吹き付けて熟成させていきます。

ここに砂糖漬けのオレンジピールをのせて完成です。

ビターオレンジのリキュール「グラン・マルニエ」は、

コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、

オーク樽で熟成させてつくられます。

白カビに美しく覆われたころ、

グラン・マルニエのクリームが馴染み

ハーモニーを醸し出すように調和し、

果実味あふれる香りと甘味が、

白カビの風味とあいまって、

フルーティでまろやかな味わいをお楽しみいただけます。






ガレ・ド・ラ・ロワール　　




原産地　フランス　ペイ・ド・ラ・ロワール圏

原料乳　牛乳　　種類別　ウォッシュタイプ



ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。

「ガレ」とは小石の意味で、

ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。

水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、

食べやすさで人気があります。

ふわっと広がるミルクの甘み、

やわらかな表皮とトロリとした生地。

パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。







ケソ・マンチェゴ　

　


原産地　スペイン　カスティーリャ・ラ・マンチャ州

原料乳　羊乳　　種類別　ハードタイプ


ラ・マンチャ地方原産の羊“マンチェガ種”の全乳のみでつくられ、

9ヶ月の長期熟成を経た味わいは格別です。

乾燥した広大な平原に放牧された羊のミルクは、

野性のハーブや木の実の香りをチーズに与えます。

締まった組織は凝縮された羊乳の旨味と甘みにあふれ、

ねっとりとしたコクが口いっぱいに広がります。

側面の網目模様は、

かつて茅で編まれた帯を巻いて成型していた名残です。






クレマ・ディ・ゴルゴンゾーラ




原産地　イタリア　ロンバルディア州

原料乳　牛乳　　種類別　青カビタイプ


世界の三大ブルーチーズのひとつとして

広く知られる「ゴルゴンゾーラ」。

“ドルチェ”と“ピカンテ”の 2 つのタイプがありますが、

こちらは全生産量の9割を占めるドルチェタイプ。

クリーミーな口溶けと優しい味わいを持ち、

控えめな青かびが広がるやわらかな生地は、

ミルク本来の旨みを味わえます。





ご注文・ご予約は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp





ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．２０


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。





ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン＆スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/

３月に入り、寒さも緩み、

本格的な春の訪れを感じる季節になりました。

緊急事態宣言が解除され、

少し気持ちが楽になりましたが、

今後も感染拡大しないように

気を付けながらやっていかねばなりませんね。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。


毎日､家と店の往復をするだけで、

休みの日もお出かけできない生活が

もう一年以上になります。

唯一の楽しみは、

ドラマやお笑いのテレビを観ることです。

テレビを観て、

大笑いしている「のうてんき」な私を見て、

いつも主人が「幸せそうやなぁ」と

呆れ顔でつぶやきます。


１月、２月は「光陰矢の如し」のように、

月日が経っていきました。

「矢の如し」とは、「矢のように」という意味。

月日が過ぎるのは放たれた矢のように早く、

また二度と戻ってこないものだ、

と取り戻せない時間を大切にしたい

という教訓として使われるそうです。

テレビを観ていると確かに楽しいのですが、

時間の無駄遣いをしているような気にもなります。


いよいよ３月から

ソムリエ、ワインエキスパート、



SAKE DIPLOMA、



チーズプロフェッショナルの



受験対策講座が始まります。


勇気をもってお申込みいただいた皆さまには、

約半年間、二度と戻ってこない大切な時間が、

必ず、充実したものとなることでしょう。　　

勉強する習慣を身につけ、

忘れる自分を許してまた覚える。

合格への道はコツコツと反復練習あるのみです。

しかし、ひとりでは迷いや不安がつきまといます。

迷わず、遠回りせず、勉強できるよう

サポートさせていただきます。

どうか最後まで一緒に頑張りましょう！

今年も多くの方が合格され

喜びの笑顔が見れることを楽しみに、

私もテレビを少々我慢して（笑）頑張りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。


６年前から行っている 「インターネット講座」 もあります。

こちらは家から一歩も出ずに、

お好きな時間に勉強ができます。

日程が合わないとか、遠方だという理由で

ワインスクールに通えない方のために開講しております。

ほんとは仲間と一緒に

切磋琢磨して勉強するのが一番いいのですが、

こんなご時世ですので、

家にこもって勉強できる

こちらの講座もひそかにお勧めです。

ただ今、無料体験のエントリー受付中です。


ソムリエ、ワインエキスパート受験対策インターネット講座



詳しくはこちらをご覧ください。

https://takeya.ocnk.net/page/25



酒ディプロマ受験対策インターネット講座



詳しくはこちらをご覧ください。

https://takeya.ocnk.net/page/33



チーズプロフェッショナル一次試験対策インターネット講座



詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/24





また、恒例となりました新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！の第１２弾です。


今月は、南フランスのバラエティに富んだ

白ワインと赤ワインをセットにしました。



６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

４月７日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。


そして、海外旅行ができなくなった今、

空港のラウンジで提供されていたという

確かなワインの２本セットが大変お得になっています。

視力検査の表を模したラベルは、

腕を伸ばしてボトルを持ち、

一番下の文字が読めれば

「もう一杯飲んでも大丈夫」

というジョークが込められているそうです。

お笑い好きの私のおすすめです。

いかがでしょうか？


オーストラリア　マクラーレン・ヴェイル

ザ・スタンプ・ジャンプ　




２０１９　ソーヴィニヨン・ブラン　１,７６０円

https://takeya.ocnk.net/product/859?

２０１８　シャルドネ 　　　　　　 １,７６０円

https://takeya.ocnk.net/product/860?


２本セット　３,５２０円を ３,０００円



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　　　


武元　まゆ美








新型コロナウイルスに負けるな企画、お家で飲もう！

第１２弾！送料無料！


４月７日まで、大変お得な６本セットです！

宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。





バラエティ豊かな南フランスのワインをセットにしました！



�@　２０１９　レ・タンヌ　オーガニック　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/871?



＜白・辛口＞　

ＩＧＰペイ・ドック


ぶどう品種＊シャルドネ100%


有機栽培のブドウを使った、

飲み応えのある自然派のワイン。

100％シャルドネ種を使用、

幅のある香りと高い酸が特徴で、

ボディも十分のワインです。



　
�A　２０１９　レ・タンヌ　オーガニック

https://takeya.ocnk.net/product/872?



＜赤・ミディアムボディ＞　

ＩＧＰペイ・ドック


ぶどう品種＊ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ55%､ﾒﾙﾛ45%


有機栽培のブドウを使い

一部樽熟成をした飲み応えのある自然派のワイン。

２品種のブレンドにより、

まろやかな甘味としっかりとしたボディのワインです。



　　
�B　２０１９　トワベー・エ・オウモン　

https://takeya.ocnk.net/product/873?



＜白・辛口＞　

ＡＯＰリムー


ぶどう品種＊シャルドネ100%


ドメーヌ最上級のクラスを意味する、“IIIＢ（トワベー)”。

上質なリムーのシャルドネを使用。

トロピカル・フルーツを想わせる

ふくよかな味わいのワインです。



　　
�C　２０１６　トワベー・エ・オウモン

https://takeya.ocnk.net/product/814?　



＜赤・フルボディ＞　

ＡＯＰリムー


ぶどう品種＊ﾒﾙﾛ60%、､ｼﾗｰ30%､ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ10%


ドメーヌ最上級のクラスを意味する、“IIIＢ（トワベー)”。

ラズベリーやプラムの香り。

タンニンは滑らかで、

果実味に奥ゆきがあるワインです。



　　
�D　２０１５　マス・デ・タンヌ

https://takeya.ocnk.net/product/874?　



＜赤・フルボディ＞　

ＩＧＰペイ・ドック　


ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニョン55%
グルナッシュ35%
ムールヴェードル10%


樹齢50年を超えるグルナッシュをブレンドした、

エステイトを代表する

ビオロジックのトップ・キュヴェ。

パワフルで凝縮感が高く、

濃厚な果実のニュアンスが特徴のワインてす。



　　
�E　２０１６　クロ・デ・ミュール　

https://takeya.ocnk.net/product/815?



＜赤・フルボディ＞　

ＡＯＰラングドック


ぶどう品種＊ｼﾗｰ85%､ｸﾞﾙﾅｯｼｭ10%､ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ5%


樹齢35年を越えるｼﾗｰと

ｸﾞﾙﾅｯｼｭからつくるマス家のトップアイテム。

100%オーク樽で熟成。

凝縮度の高い果実味と

スパイシーな香りが魅力的なワインです。





各１本の６本セット　１２,４３０円を　９,４３０円






ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp






新入荷！

今月のおすすめアルゼンチンワイン！　（*＾-＾*）



２０２０　アマラヤ・ホワイト

https://takeya.ocnk.net/product/865?



＜白・辛口＞　

サルタ州　カルチャキヴァレー


ぶどう品種＊トロンテス85%、リースリング15%



グレープフルーツやレモンピールなど

爽快な柑橘のアロマに続いて、

滑らかな口当たりとともにしっか りとした酸と

ミネラルがバランスよく調和して口中を満たし、

余韻はすっきりとドライなワインです。





２０１８　アマラヤ・ロゼ

https://takeya.ocnk.net/product/866?



＜ロゼ・辛口＞　

サルタ州　カルチャキヴァレー


ぶどう品種＊マルベック95%、トロンテス5%


トロンテスに由来する鮮烈なオレンジの花の香りに続き、

チェリーとストロベリーの新鮮な果実が

フローラルなニュアンスに混じって口中を満たす。

フレッシュでエレガントな後味で、

繊細な花の香りが心地よく残るワインです。





２０１８　アマラヤ・マルベック

https://takeya.ocnk.net/product/867?



＜赤・ミディアムボディ＞
　
サルタ州　カルチャキヴァレー


ぶどう品種＊マルベック85%、タナ10%、プティ・ヴェルド5%


ラズベリーなどの熟した果実と

黒胡椒などのスパイス香が混じり、

樽由来のバニラの風味と調和。

丸く柔らかなタンニンが心地よく、

長い余韻が続くワインです。





２０１８　ボデガ・コロメ　トロンテス

https://takeya.ocnk.net/product/868?



＜白・辛口＞　

サルタ州　カルチャキヴァレー


ぶどう品種＊トロンテス100%


バラを想わせるフローラルな香りに、

グレープフルーツやスパイスの風味が伴う。

口中はフレッシュで柔らかく、

上品な印象余韻が残るワインです。





２０１９　ボデガ・コロメ・ロテ

エスペシアル・ボナルダ

https://takeya.ocnk.net/product/869?



＜赤・フルボディ＞　

サルタ州　カルチャキヴァレー


ぶどう品種＊ボナルダ100%


黒と赤い果実にミントが混じり、

フレッシュで適度なボリュームと

凝縮感が心地よく、

まとまりのある味わい。

カファジャテの標高1,700mに位置する

自社単一畑のブドウを

10ヶ月樽熟成させたワインです。




２０１５　ボデガ・コロメ

エステート・マルベック

https://takeya.ocnk.net/product/870?



＜赤・フルボディ＞　

サルタ州　カルチャキヴァレー


ぶどう品種＊マルベック100%


鮮やかな色調、

ブラックベリー、赤い果実と

エキゾチックなフローラルな香り、

熟した芳醇な黒い果実と

スパイシーなオークのフレーバーと

胡椒の風味が覆い、

複雑な味わいを醸し出しているワインです。





ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp






チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ





スプリンツ　

　

原産地　スイス　アールガウ州

原料乳　牛乳　　種類別　ハードタイプ


ヨーロッパの中でも

最古のチーズの一つと言われる「スプリンツ」。

熟成期間は、18ヶ月〜最長で3年と長く、

かなり硬いので「カンナのような専用のスライサー」で

紙のように薄く削って食べます。

アミノ酸の旨味とコクがあるので、そのままでも、

すりおろしてパスタやサラダにかけても

美味しく召し上がれます。

フルボディの赤ワインや

日本酒に合わせてお召し上がりください。





アボンダンス　　



原産地　フランス　ローヌ・アルプ圏オート・サヴォア県

原料乳　牛乳　　種類別　ハードタイプ



ヴェルト谷で放牧される

アボンダンス牛のミルクから造られるチーズを

共同の熟成カーヴで3ヶ月熟成させた後、

チーズ熟成に秀でたパカール社が引き取り、

さらに数ヶ月熟成させています。

表皮は赤褐色。

中の生地は黄色みの強いアイボリー。

角のとれた塩味が

ナッツの様な旨味を引き立てている

この美味しさは、大切に造られた農家製ならでは。

山生まれの個性的な力強さは、

やや辛口の白ワインが個性を引き立たせます。

このチーズの歴史は古く、

14世紀にはアボンダンス修道院で造られていました。

側面が窪んでいて、

「ボーフォール」にそっくりですが、

大きさは約1/4程。

牛種、チーズ名、地名で使われる

「アボンダンス」という言葉には、

もうひとつ「豊富」とか

「多量」といった意味もあります。





プティ・ドンジェ　



原産地　フランス　ロレーヌ県

原料乳　牛乳　　種類別　白カビタイプ



白カビチーズの王者「ブリ ド・モー」で有名な

ドンジェ社からの新商品「プティ ・ドンジェ」。

ブリ ド・モーと同じ製法でつくられ、

約1kg規格のカットし易いお手頃なサイズです。

味わいも同様に奥行きがあり、

香りとのバランスは素晴らしく、

その美しく真っ白な表皮には品格を感じます。

熟成の段階ごとで違った味わいを楽しめ、

熟成が進むと、

中の生地は流れ出るほど柔らかくなります。





ラングル　
　


原産地　フランス　シャンパーニュ・アルデンヌ圏

原料乳　牛乳　　種類別　ウォッシュタイプ


フォンテーヌ(fontaine=泉)と呼ばれる上面の窪みが、

このチーズのシンボル。

中世まで遡る歴史があり、

熟成中に反転作業を忘れるという偶然が

この窪みのきっかけでした。

凹部分にマールを注ぐ食べ方が評判となり、

この方法が定着しました。

水分を含む目の詰まった組織は舌の上ですっと溶け、

ミルクの甘みと成熟した濃厚な味わいです。

外皮のオレンジ色は、

アナトー(ベニの木から採る食品染料)と

塩水で洗われて熟成されるため。

中心に芯の残る若い状態にはシャンパーニュ、

完熟したものにはブルゴーニュの優しい赤ワインを合わせ、

それぞれの段階をお楽しみください。






ご注文・ご予約は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．１９


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。





ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン＆スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/

１月はほんとに寒く氷点下になる日が続き、

パンジーが凍りついてしまいました。



２月に入り、日差しがだんだんと強くなり、

春がそこまで来ています。

パンジーも嬉しそうです。



緊急事態宣言が発令されたままになっておりますが、

皆さまご無事でいらっしゃいますでしょうか？

飲食店さんだけでなく、

私どももワイン教室を

２０時までの時短で開催しております。


また、約２０年間、週３回通っているスポーツジムも

２０時までの時短営業となり、

行くことができなくなってしまいました。

いつもなら週３回はワインが飲めないのですが、

毎日ワインが飲めるようになりました。

とはいえ、私は下戸ですので、お味見程度です。

主人も、グラス３杯飲めば、真っ赤になって、

気持ちよさそうに寝転んでテレビを観ています（笑）。

お家だと、即行で寝ることができて幸せそうです。

家でワインを開けても飲み切れないので・・・。

と、よく耳にします。

そんなあなたに朗報です。

というか、我が家の必需品です。


それは「プルテックス　アンチ・オックス」　１個　　

http://takeya.ocnk.net/product/583




何の変哲もないようなフタなのですが、

なんと、このフタをしておくと、

何日経っても味が変わらないのです！

グラスで１杯飲んでフタをして、

また翌日飲んでフタをして、

我が家では、何日もかかって

１本のワインを楽しんでおります。

コロナ禍なので、

もうお家で飲むしかありません。

ワインとともに

「プルテックス　アンチ・オックス」を、

ご一緒にいかがでしょうか？



恒例となりました新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！ですが、

第１〜１０弾とも、とても反響がよく、

今月も新型コロナウイルスに負けるな企画、第１１弾です。

今月も、オーストラリアのワインばかりご用意しました。



バラエティに富んだ白ワインと赤ワインをセットにしました。

６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

３月１０日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。


　
いよいよ、ソムリエ、ワインエキスパート、酒ディプロマ、

チーズプロフェッショナルの試験日が発表されました。

試験日にピークに持って行けるよう、

コツコツ頑張れるよう、

全力でサポートさせていただきます。

もうすでに受験を決意された方から、

ちらほらお申込みが入ってきております。

ほんの少しでもご興味のある方、

思い切って挑戦されてはいかがでしょうか？



ソムリエ、ワインエキスパート「エクセレンス」受験対策集中講座



詳しくはこちらをご覧ください。

https://takeya.ocnk.net/page/20



ソムリエ、ワインエキスパート受験対策集中講座



詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/5



ソムリエ、ワインエキスパート受験対策インターネット講座



詳しくはこちらをご覧ください。

https://takeya.ocnk.net/page/25



酒ディプロマ受験対策集中講座



詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/29



酒ディプロマ受験対策インターネット講座



詳しくはこちらをご覧ください。

https://takeya.ocnk.net/page/33



チーズプロフェッショナル一次試験対策インターネット講座



詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/24



他のワインスクールとは全く違う、

「たけや」 だからこそできることがいっぱいあります。

それは、その苦労を自らが経験していますので、

自分が苦労したことを皆さんにはしていただかずに

合格に導くことができます。

初挑戦の方、リベンジの方も、

どうか合格を手にするまで一緒に頑張りましょう。

こんな私でもクリアできたのですから、

今度はあなたの番です。

「勇気」 と 「やる気」

絶対合格したいという気持ちがあれば、大丈夫です！

お申込みを心よりお待ちしております。

今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　　　　　　

武元　まゆ美
　






「プルテックス　アンチ・オックス」

超簡単！かぶせるだけ！





Pulltex AntiOx（アンチ・オックス）

画期的な簡単酸化防止ストッパー

内部の酸化防止カーボンフィルターにより、

ボトル内の揮発性成分と

酸素が触れ合うのを抑制します。

酸化を促進する要素を弱めることで、

ワインポンプを使用した場合と比べ、

酸化のプロセスを非常にゆっくりと

遅らせることが出来るのです。





シリコンがボトルに完全密閉し、

酸化防止カーボンフィルター

（活性炭のような炭素）により

ボトル内の酸素を吸着します。

ボトルに差し込むだけで

酸化の進行を緩やかにする。

いままで、これほど簡単に

飲み残しワインを保存するストッパーは

存在しませんでした。

ボトル内残量が半分の場合で

約５日〜７日ワインの酸化を防止する

画期的なストッパーです。

リング状の数字は

ワインを開けた日が一目で分かるマーカー付。

長期保存には向きませんが、

日々のお食事時や４日以内の保存に

とっても簡単でオススメです！



「プルテックス　アンチ・オックス」　１個　　

http://takeya.ocnk.net/product/583








ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







新型コロナウイルスに負けるな企画、お家で飲もう！

第１１弾！　送料無料！

３月１０日まで、大変お得な６本セットです！

宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。



バラエティ豊かな

オーストラリアのワインをセットにしました！





�@　２０１９　ザ・スタンプ・ジャンプ　ソーヴィニヨン・ブラン

https://takeya.ocnk.net/product/859?



＜白・辛口＞　


南オーストラリア州

ぶどう品種＊ソーヴィニヨン・ブラン100%


レモングラスと生姜の風味を刈り取った青草と

新鮮なサヤエンドウの香りが縁取る。

グレープフルーツと熟したストーンフルーツの風味が

口内で爽やかに広がり、

溌剌さと心地よいほのかな苦味が伴うワインです。





　　　　　　　　　
�A　２０１８　ザ・スタンプ・ジャンプ　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/860?



＜白・辛口＞


ＧＩ　マクラーレン・ヴェイル

ぶどう品種＊シャルドネ100%


桃、ネクタリン、メロンと柑橘の香りで、

フレッシュな果実味をオークの香ばしさと

すっきりとした酸が引き立て、

ほどよい重量感とともに

喉を滑り落ちるような味わいのワインです。




　
　　　　　　　　　　
�B　２０１９　ピッツィーニ　ピノ・グリージョ

https://takeya.ocnk.net/product/861?



＜白・辛口＞


ＧＩ　キング・ヴァレー

ぶどう品種＊ピノ・グリージョ100%


熟した洋ナシのアロマが

レモンの皮とともに放たれ、

フレッシュな酸が

ふくよかな口当たりを引き締め、

リンゴ、洋ナシ、ライムの風味が広がる。

低温で時間をかけて発酵させ、

純粋な果実の風味と

フレッシュさを引き出しているワインです。




　　　 　　　 　　
�C　２０１６　ピッツィーニ　ヴェルディッキオ

https://takeya.ocnk.net/product/862?



＜白・辛口＞


ＧＩ　キング・ヴァレー

ぶどう品種＊ヴェルディッキオ100%


熟した梨、ハチミツに

トーストしたブリオッシュが香ばしく混じる。

シルキーな口当たりで、ナッツ、柑橘の 皮、梨、

ほのかに甘いスパイスの風味が広がり、

一貫した酸とともに

柔らかいオークの風味を感じるワインです。
　




　　 　　 　　　
�D　２０１５　ヤンガラ・エステート　シラーズ

https://takeya.ocnk.net/product/863?



＜赤・フルボディ＞


ＧＩ　マクラーレン・ヴェイル

ぶどう品種＊シラーズ100%


清らかなブルーベリーの果実味に

イチジクと生ハムの肉のニュアンスがあり、

自然な酸ときめ細かいタ ンニンが

滑らかに味わいをまとめている。

清涼感のあるワインてす。





　　　　　　　　
�E　２０１６　ヤンガラ・エステート　グルナッシュ

https://takeya.ocnk.net/product/864?



＜赤・フルボディ＞　

　　 　　　
ＧＩ　マクラーレン・ヴェイル

ぶどう品種＊グルナッシュ100%


鮮やかな赤い果実とフローラルな香りが放たれ、

繊細なテクスチャーのもと、

古木がもたらすきめ細やかなタンニンと

ミネラルが長く余韻に残るワインです。







各１本の６本セット　２０,１３０円を　１５,０００円





ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷！今月のおすすめ

ニュージーランドワイン！　（*＾-＾*）







２０１９　ローソンズ・ドライヒルズ

https://takeya.ocnk.net/product/853?



＜白・辛口＞　


ＧＩ　マールボロ

ぶどう品種＊ソーヴィニヨン・ブラン100%


熟したパッションフルーツに

青草とライムのアロマが混じり、

軽快にフレッシュで、

柑橘の果実とチョーク質の切れ味のある後味が残る。

僅かに自然酵母で樽発酵させたワインをブレンドすることで、

味わいを引き出したワインです。





２０１７　ノイドルフ・ロージーズ・ブロック

https://takeya.ocnk.net/product/854?



＜白・辛口＞　


ＧＩ　ネルソン

ぶどう品種＊シャルドネ100%


全房圧搾し、自生酵母で100％樽発酵（新樽15％）。

MLFが始まるまで、定期的にオリを撹拌。

10ヶ月熟成。

ほのかにナッツ、牡蠣の殻、ブランビスケットが感じられ、

軽やかでフレッシュで、繊細な味わいのワインです。





２０１９　コヤマ・タソック・テラス

https://takeya.ocnk.net/product/855?



＜白・やや甘口＞　


ノース・カンタベリー
ワイパラ・ヴァレー　

ぶどう品種＊リースリング100%


柑橘、ストーンフルーツのアロマで、

熟したライムの果実味が酸とほのかなミネラル感、

わずかな残糖と調和し、

心地よく丸みのある質感のワインです。

酸、糖度、アルコールのバランスを図りながら、

タンクを冷却し発酵を止める。

残糖度 7.16g/L





２０１７　サトウ・ラティピック

https://takeya.ocnk.net/product/856?



＜白・辛口＞　


ＧＩ　セントラル・オタゴ

ぶどう品種＊ピノ・グリ100%


淡いオレンジ色、オレンジの皮と花、

洋梨に柑橘の果実の風味。

スムーズなタンニンが溶け込み、

きめ細やかなテクスチュアのもと、

フレッシュな酸がストラクチャーとなり、

アプリコット、蜂蜜の

ほのかな甘みが優しく広がるワインです。





２０１８　トリニティ・ヒル

https://takeya.ocnk.net/product/857?



＜赤・ミディアムボディ＞　


ＧＩ　ホークス・ベイ

ぶどう品種＊シラー100%


濃厚なブラックベリー、野生のラズベリー、

甘草に胡椒が混じり、

オーク樽の微妙なスパイシーで複雑なタッチ。

芳香なアロマと果実のフレッシュさを最大限に引き出すため、

早期にリリースされるワインです。





２０１８　パリサー・エステート・ペンカロウ

https://takeya.ocnk.net/product/858?



＜赤・ミディアムボディ＞　


ＧＩ　マーティンボロー

ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


ダークベリーとチェリーの果実に

ハーブとトースティなオークのフレーバーが混じり、

リッチで、ジューシー。

グリップのある果実味に

しなやなかタンニンが溶け込み、

活力あるフィニッシュが伴うワインてす。






ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷！今月のおすすめ

「天地人」 ワイン！　（*＾-＾*）





２０１８　天地人　ブルゴーニュ

https://takeya.ocnk.net/product/510?



＜白・辛口＞
　
ぶどう品種＊シャルドネ100%


ムルソー村内のACブルゴーニュ20%、

ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、

ACオート・コート・ド・ボーヌ60%のブレンド。

平均樹齢30年。収穫量50/ha。

天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、

同1〜3回使用樽70%で18ヶ月間樽熟成。






２０１８　天地人　ブルゴーニュ

https://takeya.ocnk.net/product/364?



＜赤・コクあり＞
　
ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが28%、

ビオディナミによるメルキュレー村内のACブルゴーニュが約20%、

自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約2%、

残りの約50%はAOPジュヴレ・シャンベルタン、

及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンド。





２０１８　ラドワ・ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/365?



＜赤・コクあり＞
　
ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


「ラ・モール」と「レ・トップ・コワフェ」の2区画より。

平均樹齢35年。収穫量50hl/ha。天然酵母のみで発酵。

カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、

セガン・モロー社製サントル森産の1〜2回使用樽50%で

18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。






２０１８　マルサネ・ルージュ　アン・コンブロー

https://takeya.ocnk.net/product/748?



＜赤・コクあり＞

ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


クシェ村の区画「アン・コンブロー」より。

平均樹齢50年のVV。収穫量50hl/ha。

天然酵母のみで発酵。

カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、

同社製同森産の1〜3回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成

（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。






２０１８　フィサン・ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/366?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


「クレ・ド・シェーヌ」より。

平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。

天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。

セガン・モロー社製サントル森産の新樽3分の1、

同社製同森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





２０１８　モレ・サン・ドニ

https://takeya.ocnk.net/product/849?



＜赤・コクあり＞
　
ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


「トレ・ジラール」と「ル・ヴィラージュ」の2区画より。

平均樹齢40年。収穫量50hl/ha。

天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、

カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





２０１８　ニュイ・サン・ジョルジュ　Ｖ．Ｖ．

https://takeya.ocnk.net/product/367?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


区画は仲田さん御用達の「レ・ザルジラ」で、

とりわけ石灰質に富む斜面畑です。

樹齢50年以上（平均75年）のVV。収穫量40hl/ha。

天然酵母のみで発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、

カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





２０１８　ジュヴレ・シャンベルタン

https://takeya.ocnk.net/product/848?



＜赤・コクあり＞
　
ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


区画は「ラ・プラティエール」（樹齢約75年）、

「オー・コルヴェ」等。平均樹齢55年。

収穫量45hl/ha。天然酵母のみで発酵。

カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、

同社製同森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成

（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。





２０１８　シャンボール・ミュジニー

https://takeya.ocnk.net/product/850?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


「レ・クロ」、「レ・ポルロット」、

及び、東側の「レ・シャルダンヌ」の計3区画より。

平均樹齢40年。収穫量45hl/ha。

天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、

カヴァン社製ジュピーユ森産の1〜2回使用樽50%で16ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





２０１８　コルトン・ルージュ

https://takeya.ocnk.net/product/749?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


「ル・ロニェ」より。平均年齢50年のVV。

収穫量42hl/ha。天然酵母のみで発酵。

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、

カヴァン社製ジュピーユ森産1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。





２０１８　コルトン・シャルルマーニュ

https://takeya.ocnk.net/product/851?



＜白・辛口＞
　
ぶどう品種＊シャルドネ100%


ペルナン・ヴェルジュレス村内の「アン・シャルルマーニュ」より。

平均樹齢40年。収穫量35hl/ha。

天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。

セガン・モロー社製サントル森産の新樽1樽で18ヶ月間樽熟成。

ノンフィルターでビン詰め。





２０１８　シャルム・シャンベルタン

https://takeya.ocnk.net/product/852?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%


平均樹齢45年のVV。収穫量42hl/ha。

天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。

カヴァン社製フォンテーヌブロー森産新樽1樽、

シャサン社製「グラン・ファン」の新樽2樽、

同1回使用樽2樽で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。







ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp








チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ






アルスア・ウジョア　　





原産地　スペイン　ガリシア州

原料乳　牛乳　　種類別　セミハードタイプ



餅のようにむっちりと柔らかな印象の「アルスア・ウジョア」。

ヨーグルトのようなさわやかな香りと酸味、

ねっとりとした食感で、

クリーミーなミルクの甘みが広がります。

生産指定地区で500g〜 3.5kg の

大小さまざまな大きさでつくられるのは、

かつて搾乳量による農家ごとのサイズが存在していたからです。

そんな中で最もポピュラーなのが1kg サイズ。

どっしりとした重量感としっとりした感触を持っています。

ガリシア地方の白ワインや紅茶、

また季節のフルーツと合わせてどうぞ。






クール・ド・ティエラッシュ　
　




原産地　フランス　ノール・パ・ド・カレ圏

原料乳　牛乳　　種類別　ウオッシュタイプ



マロワルの故郷、

ベルギー国境のノール・パ・ド・カレ圏から届いた、

お酒好きも唸らせるハート型のウォッシュタイプ。

エストラゴン入りの生地に、ほのかな甘みが加わり、

それがアクセントとなって旨味も広がります。

そのままでいただくのはもちろん、

溶かしていただくと

より一層おいしく召し上がっていただけるでしょう。






セージ・ダービー　





原産地　イギリス　ヨークシャー地方

原料乳　牛乳　　種類別　ソフトタイプ


目をひく爽やかなグリーンの大理石模様の「セージ・ダービー」。

セージは「癒しの草」とも呼ばれるハーブで、

すっきりとした香りが溶け込んだ生地は、

まろやかで旨みもたっぷり。

型入れ前にカードを砕き加塩する段階で

セージの葉緑素に漬け込まれ、

色付けにはホウレン草のエキスも加えられることで生まれる色合いです。

ハムやお肉料理との相性は抜群。

お酒も合わせやすく、

ビールのほかにも

軽やかなボルドーの白ワインやフルーティな赤ワイン、

ハーブティーに合わせてティータイムにも活躍します。






キャッシェル・ブルー
　　




原産地　アイルランド　ティペラリー州

原料乳　牛乳　　種類別　青カビタイプ



アイルランド初のブルーチーズ。

ダブリン郊外に暮らすグラップ夫妻が

ブルーチーズをつくり始めたのは1980 年代。

資金がなくモールド(型)に水道管を利用していましたが、

10 年目には「ブリティッシュチーズアワーズ」で銅賞を、

2010 年には国際チーズコンテストで金賞を獲得。

2017 年にもモンデュアル・デュ・フロマージュで

新たなブルーチーズがスーパーゴールドを受賞するほどの

実力ある生産者です。

ほどよい塩分と甘みがあるクリーミーな生地で、

青カビの風味とナッツのような香ばしさ。

ミネラル感のある白ワインやフルーティな赤ワイン、

甘口のワインもぴったりです。







ご注文、ご予約は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．１８


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。





ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン＆スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。



お正月、皆さま、いかがお過ごしでしたでしょうか？

今年は新型コロナウイルスの感染防止のため、

帰省を自粛し、家でゆっくり過ごしました。

新婚さんの息子も、

群馬の新居で水入らずのお正月を楽しんだようです。

私たちには元日の朝、

宅急便でお年賀を届けてくれました。



そして、おばあさんには電話で年始の挨拶をしました。

これ以上感染者を増やさないためにも、

こんなお正月があってもいいのかなと思う年明けでした。


昨年暮れに、

約２０年間使った酒販店システムのコンピューターを

新しいものに買い替えました。



最後の方は１５分経つとフリーズするという

面白い現象が起こるようになってしまったのです。

だましだまし使えば使えるし（笑）

ドットプリンターにはとても愛着があって、

別れがとてもつらかったです。



しかし、今後、

２０年ぐらいは現役で頑張れるのではないか、

いや、頑張ろうと決心しました。

実は私、今年、年女、還暦を迎えます（涙）

８０歳まで現役を目標に、

健康を第一に、

新しいコンピューターを使いこなし、

益々お仕事に励みたいと思いますので、

どうぞよろしくお願いいたします。


お正月気分もほどほどにして、

いよいよ２０２１年のスタートです。

３月より、ソムリエ、ワインエキスパート、

酒ディプロマの受験対策集中講座を開講します。




詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/5




詳しくはこちらをご覧ください。

http://takeya.ocnk.net/page/29



新年にあたり、

抱負や目標を掲げられた方が多くいらっしゃることと思います。

もし、ほんの少しでもソムリエ、ワインエキスパート、

酒ディプロマにご興味がある方、

思い切って挑戦されてはいかがでしょうか？

今年も、皆さんが合格されるまで、

お一人お一人丁寧にサポートさせていただきます。

初挑戦の方、リベンジの方も、

どうか合格を手にするまで一緒に頑張りましょう。

皆さんの 「勇気」

お申込みを心よりお待ちしております。


また、恒例となりました新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！ですが、第１〜９弾とも、とても反響がよく、

今月も新型コロナウイルスに負けるな企画、第１０弾です。



今月は、オーストラリアのワインばかりご用意しました。

バラエティに富んだ白ワインと赤ワインをセットにしました。

６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

２月１０日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。


引き続き、

当店は豊中市の「マチカネくんチケット」参加店です。

ワインを買うなら、ぜひ当店で！！　

１月３１日までご利用いただけます。




今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　　　　　　

武元　まゆ美





新型コロナウイルスに負けるな企画、お家で飲もう！

第１０弾！　送料無料！

２月１０日まで、大変お得な６本セットです！

宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。



バラエティ豊かな

オーストラリアのワインをセットにしました！





�@　２０１６　アップル・ツリー・フラット　メルロ

https://takeya.ocnk.net/product/842?




＜赤・ややコクあり＞　

ＧＩセントラルレンジス


ぶどう品種＊メルロ１００％


スミレの花や酸味のあるプラム、

ハーブのアロマを放ち、

リッチなダークベリーやプラム、

チョコレートや乳製品も感じます。

ソフトな口当たりの鮮度の高いチャーミングな赤ワイン。





　
�A　２０１９　ウィマーラ　ピノ・ノワール

https://takeya.ocnk.net/product/843?




＜赤・ややコクあり＞　

ＧＩオレンジ


ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


シナモンや木イチゴのチャーミングなアロマが広がり、

ジューシーで繊細な果実味と

高い酸が余韻を美しく形成する赤ワイン。






�B　２０１７　ローガン　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/767?




＜白・辛口＞　　

ＧＩオレンジ


ぶどう品種＊シャルドネ１００％


3度に分けて収穫が行われるこだわりのワイン。

クリスピーで複雑な風味を持ち、

白桃やカスタードのようなリッチなアロマ、

心地よいナッツ香が広がります。

長い余韻を持つ白ワイン。




　　
　　
�C　２０１６　フォレスト・ヒル　リースリング

https://takeya.ocnk.net/product/844?




＜白・やや辛口＞
　
ＧＩマウントバーカー


ぶどう品種＊リースリング１００％


新鮮なライムやメロン、

花の香りが香しいリースリング。

自然な酸とピリッとした柑橘果実や

スイカズラの香り。

ミネラルとテクスチャーが美しい

フィニッシュを生み出す白ワイン。




　　
�D　２０１６　イーヴン・キール　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/845?




＜白・辛口コクあり＞　

ＧＩタンバランバ


ぶどう品種＊シャルドネ１００％


白い花や熟した柑橘類のふくよかなアロマを持ちます。

口に含むとオークのニュアンスも心地よく、

引き締まった酸が全体をまとめます。

しっとりと且つ艶やかな質感の白ワイン。


　

　
�E　２０１５　イーヴン・キール　シラー

https://takeya.ocnk.net/product/846?



　　
＜赤・ややコクあり＞　

ＧＩキャンベラ・ディストリクト


ぶどう品種＊シラー９７％、ヴィオニエ３％


プラムやスパイス、

クルミ系のナッツ香りを持ちます。

果実味は深くダークベリーの風味や

タバコ、珈琲も感じます。

酸味が非常に強く、

質感は艶やかで新鮮味溢れる赤ワイン。





各１本の６本セット　

１８,７１０円を　１４,０００円






ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp








新入荷！

今月のおすすめドイツワイン！　（*＾-＾*）




２０１６　テッシュ　アンプラグド　トロッケン

https://takeya.ocnk.net/product/837?




＜白・辛口＞　

ＱｂＡナーエ


ぶどう品種＊リースリング１００％


辛口に特化した新しいスタイルが話題を呼ぶ

ドイツのテッシュならではの、

新鮮なリンゴやモモのニュアンスと

キレの良い酸が心地よい白ワイン。







２０１２　テッシュ　ケーニヒスシルド　トロッケン

https://takeya.ocnk.net/product/838?

　


＜白・辛口＞　

ＱｂＡナーエ


ぶどう品種＊リースリング１００％


ローラーベルクの南に位置する

石灰質土壌のケーニヒスシルド。

若いうちは慎ましい自然の花のようなブーケを持ち、

まろやかでフィネス溢れるスタイルの白ワイン。







２０１２　テッシュ　ローラーベルク　トロッケン

https://takeya.ocnk.net/product/839?



　
＜白・辛口＞　

ＱｂＡナーエ


ぶどう品種＊リースリング１００％


最優良畑から生まれるローラーベルクは

テッシュ醸造所のクリュワインです。

柔らかさと同時にフレッシュさがあり

区画の個性を表現した豊かな味わいの白ワイン。







２０１３　テッシュ　ローベンハイマー

ザンクト・レミギウスベルク　トロッケン

https://takeya.ocnk.net/product/840?




＜白・辛口＞　

ＱｂＡナーエ


ぶどう品種＊リースリング１００％


ナーエ地方で最も小さな単一畑のひとつで

風化した火山岩や鉄分の豊富な粘土からなります。

豊潤な果実味や複雑で

エレガントなストラクチャーが

このテロワールの特徴の白ワイン。







２０１８　フォン・ウイニング　フリードリッヒ　１８４９

https://takeya.ocnk.net/product/591?




＜赤・ややコクあり＞　

ＱｂＡファルツ


ぶどう品種＊シュペートブルグンダー１００％


温暖な気候に恵まれたファルツの

繊細かつ熟した果実のアロマに溢れたピノ・ノワール。

バランスの良さは秀逸で、

食事の相性がとても良い赤ワイン。






２０１６　フォン・ウイニング　ロワイヤル

https://takeya.ocnk.net/product/841?




＜赤・コクあり＞　　

ＱｂＡファルツ


ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


ドライチェリーやブルーベリーのニュアンスが

グラスから溢れ

口当たりは柔らかく

とてもエレガントな赤ワイン。








ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ






パヴェ・ダフィノア　

　


原産地　フランス　ローヌ・アルプ圏　ロワール県

原料乳　牛乳　　種類別　白カビタイプ



立方体が個性的な白かびタイプ。

「パヴェ」とは石畳の意味があります。

若いうちは中の生地もしっかりとしていて

ナイフで切り分けられますが、

熟成につれ角が立ち、

側面がへこんできたら食べ頃。

中の生地はとろっと流れる様になります。

上部を蓋の様にして

スプーンですくいながらお召し上がりください。

バゲットやクラッカーにのせてどうぞ。







ピエ・ダングロワ　




原産地　フランス　ブルゴーニュ圏　ヨンヌ県

原料乳　牛乳　　種類別　ウオッシュタイプ


ウォッシュタイプとは言っても香りは軽く、

非常に食べやすいチーズです。

脂肪分が高くクセも少ないのでとてもマイルド。

表皮もやわらかく初心者の方にも

安心して召し上がっていただけるチーズです。

バゲットやライ麦パンにのせてお召し上がりください。

同じ地方産の

辛口の白ワイン(シャブリ等)との相性は抜群です。







アベイ・ド・タミエ　　




原産地　フランス　ローヌ・アルプ圏　サヴォア県

原料乳　牛乳　　種類別　セミハードタイプ


サヴォワ地方ボージュ山塊に在る

1132年より続く歴史あるタミエ修道院。

標高900メートルの森の中にひっそりと佇み、

今もなお修道士達の手でつくられているチーズです。

毎朝、タミエの小さな谷に点在する

農家から届けられる良質なミルクを使って製造されます。

モルジュ液で磨いたあと、

ぬるま湯に通して表面を洗って熟成させることで、

穏やかな風味が形成されていきます。

教会の回廊のように神聖な雰囲気の

カーヴにあるエピセアの木板の上で

熟成された中身はなめらかで、

ほのかにナッツの風味が感じられます。







ホワイト・スティルトン・アプリコット　　




原産地　イギリス　レスターシャー州

原料乳　牛乳　　種類別　ソフトタイプ



青かびタイプのスティルトンとは全く違い、

真っ白な生地の「ホワイト・スティルトン」。

熟成させない生地はほろほろと崩れるように口溶けし、

味わいもとてもクリーミーです。

この生地にアプリコットの果肉がたっぷりと入っており、

果実の甘味と酸味がチーズとよくマッチして

まるでお菓子のようです。

午後のティータイムに、

ショートブレッドやビスケットといただくのもおすすめです。

ワインを合わせるなら遅摘みのリースリングや、

貴腐ワインなど甘口のワインとご一緒にどうぞ。







ご注文・ご予約は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

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〜〜〜　ラビトスロワイヤル　

Ｒａｂｉｔｏｓ　Ｒｏｙａｌｅ　〜〜〜



〜　いちじくの絶妙な食感と甘さ、

チョコレートとの見事なコラボレーション　〜





スペインで誕生した、

贅沢ないちじくチョコレート。

スペイン、エストラマデューラ州の

アルモアリ村で収穫された

高品質なドライいちじくを、

職人さんの手で、ひとつひとつ丁寧に、

ブランデーを使用した

トリュフチョコレートクリームを詰め、

さらにいちじくのまわりを

チョコレートで薄くコーティングしました。

プレゼントにしても喜んでいただける商品です。


商品誕生秘話



スペイン、アルモアリ村で昔から採れる、

このおいしい乾燥いちじくを

どうにか世界へ発信したいという思いで、

この村に住むバレロ夫妻によって

商品化されました。


この「ラビトスロワイヤル」は、

日本の有名パティシエも評価してくださる商品です。

いちじくの酸味と甘み、つぶつぶ感、

品のあるチョコレートクリームとの相性が抜群です。




ひとくち食べるとコーティングの

チョコレートがパリッととろけた後、

ドライいちじくのぷちぷちとした食感がはじけます。

そしてお口のなかに豊かな風味が広がり

とろりとした舌触りのチョコレートクリーム。

上品なブランデーの香りが漂う

何ともぜいたくなひと粒です。

ワインにもコーヒーにもとても合う大人なおいしさ。


ちょっとしたギフト

バレンタインデー、ホワイトデーにおすすめです。


■ラビトスロワイヤル■　　








�@「ホワイト」ギフトボックス　３個入　

リッチなイチゴ風味のホワイトチョコレート入り。

http://takeya.ocnk.net/product/471





�A「塩キャラメル」ギフトボックス　３個入　

ミルクチョコレートと塩キャラメル風味のチョコレート入り。

http://takeya.ocnk.net/product/472




�B「ブラック」

ブランデーが香る柔らかなチョコレートクリーム入り。

１個

http://takeya.ocnk.net/product/473　






オリジナルボックス　３個入　

http://takeya.ocnk.net/product/474







ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

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Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp






〜〜〜　レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ　貴腐　〜〜〜




バレンタインデー、ホワイトデーに最適！

今回ご案内させていただくのは

この時期にぴったりのショコラです。


「ソーテルヌ」をご存じでしょうか？

世界三大貴腐ワインのひとつ、

フランスのボルドー地方で造られる

「黄金のワイン」とよばれる甘口の白ワインです。

「貴腐ワイン」といって、

ソーテルヌを流れるちいさなシロン川からの霧と、

風を妨げる松の森、

そして斜面を暖める太陽によって生まれるワイン、

ぶどうが成熟に達した秋、

シロン川からの朝もやがぶどう畑をおおい、

午後の太陽によって暖められて、

ぶどうの粒にボトリティス・シネレア菌が

繁殖しやすくなります。

菌糸が伸び、果皮に穴があくことによって

果汁に含まれる水分が蒸発し、

濃厚な甘さ、芳醇な香りのワインとなります。


ブロンズ色のドライ・レーズンは

ボルドー産の最高級貴腐ワイン

ソーテルヌに数日間漬け込まれた後、

水分を保つ為に粉糖でコーティングされ、

最後にヴァローナのカカオ70％

クーベルチュール

「トロピリア」でコーティングされます。

袋を開けた瞬間、たちのぼるチョコレートと

それに負けないソーテルヌの香りにうっとりします。

大切な方へのプレゼントに

自分へのご褒美にもおすすめです。

一目で中身がイメージできる

オシャレなぶどうが描かれたパッケージです。

ちっちゃな箱に、

ぶどう一粒一粒がきれいにチョコレートで包まれて、

約５０粒入っています。

一粒、一粒、味わって、

ありがたく食べて欲しい逸品です。



■　レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ　貴腐　■　約５０ｇ　

http://takeya.ocnk.net/product/470







ご注文は、

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ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．１７


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。





ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン＆スクール「たけや」

http://takeya.ocnk.net/

今年もあとわずかとなりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

コロナ禍の中ですが、

パンジーを植えたり、



Ｋさん邸のパンジー



クリスマスツリーを飾ったり、

何とか普段通りの日々を送っております。




しかしながら、三蜜を避けなければいけませんので、

恒例のヌーヴォーパーティはZoomでの開催となりました。

初チャレンジでしたが楽しいひとときでした。






そして、嬉しいニュースがありました。

１１月２２日、いい夫婦の日に息子から

「今から入籍しに行ってきます」と連絡がありました。

コロナで息子とはお正月以来会っていないのですが、

１１月中頃電話がかかってきて、

群馬に転勤の辞令が出たということでした。

東京勤務になって２年も経っていないので、

「東京で遊び過ぎたから左遷されたんちゃう!?」とか、

他愛のない話をしていたら、

「もっと大事な話があるねん、入籍しようと思う」

ということでした。

転勤をきっかけに決意をしたようです。

長い間、息子を支えてくださっている方です。

これからも仲良くやっていってくれることと思います。

今どきなのか、コロナ禍だからなのか、

本人同士がそれでいいからなのか、わかりませんが、

親は何もしなくていいのだろうか？と戸惑っておりますが、

息子たちが末永く幸せでいてくれることを心から願います。

おめでとう！

コロナが収まってお正月に会えるといいなぁ。




また、ようやく、ソムリエ試験が終了し、

合格へのお手伝いができたことを嬉しく思います。



合格されたＫさん、最高の笑顔です！


一方で、こちらも毎年のように試験を受けているので、

他人事ではありません。

不合格になってしまうと、主人曰く、

「一年間、くさい飯を食わなあかん」ことになります。

能力にさほど差がなくても、

明暗をわけることがしばしばあるのです。

しかし、それを受け入れ、

果敢に挑戦し続けていれば、

必ず喜べる日が来ます。



一年が経ち、

ワインエキスパートエクセレンスを

夫婦揃って取得することができました。

今年、不合格で悔しい思いをされた方に勇気を贈ります。

また来年頑張りましょう！


また、恒例となりました新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！ですが、第１〜８弾とも、とても反響がよく、

今月も新型コロナウイルスに負けるな企画、第９弾です。

今月も、アメリカのワインばかりご用意しました。

バラエティに富んだスパークリングワインと

白ワインと赤ワインをセットにしました。



６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

１月１３日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。


段々と寒くなり、いよいよ「ホットワイン」の季節到来です。

ドイツの冬の風物詩「グリューワイン」　

ドイツでは石畳の街角に屋台が出て、

町行く人々がカップ売りの熱いワインで体を温めます。

クリスマスマーケットで有名な

ニュルンベルグの街を描いたラベルが素敵なワインです。

赤ワインに、

アニス、チョウジ、シナモンなどのスパイスで味付けし、

ブルーベリーやこけももが入ったスペシャルバージョンです。

大人気で先月早々に売り切れてしまい、

再入荷いたしました。




シュテルンターラー　グリューワイン

https://takeya.ocnk.net/product/273?


お家ではマグカップに入れてレンジでチン！して

簡単にお召し上がりいただけます。


引き続き、当店は豊中市の

「マチカネくんチケット」参加店です。

ワインを買うなら、ぜひ当店で！！

１月３１日までご利用いただけます。





今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　

武元　まゆ美
　





新型コロナウイルスに負けるな企画、

第９弾！送料無料！

緊急事態宣言は解除されたが、お家で飲もう！

１月１３日まで、大変お得な６本セットです！


宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。


大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。



バラエティ豊かな

アメリカのワインをセットにしました！







�@　エヴォリューション スパークリング NV

https://takeya.ocnk.net/product/818?




＜白・発泡・辛口＞　

ぶどう品種

ｾﾐﾖﾝ､ﾐｭﾗｰ･ﾄｩﾙｶﾞｳ､ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ
ﾎﾜｲﾄﾘｰｽﾘﾝｸﾞ､ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ､ｼｬﾙﾄﾞﾈ等


白桃とシトラスのヒントを伴ったアプリコット、

グリーンアップルのアロマ。

瓶内第二次醗酵からくるクリーミーな口当たり。

ドライな味わいの爽やかで

クリーンなフィニッシュのスパークリングワイン。




　　　 　　
�A　エヴォリューション ラッキーＮｏ．9 NV

https://takeya.ocnk.net/product/819?



＜白・すっきり辛口＞

ぶどう品種

ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ､ｼｬﾙﾄﾞﾈ､ｾﾐﾖﾝ､ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ､
ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ､ﾐｭﾗｰ･ﾄｩﾙｶﾞｳ等


スパイシーでフローラルな香り。

ソフトでまろやかな甘さを伴った

瑞々しいトロピカルな味わい。

クリーンで爽やかなフィニッシュの白ワイン。




　　　　　　　
�B　エヴォリューション ビッグ タイム NV

https://takeya.ocnk.net/product/820?



＜赤・フルボディ＞

ぶどう品種

ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ,､ﾈﾛ･ﾀﾞｰｳﾞｫﾗ
ｼﾗｰ､少量のｴｳﾞｫﾘｭｰｼｮﾝ･ﾎﾜｲﾄ


円みのある果実味が豊か、

しっかりとした質感で

リッチなチェリーやプラムなどの素晴らしい香りが

口の中をいっぱいに満たしてくれる赤ワイン。



　
　　 　　
�C　２０１８　エヴォリューション　ピノ ノワール

https://takeya.ocnk.net/product/633?



＜赤・フルボディ＞

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％

　　　　　　　
活気溢れるレッド・フルーツ、

トースティなオークのアロマとフレーバー。

微かなベーキング・スパイスのノート。

まろやかでリッチな口当たり、

なめらかなタンニン、

余韻の長いフィニッシュの赤ワイン。




　
　　 　
�D　２０１８　ボーグル　リザーヴ　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/822?



＜白・辛口コクあり＞　

ぶどう品種＊シャルドネ１００％


完熟りんごと甘いナシの果実感、

100％新樽のアメリカンオークで発酵と熟成、

シルクのような口当たり、

トーストしたマシュマロと

カラメルシュガーのメレンゲの香りを

ほんのり漂わせながら、

フィニッシュまで魅惑する白ワイン。




　　　　　　
�E　２０１５　ボーグル　レヴェレンス

https://takeya.ocnk.net/product/823?



＜赤・フルボディ＞　

ぶどう品種

ﾒﾙﾛ40%､ﾏﾙﾍﾞｯｸ27%
ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ22% ､ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ11%


ブラック・チェリーとプラムのアロマ。

タンニンは熟成が進むに連れてソフトになり、

素晴らしい熟成をしていくのに

十分なストラクチャーを持った

口当たりの良い、

バランスの見事な赤ワイン。


　　 　

各１本の６本セット　２０,２５０円を　１６,０００円








ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp








今年一年の感謝の気持ちを込めて！　福袋！




毎年大好評！　送料無料！

クリスマス、お正月用にいかがでしょうか？
　
１月１３日まで期間限定！

選べる福袋です！

はずれ無しです！


宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。


大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。


⓵　スパークリングワイン

⓶　白ワイン

⓷　赤ワイン

⓸　バラエティセット



Ⓐ　量より質

Ⓑ　質より量



㋐　１１,０００円

１４,０００円以上のワイン　

㋑　２２,０００円

３０,０００円以上のワイン　

㋒　３３,０００円

４７,０００円以上のワイン


例　⓸　の　Ⓐ　の　㋒　

お好みと金額をお申し付けください。





ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ






ブリア・サヴァラン　アフィネ　




原産地　フランス　ブルゴーニュ圏

原料乳　牛乳　　種類別　白カビタイプ



さわやかな酸味と滑らかな口溶けが

高名な美食家の名を冠し、

世界的な人気を博した「ブリア・サヴァラン」を

4週間熟成させて造られています。

やわらかな薄い白カビに覆われ、

クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らかです。

コクのある深い味わいが特徴。

ドライフルーツや

ドライナッツ入りのパンとの組み合わせ、

お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、

ローストチキンに添えていただくのがおすすめです。

ワインならシャンパーニュをはじめとするスパークリング、

シャルドネ系のコクのある白、

フルーティなブルゴーニュの赤と

ご一緒にお楽しみください。







アップルパイチーズ　




原産地　イギリス　ランカシャー州

原料乳　牛乳　　種類別　ソフトタイプ



伝統を守りながら、

フレーバーあふれるスペシャルチーズ。

適度な甘味を加えた生地に、

レーズンの酸味、

さくりと噛んだアップルの食感、

ふんわりと広がるシナモンの香り、

それらが織りなすケーキそのもののようなチーズです。

シャンパンと合わせていただくのもおすすめ。

また、とびきり美味しく淹れた紅茶とあわせ、

デザート感覚でお楽しみください。






グリュイエール　　




原産地　スイス　フリブール州

原料乳　牛乳　　種類別　ハードタイプ



スイス西部のグリュイエール村から名付けられました。

「グリュイエール」は

しめったビスケットのような表皮を持ち、

中の生地はしなやか。

まろやかな反面、やや酸味も持ち合わせます。

こちらは皮があらかじめカットされた状態の扱いやすいタイプ。

チーズフォンデュをはじめ、

様々なチーズ料理に活躍します。

「エメンタール」と一緒に

チーズフォンデュにもお使いください。






ゴルゴンゾーラ　ピカンテ　




原産地　イタリア　ロンバルディア州

原料乳　牛乳　　種類別　青カビタイプ



世界3大ブルーチーズのひとつ。

9世紀後半、ミラノから北東に18kmの

ゴルゴンゾーラという小さい村で生まれました。

ピカンテタイプは、「ナトゥラーレ」とも呼ばれ、

身がぎゅっと締まり

青カビの辛味もシャープで男性的な味わいです。

そのまま召し上がるのならピエモンテの赤ワインと、

または「リゾットやパスタソースとして

料理にも大活躍します。

蜂蜜や完熟した果物を添えてもぴったりです。






ご注文・ご予約は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

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新入荷！今月のおすすめ

ブルゴーニュワイン！　（*＾-＾*）







２０１８　クリストフ・シュヴォー

ジュヴレ・シャンベルタン

https://takeya.ocnk.net/product/832?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


La Justice等3つの区画で合計0.27ha。

樹齢30〜70年のVV。

新樽15%、

1〜3回使用樽85%で15〜16ヶ月間の熟成。






２０１８　クリストフ・シュヴォー

モレ・サン・ドニ

https://takeya.ocnk.net/product/830?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


Les Craisに0.17ha。

樹齢40〜70年のVV。

1〜3回使用樽で15〜16ヶ月間の熟成。

年間1000本のみの限定生産品。






２０１８　クリストフ・シュヴォー

シャンボール・ミュジニー

https://takeya.ocnk.net/product/833?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


Les Chardannes等6つの区画で合計0.4ha。

樹齢40〜70年のVV。

新樽15%、

1〜3回使用樽85%で15〜16ヶ月間の熟成。






２０１８　クリストフ・シュヴォー

ヴォーヌ・ロマネ

https://takeya.ocnk.net/product/834?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


Les Chalandins等3つの区画で合計0.16ha。

樹齢40〜70年のVV。

1〜3回使用樽で15〜16ヶ月間の熟成。

年間900本のみの限定生産品。






２０１８　クリストフ・シュヴォー

ニュイ・サン・ジョルジュ

https://takeya.ocnk.net/product/831?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


Aux Tuyaux、Les Argillats等

7つの区画で合計0.77ha。

樹齢40〜70年のVV。

新樽15%、

1〜3回使用樽85%で15〜16ヶ月間の熟成。










２０１８　ドメーヌ・ド・ラ・シュペット

ピュリニー・モンラッシェ

https://takeya.ocnk.net/product/827?



＜白・辛口コクあり＞
　
ぶどう品種＊シャルドネ１００％


「レ・ウリエール」に0.5ha。

粘土石灰質土壌。

平均樹齢60年のVV。

樽で発酵後、10ヶ月間熟成。

新樽率50%。

花の香りと、きれいな酸がお料理を引き立ててくれます。






２０１８　ドメーヌ・ド・ラ・シュペット

シャサーニュ・モンラッシェ　

プルミエ・クリュ　モルジョ

https://takeya.ocnk.net/product/828?



＜白・辛口コクあり＞　

ぶどう品種＊シャルドネ１００％


0.26ha。

石灰質・泥土質土壌。

平均樹齢40年。

樽で発酵後、10ヶ月間熟成。

新樽率50%。

濃密な果実味と豊かなコクをお楽しみいただけます。






２０１８　アンリ・ダルナ

ムルソー　プルミエ・クリュ　クロ・リシュモン　

https://takeya.ocnk.net/product/826?



＜白・辛口コクあり＞
　
ぶどう品種＊シャルドネ１００％


「Clos Richemont」は、

1996年にモノポールに認定された0.74haの区画。

約200万年前の地殻変動によってもたらされた

鉄分と泥灰土質混じりの粘土石灰質土壌。

平均樹齢約45年。

新樽100%で12ヶ月間熟成。






２０１８　ドメーヌ・クリュニー

シャンボール・ミュジニー

プルミエ・クリュ レ・シャルム

https://takeya.ocnk.net/product/829?



＜赤・コクあり＞　

ぶどう品種＊ピノ・ノワール１００％


0.09ha。

平均樹齢50年のVV。

木製開放発酵槽で発酵後、

樽でマロラクティック発酵

＆16ヶ月間熟成（新樽率60%）。







ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp








ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．１６


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。






ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン＆スクール「たけや」

冬の訪れを感じる季節となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。



チーズプロフェッショナル、

ワインエキスパート、

酒ディプロマの試験が終わり、

それぞれ合格発表がありました。



先日、Aさんがわざわざ足を運んでくださいました。

Aさんは東京在住なので

テイスティングインターネット講座をご受講くださいました。

「2017年、二次は要を得なく不合格。

2018年に再挑戦し、

前年よりは手応えあったものの不合格。

2019年は不覚にも締切日を間違えており、

申し込みできず、

本年は二次突破を何としてでも目指したく。」

との意気込みで受験され、

見事合格され、

私どもに会いに来てくださったのです。

インターネット講座は

メールでのやりとりだけなので、

このようにお顔を拝見出来、

直にお喜びのお声をお伺い出来たこと、

講師冥利に尽きます。


今年は、静岡県や愛媛県等の遠方よりのご参加もあり、

５０名以上の方の受験のお手伝いをさせていただきました。

毎年のことですが、

いろいろなドラマがあり、

一喜一憂しているところです。　


見事、一発合格の方、

残念ながら合格が叶わなかった方、

昨年不合格で再挑戦し、

リベンジが叶った方等々いらっしゃいました。


いつも思うのですが、

合格した人もしなかった人も

さほど能力に差はありません。

みんな一緒に頑張ってきたのですから。

なので不合格だった人、

何も悲観することはありません。


Aさんのように諦めず

合格するまで頑張る気持ちが一番大切です。

そうして勝ち取った合格は、

この上ないものとなったことでしょう。


私どもも全員合格を目指して頑張ってきましたが、

叶えることが出来ず、

力不足を痛感しながら、

また来年に向けて

沸々と意欲が湧いてきました。


ということで１２月より

ソムリエ試験インターネット講座を開始します。



詳しくはこちらをご覧ください。

https://takeya.ocnk.net/page/18


ご興味のある方、

無料体験できますので、

お気軽にエントリーお願いいたします。


また、恒例となりました

新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！ですが、

第１〜７弾とも、とても反響がよく、

たくさんの方にお買い上げいただきました。

今月も新型コロナウイルスに負けるな企画、

第８弾です。



今月も、アメリカのワインばかりご用意しました。

バラエティに富んだスパークリングワインと

白ワインと赤ワインをセットにしました。

６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

１２月９日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。


だんだんと寒くなり、

お待ちかねの「ホットワイン」の季節到来です。

ドイツの冬の風物詩「グリューワイン」　

クリスマスが近づくと

ドイツでは石畳の街角に屋台が出て、

町行く人々がカップ売りの熱いワインで体を温めます。

クリスマスマーケットで有名な

ニュルンベルグの街を描いたラベルが素敵なワインです。

赤ワインに、

アニス、チョウジ、シナモンなどのスパイスで味付けし、

ブルーベリーやこけももが入ったスペシャルバージョンです。



シュテルンターラー　グリューワイン

https://takeya.ocnk.net/product/273?


寒い日にあったまるワインはいかがですか？

お家ではマグカップに入れてレンジでチン！して

簡単にお召し上がりいただけます。

ぜひお買い求めください。


そして、当店は豊中市の

「マチカネくんチケット」参加店です。

ワインを買うなら、ぜひ当店で！！

１月３１日までご利用いただけます。




今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　

武元　まゆ美
　

　


新型コロナウイルスに負けるな企画、

第８弾！送料無料！

緊急事態宣言は解除されたが、お家で飲もう！

１２月９日まで、大変お得な６本セットです！


宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。


大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。



バラエティ豊かな

アメリカのワインをセットにしました！






�@　ラック・アンド・リドル　

ブラン・ドゥ・ブラン

https://takeya.ocnk.net/product/811? 　
　



＜白・発泡・辛口＞　

アメリカ　ノース・コースト


ぶどう品種＊シャルドネ１００％


グリーンアップルと

トロピカルノートのアロマがスムースで、

繊細な泡と共に口中で最後まで続き、

軽快なトロピカルフレーバーが

いつまでも漂い続けるスパークリングワイン。




　　　 　　　　　　
�A　ラック・アンド・リドル　

ブラン・ドゥ・ノワール　

https://takeya.ocnk.net/product/129?




＜白・発泡・辛口＞　

アメリカ　ソノマ・カウンティ


ぶどう品種

ピノ・ノワール７０％
シャルドネ３０％


ブリオッシュとベリーのヒント、

いきいきとしたシトラスのアロマ。

繊細な泡が口中でいつまでも続く

長いフィニッシュが、

もう一口飲みたくさせるスパークリングワイン。


　　

　　　
�B　２０１８　ランチ３２

　　ソーヴィニヨン・ブラン

https://takeya.ocnk.net/product/596?
　



＜白・辛口＞　

アメリカ　モントレー


ぶどう品種＊ソーヴィニヨン・ブラン１００％


青りんごとグアバの心地よいフレーバーの

ミディアム・ボディの味わい。

華やかで爽快な余韻の長い

フルーツ・フィニッシュ。

アペリティフとしても最適な白ワイン。



　
　　　　
�C　２０１８　ランチ３２

　　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/469?




＜白・辛口＞　

アメリカ　モントレー
　

ぶどう品種＊シャルドネ１００％

　　　　　　　
トロピ カル・フルーツのフレーバー。

エレガントで瑞々しくクリーミーな味わい。

料理にはもちろん、

ワインだけでも楽しめる

見事なバランスを持った

活気に満ちたフィニッシュの白ワイン。


　　　　　　　 　　　 　 　
�D　２０１８　ランチ３２　

　　メルロ　

https://takeya.ocnk.net/product/595?




＜赤・フルボディ＞　　

アメリカ　モントレー


ぶどう品種＊メルロ１００％


微かなモカとバニラのアロマ。

複雑でまとまった層を成したエルダーベリー、

ブルーベリー、プラムとココアのフレーバ ー。

際立っているがソフトな印象の味わい。

スタイリッシュで魅惑的な赤ワイン。




　　　　　　　　　　　　　
�E　２０１７　ランチ３２

　　カベルネ・ソーヴィニヨン

https://takeya.ocnk.net/product/459?

　　　　　　


＜赤・フルボディ＞　

アメリカ　モントレー


ぶどう品種＊カベルネ・ソーヴィニヨン１００％


ブラックベリーとリッチなプラムのアロマ。

活気溢れるブラック・フルーツのフレーバーと、

紅茶のノート。

完全に融合したタンニン。

パワフルであるがしなやか、

余韻の長い風味豊かで

スモーキーなオーク・フィニッシュの赤ワイン。





各１本の６本セット　

１４,５５０円を　１１,０００円






ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







新入荷！今月のおすすめワイン！　（*＾-＾*）




２０１９　ベートーヴェン　第九ラベル

https://takeya.ocnk.net/product/812?




＜白・辛口＞　

オーストリア　ウィーン


ぶどう品種＊グリューナー・ヴェルトリーナー１００％


白コショウや洋ナシのアロマ。

リッチなミネラルに

レモンやグレープフルーツの香りが加わり、

エレガントでジューシーな口当たり。

いつまでもいきいきと余韻の長い白ワイン。






２０１８　バルミニョール

https://takeya.ocnk.net/product/813?



＜白・辛口＞　

スペイン　ＤＯリアス・バイシャス


ぶどう品種＊アルバリーニョ100%


スペイン白ワインの銘醸地

リアス・バイシャスでも屈指の生産者。

ミネラル感や柑橘系のフルーツ、

アプリコットを想わせる香り。

フレッシュな酸味が心地よい白ワイン。






２０１６　ドメーヌ・ポール・マス

トワベー・エ・オウモン

https://takeya.ocnk.net/product/814?



　
＜赤・コクあり＞　

フランス　ＡＯＰリムー


ぶどう品種

メルロ６０％
シラー３０％
カベルネ・ソーヴィニヨン１０％


ドメーヌ最上級のクラスを意味する、

“IIIＢ（トワベー)”。

ラズベリーやプラムの香り。

タンニンは滑らかで、

果実味に奥ゆきがある赤ワイン。






２０１６　シャトー・ポール・マス

クロ・デ・ミュール

https://takeya.ocnk.net/product/815?




＜赤・コクあり＞　

フランス　ＡＯＰコトー・デュ・ラングドック


ぶどう品種

シラー８５％
グルナッシュ１０％
ムールヴェードル５％


樹齢３５年を越える

シラーとグルナッシュからつくる

マス家のトップアイテム。

１００％オーク樽で熟成。

凝縮度の高い果実味と

スパイシーな香りが魅力的な赤ワイン。






２００４　カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ　

　　　　　バルバレスコ　　

https://takeya.ocnk.net/product/650?
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　


＜赤・コクあり＞　

イタリア　ＤＯＣＧバルバレスコ


ぶどう品種＊ネッビオーロ１００％


深みのあるルビーレッドに、

ガーネット色のエッジ。

輪郭がはっきりしたブラックベリーや

なめし皮の香りが広がります。

果実味と柔らかなタンニンが心地よく広がり、

余韻が長く続く赤ワイン。







ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp









チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ







コンテ・ド・モンターニュ　24ヶ月熟成　




原産地　フランス　フランシュ・コンテ圏

原料乳　牛乳　　種類別　加熱圧搾タイプ


スイスとの国境、

フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。

フランスAOCチーズの中では

ダントツの生産量を誇ります。

AOCの審査は厳しく、

毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。

24ヶ月以上熟成することができた優良なチーズは

アミノ酸の結晶がジャリジャリと

口の中で音をたてる様な食感や

焼き栗の様に甘さも感じられます。

豊かな味わいは、

山の果物と形容されるにふさわしいものです。

造られる時期によって様々な芳香を放ち、

またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。






モン・ドール　クープ　




原産地　フランス　フランシュ・コンテ圏

原料乳　牛乳　　種類別　ウオッシュタイプ


お待ちかねの“黄金の山”、「モン・ドール」

熟成がすすんだモン・ドールは

とろ〜りとすくえる柔らかな生地になります。

周りを巻くエピセアの樹皮の香も心地よく、

味わいもたいへんまろやかです。

秋冬定番のウォッシュチーズ!!

「モンドール・クープ」とは、

3�s超もある大きなモンドールを

カッティングしたものです。






カマンベール・オ・カルヴァドス　　




原産地　フランス　ノルマンディ圏カルヴァドス県

原料乳　牛乳　　種類別　白カビタイプ


一見すると普通のカマンベールのようですが、

口に含むと上品なカルヴァドス

(リンゴを原料とする蒸留酒)の風味が、

ふんわりとお口いっぱいに広がります。

凝乳酵素と一緒にカルヴァドスをミルクに混ぜ込むという

製造方法ならではの独特の味わいです。

お酒に漬け込んだチーズとは異なり、

アルコールの強さはほとんど感じられません。

シードルとの相性はもちろんですが、

組み合わせは幅広く選べます。






エーデルピルツ ケーゼ　




原産地　ドイツ　バイエルン州

原料乳　牛乳　　種類別　青カビタイプ


豊かな自然に恵まれた土地で、

40年以上も親しまれてきた「エーデルピルツ ケーゼ」。

美しく均等にブルーが広がる生地は、

口に含むとクリーミーに舌に溶け、

しっかりとした塩分も生地のコクとあいまって、

まろやかに感じられます。

パスタソースやドレッシングに、

またドライフルーツやビールに合わせて

惜しみなくお楽しみください。






ご注文・ご予約は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp









ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．１５


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。





ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン＆スクール「たけや」

秋も深まり、過ごしやすい季節となりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

十五夜のお月様がとってもきれいでしたが、

９月２２日の夕焼けがとても美しく

思わずシャッターを押しました。



その日は長い間解決していなかった事柄が終息した日でした。

それは２月１１日に自宅マンションに帰ると、

洗面所の天井からポタポタと漏水していました。

管理会社に電話し駆けつけてくださり、

共用部分の配管からの水漏れということでした。

保険に加入しているのでご安心くださいといわれました。

しかし、２日たっても３日たっても漏水は止まらず、

洗面所、トイレ、玄関にまで広がり、

挙句の果てに下階まで被害がおよびました。

さらに、どういうわけか、原状復旧の工事が、

７カ月以上の月日が経った９月２２日にやっと終わったのです。





原状復旧といっても

漏水部分の全面リフォームとなってしまったので、

工事のついでに、

こちらは自腹でトイレを新しいものに交換したいということで、

今度は他の業者さんにお願いしました。

すると、すぐに若くてきれいな女性の担当者さんが

見積もりに来てくださいました。

テキパキとすぐに手続きをしてくださり、

あっという間に契約成立。

さらに、お店のトイレの交換もしたくなってしまい、

お願いしてしまいました(笑)



保険と自腹（笑）の違いなのか、

担当者さんの違いなのか、わかりませんが、

対応が雲泥の差でした。

やっとのことで７カ月ぶりに

快適な生活を取り戻すことができました。


お店も連日、教室を開講しているので、

受講生の方にも

気持ちよく利用していただけるように

なったのではないかと思っています。


ソムリエ、ワインエキスパートと酒ディプロマの勉強も、

３月から約７カ月の長い期間でしたが、

いよいよ終わりを迎えようとしています。

全員の方が揃って合格されることを祈りつつ、

最後の追い込み中です。　






また、恒例となりました

新型コロナウイルスに負けるな企画、

お家で飲もう！ですが、

第１〜６弾とも、とても反響がよく、

たくさんの方にお買い上げいただきました。

今月も新型コロナウイルスに負けるな企画、

第７弾です。

今月も、アメリカのワインばかりご用意しました。

バラエティに富んだ

白ワインと赤ワインをセットにしました。



６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

１１月１１日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。


また、今月も引き続き、

紅白セットが大変お得になっています。

イタリア、ピエモンテ州のワインのセットです。

爽やかな味わいの白ワインで最も有名な「ガヴィ」と、

ワインの王様と称される

赤ワインで最も有名な「バローロ」です。

ぜひお買い求めください。


２０１７　ヴィッラ・ヨランダ　

　　　　　ガヴィ　２,２００円

https://takeya.ocnk.net/product/790?


　

＜白・辛口＞　


イタリア・ピエモンテ


ぶどう品種＊コルテーゼ１００％


コルテーゼ種から造られた

北イタリアの代表的な辛口白ワイン。

程良い酸味で穏やかな口当たり。

あまり冷やしすぎないのが美味しく飲むコツです。

毎日の食卓にぴったりのワインです。



２０１４　ヴィッラ・ヨランダ　

　　　　　バローロ　４,４００円

https://takeya.ocnk.net/product/789?




＜赤・コクあり＞　


イタリア・ピエモンテ


ぶどう品種＊ネッビオーロ１００％


クーネオ県のバローロ村を中心とする

ランゲ丘陵のネッビオーロ種から造られる赤ワインです。

力強く、長命、バローロらしいエステルを想わせる

独特の濃密な香りが特徴的なワインです。


超お得 紅白セット ５,０００円




そして、ただ今、

豊中市とＰａｙＰａｙの最大２０％戻ってくる

キャンペーン中です。

ワインを買うなら、ぜひ当店で！！

１０月３１日まで大変お得になっています。





今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　　　

武元　まゆ美



　

新型コロナウイルスに負けるな企画、

第７弾！送料無料！

緊急事態宣言は解除されたが、お家で飲もう！

１１月１１日まで、大変お得な６本セットです！

宅急便の場合のお支払い方法　　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。





バラエティ豊かなアメリカのワインをセットにしました！


�@　２０１７　ナイン・ハッツ・ワインズ　 リースリング　

https://takeya.ocnk.net/product/492?




＜白・辛口＞　

コロンビア・ヴァレー


ぶどう品種＊リースリング１００％


シトラス、ジャスミン、洋ナシと

ハニーデュー・メロンのノートが

魅力的なミネラル、酸と一体化した

フレッシュで余韻の長い

フィニッシュの白ワインです。




　　 　　　　　　
�A　２０１８　サブスタンス　 シャルドネ　

https://takeya.ocnk.net/product/801?




＜白・辛口＞　

コロンビア・ヴァレー


ぶどう品種＊シャルドネ１００％


酸が落ちることも、

糖度が上がり過ぎることもなく

最適な熟度に達するまで

ハングタイムを伸ばすことができた。

表情が素晴らしく豊かな白ワインです。





�B　２０１８　サブスタンス　カベルネ・ソーヴィニヨン

https://takeya.ocnk.net/product/495?




＜赤・コクあり＞　

コロンビア・ヴァレー


ぶどう品種＊カベルネ・ソーヴィニヨン１００％


口中で層を成して広がるブラックカラント、

ブラックベリー、杉のアロマ。

素晴らしいバランス、

そして永久に続くとさえ思える

リッチで引き締まったフィニッシュの赤ワインです。



　


�C　２０１７　ヴィーノ・カーサ・スミス　セルヴォ・バルベーラ

https://takeya.ocnk.net/product/802?




＜赤・コクあり＞　

ワールーク・スロープ


ぶどう品種＊バルベーラ１００％


フレッシュ、まろやかで繊細。

まず思い浮かぶのがラズベリー、

石、タバコの香り。

複雑な味わいの赤ワインです。





　　 　　
�D　２０１７　ヴィーノ・カーサ・スミス　チンギアーレ・サンジョヴェーゼ

https://takeya.ocnk.net/product/803?　




＜赤・コクあり＞　

ワールーク・スロープ

　
ぶどう品種＊サンジョヴェーゼ１００％


気品のある色とクラシックな香り。

ローマではなくトスカーナ・スタイルだ。

レッド・フルーツ、皮、スエード、タール、

そしてはっきりとフォーカスした味わいの赤ワインです。





�E　２０１６　ヴィーノ・カーサ・スミス　ポルコスピーノ・プリミティーヴォ

https://takeya.ocnk.net/product/804?




＜赤・コクあり＞　

ワールーク・スロープ


ぶどう品種＊プリミティーヴォ１００％


生きている！ ブラックベリー、

黒スグリと赤スグリと共に生きている。

土、冷たい石とスパイスのフレッシュさが素晴らしい、

これから数年熟成できる深みのある赤ワインです。





各１本の６本セット　２０,７９０円を　１６,０００円




ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







今月のおすすめ

アメリカのワイン！　（*＾-＾*）




２０１７　レコール　Ｎｏ．４１　セミヨン

https://takeya.ocnk.net/product/805?




＜白・辛口＞　

コロンビア・ヴァレー


ぶどう品種

セミヨン８５％
ソーヴィニヨン・ブラン１５％


生きいきした果実とバランスの整った酸。

スイカズラ、ハニーデューメロン、レモングラスが

オレンジの花とともに長く続く

クリーンで瑞々しいフィニッシュの白ワインです。





２０１７　ジェイ・クリストファー　ソーヴィニヨン・ブラン

https://takeya.ocnk.net/product/806?

　


＜白・辛口＞　

ウィラメット・ヴァレー


ぶどう品種＊ソーヴィニヨン・ブラン１００％


グレープフルーツの活気に満ちた果実味。

ジューシーなストラクチャー。

ドライで引き締まったフィニッシュ。

クリーンでフレッシュな白ワインです。






２０１８　デリール・セラーズ　シャルール・ブラン

https://takeya.ocnk.net/product/807?




＜白・辛口＞　

コロンビア・ヴァレー


ぶどう品種

ソーヴィニヨン・ブラン７１％
セミヨン２９％


グレフル、干し草、

樽の熟成でもたらされた森の床と

モカのフレーバー。

活気に満ちた酸とまろやかな味わいの

バランスが見事な白ワインです。





２０１７　ビーラー・ファミリー　ボーン・トゥ・ラン

https://takeya.ocnk.net/product/808?




＜赤・コクあり＞　

アメリカ


ぶどう品種＊カベルネ・ソーヴィニヨン100%


濃厚でストラクチャーのしっかりとしたワシントン州と

リッチでソフトなカリフォルニア州の

カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドして

より複雑な味わいを持った

素晴らしい赤ワインです。






２０１７　ネムズ・ロード　カベルネ・ソーヴィニヨン

https://takeya.ocnk.net/product/353?




＜赤・コクあり＞　

ワシントン


ぶどう品種＊カベルネ・ソーヴィニヨン主体


ブラック・カラント，オリーブ、スパイス、

タバコと鉛筆の芯の魅惑的なアロマ。

ブラックベリーの風味、熟したタンニン、

豊潤で長い余韻、

見事なバランスを持った赤ワインです。






ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







チーズプロフェッショナルが選ぶ

美味しいチーズ







ゴーダ




原産地　オランダ

原料乳　牛乳　　種類別　圧搾タイプ


外皮を取り除いたブロック状の若いゴーダ。

弾力がありやわらかく、

くせのないマイルドな味わいです。

おろしてグラタンやキッシュなどの

お料理にも最適。





ゴーダ　長期熟成　




原産地　オランダ　ホランド州ボーテグラヴェン

原料乳　牛乳　　種類別　圧搾タイプ


36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。

カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、

凝縮された濃厚な旨味と

長く続く余韻が堪能できます。

黒ビール、純米酒や焼酎、ウイスキーなど

お酒も幅広く選べるので、大活躍！

そのままのジャリジャリをダイレクトに

召し上がっていただくのもおすすめですが、

ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、

薄くスライスして

サラダや牛肉のタタキに散らしたりと、

お料理のとっておきのアクセントになります。





ペコリーノ トスカーノ オーロ アンティコ




原産地　イタリア　トスカーナ州

原料乳　羊乳　　種類別　圧搾タイプ



トスカーナ地方の名称は

「エトルリア人の住む地=エトルスカーナ」に由来されます。

3000年も前からトスカーナには羊が暮らし、

そこに住む人々は羊のミルクを使って

チーズ造りをしていました。

1996年にDOPを取得した「ペコリーノ・トスカーノ」は、

熟成期間の異なる種類があります。

こちらの「オーロアンティコ」の熟成は最低6ヶ月以上。

チーズ保護の為、外皮には

オリーヴ・オイルが塗られ熟成されています。

長期熟成により、

羊乳のコクや風味がより増しています。

削ってお料理にもお使いください。





パルミジャーノ レッジャーノ　




原産地　イタリア　エミリア・ロマーニャ州

原料乳　牛乳　　種類別　加熱圧搾タイプ


10世紀以前に既に名前を知られていた

「イタリアチーズの王様」と言われているチーズ。

名称は北イタリアの「パルマ」と

「レッジョ・ネッレミーリア」の二つの県名が

合体したものからきています。

2年以上の長期熟成により出来た

アミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出し、

砕いた塊をかみしめながら

赤ワインといただく味は格別です。

粉末にしたものは各種料理に広く使われています。





ご注文・ご予約は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp






ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．１４


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。





ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

http://takeya1225.seesaa.net/





ワイン＆スクール「たけや」

毎日暑い日が続いております。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

８月には、フランスとスペインのワイナリーツアーを

計画していましたので、残念な限りです。

３月から開講していたソムリエ、ワインエキスパートと

酒ディプロマの講座が一段落しましたので、

１４〜１６日まで夏休みをさせていただきました。

しかし、どこに行くわけでもなく、

気になっていたエアコンのフィルターの掃除をしました。



この暑さの中、

快適に過ごせているのはエアコン様のおかげです。

今年の夏はなんとか熱中症にならずにすんだようです。


雨漏りと外壁の修復が完了したところまではよかったのですが、

まず、プリンターが壊れ、

次に自動ドアが壊れ、

遂に冷蔵庫がひと月に２度壊れました。

あきれてしまうほどです。

続くときには続くものですね。



全て問題を解決し、

いよいよ９月は再起動開始です。

チーズ検定、ワイン検定、

そして、ソムリエ、ワインエキスパートと

酒ディプロマの二次試験対策直前講座が始まります。

皆さんが合格されることを

切に願って全力で頑張りたいと思います。



まだまだ、新型コロナウイルスも予断を許さない状況です。

マスクを着用していただき、

ソーシャルディスタンスを保ち、

感染防止対策をし、

講座に安心してご参加いただけるようにしてまいります。

そのため店舗全体を使って講座をおこないます。

店舗を閉店しての開講とさせていただきますので、

土曜日、日曜日の午後のお買い物ができませんので、

ご理解の程、どうぞよろしくお願いいたします。


ソムリエ、ワインエキスパート二次試験対策直前講座

お申込みはこちら

https://takeya.ocnk.net/page/6


酒ディプロマ二次試験対策直前講座

お申込みはこちら
　
https://takeya.ocnk.net/page/32


また、恒例となりました

新型コロナウイルスに負けるな企画、お家で飲もう！ですが、

第１〜５弾とも、とても反響がよく、

たくさんの方にお買い上げいただきました。

今月も新型コロナウイルスに負けるな企画、第６弾です。

今回は、アメリカのワインばかりご用意しました。

バラエティに富んだ白ワインと赤ワインをセットにしました。



６種類のワイン各１本ずつの６本セットが

１０月７日まで特別価格になっております。

ご注文を心よりお待ちしております。



また、今月も紅白セットが大変お得になっています。

イタリア、ピエモンテ州のワインのセットです。

爽やかな味わいの白ワインで最も有名な「ガヴィ」と、

ワインの王様と称される

赤ワインで最も有名な「バローロ」です。

ぜひお買い求めください。


２０１７　ヴィッラ・ヨランダ　

　　　　　ガヴィ　２,２００円

https://takeya.ocnk.net/product/790?


　

＜白・辛口＞　


イタリア・ピエモンテ


ぶどう品種＊コルテーゼ１００％


コルテーゼ種から造られた

北イタリアの代表的な辛口白ワイン。

程良い酸味で穏やかな口当たり。

あまり冷やしすぎないのが美味しく飲むコツです。

毎日の食卓にぴったりのワインです。



２０１４　ヴィッラ・ヨランダ　

　　　　　バローロ　４,４００円

https://takeya.ocnk.net/product/789?




＜赤・コクあり＞　


イタリア・ピエモンテ


ぶどう品種＊ネッビオーロ１００％


クーネオ県のバローロ村を中心とする

ランゲ丘陵のネッビオーロ種から造られる赤ワインです。

力強く、長命、バローロらしいエステルを想わせる

独特の濃密な香りが特徴的なワインです。


超お得 紅白セット ５,０００円




そして、引き続き、

仲田晃司さんのボージョレー・ヌーヴォーは９月３０日まで、

ご予約受付中です。


２０２０　ルー・デュモン　ボージョレー・ヌーヴォー



https://takeya.ocnk.net/product/564


ご予約はこちらからお願いいたします。

https://drive.google.com/file/d/1F6NAKudMif8Un-L5Zic2WzmU_4X6J1-5/view?usp=drive_web



今月も和飲通信をお届けさせていただきます。

お読みいただければ幸いです。　　　　


武元　まゆ美
　





新型コロナウイルスに負けるな企画、第６弾！送料無料！

緊急事態宣言は解除されたが、お家で飲もう！


１０月７日まで、大変お得な６本セットです！

宅急便の場合のお支払い方法　

□代金引換　□お振込　どちらかご指定ください。

大変お得になっておりますので、

ワインのポイントは対象外とさせていただきます。


バラエティ豊かなアメリカのワインをセットにしました！



�@　２０１８　シャイド・ヴィンヤーズ　
　　
　　 ゲヴュルツトラミナー　２,４２０円

https://takeya.ocnk.net/product/792?




＜白・やや辛口＞　


アメリカ　ＡＶＡモントレー


ぶどう品種＊ゲヴュルツトラミナー１００％



ストーン・フルーツとシトラス、

ライチとバラの花びらのヒントを伴ったアロマ。

食前酒あるいは料理とも相性抜群、

活気に満ちた酸がパーフェクトな

バランスを持った白ワインです。





�A　２０１８　シャイド・ヴィンヤーズ　

　　 アルバリーニョ　３,１９０円

https://takeya.ocnk.net/product/793?




＜白・やや辛口＞　


アメリカ　ＡＶＡアロヨ・セコ


ぶどう品種＊アルバリーニョ１００％



レモン・ライムのアロマ。

活気溢れるグレープフルーツのフレーバー。

ミネラルの魅力的なノート。

食欲をそそる酸。

ピュアでいきいきとした白ワインです。





�B　２０１７　ボーグル・ヴィンヤーズ

　　ヴィオニエ　２,７２０円　

https://takeya.ocnk.net/product/794?




＜白・辛口＞　


アメリカ　ＡＶＡクラークスバーグ


ぶどう品種＊ヴィオニエ１００％



ピーチやアプリコット、

トロピカルフルーツの香りに、

レモンのアロマがフレッシュさを加えます。

後味にはジューシーさが長く白ワインです。





�C　２０１６　ボーグル・ヴィンヤーズ　

　　エッセンシャル・レッド　２,７３０円　

https://takeya.ocnk.net/product/791?




＜赤・コクあり＞　


アメリカ　カリフォルニア


ぶどう品種

ジンファンデル
シラー
プティット・シラー
カベルネ・ソーヴィニヨン



４種のブレンドで熟して芳醇なワインを作りだした。

飲み始めからフィニッシュまでフル・ボディ。

ジューシーでジャミーな赤ワインです。





�D　２０１７　ボーグル・ヴィンヤーズ　

オールト・ヴァイン　ジンファンデル　 ２,７３０円

https://takeya.ocnk.net/product/346?




＜赤・コクあり＞　


アメリカ　カリフォルニア　

　
ぶどう品種

ジンファンデル９０％
プティット・シラー１０％



輝くガーネット色。

レッド・フルーツのフレーバーと

スパイスが特徴的。

樽熟成により、

まろやかで余韻が長く続く赤ワインです。





�E　２０１７　オッド・ロット　

　　レッド・ブレンド　２,９７０円　

https://takeya.ocnk.net/product/795?




＜赤・コクあり＞　


アメリカ　ＡＶＡモントレー


ぶどう品種

プティット・シラー８０％
プティ・ヴェルド２０％



Odd Lotとは質は良いが

ブレンドの際に余ってしまったワイン。

Odd Lot２種を一緒にして造った美味しいワイン。

ソフトなタンニンとフルーツのアロマ豊かな

フレンドリーな赤ワインです。





各１本の６本セット　１６,７６０円を　１３,０００円






ご注文は、

店頭、電話、ＦＡＸ、Ｅメールで承っております。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０６−６８５３−４２５６　　

Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp








今月のおすすめアメリカのワイン！　（*＾-＾*）




２０１８　ボーグル・ヴィンヤーズ

　　　　　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/796?




＜白・辛口＞　


カリフォルニア


ぶどう品種＊シャルドネ１００％



手摘みのブドウで造った手造りワイン。

グリーン・アップルと洋梨のアロマ、

リッチでまろやかな口当たり、

粘性のあるシルキーな味わいの白ワインです。






２０１６　ボーグル・ヴィンヤーズ

　　　　　ピノ・ノワール

https://takeya.ocnk.net/product/798?




＜赤・コクあり＞　


カリフォルニア


ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%



スミレと薔薇のフローラルなアロマ。

シルキーで洗練された口当たり、

樽によるトーストしたスパイスと

洗練されたタンニンを持った

バランスのとれた赤ワインです。






２０１７　レコール　Ｎｏ．４１

　　　　　シャルドネ

https://takeya.ocnk.net/product/797?



　
＜白・辛口コクあり＞　


ＡＶＡコロンビア・ヴァレー


ぶどう品種＊シャルドネ１００％



焼きりんご、梨と石がミックスされた魅惑的なアロマ。

レモン・オイルとブリオッシュのフレーバー。

余韻の長いいきいきとしたミネラル・フィニッシュの

クラシックな白ワインです。





２０１６　アクロバット　ピノ・ノワール　

https://takeya.ocnk.net/product/799?




＜赤・コクあり＞　


オレゴン


ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%



熟したチェリーとイチゴ・パイの

リッチで果実味溢れるアロマ。

シナモン、バニラとモカのヒント。

森の地表の土とスパイシーなノート、

クローヴが後に続く熟したイチゴと

ダーク・チョコレートの味わいの赤ワインです。





２０１６　ソーコル・ブロッサー

　　　　　ピノ・ノワール

https://takeya.ocnk.net/product/800?




＜赤・コクあり＞　


ＡＶＡダンディ・ヒルズ


ぶどう品種＊ピノ・ノワール100%



チェリーとラズベリーのアロマ。

チェリー・パイ、ベーキング・スパイスと

土を思わせるリッチな味わい。

ソフトなタンニン。

ラズベリーの風味がいつまでも続く赤ワインです。






ご注文は、

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Ｅメール　mayumi.1225@hotmail.co.jp







チーズプロフェッショナルが選ぶ美味しいチーズ






ミモレット ジュンヌ　





原産地　フランス　ロレーヌ圏

原料乳　牛乳　　種類別　圧搾タイプ



熟成ごとに楽しめる「ミモレット」。

色鮮やかなオレンジ色は、

アナトーというベニの木の実から採取した

染料で着色されています。

名称の語源はフランス語の

「半分柔らかい=ミ・モレ」からきていますが、

「ジュンヌ」は熟成期間2〜6ケ月の若めのものを指して呼ばれ、

しっとりとした生地はミルクの甘味が充分に味わえます。

オレンジ色のミモレットはサラダやサンドイッチの彩りに、

チーズプラトーに入れても映えます。

また胡桃を添えて紅茶とあわせ昼下がりのティータイムに。

フルーティな白ワインもぴったりです。






ミモレット エクストラ ヴィエイユ　





原産地　フランス　ロレーヌ圏

原料乳　牛乳　　種類別　圧搾タイプ



「ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18プラス」は

からすみの様な風味と、

鮮やかなオレンジ色(アナトーというベニの木の実から採取された

橙色の食品用染料)が目をひきます。

熟成度合いで、

「ジュンヌ」(2〜6ヶ月)、

「ドゥミ・ヴィエイユ」(6〜12ヶ月)、

「ヴィエイユ」(12〜18ヶ月)、

「エクストラ・ヴィエイユ」(18ヶ月以上)と呼び、

とくに「シロン」と呼ばれる

「コナダニ」の仕業で月面のようになった

古いミモレットが好まれます。

表皮はざらつき、侵食がはじまっています。

優しいミルクの甘みの中に、

濃厚なからすみの様な味わいが感じられます。






スティルトン　





原産地　イギリス　ノッティンガムシャー州

原料乳　牛乳　　種類別　青カビタイプ



イギリスを代表するブルーチーズ「スティルトン」。

生産者は伝統的な製法を守り、

すべてを手作業で行なうクロップウェル・ビショップ社。

熟成とともに茶色味がかり、

ゴツゴツしてくる外皮とは裏腹にコクと旨みが一層増し、

濃厚な食感に上品な甘みと苦味が混ざり合い、

今まさに食べ頃を迎えるおすすめの状態です。

スパイシーな赤ワインや貴腐ワインに合わせても美味しく、

ポート酒と練りあわせてペースト状にして

クラッカーにのせるのもおすすめです。






シュロップシャー　ブルー　





原産地　イギリス　ノッティンガムシャー州

原料乳　牛乳　　種類別　青カビタイプ



鮮やかなオレンジ色の生地に広がる青かび、

1981年に開発された

『モダンブリティッシュチーズ』のひとつです。

かつてはサフランや人参で色付けをされていましたが、

天然色素アナトー(ベニノキから抽出)が使われるようになったのは

20世紀に入ってからです。

同郷の「スティルトン」に比べやや水分が多く、

ねっとりとした食感と深いコクがあります。

生地は香ばしく、ほのかな甘みと苦み、

角のとれた塩みがよくまとまっています。

ポートワインやシェリー酒など甘いお酒との相性は定番。

また、スコッチウィスキーや日本酒、

焼酎とのマリアージュもお楽しみいただけます。






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ドイツ＆フランスのワイナリーを巡る旅　Ｎｏ．１３


ホームページより｢ワイナリー訪問記」でご覧いただけます。





ただ今、随時更新中です。

どうぞご覧ください。

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